Bavorská roláda, delikátna náhrada príloh ako ryža alebo zemiaky, si zaslúži miesto vo vašom domácom receptári. Tento článok vám poskytne podrobný návod, ako si ju pripraviť doma.
Úvod
Hľadáte originálnu prílohu k mäsovým pokrmom? Alebo len chcete vyskúšať niečo nové? Bavorská knedľa je ideálnou voľbou. Jej príprava nie je zložitá a môžete využiť aj staršie pečivo. Tradične sa podáva k pečenému bravčovému s dusenou kapustou, ale možností je oveľa viac.
Príprava Bavorskej Knedle
Žemľové knedle, vrátane bavorskej, sa pripravujú pomerne ľahko. Môžete ju uvariť zrolovanú v potravinovej fólii alebo alobale, prípadne vo forme samostatných knedličiek.
Ingrediencie:
- Staršie rožky alebo žemle
- Mlieko
- Cibuľa
- Maslo alebo olej
- Petržlenová vňať
- Vajcia
- Korenie
- Soľ
- Muškátový oriešok (štipka)
Postup:
- Príprava cibule: Cibuľu nakrájajte na drobno a orestujte na panvici na masle alebo oleji do sklovita. Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a odstavte bokom, aby vychladla.
- Príprava pečiva: Staršie rožky alebo žemle nakrájajte na menšie kocky. Zalejte ich teplým mliekom, premiešajte a nechajte napučať.
- Zmiešanie ingrediencií: K napučanému pečivu pridajte vajcia, korenie, soľ, štipku nastrúhaného muškátového orieška a orestovanú cibuľu. Všetko dobre premiešajte rukami.
- Odpočinok zmesi: Zmes nechajte 10 minút postáť a skontrolujte konzistenciu.
- Varenie: Vložte do vriacej vody a na najnižšej teplote varte asi 20 minút. Dôležité je variť bez pokrievky a na nízkej teplote, aby sa knedľa nerozpadla a nevykypela z hrnca.
Servírovanie Bavorskej Knedle
Bavorskú knedľu môžete podávať s rôznymi jedlami. Klasikou je dusené alebo pečené bravčové mäso. Výborná je aj s gulášom, perkeltom alebo hovädzím soté. Ak sa vám zdá servírovanie suché, pridajte omáčku alebo výpek.
Inšpirácie a Variácie
Okrem bavorskej knedle existuje mnoho ďalších receptov na slané rolády a nátierky, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde
- Syrová roláda: Vymiešajte rôzne druhy syrov s pridaním nadrobno pokrájanej cibule a kyslej smotany. Osolíme a vyšľaháme do peny. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať kápiu alebo pikantné dochucovadlo.
- Čertovská nátierka: Ak máte radi pikantné chute, vyskúšajte čertovskú nátierku. Zmiešajte ju so všetkými ostatnými surovinami a podávajte s pečivom.
- Sekaná: Pripravte si sekanú z mletého mäsa (bravčové, hovädzie alebo zmiešané). Ochucujte soľou, korením, cibuľou, cesnakom a majoránkou. Môžete pridať aj vajcia a strúhanku. Upečte v rúre alebo rímskom hrnci. Existuje mnoho variácií, napríklad sekaná s vajíčkom, klobásou, kapustou alebo hubami.
- Sicílska roláda: Aromatická roláda z mletého hovädzieho mäsa ochutená bazalkou, oreganom a parmezánom. Plnená je plátkami údenej šunky, čerstvej bazalky a strúhanej mozzarelly.
- Sekaná s praženicou: Rolka z bravčového mäsa s praženicou, ideálna na jarný obed.
- Sviatočná sekaná: Sekaná s kôrkou z lístkového cesta, ochuteným mletým mäsom, vareným vajíčkom a kúskami údenej šunky.
Recepty na Nátierky a Pomazánky
Okrem rolády si môžete pripraviť aj rôzne nátierky a pomazánky:
- Syrová nátierka: Jednoduchá nátierka zo syra, ideálna pre neskúsených kuchárov.
- Syrová pena: Vymiešajte syr s kyslou smotanou a korením.
- Cesnaková nátierka: Tuhú nátierku zvláčnite tatárskou omáčkou a pridajte prelisovaný cesnak.
- Andulkina pomazánka: Recept na pomazánku pre každého kuchára.
- HÚSKY NA TRÁVIČKE: Zrelý camembert roztlačte vidličkou, pridajte zmäknuté maslo a pivo (weissbier). Pridajte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a koreniny. Podávajte s praclíkmi.
Prečítajte si tiež: Plnky pre každú príležitosť
Prečítajte si tiež: Osvojte si prípravu Pavlovej