Makové sušienky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na prípravu chutných makových sušienok, od klasických sladkých variantov až po slané krekry. Či už hľadáte recept na vianočné pečenie, alebo len chcete potešiť seba a svojich blízkych, určite si vyberiete.
Sladké makové sušienky s džemom
Tieto sušienky sú jemné, voňavé a vďaka džemu majú príjemnú kyselkavú chuť.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 100 g zmäknutého masla
- 70 g cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
- Štipka soli
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 1 KL Vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
- 2 ks vajcia
- 180 g hladkej múky
- 80 g 100 % Maku mletého Dr. Oetker
- 0,5 KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
- Na ozdobenie:
- 100 g višňového džemu
- 1 PL voda
Postup:
- Príprava cesta: V mise šľahačom na najvyššom stupni vyšľaháme maslo s cukrami, soľou, kôrou, pastou a vajcami dohladka.
- Pridáme múku zmiešanú s makom a kypriacim práškom a krátko vyšľaháme na strednom stupni.
- Cesto nanesieme do cukrárskeho vrecka a na plechy vyložené papierom na pečenie tvoríme kolieska.
- Pečenie: Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 10 minút.
- Pečivo necháme vychladnúť.
- Ozdobenie sušienok: V kastróliku zahrejeme džem s vodou a ozdobíme kolieska tak, že pomocou lyžičky nanesieme džem do ich stredu.
Citrónovo-makové sušienky s polevou
Tieto sušienky sú obohatené o chuť citrónu a kardamómu a sú ideálne na vianočné pečenie.
Ingrediencie:
- Múka
- Práškový cukor
- Studené maslo nakrájané na malé kocky
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Rozdrvené semiačka kardamómu
- Štipka soli
- Celý mak
- Citrónová šťava
- Preosiaty práškový cukor (na polevu)
Postup:
- Do misy nasypte múku, práškový cukor, studené maslo nakrájané na malé kocky, nastrúhanú citrónovú kôru, rozdrvené semiačka kardamómu, štipku soli, celý mak a rukami vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 2 až 3 mm. V prípade potreby použite trochu múky, aby sa cesto nelepilo.
- Plech vysteľte papierom na pečenie. Z vychladeného cesta formičkou vykrajujte ľubovoľné tvary a ukladajte ich na plech.
- Pečte pri teplote 170 stupňov cca 10 minút.
- Medzitým pripravte citrónovú polevu. Do citrónovej šťavy postupne pridávajte preosiaty práškový cukor a metličkou miešajte.
- Citrónovú polevu nanášajte na sušienky pomocou zdobiaceho vrecka a ľubovoľne dozdobte.
Slané makové krekry
Ak preferujete slané pochúťky, tieto makové krekry sú pre vás ideálne. Sú jemné, voňajú po masle a dokonalo chrumkajú.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 2 PL 100 % Maku mletého Dr. Oetker
- 2 KL soli
- 3 PL bieleho vína
- 1 ks žĺtok
- 100 g zmäknutého masla
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s makom a soľou.
- Pridáme víno, žĺtok a maslo a ručne vypracujeme na hladké cesto.
- Spracovanie a pečenie: Na pomúčenej pracovnej ploche cesto pomocou váľka vyvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm, povykrajujeme rôzne tvary a špajdľou poprepichujeme.
- Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé makové sušienky
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé maslo, kvalitný mak a citrónová kôra sú základom pre chutné sušienky.
- Nezabudnite na chladenie cesta: Cesto pred vaľkaním nechajte aspoň 30 minút v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Pečte pri správnej teplote: Dodržiavajte odporúčanú teplotu pečenia, aby sa sušienky nepripálili.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne druhy korenia, orechy, alebo sušené ovocie.
Mak v kuchyni - viac než len sušienky
Mak je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbený a používa sa nielen do sušienok, ale aj do koláčov, štrúdlí, rezancov a iných jedál. Je bohatý na vápnik, železo a ďalšie dôležité živiny.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš