Špenátový quiche je vynikajúci slaný koláč, ktorý si môžete vychutnať pri rôznych príležitostiach. Či už hľadáte inšpiráciu na chutný obed, večeru alebo špeciálnu príležitosť, tento recept vás určite nesklame. Je plný zdravých ingrediencií a ľahko sa prispôsobí vašim preferenciám. V lete sa nikomu nechce stáť pri hrncoch a vyvárať zložité jedlá. V týchto teplých dňoch radšej čas trávime s priateľmi pri bazéne alebo niekde v prírode. No hlad raz doženie každého a vtedy prichádza na rad rýchly a jednoduchý recept, ako je tento na fantastický letný quiche. Skvele sa hodí na piknik alebo grilovačku.
Čo je Špenátový Quiche?
Quiche je francúzsky slaný koláč, ktorého základom je krehké cesto, vajíčkovo-syrová náplň a rôzne druhy zeleniny. Jeho čaro spočíva v rozmanitosti - pokojne v ňom môžete zúžitkovať všetku zostávajúcu zeleninu a pridať čerstvé bylinky. Špenátový quiche je stávka na istotu, ktorá poteší rodinu a je ideálnym jedlom na večierok či piknik. Chutí skvele teplý aj studený.
Prečo si Vybrať Špenátový Quiche?
Špenátový quiche je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Špenát je plný vitamínov a minerálov, a v kombinácii s vajíčkami a syrom, získate výživné a vyvážené jedlo. Tento koláč sa hodí na jedlo počas celého dňa a môžete ho podávať so šalátom, zaváranou uhorkou alebo chlebom.
Recept na Špenátový Quiche (Forma s priemerom 28 cm)
Ingrediencie:
Na Cesto:
- 250 g pšeničnej hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú alebo bezlepkovú zmes)
- Múka
- Olej
- Vajcia
- Soľ
- 200 g špaldovej múky
- 1 vajíčko
- Voda
- 10 g droždia (prípadne 20 g kvásku)
- Himalájska soľ
Na Plnku:
- Listový špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Jarná cibuľka
- Paradajka
- Cottage cheese (alebo iný syr, napr. mozzarella)
- Kukurica (voliteľné)
- Šampiňóny (voliteľné)
- 2 vajíčka
- 2 žĺtky
- 200g ricotty
- 200ml šľahačky
- Soľ, korenie podľa chuti
- Cibuľa
- Cesnak
- 600 g ricotty
- 2 PL kurkumy
- 1 hrsť špenátových listov
- 10 ks šampiňónov
- Zeleninu podľa chuti (napr. paradajky, cibuľku, či papriku)
- 1 vajíčko
- Himalájsku soľ
- Čierne korenie
Postup:
Príprava Cesta:
- V miske si zmiešajte múku, olej, vajcia a soľ. Ak bude cesto drobivé, pridajte po troškách vodu. Preosiatu múku so soľou, maslom a vodou vymiesime na hladké cesto.
- Zmiešame múku, droždie, vajíčko, vodu a soľ a vypracujeme cesto, ktoré po vymiesení necháme hodinku vykysnúť. Cesto môžeme pripraviť aj bez kvásku. V tom prípade vynecháme kvások, po spracovaní cesta dáme hneď na 30 min. do chladničky a pokračujeme.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke odpočívať asi 30 minút.
Príprava Náplne:
- Sparte listový špenát horúcou vodou, aby zmenšil svoj objem, a nechajte z neho vykvapkať vodu. Medzitým si pripravte náplň. Nakrájajte si jarnú cibuľku a paradajku.
- Medzitým si zmiešame ricottu, vajíčko, kurkumu, čierne korenie a soľ. K zmesi pridáme na menšie kúsky nasekaný čerstvý špenát a poriadne vymiešame.
- Na panvici rozhorúčime olej, pridáme nakrájanú nadrobno 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, restujeme do sklovita. Následne začneme po častiach pridávať 300g prepláchnutých listov špenátu. Pridáme hrášok, okoreníme čerstvým mletým korením, premiešame a odstavíme z plameňa.
Skladanie a Pečenie Quiche:
- Cesto vyvaľkajte na tenkú okrúhlu placku a vložte ho do koláčovej formy (vymastenej tukom a vysypanej múkou) až po okraje. Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním maslom vytretú a strúhankou vysypanú zapekaciu formu tak, aby cesto pokrylo aj okraje formy. Cesto popicháme vidličkou.
- Formu na pečenie potrieme olivovým olejom a na jej dno a po stranách vtlačíme v tenkej vrstve cesto. Popicháme ho vidličkou, aby sa v ňom nerobili zbytočné bublinky.
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Na cesto položíme papier na pečenie a naň dáme suchú fazuľu, aby cesto zaťažila. Takto predpečieme asi 10 minút na 180 °C, potom fazule s papierom na pečenie odstránime a pečieme ešte ďalších 5 minút. Po desiatich minútach vyberte formu z rúry.
- Z predpečeného korpusu odstránime papier na pečenie s fazuľami (tie si necháme na nabudúce). Vrátime do rúry na 25 - 30 minút. Povrch koláča bude krásne zlatisto hnedý.
- Do cesta potom vlejeme pripravenú ricottovú zmes a na vrch poukladáme na plátky nakrájané šampiňóny a prípadne aj ďalšiu zeleninu podľa chuti. Ak máš rada, skvelý je aj s kozím syrom.
- Na cesto rozložte špenát s jarnou cibuľkou a všetko posypte nastrúhaným syrom. Do misy dáme 2 vajíčka a 2 žĺtky. Metličkou rozmiešame. Primiešame 200g ricotty, 200ml šľahačky. Vznikne cestíčko. So soľou opatrne.
- Napokon na predpečené cesto nalejeme plnku, povrch posypeme syrom, vložíme do rúry a pečieme pri 180 °C približne 25 minút, kým nie je povrch zlatistý.
Tipy a Obmeny:
- Pšeničnú múku môžete vymeniť za špaldovú alebo si nakombinovať bezlepkové múky.
- Pridajte šunku, slaninu, klobásu alebo iné mäsové prísady.
- Ak vám ostala brokolica alebo cuketa, môžete ich pridať do plnky.
- Ak si chcete večeru uľahčiť, použite kupované lístkové cesto. Koláč chutí aj s ním naozaj skvelo.
- Koláč podávame teplý alebo studený.
Zelený Štvrtok a Špenát
Zelený štvrtok je spájaný so zelenou farbou. Ľudia od pradávna verili, že ak zaradia zelenú do stravy práve v deň pred Veľkým piatkom, prinesie im to zdravie po celý rok. Špenátový quiche je skvelý spôsob, ako si užiť zelenú stravu a zároveň si pochutnať na niečom výnimočnom.
Ďalšie Fit Recepty so Špenátom a Vajíčkami
Špenát a vajíčka tvoria dokonalú kombináciu pre zdravé a chutné jedlá. Či už hľadáte inšpiráciu na raňajky, obed alebo večeru, tieto recepty vás určite potešia. Špenát je plný vitamínov a minerálov, a v kombinácii s vajíčkami, ktoré sú bohaté na bielkoviny, získate výživné a vyvážené jedlo.
Prečítajte si tiež: Recept na Špenátový Prívarok
Raňajky plné energie so špenátom
Začnite svoj deň s raňajkami, ktoré vás nabijú energiou. Špenátové vajíčka sú ideálnou voľbou, pretože sú rýchle na prípravu a plné živín.
Miešané vajíčka so špenátom a parmezánom
- Ingrediencie: Olej, baby špenát, vajíčka, soľ, korenie, parmezán
- Postup: Na panvici rozpálime olej a 2 - 3 minúty na ňom restujeme baby špenát. Pridáme vajíčka, ktoré sme si medzitým rozklepli a rozmiešali. Na miernom plameni ich za stáleho miešania pripravujeme, kým nezhustnú. Na záver ich osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný parmezán a všetko dôkladne premiešame. K miešaným vajíčkam sa skvele hodí čerstvá zelenina a pečivo.
Špenátová praženica so zeleninou
- Ingrediencie: Olej, cibuľa/cibuľka, špenát, vajíčka, soľ
- Postup: Cibuľu/cibuľku opečieme na oleji. Pridáme špenát a podusíme pár minút. Vajíčka si v pohári rozmiešame so soľou a nalejeme ho na dusený špenát.
Špenátové vajíčko s avokádom
Kombinácia vajíčka a avokáda je výborné jedlo plné zdravých tukov a bielkovín.
Netradičná vajíčková omeleta vo forme muffinu
Milovníci krásneho jedla určite ocenia takúto netradičnú vajíčkovú omeletu vo forme muffinu.
Špenátové raňajky s cibuľou a paprikou
- Ingrediencie: Olej, cibuľa, paprika, špenát, soľ, chlieb/pečivo, olivový olej, cesnak
- Postup: V panvici na oleji si trochu opečieme na drobno nakrájanú cibuľu aj spolu s natenko pokrájanou paprikou. Následne pridáme špenát, trocha ho osolíme a za občasného miešania necháme, aby celkom zmenšil svoj objem. Nasucho opečieme chlieb/pečivo, ktoré polejeme olivovým olejom a natrieme cesnakom.
Slané špenátové pochúťky
Špenát a vajíčka sa dajú použiť aj na prípravu slaných jedál, ktoré sú ideálne na obed alebo večeru.
Zapekané vajíčka so špenátom a feta syrom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, a zároveň veľmi chutný.
Prečítajte si tiež: Špenátový Prívarok z Čerstvých Listov
Špenátová shakshuka
Shakshuka je jedlo pochádzajúce zo severnej Afriky a Blízkeho východu, ktoré sa pripravuje z paradajkovej omáčky, papriky, cibule a vajíčok. Špenátová verzia je obohatená o ďalšie živiny a vitamíny.
Špenátový quiche bez múky
Quiche je francúzsky slaný koláč, ktorý sa tradične pripravuje z cesta a plnky.
Nízkokalorický špenátový sendvič bez múky
Ak hľadáte ľahké a zdravé jedlo, tento sendvič je pre vás ideálny.
Fit vajíčkový wrap plnený špenátom a syrom
Tento wrap je rýchly a jednoduchý na prípravu, a zároveň plný živín.
Tortilly z kokosovej múky plnené kuracím mäsom, špenátom, cottage cheese a sušenými paradajkami
Ak máte radi tortilly, vyskúšajte túto zdravú a chutnú verziu.
Prečítajte si tiež: Špenátový šalát so syrom
Ryža so špenátom, vajíčkami a kozím syrom
Táto ryža je sýta a chutná, a je ideálna na obed alebo večeru.
Špenátové polievky
Špenát sa dá použiť aj na prípravu chutných a zdravých polievok.
Krémová špenátová polievka
- Ingrediencie: Špenát, zemiak, cibuľa, cesnak, vývar, smotana, žemľa, olivový olej, parmezán, maslo, soľ, korenie
- Postup: Špenát dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať. Zemiak olúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci nahrejeme polovicu masla, pridáme cibuľu, ktorú necháme zosklovatieť. Primiešame pokrájaný zemiak a pokrájaný cesnak, zalejeme vývarom a varíme zvoľna asi 15 minút. Žemľu nakrájame na kocky, ktoré zmiešame s olivovým olejom a rozprestrieme na pekáčik alebo plech vyložený papierom na pečenie. Žemličky zasypeme parmezánom a dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C, pečieme dozlatista. V inom väčšom hrnci rozohrejeme zvyšné maslo, pridáme pokrájaný špenát a niekoľko minút restujeme. Prilejeme 3/4 smotany, necháme prejsť varom a zmes premiešame s uvareným vývarom. Následne všetko rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Polievku precedíme cez jemné sito, podľa chuti prisolíme, okoreníme a rozdelíme do tanierov alebo misiek. Na hladinu každej porcie nalejeme lyžicou pramienok smotany a posypeme krutónmi.
Zoznam Ďalších Špenátových Receptov
Pre viac inšpirácie na špenátové recepty, pozrite si nasledujúci zoznam:
- Slaná ovsená kaša so špenátom
- Zapekané vajíčka so špenátom a feta syrom
- Fit vajíčkový wrap plnený špenátom a syrom
- Špenátová shakshuka
- Fit špenátové palacinky s tvarohom a údeným lososom
- Tortilly z kokosovej múky plnené kuracím mäsom, špenátom, cottage cheese a sušenými paradajkami
- Miešané vajíčka so špenátom, quinoou a kozím syrom
- Ryža so špenátom, vajíčkami a kozím syrom
- Praženica s hubami a špenátom
- Špenátové guličky
- Zemiakovo syrový koláč s kuracím mäsom a špenátom
- Zapečené vajíčko v šunke so špenátom a syrom
- Špenátové rezy s lososom
- Špenátový quiche bez múky
- Špenátové lievance s kuracím mäsom
- Nízkokalorický špenátový sendvič bez múky
- Špenátovo-šošovicový wrap
- Hubové tofu zo 4 surovín