Cestoviny sú obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých rodín. Ich príprava je rýchla a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Väčšina detí ich miluje. Kľúčom k úspechu je nápaditá a chutná omáčka, ktorá z obyčajných cestovín urobí plnohodnotné a výživné jedlo. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na cestoviny, ktoré budú chutiť aj tým najvyberavejším deťom, od dojčiat až po predškolákov.
Prečo sú cestoviny ideálne pre deti?
Cestoviny majú niekoľko výhod, ktoré ich robia skvelou voľbou pre detský jedálniček:
- Zdroj energie: Cestoviny sú bohaté na sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom energie pre aktívne deti.
- Ľahko stráviteľné: Varené cestoviny sú ľahko stráviteľné, čo je dôležité pre deti s citlivým trávením.
- Variabilita: Cestoviny sa dajú kombinovať s rôznymi omáčkami, zeleninou a mäsom, vďaka čomu môžete pripraviť vždy niečo nové a zaujímavé.
- Dostupnosť a cena: Cestoviny sú cenovo dostupné a ľahko dostupné v každom obchode.
Základné tipy pre prípravu cestovín pre deti
Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov, je dôležité mať na pamäti niekoľko základných tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť cestoviny, ktoré budú deťom chutiť:
- Výber cestovín: Voľte menšie tvary cestovín, ako sú kolienka, mušličky, písmenká alebo rezance. Tie sa deťom ľahšie jedia a sú vizuálne atraktívnejšie. Pre dojčatá sú najvhodnejšie penne, fusilli alebo farfalle. Môžete tiež použiť celozrnné alebo špaldové cestoviny pre vyšší obsah vlákniny. Pre ešte zdravšiu variantu tohto receptu odporúčam namiesto klasických cestovín použiť celozrnné alebo špaldové cestoviny.
- Doba varenia: Cestoviny varte "al dente", teda na skus. Prevarené cestoviny sú mäkké a lepkavé, čo deťom nemusí chutiť. Pre dojčatá ich môžete variť o niečo dlhšie, aby boli mäkšie a ľahšie stráviteľné. Do cesnakovo olejovej zmesi pridáme špagety uvarené “al denne”. To znamená, že ešte nie sú úplne mäkké, ale ani tvrdé.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, ako sú čerstvá zelenina, kvalitné mäso a syry. To sa odrazí na chuti celého jedla. Pri výbere ingrediencií pre cestoviny dbajte na čerstvosť a kvalitu. Používajte sezónnu zeleninu, kvalitné mäso a prírodné omáčky bez pridaných konzervantov a umelých farbív.
- Skryte zeleninu: Ak vaše deti odmietajú zeleninu, skúste ju nastrúhať alebo rozmixovať do omáčky. Takto ju zjedia bez toho, aby o tom vedeli. Skrytá zelenina navyše pomáha zvýšiť denný príjem vlákniny a vitamínov, bez toho, aby deti protestovali.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a omáčkami. Zapojte deti do prípravy jedla, aby mali pocit, že sa podieľajú na tvorbe niečoho chutného.
- Alergie: Pri zavádzaní nových potravín do jedálnička dieťaťa postupujte opatrne a sledujte prípadné alergické reakcie.
Recepty na chutné špagety pre deti
Tu je niekoľko receptov na jednoduché a chutné omáčky, ktoré si môžete pripraviť pre svoje deti:
1. Paradajková omáčka
Paradajková omáčka je klasika, ktorú miluje väčšina detí. Sladkastá paradajková omáčka, ktorej dodá šmrnc aj aromatický cesnak, bazalka alebo tradičné talianske bylinky. Špagety s touto omáčkou sú skutočne skvelé.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na špagety
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 konzerva krájaných paradajok (alebo plechovka drvených rajčín)
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušeného bazalky
- 1 čajová lyžička cukru
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: nastrúhaná mrkva, cuketa alebo paprika
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno. Na olivovom oleji ju speníme dosklovita.
- Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak s čerstvou bazalkou, alebo sušenými talianskymi bylinkami. Chvíľu restujeme.
- Pridajte krájané paradajky, oregano, bazalku, cukor, soľ a korenie. Ak chcete, pridajte aj nastrúhanú zeleninu.
- Pridáme na polovicu alebo štvrtky nakrájané cherry paradajky. Paradajky niekoľko minút podusíme.
- Omáčku varte na miernom ohni asi 10-20 minút, kým nezhustne.
- Zmes zmiešame v hrnci s uvarenými špagetami podľa návodu na obale.
- Podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.
2. Syrová omáčka
Syrová omáčka je ďalšou obľúbenou voľbou pre deti. Je krémová, chutná a dá sa pripraviť z rôznych druhov syra.
Ingrediencie:
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 150 g strúhaného syra (čedar, eidam, gouda, parmezán)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok (štipka)
Postup:
- V hrnci roztopte maslo a pridajte múku. Miešajte, kým sa nevytvorí hladká zápražka.
- Postupne prilievajte mlieko a miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Omáčku varte na miernom ohni, kým nezhustne.
- Pridajte strúhaný syr, soľ, korenie a muškátový oriešok. Miešajte, kým sa syr nerozpustí.
- Podávajte s cestovinami.
3. Smotanová omáčka s kuracím mäsom
Táto omáčka je bohatá na bielkoviny a je ideálna pre deti, ktoré potrebujú viac energie.
Ingrediencie:
- 200 g kuracích pŕs nakrájaných na kocky (alebo šunka)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 200 ml smotany na varenie
- 50 g parmezánu (alebo iného syra)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať (nasekaná)
- Paprika a sušený oregano podľa chuti
Postup:
- Kuracie mäso ochuťte soľou, korením, paprikou a oreganom. Opečte ho na olivovom oleji do zlatista. (Ak používate šunku, opražte ju do zlatista.)
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte do sklovita.
- Pridajte smotanu na varenie a nastrúhaný parmezán.
- Omáčku varte na miernom ohni asi 10 minút, kým nezhustne.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Podávajte s cestovinami.
4. Hlivová omáčka
Hlivová omáčka je zdravá a chutná alternatíva pre deti, ktoré majú radi huby. Hliva ustricová je bohatá na antioxidanty a vitamíny.
Ingrediencie:
- 250g hlivy ustricovej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 100ml smotany na varenie
- Soľ, korenie
- Trochu petržlenovej vňate na ozdobu
Postup:
- Hlivu očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do sklovita.
- Pridáme hlivu a opekáme, kým nezmäkne a nezhnedne.
- Zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme a necháme prejsť varom.
- Podávame s cestovinami, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
5. Cestoviny s mrkvou a petržlenom (pre dojčatá)
Tento recept je ideálny pre najmenšie deti, ktoré začínajú s príkrmami. Je ľahko stráviteľný a bohatý na vitamíny a minerály.
Ingrediencie:
- Špagety
- Mrkva
- Petržlen
- Olej
- Majorán
Postup:
- Mrkvu a petržlen dajte uvariť na 15 minút.
- Špagety na 10 minút.
- Po uvarení, si odložte 1dl zeleninového vývaru.
- Zeleninu nechajte trošku vychladnúť a následne s vývarom rozmixujte v mixéri na kašu.
- Uvarené špagety (prelejte ich predtým studenou vodou) pokrájajte na čo najmenšie kúsky, aby ich dieťa vedelo prehltnúť.
- Rozmixovanú zeleninu zmiešajte so špagetami a olejom, nakoniec pridajte štipku majoránu.
6. Cestoviny s tekvicou a mrkvou v kokosovej omáčke
Ingrediencie:
- Cestoviny (špagety alebo farfalle, celozrnné alebo špaldové)
- Tekvica
- Mrkva
- Kokosové mlieko
- Olivový olej
- Cibuľka
- Cesnak
- Soľ (podľa potreby)
- Syr (voliteľné)
Postup:
- Mrkvu aj maslovú tekvicu umyjeme a ošúpeme.
- Tekvicu prekrojíme a nakrájame na menšie kusy a spolu s celou mrkvou ju dáme podusiť na pare do mäkka.
- Keď je zelenina uvarená do mäkka, preložíme ju do mixéru a zalejeme kokosovým mliekom.
- Na hlbokej panvici si zohrejeme lyžicu olivového oleja a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku, neskôr pridáme nadrobno pokrájaný strúčik cesnaku.
- Všetko pekne miešame až dokým sa syr neroztopí a nespojí s omáčkou.
- Omáčku ochutnáme a prípadne dochutíme soľou podľa potreby.
- Následne do omáčky prihodíme uvarené cestoviny a na malom ohni všetko dobre premiešame aby omáčka obalila každú cestovinu.
- Môžeme podávať.
7. Cestoviny s rajčinovou omáčkou a mozzarellou
Ak chcete pripraviť niečo zdravé a chutné, čo si deti zamilujú, pripravte si túto špecialitu z cestovín. Stačí vám minimum surovín a času, ale výsledok bude ohromujúci.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Bolonské Špagety
Ingrediencie:
- 250 g cestovín (ideálne penne alebo fusilli)
- 1 plechovka drvených rajčín
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 balenie mozzarelly
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
- Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte nasekaný cesnak a krátko opečte, až zacítite vôňu.
- Pridajte drvené rajčiny, cukor, soľ a korenie. Nechajte zmes variť na miernom ohni asi 10 minút, kým sa omáčka zahustí.
- Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich a premiešajte s rajčinovou omáčkou.
- Na záver pridajte nakrájanú mozzarellu a nechajte ju rozpustiť v horúcich cestovinách.
- Ozdobte čerstvou bazalkou a podávajte.
8. Cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou
Deti si tento pokrm obľúbia vďaka lahodnej krémovej omáčke, ktorá ich presvedčí, že zelenina môže byť skvelá, ak je vhodne dochutená a ladí s ostatnými ingredienciami.
Ingrediencie:
- 250 g cestovín (ideálne fusilli alebo farfalle)
- 1 malá brokolica
- 200 ml smotany na varenie
- 100 g strúhaného syra (čedar alebo parmezán)
- 1 lyžička masla
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Medzitým rozoberte brokolicu na malé ružičky a povarte ju v osolenej vode asi 5-7 minút, kým nebude mäkká.
- Na panvici rozpustite maslo a pridajte smotanu na varenie. Nechajte variť na miernom ohni, kým sa nezahustí.
- Pridajte strúhaný syr a miešajte, až kým sa syr nerozpustí a omáčka nebude hladká.
- K hotovým cestovinám a brokolici pridajte syrovú omáčku.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
9. Cestoviny so špenátom a tvarohovou omáčkou
Pripravte si jedlo, ktoré bude mať lahodnú a jemnú chuť, a to vďaka tvarohu. Je to veľmi rýchly a výživný pokrm.
Ingrediencie:
- 250 g cestovín (ideálne tagliatelle alebo penne)
- 200 g mrazeného alebo čerstvého špenátu
- 150 g tvarohu
- 100 ml smotany na varenie
- 1 lyžica masla
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Na panvici rozpustite maslo a opečte na ňom nasekaný cesnak.
- Pridajte špenát (ak používate mrazený, najprv ho nechajte rozmraziť) a chvíľu restujte, kým sa neodparí prebytočná voda.
- K špenátu pridajte tvaroh, smotanu a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkej omáčky.
- Uvarené cestoviny pridajte k omáčke a dobre premiešajte.
- Podávajte teplé a podľa potreby posypte ďalším strúhaným syrom.
10. Cestoviny s kuracím mäsom a kukuricou v krémovej omáčke
Ak máte doma deti, ktoré milujú kuracie mäso, tento recept vás nesklame.
Ingrediencie:
- 250 g cestovín (ideálne penne alebo farfalle)
- 2 kuracie prsia
- 1 plechovka kukurice (cca 150 g)
- 150 ml smotany na varenie
- 50 g parmezánu (alebo iného syra)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ, čierne korenie, paprika a sušený oregano podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
- Kuracie prsia umyte, nakrájajte na kocky a ochuťte soľou, korením, paprikou a oreganom.
- Na panvici zohrejte olivový olej a opečte kuracie mäso nakrájané na menšie kúsky.
- Pridajte kukuricu a premiešajte.
- Nalejte smotanu na varenie, nechajte ju trochu zahustiť a pridajte nastrúhaný parmezán.
- Uvarené cestoviny pridajte do panvice a všetko dobre premiešajte.
11. Carbonara pre deti
Cestoviny carbonara sú jedným z najobľúbenejších pokrmov, ktoré sa dajú pripraviť v priebehu pár minút.
Ingrediencie:
- 250 g špagiet
- 100 g šunky (môžete použiť aj kuracie prsia)
- 2 vajcia
- 100 ml smotany na varenie
- 50 g strúhaného syra (parmezán alebo tvrdý syr)
- 1 lyžička masla
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Nezabudnite osoliť vodu.
- Medzitým nakrájajte šunku na malé kocky.
- Na panvici rozpustite maslo a opražte šunku do zlatista.
- V miske zmiešajte vajcia, smotanu a strúhaný syr. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich a pridajte k šunke na panvici.
- Rýchlo premiešajte a stiahnite z ohňa.
- Nalejte zmes vajec a smotany na cestoviny.
Vege boloňské špagety
Vynikajúca bezmäsitá verzia boloňských špagiet. Rýchla, prekvapivo chutná a skvelá nielen pre deti. Mäso nahradila červená šošovica a ak pridáte nadrobno nakrájanú cuketu, bude to mať ešte šťavnatejšiu, mäsitejšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo zapekaných špagiet
Tekvicové špagety
Rýchle, zdravé a chutné. Keď prídete na konci náročného dňa unavení a to posledné na čo máte chuť je varenie. Nesiahnite po polotovare, vyčarujte si tieto výborné tekvicové špagety, ktorých samotná príprava vám zaberie max 15 min z vášho.
Špagety Carbonara
Výborný, rýchly a výživný obed či večera. V jednoduchosti je krása, alebo milujem taliansku klasiku. Ich krémovú smotanovú chuť, slanú chuť kvalitného údeného mäska či slaninky, chrumkajúcu cibuľku a osviežujúcu bodku v podobe kvapky citrónovej šťavy. Odľahčená verzia.
Špagety Aglio Olio
Základné suroviny tohto receptu sa nesú aj v názve týchto špagiet. Sú nimi aromatický cesnak s olejom. Cesnak si ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridáme ho do polovice olivového oleja, ktorý sme rozohriali na strednom stupni na panvici. Restujeme ho spolu s nadrobno nakrájaným chilli približne 2 minúty. Ak nemáme čerstvé chilli, môžeme použiť aj sušené. Dôležité je, aby sme cesnak nepripálili. Do cesnakovo olejovej zmesi pridáme špagety uvarené “al denne”. To znamená, že ešte nie sú úplne mäkké, ale ani tvrdé. Pridáme aj zvyšok oleja a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Zmes 2 minúty restujeme. Servírujeme na tanier.
Špagety s rajčinovou omáčkou
Sladkastá paradajková omáčka, ktorej dodá šmrnc aj aromatický cesnak, bazalka alebo tradičné talianske bylinky. Špagety s touto omáčkou sú skutočne skvelé.
Špagety Carbonara
Sýte, jemne krémové špagety s aromatickou slaninkou a intenzívnym zrejúcim syrom. Slaninku nakrájame na kocky. Na panvicu pridáme olej, ktorý necháme rozohriať. Pridáme slaninku a restujeme ju niekoľko minút. Prilejeme víno a necháme ho trochu odpariť. Vaječné žĺtka rozmiešame pomocou metličky so smotanou, syrom a farebným korením. Zmes nalejeme k slanine a na miernom ohni za stáleho miešania vymiešame hladkú a krémovú omáčku. Bude to trvať približne 2 minúty. Omáčku odstavíme. Pridáme uvarené špagety, uvarené podľa návodu na obale.
Špagety s hubami
- Čerstvé huby nakrájajte a osolené poduste s rascou do mäkka na rozškvarenej na kocky nakrájanej slanine. Huby potom premiešajte s predhriatymi cestovinami a podľa potreby dosoľte. Na tanieri husto posypte na jemno postrúhaným syrom a pokvapkajte kečupom.
Špenátové špagety
- Čerstvý špenát očistite a krátko (1-2 min.) nechajte variť v osolenej vode. Zlejte a nechajte odkvapkať. Ak použijete mrazený, nechajte ho rozmraziť a krátko povarte v menšom množstve vody ( asi v 2 PL).Údené mäso nakrájajte na asi 1 cm kocky. Špagety uvarte v osolenej vriacej vode. Feferónky prerežte, vyberte jadierka a nakrájajte nadrobno. Cesnak očistite a pretlačte. V panvici zohrejte olej a nakrájané údené mäso v ňom z každej strany opečte. Vyberte z panvice a pridajte k nej feferónky, cesnak a teplotu znížte na minimum. Pridajte špenát a zohrejte. Špagety zlejte, nechajte odkvapkať a ešte horúce premiešajte so špenátom. Ochuťte soľou, mletým korením a muškátovým orieškom. Premiešajte, zalejte smotanou a nechajte pôsobiť niekoľko min. Podávajte na ohriatych tanieroch, posypané nastrúhaným syrom.
Špagety s brokolicou a syrom
- Do vriacej posolenej vody dajte variť cestoviny. Pred dovarením pridajte brokolicu rozobratú na malé ružičky a spolu dovarte. Sceďte a dajte do panvice aj s 2-3 PL vývaru. Pridáme rozmrvený syr, smotanu, okoreňte a opatrne na miernejšom plameni miešajte, až sa syr rozpustí. Nakoniec posypte cestovinu slaninkou opraženou dochrumkava
Špagety s morskými plodmi
- Maslo rozpáľte na panvici, pridajte očistenú zeleninu nakrájanú na rezance a opražte do sklovita. Paradajky olúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. Spolu s umytými mušľami pridajte k zelenine. Zalejte bielym vínom a sladkou smotanou a uvarte omáčku. Osoľte a pridajte korenie, šafrán a vegetu. Smotanu rozmiešajte so žĺtkami, mušľovú omáčku odstavte z ohňa a zahustite. Pozor, už ju nevarte. Medovku preberte, posekajte a zamiešajte do omáčky. Cestovinu varte v osolenej vode podľa návodu, vyberte a nechajte dobre odkvapkať. Upravte na taniere, polejte omáčkou a podávajte
Špagety s tuniakom
- Omáčku pripravte tak, že na olivovom oleji poduste tuniaka. Pridajte pokrájané paradajky bez šupky, bazalku, osoľte, poprípade okoreňte a krátko poduste. Nakoniec pridajte zakysanku a len zohrejte. Cestoviny uvarte, polejte omáčkou a posypte strúhaným parmezánom.
Diabolské špagety
- Z rozpáleného tuku a múky spravte svetlú zápražku. Pridajte na rezance pokrájanú papriku, paradajkovú šťavu (alebo kečup zriedený s vodou), dobre prešľahajte a prevarte. Vmiešajte chilli korenie, mleté čierne korenie, soľ, na tenké plátky pokrájané šampiňóny a uhorky. Krátko povarte. Omáčku nalejte na tanieroch na teplé rezance, ktoré ste premiešali s maslom a posypte syrom.
Cesnakové špagety
- Na panvici si rozpáľte olej s pridaným pretlačeným cesnakom do sklovita, potom si pridajte soľ, čili, vňať, troška vody v ktorej ste predtým varili špagety, zamiešajte s pridanými špagetami. Na tanieri podávajte s nastrúhaným parmezánom podľa chuti. Dobrú chuť !
Šunkovo-syrové špagety
- Špagety uvarte podľa návodu. Na oleji opražte cibuľu, šunku nakrájanú na kocky, prilejte smotanu v ktorej je primiešaný nastrúhaný syr aj syrokrém. Nakoniec vmiešajte rozšľahané vajcia. Chvíľu povarte, musí to prevrieť. Premiešajte s cestovinami a podávajte.
Paradajkové špagety s petržlenovou vňaťou
- Na rozohriatom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte pretlačený cesnak a nakrájané paradajky, zmes posoľte a niekoľko minút duste. Potom pridajte oregano, posekanú petržlenovú vňať a premiešajte.
Boloňské špagety
- Petržlenovú vňať nakrájajte najemno. Rozohrejte olej a cesnak, cibuľu, mrkvu a zeler na ňom pomaly za stáleho miešania opekajte asi 5 min. Zvýšte teplotu a vmiešajte mleté mäso. Za stáleho miešania ho opražte dohneda, starostlivo vidličkou roztlačte prípadné hrudky. Pridajte vývar, víno, paradajky cukor a petržlenovú vňať. Zmes priveďte do varu znížte teplotu a bez pokrievky pomaly varte za občasného miešania asi 30 min. Potom zmes dochuťte. Medzitým uvarte špagety.
Detská verzia boloňských špagiet
Voňavá omáčka z mäsa, rajčín a byliniek - máloktoré jedlo má takú schopnosť prilákať k stolu celú rodinu ako práve boloňské špagety. Tradičný recept je však často pre malé deti príliš výrazný a sýty.
Jemnejšie chute pre detský jazýček
Deti si zvyčajne obľubujú jednoduchšie chute, menej korenia a miernejšiu slanosť. V pôvodnom recepte nájdeme ingrediencie, ktoré ich môžu odradiť - výraznú cibuľu, cesnak, červené víno či ťažšie hovädzie mäso. Pri detskej verzii sa oplatí víno vynechať a nahradiť ho zeleninovým vývarom alebo obyčajnou vodou. Cibuľu či cesnak možno zmierniť, alebo zvoliť ich jemnejšie príbuzné - šalotku. Dobrou voľbou je aj kombinácia hovädzieho mäsa s morčacím - výsledok je ľahší, ale stále chutný. Pre vegánsku domácnosť poslúžia rastlinné alternatívy či strukovinový základ.
Zdravie na tanieri aj na pohľad
U detí často rozhoduje, ako jedlo vyzerá. Farebná zelenina, hravé tvary cestovín a možnosť, aby si porciu naložili samy, zvyšujú šancu, že sa pustia aj do nových chutí. Špagety môžete stočiť do malých „hniezd“, doplniť ich veselou ozdobou z cherry paradajok alebo pridať kúsky zeleniny, ktoré sa omáčkou jemne „schovajú“. Jedna mamina z Brna napríklad namiesto klasických dlhých špagiet používa drobné penne či vrtuľky - lepšie sa naberajú a deti ich zvládnu aj lyžicou. Do mäsa pridáva postrúhanú mrkvu a cuketu, ktoré jedlo osladia a pridajú vitamíny, bez toho, aby si malí stravníci všimli zmenu.
Recept na jemnú detskú boloňskú omáčku
Potrebujeme:
- 300 g jemne mletého bio hovädzieho alebo morčacieho mäsa
- 1 malú mrkvu, postrúhanú
- 1 menšiu cuketu, nastrúhanú alebo nasekanú najemno
- 1 šalotku alebo kúsok cibule
- 400 ml pasírovaných rajčín alebo domáceho pyré
- 2 PL olivového oleja
- 150 ml zeleninového vývaru alebo vody
- Trochu bazalky a oregana (čerstvé či sušené)
- Štipku soli podľa veku dieťaťa
- 250-300 g cestovín - špagety, penne alebo vrtuľky
Postup:
- Na olivovom oleji necháme zmäknúť šalotku.
- Prisypeme mäso a krátko ho orestujeme.
- Vmiešame nastrúhanú zeleninu a podusíme.
- Zalejeme rajčinami, pridáme vývar a bylinky, prikryjeme a dusíme 20-30 minút na miernom ohni, občas premiešame.
- Medzitým uvaríme cestoviny.
- Pre menšie deti môžeme omáčku rozmixovať dohladka.
- Podávame s čerstvou bazalkou alebo strúhaným syrom.
Takto pripravené boloňské špagety sú jemné, ľahké na trávenie a zároveň bohaté na vlákninu a vitamíny.
#