Granátové jablká sa po stáročia používajú v medicíne a pri obradoch v rôznych kultúrach a tradíciách po celom svete. Od posvätného ovocia až po jedlo, ktorému sa teší celý svet, granátové jablko si určite získalo svoje miesto. Hoci si mnohí môžu vychutnávať len sviežu, trpkú chuť granátového jablka, štúdie naznačujú, že toto chutné ovocie môže mať mimoriadne zdravotné výhody.
História granátového jablka
Granátové jablko je bobuľa, ktorá bola pôvodne pestovaná v západnej Ázii, Stredomorí a na Blízkom východe. V súčasnosti sa granátové jablká pestujú po celom svete, a to aj v tropickej Afrike a na západe Spojených štátov.
Granátové jablko je okrúhle ovocie s kožovitým vonkajším obalom nazývaným šupka. Vnútri ovocia sa nachádza tvrdá vonkajšia vrstva nazývaná epikarp a mäkšia vnútorná membránová vrstva nazývaná mezokarp. Mezokarp obsahuje červené šťavnaté arily, ktoré sa najčastejšie spájajú s granátovým jablkom. Arily sú šťavnaté červené kapsuly obklopujúce semienko granátového jablka a samotné semienko.
Staroveké kultúry si tisícročia uvedomovali zdravotné výhody granátového jablka. Granátové jablko sa používalo ako jedlo aj ako liek na rôzne ochorenia, od znižovania infekcií a zastavenia straty krvi až po reguláciu pohybu čriev a zabraňovanie hnilobe potravín. Hoci sa v súčasnosti ako potravina konzumujú len dužinaté arily plné šťavy a samotné semená, štúdie naznačujú, že aj iné časti ovocia môžu mať značné zdravotné výhody.
Zdravotné výhody granátového jablka
Výťažky z granátového jablka našli pestré využitie aj v kozmetickom priemysle. Môžeme ich nájsť v hydratačných telových mliekach, krémoch, vlasových prípravkoch (masky na vlasy, šampóny), sprchových géloch, mydlách, pleťových maskách a rôznych iných produktoch starostlivosti o krásu.
Prečítajte si tiež: Listový šalát – prehľad odrôd
Výskum ukazuje, že zdravotné výhody granátového jablka môžu byť rozsiahle, od pôsobenia ako antioxidant až po podporu zdravia srdca a zníženie rizík spojených s obezitou.
Podpora zdravia srdca
Keďže srdcové choroby sú hlavnou príčinou úmrtí na celom svete, vedci a lekári často hľadajú nové a účinné prístupy na podporu zdravia srdca. Jednou z výhod granátového jablka a extraktu z granátového jablka je, že môže pomôcť podporiť zdravý kardiovaskulárny systém.
Jedna štúdia sledovala účastníkov na hemodialýze, ktorí pili šťavu z granátového jablka alebo boli zaradení do kontrolnej skupiny počas 8 týždňov. Cieľom štúdie bolo posúdiť účinky šťavy z granátového jablka na kardiovaskulárny systém účastníkov. Po štúdii došlo k výraznému zníženiu krvného tlaku a hladiny triglyceridov v skupine, ktorá pila šťavu z granátového jablka, čo sa v kontrolnej skupine nepozorovalo.
Ďalšia štúdia s účastníkmi s diabetom 2. typu zistila, že konzumácia 200 mililitrov (ml) šťavy z granátového jablka denne počas 6 týždňov pomohla výrazne znížiť krvný tlak. Nižší krvný tlak podporuje zdravý kardiovaskulárny systém tým, že znižuje množstvo úsilia, ktoré musí srdce vynaložiť na cirkuláciu krvi v tele. Denný príjem granátových jabĺk redukuje ukladanie tuku v tepnách, čím pomáha liečiť kardiovaskulárne ochorenia. Celkovo sú nutričné hodnoty granátového jabĺčka výborné pre ľudí, ktorí chcú zlepšiť funkcie srdca.
Podpora zdravia kĺbov
Štúdie naznačujú, že granátové jablko a extrakt z granátového jablka môžu pomôcť znížiť príznaky osteoartrózy. Osteoartróza je oslabujúci stav charakterizovaný bolestivými kĺbmi, stuhnutosťou, menšou pohyblivosťou, opuchom a kostnými výrastkami. Často sa označuje ako artritída z „opotrebovania“ a štúdie naznačujú, že osteoartróza má rozsiahly zápalový komponent, ktorý prispieva k tomuto oslabujúcemu ochoreniu.
Prečítajte si tiež: Ako zvládať stres?
Jedna laboratórna štúdia posudzovala aplikáciu extraktu z granátového jablka na bunky vykazujúce príznaky osteoartrózy. Štúdia zistila, že extrakt z granátového jablka dokáže spomaliť príznaky rozpadu chrupavky a znížiť zápal.
Ďalšie štúdie zistili, že granátové jablko prospieva tým, ktorí trpia osteoartrózou, tým, že prispieva k výraznému zníženiu zápalu a nižšej úrovni bolesti hlásenej na vizuálnej analógovej škále (VAS).
Ďalšia placebom kontrolovaná štúdia s 19 účastníčkami, ktoré trpeli osteoartrózou, zistila, že suplementácia granátovým jablkom pomohla výrazne znížiť hladinu zápalu v tele.
Silné antioxidanty
Hoci sa väčšina pozornosti venuje chutným arilom, k celkovým zdravotným výhodám granátového jablka môže prispieť množstvo bioaktívnych molekúl a zlúčenín. Výskum ukazuje, že granátové jablko je plné rôznych živín, ako je horčík, omega-3 mastné kyseliny a polyfenoly. Listy granátového jablka tiež obsahujú silné antioxidanty, ako je kvercetín a apigenín. Granátové jablko obsahuje viac antioxidantov ako zelený čaj.
Štúdie ukazujú, že šťava z granátového jablka má vyššiu antioxidačnú aktivitu ako ťažké váhy, ako je zelený čaj a červené víno, kvôli vysokému obsahu elagitanínu a antokyanínu. Zistilo sa tiež, že šťava z granátového jablka znižuje oxidačný stres spôsobený makrofágmi a znižuje tvorbu voľných radikálov.
Prečítajte si tiež: Recepty s ľanovými semienkami v chlebe
Pomoc pri zvládaní cukrovky
Štúdie naznačujú, že granátové jablko a extrakt z granátového jablka môžu prospieť tým, ktorí majú cukrovku 2. typu.
Štúdie na zvieratách zistili, že suplementácia extraktom z granátového jablka počas 10 dní znížila hladinu cukru v krvi a zvýšila hladinu inzulínu počas pôstu. Inzulín je hormón, ktorý pomáha dostať glukózu v krvi do buniek, aby sa využila ako energia pre telo. Ľudské štúdie zistili, že konzumácia šťavy z granátového jablka nielenže pomohla znížiť hladinu cukru v krvi nalačno, ale aj zlepšila funkciu beta buniek. Beta bunky sú bunky pankreasu, ktoré produkujú inzulín a sú negatívne ovplyvnené pri cukrovke.
Jedna dvojito zaslepená, randomizovaná, placebom kontrolovaná štúdia skúmala účinky extraktu z granátového jablka na 40 jedincov s cukrovkou, ktorí mali tiež infarkt. Po 1 mesiaci štúdia zistila, že extrakt z granátového jablka výrazne znížil hladinu cukru v krvi po jedle. Zaznamenalo sa aj zníženie hladiny cukru v krvi nalačno a hladiny hemoglobínu A1C.
Pomoc pri regulácii hmotnosti
Nadváha sa v posledných 50 rokoch stala významným problémom verejného zdravia.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odhaduje, že miera obezity sa od polovice 70. rokov takmer strojnásobila. V roku 2016 malo 39 % dospelej populácie na svete nadváhu, pričom 13 % bolo klasifikovaných ako obéznych. Obezita je definovaná ako nadmerné hromadenie telesného tuku, ktoré vedie k indexu telesnej hmotnosti alebo BMI vyššiemu ako 30. Obezita sa spája so širokou škálou zdravotných problémov, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby, mŕtvica, vysoký cholesterol a zvýšená úmrtnosť. Štúdie naznačujú, že granátové jablko a extrakt z granátového jablka môžu prospieť tým, ktorí bojujú s nadváhou.
Jedna dvojito zaslepená, randomizovaná, placebom kontrolovaná štúdia sledovala 48 účastníkov s nadváhou a obezitou počas 30 dní, aby posúdila účinky extraktu z granátového jablka na ich zdravie. Po štúdii mali tí, ktorí dostávali extrakt z granátového jablka, nižšiu hladinu cukru v krvi, inzulínu, celkového cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) alebo „zlého“ cholesterolu. Štúdia tiež zistila, že extrakt z granátového jablka pomohol výrazne zvýšiť lipoproteíny s vysokou hustotou (HDL) alebo hladinu „dobrého“ cholesterolu a zároveň znížiť zápal. Laboratórne štúdie zistili, že olej zo semien granátového jablka má protiobezitné účinky, ako je zabránenie hromadeniu tuku v pečeňových bunkách a pôsobenie ako antioxidant.
Sú plné živín
Dajú sa jesť semená granátového jablka? Odpoveď je jednoznačné áno! Štúdie ukazujú, že semená granátového jablka sú bohaté na bielkoviny, vitamíny, minerály a vlákninu. Semená granátového jablka tiež obsahujú ďalšie zdravé živiny, ako je fytonutrient izoflavón. Prijatým vitamínom C posilníme vnútorný imunitný systém, čím zvýšime odolnosť proti vonkajším infekciám spôsobených vírusmi. Vláknina naštartuje trávenie, zlepší krvný obeh v tele a zníži riziko ukladania tuku v celom tele.
Olej zo semien granátového jablka obsahuje zdravé polynenasýtené tuky, ako sú kyseliny linolová a linolénová.
Podporujú zdravie čriev
Štúdie tiež naznačujú, že semená granátového jablka prospievajú zdraviu čriev a rozmanitému črevnému mikrobiómu tým, že pôsobia ako prebiotikum pre črevné baktérie. Prebiotiká pôsobia ako zdroje potravy pre črevné baktérie, ktoré nie sú schopné stráviť ľudským tráviacim systémom. Prášok zo semien granátového jablka sa dokonca študoval na použitie ako funkčná potravina v pečive, ako sú koláčiky, na zvýšenie obsahu vlákniny a výživovej hodnoty.
Vzhľadom na vysoký obsah tanínu sú granátové jablká doporučované pre dobré trávenie. Aj keď je maximálne množstvo týchto látok sústredené v kôre, nachádza sa aj v šťave a semenách. Okrem toho, že sú dostatočne nízkokalorické (60 kcal na 100 gramov), zlepšuje metabolizmus, vylučuje toxíny a zlepšuje trávenie.
Vedľajšie účinky granátového jablka
Hoci sa konzumácia granátových jabĺk vo všeobecnosti považuje za bezpečnú, môže spôsobiť vedľajšie účinky. Napríklad jeden systematický prehľad zistil, že najčastejšími vedľajšími účinkami konzumácie semien granátového jablka boli gastrointestinálne problémy, ako je zápcha. Prehľad tiež zistil, že pri konzumácii semien granátového jablka sa vyskytli príznaky podobné chrípke a problémy s močovými cestami.
Prípadové správy zistili, že alergické reakcie boli najvýznamnejším vedľajším účinkom semien granátového jablka u tých, ktorí mali alergie na toto ovocie.
Vedľajšie účinky sa zvyčajne vyskytujú v dôsledku konzumácie veľkého množstva semien granátového jablka bez toho, aby telo malo dostatok času na trávenie.
Ako rýchle očistiť granátové jablko?
Čistenie je veľmi jednoduché, aj keď zo začiatku vie každého poriadne potrápiť. Nedaj sa odradiť. Aký je ten najpraktickejší postup? V prvom kroku si priprav nôž, misku s vodou a sitko. V ďalšom kroku rozrež jabĺčko na polovicu a obidve časti vlož do misky s vodou približne na 30 minút. Po 30 minútach môžeš nad miskou prstami oddeľovať jednotlivé semienka od šupky. Na záver už len vylej vodu cez sitko a semienka sú pripravené na ďalšie použitie. :)
Každý určite ocení, že semienka sa dajú využiť na nekonečno veľa spôsobov. Môžeme ich pridať do bieleho jogurtu (túto kombináciu mám najradšej, hlavne v letnom období, kedy teploty vonku dosahujú tridsiatky), tvarohu, rôznych ovocných a zeleninových šalátov, koláčov, ovocnej drene. Môže tvoriť prílohu k dezertom (napr. palacinky, bábovky, muffiny, zmrzlina…). A netreba zabúdať ani na využitie k príprave džúsov, kokteilov, smoothies alebo jednoducho „zobkať“ len tak na desiatu :).