Sangvikove rezy sú osviežujúci a chutný zákusok, ktorý si obľúbia nielen deti, ale aj dospelí. Ich príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to. Pripravte sa na svieže rezy, ktoré zmiznú z taniera rýchlosťou blesku. Tento recept je ideálny pre oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a osviežujúce.
Príprava plátov: Základ úspechu
Na prípravu Sangvikových rezov potrebujeme tri pláty: dva kakaové a jeden svetlý. Každý plát pečieme samostatne.
Ingrediencie na pláty:
- Bielky
- Cukor
- Žĺtky
- Lyžica vody
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao (do kakaových plátov)
Postup:
- Bielky vyšľaháme do tuhého snehu.
- Zašľaháme cukor.
- Primiešame žĺtky a lyžicu vody.
- Nakoniec vmiešame múku a prášok do pečiva.
- Ak pripravujeme kakaový plát, pridáme kakao.
- Pláty pečieme na papieri na pečenie pri teplote 180 stupňov Celzia približne 12 minút. Dôležité je, aby boli pláty upečené doružova, ale nie príliš suché.
Vanilkový krém: Jemnosť a lahodnosť v každom kúsku
Vanilkový krém dodáva rezom jemnosť a lahodnú chuť. Je dôležité, aby mal krém správnu konzistenciu a chuť.
Ingrediencie na vanilkový krém:
- Mlieko
- Vanilkový puding
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Maslo
Postup:
- Z mlieka, vanilkového pudingu, vanilkového cukru a kryštálového cukru uvaríme hustý puding.
- Puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- V miske vymiešame maslo a postupne do neho zašľaháme vychladnutý puding. Dôležité je, aby maslo a puding mali rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť. Ak sa krém predsa len zrazí, skúste ho krátko prešľahať nad parou.
Pomarančový rozvar: Sviežosť a šťavnatosť
Pomarančový rozvar dodáva rezom sviežosť a šťavnatosť. Vďaka nemu sú rezy vláčne a ľahko sa prehĺtajú.
Ingrediencie na pomarančový rozvar:
- Voda
- Pomarančový sirup (alebo Sunquick)
Postup:
- Zmiešame vodu a pomarančový sirup.
- Rozvar privedieme k varu a necháme vychladnúť. Ak používame Sunquick, môžeme ho pred použitím rozriediť trochou vody, ak sa nám zdá príliš hustý.
Vrstvenie a finálna úprava: Dokonalý vzhľad a chuť
Keď máme všetky komponenty pripravené, môžeme začať s vrstvením a finálnou úpravou rezov.
Prečítajte si tiež: Luxusné rezy s mascarpone
Postup:
- Kakaový plát natrieme polovicou vanilkového krému.
- Priložíme biely plát, ktorý polejeme celým pomarančovým rozvarom. Dôkladne polejeme, aby sa rozvar vsiakol do cesta.
- Rozotrieme druhú polovicu vanilkového krému (2 lyžice plnky si odložíme na potretie posledného plátu).
- Priložíme druhý kakaový plát.
- Rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť aspoň 3-4 hodiny, ideálne cez noc.
- Nakoniec potrieme vrch zvyšnou plnkou a polejeme čokoládou rozpustenou s maslom. Namiesto čokolády môžeme použiť aj polevu pripravenú z cukru, Sunquicku a vody. Vymiešame hustú polevu a natrieme ňou koláč. Necháme zaschnúť pri izbovej teplote.
Variácie a tipy pre dokonalé Sangvikove rezy
- Krém: Namiesto vanilkového krému môžeme použiť aj iný krém, napríklad tvarohový, smotanový alebo jogurtový. Dôležité je, aby bol krém dostatočne hustý a dobre držal tvar.
- Rozvar: Namiesto pomarančového rozvaru môžeme použiť aj iný, napríklad citrónový, malinový alebo jahodový.
- Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžeme použiť aj inú, napríklad citrónovú, orechovú alebo karamelovú.
- Ovocie: Medzi vrstvy môžeme pridať aj ovocie, napríklad banány, jahody, maliny alebo mandarínky.
- Alkohol: Do rozvaru môžeme pridať aj trochu alkoholu, napríklad rum, koňak alebo likér.
- Pre deti: Ak pripravujeme rezy pre deti, môžeme použiť sirup, ktorý majú radi, napríklad malinový, jahodový alebo pomarančový.
- Bezlepková verzia: Ak potrebujeme pripraviť bezlepkovú verziu, použijeme bezlepkovú múku a puding.
- Pre oslavy: Rezy môžeme ozdobiť šľahačkou, ovocím, čokoládovými hoblinami alebo posýpkou.
Skúsenosti a pochvaly od Karamboly
Autorka receptu, Karambola, priznáva, že tieto rezy piekla prvý krát a určite nie naposledy. Krém si trošku upravila a bol vynikajúci. Svieže rezy, ktoré milujú hlavne deti. Jej syn ich nazval džúsové rezy, pretože videl, že pridávala jeho obľúbený sirup do vody. Hostia z oslavy si tieto rezy veľmi pochvaľovali.
Džúsové rezy: Osvieženie, ktoré si zamilujete
Sangvikove rezy, alebo ako ich nazval syn autorky receptu, džúsové rezy, sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a chutný zákusok. Vďaka kombinácii jemného krému, šťavnatého rozvaru a lahodných plátov sú rezy neodolateľné.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Londýnske rezy
Prečítajte si tiež: Obľúbený zákusok s chuťou detstva