Stále viac ľudí sa rozhoduje pre stravovanie bez mäsa alebo akýchkoľvek živočíšnych produktov. Či už ste flexitarián, vegetarián alebo vegán, na Slovensku nájdete rastúci výber vegánskych produktov od domácich výrobcov. Tento článok vám poskytne prehľad o slovenských výrobcoch vegánskych produktov a pomôže vám zorientovať sa v ponuke rastlinnej stravy.
Rastlinná strava na Slovensku: Trend, ktorý naberá na popularite
Časy, keď mali vegetariáni a vegáni obmedzený výber, sú dávno preč. Dnes sú bezmäsité jedlá veľmi chutné a bohaté na živiny. Rastúci záujem o rastlinné stravovanie a zvyšujúci sa počet ľudí s intoleranciou na laktózu spôsobujú na Slovensku čoraz väčší dopyt po alternatívach živočíšnych výrobkov. Okrem produktov od veľkých zahraničných spoločností začínajú naberať na obľube aj tie domáce, a to aj napriek ich často vyššej cene. Mnohí spotrebitelia totiž radšej podporia lokálnych producentov a dôležité je pre nich aj zloženie výrobku či ich ekologická stopa.
Kaufland a jeho "veggie" sortiment
Ak patríte k milovníkom vegetariánskej alebo vegánskej stravy, v Kauflande si prídete na svoje. Ponúkajú široký "veggie" sortiment, z ktorého si vyberiete všetko potrebné na vyskladanie pestrého, zdravého a výživného jedálnička. Pod privátnou značkou K-take it veggie nájdete veľký výber lahodných produktov, ktoré dopĺňajú ďalšie značky vegetariánskych a vegánskych výrobkov.
Kvalita a čerstvosť sú v Kauflande vždy na prvom mieste. Vysoké kvalitatívne štandardy sa týkajú aj vegetariánskeho a vegánskeho sortimentu ich privátnych značiek. Pre jednoduchšiu orientáciu sú všetky výrobky označené logom K-take it veggie a medzinárodne uznávanou V-pečaťou. Niektoré výrobky sú dodatočne označené ďalšími pečaťami, ktoré vyzdvihujú ich vysoké kvalitatívne štandardy a pomáhajú zákazníkom pri orientácii v pestrom sortimente. Niektoré výrobky spĺňajú prísne biosmernice a sú certifikované biopečaťou.
Kaufland ponúka optimálny pomer kvality a ceny na svoj vegetariánsky a vegánsky sortiment, ktorý je skvelou alternatívou k mäsovým a mliečnym výrobkom. Spomenúť treba aj pravidelné akcie na vegetariánske a vegánske výrobky. Vďaka veľkému výberu produktov K-take it veggie si ľahko vyskladáte pestrý a vyvážený jedálniček. Kaufland taktiež ponúka mnohé inšpirácie na varenie a vychutnávanie.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Veganuár v Kauflande
Kaufland dlhodobo ponúka široký „veggie“ sortiment pre všetkých, ktorí sa stravujú bezmäsito, radi skúšajú nové chute, alebo sa rozhodli zapojiť do Veganuára. Veganuár vznikol spojením slov „vegan“ a január a je výzvou, ako odľahčiť svoj jedálniček. Kaufland podporuje túto celosvetovú januárovú vegánsku výzvu a začiatkom roka pravidelne upriamuje pozornosť zákazníkov na rastlinný sortiment, vrátane privátnej značky K-take it veggie. Okrem obľúbeného vegánskeho nárezu a hummusu sú v ponuke aj nové špeciality ako vegánska treska.
