Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu lahodného steaku s pečenými zemiakmi v šupke. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, s našimi radami a postupmi si pripravíte jedlo, ktoré ohromí vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie pre dokonalý steak s pečenými zemiakmi
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Steak (hovädzí, kurací alebo iný podľa preferencií)
- Zemiaky v šupke
- Maslo
- Cibuľa
- Biele víno
- Olivový olej
- Korenie (soľ, korenie, rozmarín, tymián)
- Cesnak
- Dijonská horčica
- Sardely (ančovičky)
- Čili vločky
- Citrón
- Pažítka
- Petržlen
- Cherry paradajky (voliteľné)
- Bryndza (voliteľné)
- Pór (voliteľné)
- Sušené paradajky (voliteľné)
- Rukola (voliteľné)
Príprava ochuteného masla: Tajomstvo vynikajúcej chuti
Ochutené maslo je kľúčovým prvkom, ktorý dodá steakom a zemiakom jedinečnú chuť.
- Zmäknuté maslo (100 g) vložte do misky.
- Pridajte 1 lyžičku dijonskej horčice, 1 nadrobno nasekanú sardelu, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, ½ ČL sušených čili vločiek, kôru z 1 citróna a 1 PL nasekanej pažítky.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili.
- Maslo zabaľte do potravinárskej fólie a vytvarujte valček.
- Nechajte stuhnúť v chladničke.
Pečené zemiaky v šupke: Jednoduchý a chutný prívarok
Pečené zemiaky v šupke sú ideálnym doplnkom k steaku.
- Zemiaky v šupke dobre umyte a predvarte v rúre s funkciou Varenie v pare pri teplote 96 °C približne 30 minút, podľa veľkosti zemiakov (nie úplne do mäkka).
- Nechajte ich vychladnúť a potom nakrájajte na plátky hrubé približne 1,5 cm.
- Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a orestujte ju na polovici dávky masla do svetlo hnedej farby. Osolíme, zalejeme vínom, ktoré necháme úplne odpariť, a dáme bokom.
- Na panvici rozohrejte olej a opekajte plátky zemiakov do zlatistej farby.
- Pridajte maslo a cibuľu, premiešajte a nakoniec vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
Alternatívny spôsob prípravy pečených zemiakov
- Očistené zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
- Polejte ich olivovým olejom, osoľte, okoreňte a premiešajte.
- Presypte do zapekacej misy alebo na plech a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C.
- Po približne 20 minútach k zemiakom pridajte bielu časť póru nakrájanú na kolieska, cesnak na plátky a sušené paradajky na menšie kúsky.
- Pečte ďalších približne 10 minút dozlatista.
- Potom ich posypte bryndzou a pečte ešte 5 minút.
Príprava steaku: Kľúč k šťavnatému mäsu
Správna príprava steaku je zásadná pre dosiahnutie dokonalého výsledku.
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
- Mäso zľahka osoľte a na rozpálenej panvici sprudka opekajte z oboch strán 2 minúty.
- Preložte ho na rošt, pod ktorý dáte plech.
- Do stredu jedného steaku zapichnite teplotnú sondu a vložte do predhriatej rúry nastavenej na funkciu Teplovzdušné pečenie pri teplote 170 °C. Sondu nastavte na 60 °C.
- Po upečení nechajte mäso na 2 minúty odpočinúť a potom ho nakrájajte na plátky.
Alternatívny spôsob prípravy steaku
- Steaky ochuťte z oboch strán soľou a korením.
- Opekajte ich sprudka na rozpálenej panvici s trochou oleja z každej strany približne 5 minút.
- Potom ich stiahnite z ohňa, na vrch položte plátky masla, prikryte alobalom a nechajte odpočívať 2 - 3 minúty.
Servírovanie: Estetický zážitok
Pri servírovaní sa fantázii medze nekladú.
- Na tanier naservírujte pečené zemiaky.
- Na vrch položte nakrájaný steak.
- Pridajte plátok ochuteného masla, ktoré sa bude pomaly rozpúšťať a prepožičiavať jedlu svoju arómu.
- Ako doplnok môžete pridať rukolový šalát pokvapkaný olejom zo sušených paradajok a citrónovou šťavou.
Kurací steak s pečenými zemiakmi a šalátom
Ak preferujete kuracie mäso, môžete si pripraviť kurací steak s pečenými zemiakmi a šalátom. Postup je podobný ako pri hovädzom steaku.
Hovädzí steak s pečenými zemiakmi a cherry paradajkami
Pre milovníkov hovädzieho mäsa je tu tip na šťavnatý steak na masle a rozmaríne so sladkými cherry paradajkami a chrumkavými opekanými zemiakmi.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Pre dosiahnutie najlepšej chuti nechajte mäso pred prípravou odležať v marináde.
- Používajte kvalitné suroviny.
- Dbajte na správnu teplotu pri pečení a smažení.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenín a bylín.
- Pred krájaním nechajte steak odpočinúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Prečítajte si tiež: Dokonalý rump steak
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý Flank Steak