Uhorky sú obľúbená zelenina, ktorú si s obľubou pestujú aj začínajúci záhradkári. Sú nenáročné na starostlivosť a úspešne sa im darí aj v obmedzenom priestore, napríklad na balkóne. Tento článok vás prevedie celým procesom pestovania uhoriek nakladačiek, od výsevu semien až po zber chutnej úrody.
Kedy a ako začať s pestovaním?
Uhorky sa najčastejšie pestujú priamo zo semien vysievaných do pôdy. Ideálny čas na výsev je od konca apríla do konca mája. Skorší výsev môže priniesť skoršiu úrodu, no rastliny sú vystavené riziku poškodenia poslednými jarnými mrazmi. Neskorý výsev po 15. máji je vhodný aj pre chladnejšie oblasti, treba však dbať na dostatočnú zálievku, aby uhorky nezačali plodiť príliš neskoro.
Pri výseve je dôležité používať kvalitné, certifikované osivo. Semená vysievame do plytkých rýh v záhone, ktoré sme predtým zaliali vodou. Semienka ukladáme vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba a zahrnieme suchou zeminou, ktorú sme vyhrnuli pri vytváraní ryhy.
Ak sa obávate jarných mrazov, môžete si sadenice predpestovať v interiéri. Do malých misiek s drenážnym otvorom naplnených výsevným substrátom vložíme po jednom semienku uhorky, zasypeme tenkou vrstvou substrátu a orosíme odstátou vodou. Misky umiestnime na slnečný parapet.
Vhodné podmienky pre rast uhoriek
Uhorkám sa najlepšie darí v hlinitej alebo piesočnato-hlinitej pôde. Keďže sú náročné na živiny, vyhnite sa pestovaniu v ílovitých, piesočnatých alebo štrkovitých zeminách. Ideálne pH pôdy pre uhorky je 6,0 - 7,5. Pred výsadbou je potrebné pôdu dôkladne odburiniť, no po sadení je okopávanie nevhodné.
Prečítajte si tiež: Listový šalát – prehľad odrôd
Uhorky sú teplomilné rastliny, ktoré sú citlivé na chlad. Vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia. Ako predplodiny sú vhodné napríklad pór, zeler, cibuľa alebo zemiaky.
Pestovanie uhoriek v kvetináči
Pestovanie uhoriek v kvetináči je výborná alternatíva pre tých, ktorí nemajú záhradu. Dôležité je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne.
Svetlo a teplota
Uhorky potrebujú dostatok slnečných lúčov, ideálne priame slnko počas 6 až 8 hodín denne. Osivo začína klíčiť pri teplote 12 až 13 °C. Rastlina najlepšie nasadzuje plody pri nočnej teplote nad 15 °C.
Zálievka a hnojenie
Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, preto zalievame pravidelne a výdatne. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Predchádzame tým vzniku plesňových ochorení.
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov.
Prečítajte si tiež: Ako zvládať stres?
Choroby a škodcovia
Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a foliovníkoch.
Odrody uhoriek nakladačiek
Uhorky všeobecne delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky. Nakladačky majú menšie plody, ktoré sa hodia najmä na zaváranie. Ich nevýhodou je, že niektoré staršie odrody majú tendenciu horknúť. Táto osvedčená odroda je dnes veľmi obľúbená u širokej verejnosti.
Medzi obľúbené odrody uhoriek nakladačiek patria:
- Uhorka siata nakladačka Hokus: Vysoko kvalitná odroda uhoriek, vhodná na pestovanie vo vonkajších záhonoch.
- Uhorka Charlotte: Tzv. strapcovitá odroda s plodmi, ktoré sú spočiatku svetlozelené a až neskôr biele.
- Uhorka nakladačka Harriet F1: Hybridná raná odroda stredného vzrastu, ktorá je veľmi výnosná.
- Uhorka angúria: Vhodná na pestovanie na vonkajšom záhone, slnečnom mieste.
- Raná až polo-raná odroda uhoriek nakladačiek: Je vhodná pre poľné pestovanie. Ide o vysoko spoľahlivú odrodu, ktorej sa dobre darí aj v menej vhodných podmienkach. Je to odroda vhodná na pestovanie v skleníku či na vonkajšom záhone.
Horkosť uhoriek a ako jej predísť
Príčin, prečo sú uhorky horké, môže byť hneď niekoľko. Najčastejšou je nedostatok vlahy. Ďalšou príčinou horkosti býva striedanie horúcich dní a studených nocí. Najčastejšie k nemu dochádza koncom leta.
Ako zamedziť horknutiu uhoriek? Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú. Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Ak máte uhoriek priveľa, radšej ich zavarte.
Prečítajte si tiež: Recepty s ľanovými semienkami v chlebe
Využitie a benefity uhoriek
Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale zato množstvo vody, vlákninu, veľa vitamínov a minerálov. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by ste uhorky nikdy nemali lúpať. Uhorky vám dokážu zabezpečiť mnohé z vitamínov, ktoré vaše telo pre zdravie potrebuje každý deň. Sú bohaté hlavne na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Uhorky obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri dehydratácií celého organizmu, vrátane pokožky a vlasov. Antioxidanty (flavonoidov a taníny), ktoré v uhorke nájdeme, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení.
Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies.
Recepty:
- Uhorkový šalát s jogurtom: Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Uhorkovo-reďkovkový šalát s dresingom: Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút.
- Uhorkový šalát s tuniakom: Uhorku umyjeme očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniakom zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.