Goody Foody® od ALFA SORTI: Zvolenský výrobca s V-Label certifikáciou
Zvolenský výrobca rastlinných alternatív mäsa ALFA SORTI, ktorého produkty poznáme pod značkou Goody Foody®, úspešne prešiel certifikáciou V-Label. ALFA SORTI funguje od roku 1995 a od samého začiatku sa venovala produkcii rastlinných alternatív mäsa. Spoločnosť prešla na stopercentne vegánsku výrobu a usilovne pracovala na dolaďovaní chutí. Goody Foody® je medzi vegánmi či vegetariánmi známa značka a jej portfólio výrobkov za posledné roky značne narástlo.
Primárnymi zložkami sú sója a pšenica a tieto rastlinné bielkoviny ľuďom nielen chutia, ale i prospievajú. Práve spojenie sóje a pšenice zvyšuje využiteľnosť bielkovín v ľudskom organizme a dajú sa pripraviť na obrovské množstvo spôsobov. Väčšinu výrobkov netreba nijako už dochucovať, pretože sú ochutené na štýl mäsa a bylinkami či koreninami. Označenie získalo až 43 produktov značky Goody Foody, v oboch verziách, chladenej i mrazenej. Značka V-Label je výrazná na každom obale.
Označenie produktu značkou V-Label zároveň predstavuje záväzok voči prírode. Šetrný a citlivý prístup k prírodným zdrojom je priamo v DNA podnikania spoločnosti. Spoločnosť si uvedomuje svoju zodpovednosť a vyrába s ohľadom na prínos nielen voči človeku, ale aj voči planéte.
V-Label: Medzinárodne uznávaná známka pre vegánske a vegetariánske výrobky
Známka V-Label vznikla vo Švajčiarsku v roku 1996 a dodnes je medzinárodne uznávaným symbolom pre vegánske a vegetariánske výrobky. Slovenská vegánska spoločnosť sa stala výhradným poskytovateľom známky V-Label v roku 2019 a odvtedy sa jej podarilo certifikovať výrobky viac než pätnástim slovenským licenčným partnerom. Celosvetovo je certifikovaných okolo 40 000 výrobkov v tridsiatich krajinách sveta.
Prečítajte si tiež: Skopové mäso v slovenskej kuchyni
Súčasťou certifikácie V-Label je taktiež monitorovanie dodávateľských zložiek, ktoré tvoria jednotlivé výrobky. Keď si zákazníci zakúpia produkt s vegánskou licenciou V-Label, nielenže majú istotu, že výrobok neobsahuje nič živočíšne, ale ani počas výrobného procesu neboli použité žiadne živočíšne látky.
Lunter: Tradičná slovenská značka s V-Label certifikáciou
Nemusíte byť práve vegánom či vegetariánom, aby ste dokázali oceniť kvalitu produktov Lunter. Spoločnosť, ktorá na Slovensku existuje už tri desaťročia, presviedča o kvalite a chuti svojich výrobkov čoraz väčšiu skupinu obyvateľstva. Mnoho vegánov sa zhodne, že práve vďaka tejto značke je vegánstvo na Slovensku a v Česku oveľa lepšie realizovateľné. Lunter však patrí medzi lídrov na trhu aj vďaka uvedomelému a udržateľnému prístupu k moderným technológiám a surovinám.
Už tridsať rokov LUNTER podporuje bezmäsité stravovanie Slovákov. Aj vďaka tomu sa mu minulý rok podarilo získať oficiálne označenie V-Label. Toto medzinárodne uznávané ocenenie uľahčuje spotrebiteľom ich nákupy, pretože nemusia viac hádať, či sú ich obľúbené LUNTER Tofu a výrobky z neho skutočne vegánske. Tofu prešlo nezávislou kontrolou, na základe ktorej bolo označené ako 100 % rastlinný produkt.
Dnes patrí spoločnosť Alfa Bio k najväčším výrobcom tofu a výrobkov z neho v Európe a jej produkty sa postupne tento rok budú predávať na regáloch už v 28 krajinách. Aj vďaka nim je zdravšie rastlinné stravovanie na Slovensku jednoduchšie, chutnejšie a dostupnejšie pre všetkých.
Spoločnou misiou je neustále inšpirovať a podporovať ľudí, aby zlepšovali svoje stravovacie návyky cez rastlinné alternatívy, ktoré sú chutné, zdravé a tiež veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Vďaka tofu a produktom z neho sa môžete stravovať udržateľnejšie bez toho, aby ste to pocítili na svojej peňaženke alebo čase, ktorý trávite varením.
Prečítajte si tiež: Cestoviny pre každého
Hoci vegánska a vegetariánska kuchyňa nikdy nebola nudná, v súčasnosti majú milovníci tofu na výber nielen z naturálnej, údenej alebo bazalkovej verzie, ale tiež z ochutených marinovaných verzií. Inovatívne marinované LUNTER Tofu nepotrebuje žiadne ďalšie dochucovanie a je hotové doslova za pár minút, pričom ho nájdete pod označením Tofu na panvicu ako aj Tofu na gril.
Ekologický prístup značky LUNTER
Značka LUNTER patrí k najviac ekologicky zodpovedným na našom trhu. Suroviny, ktoré používa, sú dovážané od lokálnych dodávateľov, čím sa minimalizuje uhlíková stopa. Spoločnosť Alfa Bio navyše už od roku 2006 pre svoj vozový park využíva ekologickejšie palivo CNG, čím znižuje množstvo emisií skleníkových plynov.
História a filozofia značky LUNTER
Začiatky spoločnosti Alfa Bio siahajú až do doby, kedy sa o vegetariánstve či vegánstve na Slovensku takmer nechyrovalo. Keď majiteľovi Jánovi Lunterovi ochorela mama, snažil sa zlepšiť jej zdravotný stav pomocou stravy. Práve vtedy objavil čaro tofu. Aby sa o sóji a tofu dozvedel čo najviac, odcestoval do Japonska a získané vedomosti neskôr využil pri výrobe tofu a prvých rastlinných nátierok na báze tofu. O rok neskôr otvoril prvú vegetariánsku reštauráciu v Banskej Bystrici, ktorá sa obľube teší dodnes, rovnako ako všetky LUNTER výrobky.
Pôvodná myšlienka Jána Luntera, zakladateľa spoločnosti Alfa Bio: „Nie je naším cieľom, aby sa každý stal vegetariánom, ale každý by mal dbať o to, aby jeho výživová pyramída nebola prevrátená“, je dodnes inšpiráciou pre všetky LUNTER produkty.
Ryba Žilina a PRETO Radoma Vegan: Vegánske produkty s podporou dobrej veci
Spoločnosť Ryba Žilina, popredný slovenský výrobca potravín, ponúka vegánske výrobky pod značkou PRETO Radoma. V auguste 2024 pripravila kampaň zameranú na podporu vegánskeho portfólia produktov. Súčasťou tejto kampane bola aj iniciatíva, ktorá pomohla zvieratám v núdzi - za každý predaný vegánsky výrobok darovala spoločnosť výťažok Združeniu za práva zvierat.
Kampaň pod heslom „Usmej sa, pochutíš si bez mäsa“ motivovala zákazníkov nielen k zakúpeniu vegánskych produktov, ale aj k podpore týraných a hendikepovaných zvierat, o ktoré sa združenie stará. Počas súťažného mesiaca Ryba Žilina predala dosiaľ najvyšší počet vegánskych výrobkov.
Vegánske produkty PRETO Radoma sú odpoveďou na rastúci záujem o rastlinné alternatívy na slovenskom trhu. Portfólio zahŕňa už 12 produktov - lahôdkové šaláty, alternatívy k mäsovým výrobkom, ako aj VEGAN Exklusiv - rastlinnú verziu ikonickej tresky, rovnako ako studené omáčky Vegan Mayo a Vegan Tarka. Produkty sa vyznačujú výbornou chuťou a vysokou kvalitou, a sú určené širokému spektru spotrebiteľov - od vegánov cez flexitariánov až po fanúšikov klasických lahôdok, ktorí chcú vyskúšať niečo nové.
