Striekané sušienky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa často spája s Vianocami, ale poteší počas celého roka. Ich príprava je zábavná a výsledok poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Vďaka rôznym receptom a možnostiam zdobenia si môžete vytvoriť originálne sušienky pre každú príležitosť. Tento článok vám ponúkne overené recepty na striekané sušienky, od klasických až po modernejšie varianty, a tiež užitočné tipy na ich pečenie a skladovanie.
Klasické striekané rožteky
Tieto rožteky sú jednoduché na prípravu a majú lahodnú orechovú chuť.
Ingrediencie:
- Orechy
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Vajíčko
Postup:
- V miske dôkladne zmiešame orechy s múkou, cukrom, soľou a vajíčkom.
- Zmesou naplníme cukrárske vrecko.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie striekame do tvaru rožkov s asi 3 cm rozstupmi.
- Pečieme pri 160 °C približne 20 minút.
Strojčekové domáce keksíky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi strojčekové keksíky.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Kryštálový cukor
- Nastrúhaná kôra z polovice bio citróna
- Hladká múka
- Štipka soli
Postup:
- Všetky prísady si pripravíme na kuchynskú linku a necháme ich pri izbovej teplote ohriať.
- Do misy nakrájame zmäknuté maslo, pridáme kryštálový cukor, nastrúhanú kôru z polovice bio citróna a metličkou alebo varechou miešame do krémova.
- Na túto zmes preosejeme hladkú múku a štipku soli.
- Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Do strojčeka naplníme zmäknuté cesto a potom ho stláčame a nanášame keksíky na plech s papierom.
- Nakoniec koláčiky ozdobíme - do ich stredu buď vtlačíme kandizovanú čerešňu, alebo lyžičkou spravíme priehlbinku v koláčiku a do nej nanesieme trochu hustého lekváru.
Krémové striekané sušienky s čokoládou
Tento recept kombinuje krehké sušienky s lahodným krémom a čokoládovou polevou.
Ingrediencie:
- Vajíčko
- Žĺtky
- Cukor
- Voda
- Studené maslo nakrájané na kocky
- Kakao
- Vlažná rozpustená čokoláda
- Čokoláda na rozpustenie
- Olej
Postup:
- Vajíčko so žĺtkami dáme šľahať do mixéra.
- Cukor s vodou dáme variť do hrnca.
- Šľaháme ďalej až do vychladnutia. Dostaneme hustú a svetlú penu, do ktorej pridáme studené maslo nakrájané na kocky, kakao a vlažnú rozpustenú čokoládu.
- Vymiešame hladký krém, ktorým naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou.
- Čokoládu rozpustíme spolu s olejom vo vodnom kúpeli.
- Sušienky ozdobíme krémom a polejeme rozpustenou čokoládou.
Tipy na vianočné pečenie
Vianočné pečenie je obľúbenou tradíciou, ktorá spája rodiny a priateľov. Ak chcete, aby vaše vianočné sušienky boli dokonalé, tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Striekané rožteky a iné tvary: Recepty
- Plánovanie: Začnite s plánovaním pečenia v dostatočnom predstihu. Rozhodnite sa, ktoré druhy pečiva chcete pripraviť a kedy ich začnete piecť. Niektoré druhy, ako napríklad medovníčky, potrebujú čas na zmäknutie a rozvinutie chuti.
- Suroviny: Používajte kvalitné suroviny. Maslo by malo byť čerstvé a múka preosiata.
- Skladovanie: Skladujte každý druh pečiva zvlášť, aby ste zachovali jeho jedinečnú chuť a vôňu. Sušienky uložte do uzatvárateľnej dózy a medovníčky do papierovej škatule vystlanej obrúskami.
- Univerzálne cesto: Pripravte si univerzálne cesto, z ktorého môžete vykrojiť rôzne tvary a pripraviť tak viacero druhov vianočných dobrôt.
Kedy začať piecť?
- 4 až 3 týždne pred Vianocami: Medovníčky, linecké, medvedie labky, kokosky, zázvorky.
- 2 týždne pred Vianocami: Zlepovanie suchých druhov džemom, medvedie labky, vanilkové rožteky, orechy, sladkosti z formičiek a/alebo z kakaového a kokosového cesta.
- 1 týždeň a menej pred Vianocami: Osie hniezda, šuhajdy, nepečené guľôčky, sladké salámy a rolády.
Ako skladovať vianočné pečivo?
- Medovníčky a medvedie labky: V papierovej škatuli vystlanej obrúskami alebo hodvábnym papierom.
- Linecké, strojčekové a vanilkové rožky: Na tmavom a chladnom mieste v papierovej škatuli vystlanej papierovými obrúskami.
- Kokosky a snehové pusinky: V papierových vreckách.
- Osie hniezda, orechy a guľôčky: V plastových dózach.
- Nepečené salámy a plnené rolády: Zabalené do alobalu alebo papiera na pečenie a uchovávané v chlade.
Tipy pre lepšie cesto a chutnejší výsledok
- Pre krehkejší výsledok použite iba žĺtky namiesto celých vajec.
- Časť múky môžete nahradiť vanilkovým pudingovým práškom pre zaujímavejšiu chuť.
- Pri pridávaní kakaa do cesta buďte opatrní, pretože sa môže začať príliš drobiť.
- Chuť hrozienok zvýraznite ich namočením do rumu na noc.
- Mleté orechy pridávajte do cesta na úkor múky.
- Chuť orieškov zvýraznite ich krátkym opražením na panvici.
- Maslo pred spracovaním cesta nastrúhajte nahrubo na strúhadle alebo ho nakrájajte na menšie kocky.
- Suché prísady preosejte cez sito, vďaka čomu bude výsledné cesto vzdušnejšie, bez hrudiek.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho cez noc odležať v chladničke.
- Koláče pečte na papieri na pečenie alebo na špeciálnej silikónovej podložke na pečenie.
- Jednotlivé kúsky neprepečte, pretože by už neboli chrumkavé.
Vymoženosti do kuchyne na vianočné pečenie
Na uľahčenie vianočného pečenia sa vám budú hodiť nasledujúce pomôcky:
- Kuchynská váha
- Valček na cesto
- Zdobničky a zdobiace vrecká
- Cukrárske košíčky
- Kuchynský robot
- Odmerka
- Kuchynský štetec
- Kuchynská doska
- Hrniec na vodný kúpeľ
- Formičky
- Vykrajovače
- Kuchynská stierka
- Papier na pečenie
- Potravinové dózy
Neodolateľné čokoládovo-kokosové rezy bez pečenia
Ak hľadáte recept na sladkú pochúťku bez pečenia, vyskúšajte tieto čokoládovo-kokosové rezy.
Ingrediencie na cesto:
- Sušienky
- Mlieko
- Cukor
- Olej
Ingrediencie na plnku:
- Mlieko
- Cukor
- Olej
- Múka
- Puding
- Strúhaný kokos
Na poliatie:
- 150g čokoláda na varenie
- Plátok masla
Postup:
- Cesto si pripravíme zmiešaním všetkých surovín (sušienky rozdrvíme v kuchynskom robote najemno) a odložíme na hodinu odpočívať do chladničky.
- Do hrnca dáme variť 200ml mlieka s cukrom a olejom, v zvyšnom mlieku si rozmiešame múku s pudingom.
- Po zovretí nasypeme do mlieka strúhaný kokos a postupne prilievame zvyšné mlieko zmiešané s múkou a pudingom.
- Nalejeme na cesto a necháme stuhnúť.
- Roztopíme čokoládu s maslom a polejeme rezy.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Klasické sušienky