Zaradenie zeleniny do jedálnička môže byť rôznorodé. Okrem tradičných spôsobov, môžeme zeleninu zaradiť aj do jedál, v akých ju bežne nepoznáme. Jednou z takýchto možností je slaná vegetariánska štrúdľa. Tento článok vám poskytne inšpirácie a recepty na prípravu chutnej a zdravej slanej štrúdle s vegetariánskymi prvkami.
Zeleninová štrúdľa: Základný recept
Zeleninová štrúdľa je výborný spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť chutné a sýte jedlo. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá ponúka jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (chladené alebo mrazené)
- Zelenina podľa vlastného výberu (špenát, brokolica, karfiol, mrkva, cibuľa, cesnak, atď.)
- Syr (eidam, mozzarella, feta, kozí syr)
- Vajce
- Smotana
- Korenie (soľ, korenie, kari korenie)
- Olej
Postup:
- Ak používate mrazený špenát, nechajte ho rozmraziť a zbavte ho prebytočnej vody. Čerstvý špenát umyte, odstráňte stopky a väčšie listy pokrájajte.
- Očistite a nakrájajte cibuľu a cesnak nadrobno. Orestujte ich na oleji v kastróli.
- Pridajte špenát a dusíme, kým nezmäkne. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Pridajte smotanu a syr (napríklad kozí syr, fetu alebo mozzarellu) a miešajte, kým sa syr neroztopí.
- Nechajte zmes trochu vychladnúť a zlejte prebytočnú tekutinu.
- Rozvaľkajte lístkové cesto na tenký plát.
- Rovnomerne rozotrite zeleninovú plnku na cesto.
- Posypte strúhaným eidamom alebo iným syrom podľa vlastného výberu.
- Zrolujte štrúdľu a potrite ju rozšľahaným vajíčkom.
- Konce zahnite a popichajte štrúdľu vidličkou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým povrch nie je zlatistý.
Variácie a inšpirácie
Špenátová štrúdľa s feta syrom
Táto verzia je obohatená o slanú chuť feta syru, ktorá sa výborne hodí k špenátu.
Štrúdľa s brokolicou a karfiolom
Uvarte karfiol a brokolicu v osolenej vode domäkka. Pridajte k orestovanej cibuli a cesnaku, ochuťte kari korením a zalejte rozšľahanými vajcami. Miešajte do zhustnutia a použite ako plnku do štrúdle.
Slaná kapustová štrúdľa
Táto štrúdľa je ideálna pre milovníkov kapusty. Kapustu poduste s cibuľou a korením, a potom ju použite ako plnku.
Prečítajte si tiež: Originálna slaná torta domček
Štrúdľa s hubami a syrom
Orestujte nakrájané huby s cibuľou a cesnakom. Pridajte syr a smotanu a použite ako plnku do štrúdle.
Slaný závin s rôznymi plnkami
Lístkové cesto môžete naplniť rôznymi kombináciami ingrediencií, ako sú šunka, šampiňóny, syr, vajíčka uvarené na tvrdo a saláma.
Tipy a triky
- Lístkové cesto: Ak nemáte čas na prípravu vlastného lístkového cesta, môžete použiť hotové, chladené alebo mrazené cesto.
- Zelenina: Použite sezónnu zeleninu pre najlepšiu chuť. Môžete použiť čerstvú alebo mrazenú zeleninu.
- Syr: Experimentujte s rôznymi druhmi syra pre rôzne chute.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
- Príprava vopred: Štrúdľu môžete pripraviť vopred a pred pečením ju uchovávať v chladničke.
- Servírovanie: Slanú štrúdľu môžete podávať teplú alebo studenú, ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.
Prečo jesť špenát?
Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, hoci sa ukázalo, že nemá toľko železa, ako sa kedysi myslelo. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre zdravie. Špenátová štrúdľa je chutný spôsob, ako zaradiť túto zdravú zeleninu do jedálnička.
Ďalšie inšpirácie
- Špaldová štrúdľa: Pre zdravšiu verziu použite špaldovú múku.
- Sladká štrúdľa: Ak máte chuť na sladké, môžete si pripraviť štrúdľu s jablkami, mrkvou, orechami a sušenými figami.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Slanú Tortu
Prečítajte si tiež: Pečená slaná Valentínska torta