Podpora Združenia za práva zvierat
Výťažok z kampane poputoval na pomoc zvieratám v núdzi, pričom podporil konkrétne projekty Združenia za práva zvierat. Za každý predaný kus vegánskeho výrobku venovala spoločnosť jeden cent na konto organizácie, zastrešujúcej útulky. Za obdobie trvania kampane tak na účet Združenia na práva zvierat putovalo 950 eur. Touto iniciatívou Ryba Žilina potvrdzuje svoje záväzky voči spoločenskej zodpovednosti a udržateľnosti.
Dobrá Karma: Ručne vyrábané vegánske "nesyry" zo Zvolena
Za čoraz vyhľadávanejšími vegánskymi alternatívami syrov stojí Andrea Ježíková, ktorá študovala v škótskom Edinburgu odbor výživy a technológie jedla. Počas pandémie sa rozhodla vrátiť na Slovensko a založila vlastnú firmu Dobrá Karma. Za pomoci svojej rodiny začala oficiálne vyrábať z orechov či sóje „nesyry“, ako ich sama nazýva, len v septembri roka 2021, no ich popularita vzrástla natoľko, že už je potrebné zväčšiť kapacity na ich produkciu.
Dôležitou súčasťou tohto malého rodinného biznisu je udržateľnosť - všetky produkty sú vyrábané ručne z ingrediencií z ekologického pestovania a sú predávané v biorozložiteľných obaloch.
Inšpirácia a výroba
Impulzom pre výrobu nesyrov bola hlavne potreba zakladateľky. Ako vegánka mala problém nájsť na slovenskom trhu kvalitné syrové alternatívy v porovnaní so zahraničím. Prvé domáce pokusy o výrobu syrov boli realizované v kuchyni rodičov, kde Andrea skúšala prvé receptúry.
Prvé tri receptúry na Nesyrellu, Kešu Brielant a Údenú Goldu sú inšpirované nesyrmi, ktoré vyrábala vo vegánskej kaviarni s bistrom v Edinburgu, kde popri štúdiu pracovala. Snažili sa vybrať to najlepšie, čo sa dalo na Slovensku zohnať.
Nesyre prirodzene pripomínajú konkrétne druhy mliečnych syrov, ako napríklad mozzarellu, goudu a tak ďalej, ale nemajú byť ich presnými kópiami. Názvy len navádzajú ľudí, ako s nimi narábať v kuchyni.
Udržateľnosť a plány do budúcnosti
Prioritnou podmienkou pre vznik Dobrej Karmy bolo vyrábať a baliť produkty udržateľne. Preto si vybrali „ekosheets“ a biorozložiteľný nepremastiteľný papier. Majú vlastnosti podobné plastu, no materiály sú vyrobené z čisto prírodných zložiek. Takisto na Kešu Briendzu používajú rozložiteľné kelímky a Pareničkovú pomazánku balia do recyklovateľných sklenených pohárikov.
V novom roku sa zákazníci a priaznivci môžu tešiť na nové nesyry. Všetky druhy plánujú sezónne obmieňať, niektoré sa na chvíľu stiahnu, vystriedajú ich nové receptúry. Majú veľa prosieb na tvaroh, takže tomu sa určite v nadchádzajúcich mesiacoch povenujú. Veľmi radi by tiež od nového roka zaviedli aj e-shop s rozvozom. Časom by radi prerazili aj do Česka.
Vegevega.sk: Sprievodca pre začínajúcich vegánov
Ak uvažujete o redukovaní konzumácie mäsa a živočíšnych produktov, webová stránka vegevega.sk vám môže pomôcť. Stránka pravdepodobne nenaučí nič nové starých vegánov, ale chce pomôcť a poradiť všetkým, ktorý svoju cestu k vegánstvu iba štartujú. Stať sa vegánom naozaj nie je nič zložité.