Špenátová polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je zdravá, chutná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly recept na všedný deň, alebo chcete prekvapiť rodinu niečím špeciálnym, špenátová polievka je vždy skvelá voľba.
Špenátová polievka s vajíčkom: Klasika na jarný stôl
Na jarný stôl, obzvlášť v období pred Veľkou nocou, sa skvele hodí niečo zelené a svieže. Špenátová polievka s vajíčkom je tradičná voľba, ktorá poteší každého.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Olej
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Cesnak
- Čerstvý špenát
- Smotana na šľahanie
- Soľ
- Korenie
- Vajcia
- Ocot
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a ponoríme do studenej vody.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno.
- V hrnci na miernom ohni zohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu.
- Pridáme nakrájané zemiaky a jemne ich opečieme s cibuľkou.
- Zalejeme vývarom a varíme na miernom ohni v prikrytom hrnci do zmäknutia zemiakov.
- Keď sú zemiaky mäkké, pretlačíme do hrnca olúpaný cesnak a pridáme umytý špenát.
- Zľahka premiešame a vypneme sporák.
- Ručným mixérom polievku starostlivo premixujeme, aby sme docielili hladkú konzistenciu.
- Polievku nakoniec zjemníme smotanou na šľahanie, soľou a korením.
Stratené vajcia:
- V menšom hrnci privedieme vodu k varu.
- Do malej mištičky opatrne rozklepneme vajcia.
- Akonáhle začne voda vrieť, sporák stíšime a nalejeme do vody trochu octu.
- Vodu trochu rozmiešame do kruhu a vajcia v miske necháme opatrne skĺznuť do vody.
- Vajcia by mali vo vode samostatne plávať, teda by sa nemali dotýkať a mali by byť úplne ponorené.
- Po vložení vajec hrniec prikryjeme pokrievkou a čakáme 3 až 5 minút.
- Vajcia vyberáme dierkovanou naberačkou.
Tip: Špenátová polievka so strateným vajíčkom sa podáva hneď, aby žĺtky vo vajíčkach boli stále trochu tekuté.
Špenátová polievka so strateným vajíčkom: Efektný zážitok
Prekvapte svoju rodinu a vyskúšajte špenátovú polievku so strateným vajíčkom. Príprava strateného vajíčka, známeho aj ako "egg benedict", nie je vôbec náročná a z obyčajnej polievky urobí zážitok.
Jednoduchá špenátová polievka: Rýchly recept na každý deň
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na špenátovú polievku, tento je pre vás ideálny.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Zemiaky
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Olivový olej
- Cesnak
- Karí korenie
- Čili vločky
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko (tuhá časť)
Postup:
- Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Špenát opláchnite studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu.
- Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
- Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
- Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
- Na zahustenie primiešajte do polievky tuhú časť kokosového mlieka.
Krémová špenátová polievka s parmezánom a krutónmi
Táto krémová verzia špenátovej polievky je obzvlášť chutná a uspokojujúca.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Maslo
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Múka
- Mlieko
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Šľahačka
- Vajce
- Parmezán
- Soľ
- Korenie
- Krutóny alebo čerstvý chlieb na podávanie
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky.
- Pridáme špenát (ak použijeme čerstvý, podlejeme vodou) a podusíme 10 minút.
- Pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prilejeme mlieko a vývar, osolíme a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
- V mixéri polievku dohladka zmixujeme.
- V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom.
Variácie a tipy pre špenátovú polievku
- Bylinky: Špenátovú polievku môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlen, kôpor alebo pažítka.
- Halušky: Pridajte do polievky domáce krupicové halušky pre sýtejší obed.
- Krutóny: Chrumkavé krutóny dodajú polievke textúru a zaujímavú chuť.
- Zahustenie: Okrem kokosového mlieka môžete polievku zahustiť aj zemiakmi, smotanou alebo múkou.
- Špenát: Použite čerstvý alebo mrazený špenát. Pri použití mrazeného špenátu ho nechajte pred pridaním do polievky rozmraziť a vytlačte z neho prebytočnú vodu.
- Vývar: Použite zeleninový alebo kurací vývar. Ak nemáte vývar, môžete použiť aj vodu s bujónom.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je muškátový oriešok, biele korenie alebo chilli.
Prečo jesť špenátovú polievku?
Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, ako je vitamín A, vitamín C, železo a vápnik. Špenátová polievka je preto zdravá a výživná voľba pre celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu