Struková fazuľa je nielen chutná, ale aj bohatá na prospešné látky. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, od klasických šalátov až po netradičné prílohy a hlavné jedlá. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty pre prípravu šalátov zo strukovej fazule, ktoré obohatia váš jedálniček.
Šaláty zo strukovej fazule: Rýchle, chutné a zdravé
Šaláty zo strukovej fazule sú ideálne ako ľahká večera, chutné predjedlo alebo osviežujúca príloha. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a variácie sú takmer neobmedzené. Môžete ich obohatiť o rôzne druhy zeleniny, syry, mäso, bylinky a dresingy, čím vytvoríte vždy nový a zaujímavý pokrm.
Klasické recepty a ich variácie
Zemiakový šalát so zelenou fazuľkou
Variácia na klasický zemiakový šalát, ktorá ho obohatí o sviežu chuť a chrumkavosť zelenej fazuľky.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Zelená fazuľka
- Majonéza
- Horčica
- Cibuľa
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky.
- Zelenú fazuľku uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- V miske zmiešame zemiaky, fazuľku, majonézu, horčicu, nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie podľa chuti.
- Necháme odstáť v chladničke.
Fazuľkový šalát s cherry paradajkami
Ľahký a osviežujúci šalát, ktorý si môžete pripraviť ako rýchlu večeru alebo predjedlo.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Cherry paradajky
- Červená cibuľa
- Olivový olej
- Balsamico ocot
- Korenie
Postup:
- Zelenú fazuľku uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Cherry paradajky prekrojíme na polovice, červenú cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- V miske zmiešame fazuľku, paradajky, cibuľu, olivový olej, balsamico ocot a korenie podľa chuti.
- Podávame vychladené.
Netradičné recepty a inšpirácie
Zelená fazuľka na grécky spôsob
Fazuľka varená v oleji, typická pre grécku a tureckú kuchyňu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Olivový olej
- Cibuľa
- Paradajky
- Petržlenová vňať
- Korenie
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nakrájané paradajky a zelenú fazuľku.
- Dusíme do mäkka, dochutíme korením a petržlenovou vňaťou.
- Podávame teplé alebo studené.
Pikantná zelená fazuľka
Pre milovníkov pikantných jedál, fazuľka s chilli omáčkou.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Chilli paprička
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Sezamový olej
- Korenie
Postup:
- Zelenú fazuľku uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú chilli papričku a cesnak.
- Pridáme fazuľku, sójovú omáčku a sezamový olej.
- Krátko orestujeme a dochutíme korením.
Brokolica so zelenou fazuľkou v paradajkovej omáčke
Zeleninový mix, ktorý si užijete za studena aj za tepla, môžete použiť ako prílohu aj hlavný chod.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Zelená fazuľka
- Paradajková omáčka
- Cibuľa
- Cesnak
- Korenie
Postup:
- Brokolicu rozdelíme na ružičky, zelenú fazuľku uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme brokolicu, fazuľku a paradajkovú omáčku.
- Dusíme do mäkka, dochutíme korením.
Šaláty zo strukovej fazule ako súčasť jedálnička
Šaláty zo strukovej fazule sú skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, a zároveň majú nízky obsah kalórií. Vďaka tomu sú ideálne pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržiavať zdravú váhu.
Tipy a triky pre prípravu šalátov zo strukovej fazule
- Používajte čerstvú sezónnu zeleninu: Chuť šalátu výrazne ovplyvní kvalita použitých surovín.
- Experimentujte s dresingami: Vyskúšajte rôzne kombinácie olivového oleja, octu, citrónovej šťavy, byliniek a korenia.
- Pridajte bielkoviny: Do šalátu môžete pridať varené vajcia, syr, tuniaka, kuracie mäso alebo tofu.
- Nezabudnite na chrumkavý prvok: Orechy, semienka alebo opečený chlieb dodajú šalátu zaujímavú textúru.
- Šalát nechajte odstáť: Chuť sa lepšie prepojí, ak šalát necháte pred podávaním aspoň pol hodiny odstáť v chladničke.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť šalát zo strukovej fazule. Môžete ju kombinovať s cestovinami, ryžou, quinou, bulgurom alebo kuskusom. Pridajte rôzne druhy syrov, ako je feta, mozzarella, parmezán alebo balkánsky syr. Skúste pridať aj sušené paradajky, olivy, kapary, artičoky alebo avokádo.
Struková fazuľa v teplej kuchyni
Strukovú fazuľu nemusíte konzumovať len v šalátoch. Môžete ju použiť aj do teplých jedál, ako sú polievky, prívarky, soté, rizotá alebo cestoviny.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Perkelt zo zelenej fazuľky
Netradičný recept na perkelt, ktorý je výborný s maslovými haluškami.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Cibuľa
- Sladká paprika
- Štipľavá paprika
- Paradajkový pretlak
- Korenie
Postup:
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme sladkú a štipľavú papriku, paradajkový pretlak a zelenú fazuľku.
- Dusíme do mäkka, dochutíme korením.
- Podávame s maslovými haluškami.
Prívarok zo zelenej fazuľky vo fit verzii
Diétnejšia verzia klasického prívarku.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka (alebo kukuričný škrob)
- Mlieko (alebo rastlinné mlieko)
- Korenie
Postup:
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme zelenú fazuľku a dusíme do mäkka.
- Zahustíme hladkou múkou (alebo kukuričným škrobom) rozmiešanou v mlieku (alebo rastlinnom mlieku).
- Dochutíme korením.
Kuracie soté so zelenými fazuľkami
Recept inšpirovaný thajskou kuchyňou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zelená fazuľka
- Červená paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Sójová omáčka
- Sladká chilli omáčka
- Sezamový olej
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky, zeleninu na prúžky.
- Na sezamovom oleji orestujeme kuracie mäso, pridáme zeleninu, cesnak a zázvor.
- Dochutíme sójovou omáčkou, sladkou chilli omáčkou a korením.
- Podávame s ryžou.
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty