Leto sa nám pomaličky blíži ku koncu a po ňom nás čaká babie leto a milá jeseň. Tieto horúce dni asi prežívate podobne ako ja - niekde v chládku so studenou limonádou či pri vode. Ponúkame vám recept na jednoduchú špenátovú polievku, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.
Špenátová polievka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný obed. Špenát je plný vitamínov a minerálov, a preto je táto polievka nielen chutná, ale aj prospešná pre vaše zdravie. Obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Nájdeme v ňom aj minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.
Tento recept na špenátovú polievku nájdete aj v kuchárskych knihách. Pripravte si ju doma a presvedčte sa sami!
Špenátová polievka z mrazeného špenátu: Rýchly a lacný recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi rýchle a jednoduché jedlá. Mrazený špenát je lacný a dostupný, a preto je táto polievka skvelou voľbou pre každú rodinu.
Ingrediencie:
- Mrazený špenát
- 2 PL oleja
- Cibuľa
- Brokolica (mrazená)
- Sladká smotana
- 2 PL kyslej smotany
- Štipka mletého korenia
- Vegeta (podľa chuti, cca 2 PL)
- Polka zeleninového bujónu
- 2 PL polohrubej múky
- 3 PL studeného mlieka
- Voda alebo vývar (podľa požadovanej hustoty)
Postup:
- Do hrnca si nalejeme asi 2 PL oleja a pridáme na jemno nakrájanú cibuľku. Necháme ju variť na miernom ohni.
- Zmrazenú brokolicu dáme na pár minút do mikrovlnky a pridáme ju do polievky. Rozmiešame ju, aby v tom nezostali veľké kusy.
- Prilejeme sladkú smotanu, ktorú premiešame, a pridáme 2 PL kyslej smotany, tiež dobre premiešame.
- Pridáme štipku mletého korenia, vegetu podľa chuti (ja dávam 2 PL) a keď tak, prihodím aj polku zeleninového bujónu.
- Na zahustenie polievky si pripravíme zmes z 2 PL polohrubej múky, 3 PL studeného mlieka a jednej naberačky už bublajúcej polievky. Všetko prešľaháme, aby v tom neboli žiadne hrudky. Pomaly prilievame do polievky pri stáleho miešania.
- Ak je polievka dobre dochutená, už ju len necháme zovrieť.
- Ak je polievka hotová, dozdobíme ju krutónmi.
Krémová špenátová polievka s pečeným cesnakom a parmezánovými krutónmi
Táto verzia špenátovej polievky je o niečo sofistikovanejšia a ponúka bohatšiu chuť vďaka pečenému cesnaku a parmezánovým krutónom.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- Hlavička cesnaku
- Olivový olej
- Soľ
- Chlieb
- Maslo
- Tymian
- Parmezán
- Cibuľa
- Zemiaky
- Vývar
- Čerstvý špenát
- Smotana na varenie
- Korenie
- 1 strúčik cesnaku (na dochutenie)
Postup:
- Hlavičku cesnaku z vrchu zrežeme a ponecháme ho v celku. Zalejeme ho olivovým olejom a osolíme. Pečieme ho pri 200 °C asi 20-30 minút.
- Pripravíme si parmezánové krutóny. Chlieb nakrájame na kocky. Maslo rozpustíme a pridáme do neho nasekaný tymian, prelisovaný cesnak a soľ. Chlieb v miske obalíme v pripravenom bylinkovom masle a pridáme nastrúhaný parmezán. Poriadne premiešame, aby sa parmezán a maslo dostali na každý kúsok. Pečieme pri 180 °C približne 10-15 minút dozlatista.
- Na masle a olivovom oleji opražíme na jemno nakrájanú cibuľku. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a pečený cesnak.
- Zalejeme vývarom a varíme približne 30 minút, dokým nie sú zemiaky mäkké.
- Do vývaru vložíme čerstvý špenát a povaríme približne 5-10 minút.
- Polievku pomocou ponorného mixéra rozmixujeme.
- Privedieme opäť k varu a prilejeme smotanu na varenie a podľa potreby dochutíme soľou a korením a prelisujeme jeden strúčik cesnaku.
- Servírujeme s parmezánovými krutónmi.
Domáce krutóny: Jednoduchý spôsob, ako zužitkovať starší chlieb
Krutóny sú skvelým doplnkom k polievkam a šalátom. Ak máte doma starší chlieb alebo pečivo, môžete si z neho jednoducho pripraviť domáce krutóny.
Postup:
- Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky.
- Na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.
- Voliteľné: Po opečení ich môžete ochutiť soľou, korením, bylinkami alebo cesnakom.
- Alternatívne: Narežeme asi 3 krajce chlebíkov na male kocky trošku posolíme a dame zapiecť do truby na asi 5 min -10min.
Dobrá rada: Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky. Ak chceme docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu