Lístkové cesto je vďačná surovina, s ktorou sa dá v kuchyni čarovať na mnoho spôsobov. Či už máte chuť na sladké alebo slané, lístkové cesto vám umožní pripraviť chutné a rýchle jedlá. Jednou z obľúbených variant je špenátová plnka, ktorá je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na špenátovú plnku do lístkového cesta, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a uspokoja chute malých aj veľkých.
Špenátový závin z lístkového cesta
Tento recept je ideálny, ak chcete rýchly a chutný obed alebo večeru. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- 1 balíček lístkového cesta
- 1 stredne veľká cibuľa
- Olej
- 1 kocka mrazeného špenátu (alebo čerstvý špenát)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Detská krupica (na zahustenie, ak je potrebné)
- Nasekaná šunka (voliteľné)
- Strúhaný Eidam (alebo iný syr podľa chuti)
- Strúhaná Niva (alebo iný výrazný syr podľa chuti)
- 1 žĺtok (na potretie)
Postup:
- Lístkové cesto necháme rozmraziť.
- Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nerozmrazený špenát a roztlačený cesnak.
- Dusíme približne 20 minút, kým sa špenát nerozpustí a nezmäkne.
- Ak je zmes príliš riedka, pridáme trochu detskej krupice na zahustenie a ešte podusíme.
- Necháme vychladnúť.
- Rozvaľkáme lístkové cesto a natrieme naň špenátovú plnku.
- Posypeme nasekanou šunkou, strúhaným Eidamom a Nivou.
- Okraje cesta zahneme, aby plnka nevytiekla, a zrolujeme do formy závinu.
- Potrieme žĺtkom a pečieme pri 150-180 stupňoch približne 20 minút, kým nie je povrch zlatistý.
Tip: So soľou opatrne, syry sú dosť slané a dodajú chuť.
Špenátové košíčky z lístkového cesta
Tieto košíčky sú skvelé ako predjedlo alebo malé občerstvenie na párty. Sú jednoduché na prípravu a veľmi chutné.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta
- Špenátové listy
- Olivový olej
- Cesnak
- Vajce (na potretie)
Postup:
- Umyté a precedené špenátové listy nakrájame na rezance.
- V hlbšej panvici s olivovým olejom na miernom plameni opečieme nasekaný cesnak.
- Po 3 minútach pridáme pripravený špenát a zľahka miešame ďalších 5 minút.
- Stiahneme z plameňa a necháme celkom vychladnúť.
- Lístkové cesto na papieri rozvaľkáme na hrúbku 3 - 4 mm (do rozmerov cca 30 × 40 cm).
- Zrolujeme pozdĺžne pomocou podkladového papiera a prekrojíme na 8 rovnomerných častí.
- Uložíme do muffinových formičiek vymazaných olivovým olejom.
- Vrch košíčkov potrieme vajíčkom a okraje zľahka zatlačíme smerom do stredu.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 45 minút.
- Potom ešte 5 minút pri režime pečenia zdola.
Špenátové taštičky z lístkového cesta
Špenátové taštičky sú ďalším výborným spôsobom, ako využiť lístkové cesto a špenátovú plnku. Sú ideálne na desiatu alebo olovrant.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Špenát (mrazený alebo čerstvý)
- Cesnak
- Maslo
- Soľ, korenie
- Syr (napr. feta, mozzarella, eidam)
- Vajce (na potretie)
Postup:
- Na masle si udusíme prelisovaný cesnak.
- Pridáme mrazený alebo čerstvý špenát a dusíme, kým nezmäkne.
- Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce.
- Na každý štvorec dáme špenátovú plnku a posypeme syrom.
- Preložíme na trojuholníky alebo obdĺžniky a okraje dobre zatlačíme.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú taštičky zlatisté.
Špenátová štrúdľa z lístkového cesta
Špenátová štrúdľa je skvelá alternatíva k tradičnej jablkovej štrúdli. Je zdravá, chutná a plná vitamínov.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta (chladiace, už rozvaľkané na papieri)
- Špenátové listy (mrazené alebo čerstvé)
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana
- Vajíčko
- Kozí syr (alebo feta, mozzarella)
- Strúhaný eidam
- Soľ, korenie
- Vajíčko (na potretie)
Postup:
- V kastróli si osmažíme cibuľku a cesnak nakrájané nadrobno.
- Pridáme špenát, osolíme, okoreníme a prikryté dusíme.
- Keď sa špenát zmenší a zmäkne, prilejeme trochu smotany, vajíčko a rozdrobíme kozí syr.
- Miešame, kým sa časť vody neodparí.
- Zmes necháme trochu vychladnúť, zlejeme prebytočnú tekutinu a potom rovnomerne rozotrieme na cesto.
- Posypeme strúhaným eidamom, zrolujeme a potrieme zvyškom rozšľahaného vajíčka.
- Konce zahneme, popicháme a dáme piecť do vyhratej rúry, kým nebude povrch krásne zlatistý.
Špenátové slimáky z lístkového cesta
Špenátové slimáky sú obľúbené najmä u detí. Sú jednoduché na prípravu a môžete ich naplniť rôznymi druhmi syra a zeleniny.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta
- 400 g mrazeného špenátu
- 3 strúčiky cesnaku
- 150 g syru feta
- 1 žĺtok
- Soľ, mleté čierne korenie, vegeta
- Olej
- 1 vajce (na potretie)
Postup:
- Mrazený špenát orestujeme na oleji spolu s nakrájanými tenkými plátkami cesnaku.
- Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, vegetou a necháme vychladnúť.
- Potom z neho vytlačíme prebytočnú tekutinu.
- Pridáme žĺtok, podrvený syr feta a spolu premiešame.
- Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske.
- Rozložíme naň plnku, zvinieme, potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Tip: Ak máte malé deti, môžete do plnky pridať jemný smotanový syr a strúhaný syr.
Ďalšie tipy a triky
- Výber špenátu: Môžete použiť čerstvý alebo mrazený špenát. Čerstvý špenát je potrebné umyť a nakrájať, mrazený špenát nechajte rozmraziť a zbavte ho prebytočnej vody.
- Zahustenie plnky: Ak je plnka príliš riedka, môžete ju zahustiť detskou krupicou, strúhankou alebo trochou múky.
- Obmena syrov: Experimentujte s rôznymi druhmi syrov, ako je feta, mozzarella, eidam, niva, kozí syr alebo parmezán. Každý syr dodá plnke inú chuť.
- Pridanie šunky alebo slaniny: Ak chcete plnku obohatiť, pridajte nasekanú šunku, slaninu alebo prosciuto.
- Koreniny: Okrem soli a korenia môžete použiť aj iné koreniny, ako je muškátový oriešok, sušený cesnak, oregano alebo bazalka.
- Potretie cesta: Pred pečením potrite cesto rozšľahaným vajíčkom, aby získalo krásnu zlatistú farbu. Môžete tiež posypať semienkami (sezamové, makové, slnečnicové).
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre, kým nie je cesto zlatisté a chrumkavé. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry a hrúbky cesta.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu