Špenátové rizoto predstavuje ideálny spôsob, ako skĺbiť zdravé jedlo s lahodnou chuťou. Ak hľadáte recept na chutné rizoto, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás recept, vďaka ktorému si špenátové rizoto so sušenými paradajkami zamilujete. Je to univerzálne jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií. Je vhodné ako ľahký obed, sýta večera alebo ako príloha k mäsu či rybe.
Tento recept sa možno stane vaším obľúbeným, ak máte málo času. Pritom obsahuje celkom dosť, na čom si môžete pochutnať - sladké sušené paradajky a krémovú parmezánovú konzistenciu. Predstavuje rýchly obed alebo večeru v jednom hrnci s neuveriteľnou chuťou. Dokonale sa hodí, ak máte rušný týždeň.
Prečo zaradiť špenát do jedálnička?
Špenát je mimoriadne zdravá potravina. Okrem železa obsahuje vlákninu, vitamín C, vitamíny skupiny B, luteín a zeaxantín. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu zraku, posilneniu imunity a ochrane pred niektorými chronickými ochoreniami. Vďaka obsahu vlákniny podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu.
Recept na špenátové rizoto so sušenými paradajkami
Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou a nutričnými benefitmi.
Ingrediencie:
- 1 hrnček ryže arborio
- 5-6 sušených paradajok
- Väčšia hrsť čerstvého špenátu
- 2,5 hrnčeka zeleninového vývaru
- Polovica cibule
- Strúčik cesnaku
- 1 PL masla
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Najprv si pripravíme suroviny. Cibuľku nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme a sušené paradajky nakrájame na menšie kúsky. Špenát umyjeme a necháme odkvapkať.
- Na rozpálenom olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu. Potom pridáme nakrájaný cesnak a minútku pražíme.
- Prisypeme ryžu arborio a pražíme asi dve minúty.
- Následne začneme podlievať ryžu vývarom. Vždy, keď sa vývar vstrebe, pridáme ďalšiu naberačku a premiešame. Takto postupujeme do zmäknutia ryže.
- Keď je ryža mäkká, pridáme maslo a strúhaný parmezán. Premiešame a osolíme, okoreníme.
- Nakoniec pridáme nasekané sušené paradajky a čerstvé špenátové lístky. Premiešame a krátko prehrejeme.
Tip: Vrch môžeme posypať extra čerstvou vňaťou alebo inými bylinami.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Ďalšie variácie špenátového rizota
Špenátové rizoto je veľmi variabilné jedlo a môžete ho pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Špenátové rizoto s kuracím mäsom: Pridajte na kocky nakrájané a orestované kuracie prsia.
- Špenátové rizoto s lososom: Opečte kúsky lososa na panvici a pridajte ich do hotového rizota.
- Špenátové rizoto so syrom feta a cherry paradajkami: Pridajte rozdrobený syr feta a prekrojené cherry paradajky.
- Hráškovo-špenátové rizoto s hubami: Pridajte blanšírovaný hrášok a špenát rozmixovaný na pesto a orestované šampiňóny.
Tipy a triky pre dokonalé špenátové rizoto
- Používajte kvalitnú ryžu: Najlepšia je ryža arborio, ktorá má vysoký obsah škrobu a zabezpečí krémovú konzistenciu rizota.
- Vývar musí byť horúci: Horúci vývar udrží teplotu rizota a zabezpečí rovnomerné varenie ryže.
- Podlievajte postupne: Vývar prilievajte postupne, po naberačkách, a vždy počkajte, kým sa vstrebe.
- Miešajte pravidelne: Pravidelné miešanie uvoľňuje škrob z ryže a prispieva ku krémovej konzistencii.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte do rizota svoje obľúbené ingrediencie.
Špenátové rizoto s tarhoňou a sušenými paradajkami
Alternatívou k ryži arborio môže byť aj tarhoňa. Tu je recept na špenátové rizoto s tarhoňou a sušenými paradajkami.
Ingrediencie:
- Tarhoňa (ražnú tarhoňu majú v Tescu)
- Sušené paradajky
- Cuketa
- Cibuľa
- Špenát (vňať)
- Parmezán
- Zeleninový vývar
- Paradajkový pretlak
- Sójová omáčka
- Olej
- Soľ
- Čili vločky (voliteľné)
Postup:
- Najprv si pripravíme suroviny. Nasekáme lístky vňate, cibuľku nadrobno. Cuketu a sušené paradajky nakrájame na kocky.
- Do veľkej vyššej panvice pridáme olej. Zahrejeme ho na strednom stupni, pridáme cibuľku a opekáme dozlata.
- Potom pridáme cuketu a tiež opekáme dozlata, cca 5 minút. Vmiešame vňať, soľ a sójovú omáčku. Pridáme tarhoňu (cestovinu), premiešame, aby sa spojili.
- Zalejeme polovicou vývaru a pridáme paradajkový pretlak. Miešame, kým sa nerozpustí. Potom pridáme sušené paradajky a zvyšný vývar. Privedieme do varu.
- Znížime teplotu na minimum a varíme 10-15 minút alebo kým cestovina nie je al dente. Občas premiešame, aby sa cestovina neprilepila na dno panvice.
- Nakoniec pridáme parmezán a všetko premiešame, kým nedosiahneme krémovú konzistenciu. Vrch môžeme posypať vločkami čili a extra čerstvou vňaťou alebo inými bylinami.
Tip: Môžeme podávať so šalátom alebo ako prílohu k pečeným krevetám, rybám či mäsu. Možno pridať aj viac zeleniny, ako napr. špenát, kel alebo baklažán. Namiesto sušených paradajok môžeme použiť zaváranú kapiu alebo pečenú papriku.
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky