Hľadáte zdravý a chutný recept na šalát? Tento quinoa šalát s dresingom z bieleho ovčieho syra je presne to, čo potrebujete! Je ľahký, jemne pikantný a voňavý, ideálny na letné dni.
Čo je quinoa a prečo ju zaradiť do jedálnička?
Quinoa je latinskoamerická obilnina s jemnou chuťou. Jej príprava je jednoduchá a rýchla, podobne ako cestoviny. V spojení s olivovým olejom, citrónovou šťavou, cibuľkou a čerstvou vňaťou vytvoríte vynikajúce letné jedlo.
Recept na quinoa šalát s ovčím syrom
Tento šalát je skvelou voľbou na ľahkú večeru, ktorú si obľúbite.
Ingrediencie:
- Quinoa
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Rajčiny
- Cesnak
- Cibuľka
- Petržlenová vňať
- Mätová vňať
- Soľ
- Korenie
- Ovčí syr
- Jogurt
Postup:
- Príprava quinoy: Quinou premyjeme na site horúcou vodou a necháme odkvapkať. Do hrnca dáme variť osolenú vodu a pridáme quinou. Varíme na miernom ohni asi 20 minút, potom zlejeme a necháme „dobehnúť“ v hrnci s pokrievkou ešte 5 minút.
- Zmiešanie šalátu: Quinou preložíme do misy a primiešame k nej citrónovú šťavu a olivový olej. Rajčiny nakrájame na menšie kocky, cesnak očistíme a posekáme nadrobno, cibuľku pokrájame na kolieska. Quinou zmiešame s rajčinami, cesnakom a cibuľkou a dochutíme petržlenovou a mätovou vňaťou, soľou a korením. Quinoa šalát môžeme dať chladiť.
- Príprava syrového dresingu: Syr si najemno nastrúhame. Trochu na ozdobenie si odložíme. Väčšiu časť syra zmiešame s jogurtom, dosolíme a dokoreníme. Ak máme radi naozaj krémovú chuť, syr s jogurtom vymiešame v mixéri, alebo ručným mixérom.
- Servírovanie: Šalát podávame s krémom z ovčieho syra a posypeme ho zvyšným syrom.
Tip: Navrch ešte dáme pár lístočkov mäty. Skvelo chutí aj s rezom citróna, ktorý sa veľmi hodí k všetkým studeným alebo mediteránskym šalátom.
Ďalšie tipy na šaláty s ovčím syrom
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, vyskúšajte aj tieto recepty:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
- Šalát s melónom a ovčím syrom: Kombinácia sladkého melónu, krémového ovčieho syra a kyslej citrónovej šťavy je jednoducho božská.
- Šalát s figami a ovčím syrom: Tento šalát je obmenou kozieho šalátu s cviklou, ale vďaka figám získava úplne nový rozmer.
- Šalát s cviklou a ovčím syrom: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Prečo je ovčí syr zdravý?
Ovčie mlieko a syry majú v porovnaní s kravskými 5-násobne vyšší obsah vitamínov B3, C a D a 2-násobný obsah vápnika. Obsahujú tiež kyselinu linolovú, ktorá posilňuje imunitný systém, má protinádorové účinky a pozitívny vplyv na redukciu hmotnosti. Čerstvé ovčie mlieko a syry majú obsah kyseliny linolovej 5-násobne vyšší. Pravá letná bryndza vyrobená z ovčieho mlieka je plná probiotických baktérií. Jeden gram obsahuje miliardu užitočných baktérií, ktoré sú doslova balzam pre naše črevá.
Ako si pripraviť chrumkavý šalát s ovčím syrom?
- Šalát umyjeme a usušíme.
- Vo veľkej nádobe zmiešame s citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a čiernym korením.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a byliniek.
- Pridajte ovčí syr a vychutnajte si zdravý a chutný šalát!
Letná šalátová výzva
Prečo si nedať letnú šalátovú výzvu? Skúste každý deň vyskúšať nový recept na šalát a objavte nové chute a kombinácie.
Tip na šalát s figami a ovčím syrom:## Ingrediencie:
- Balík poľného šalátu
- Cvikla
- Avokádo
- Figy
- Ovčí syr
- Lístky mäty
- Vlašské orechy
- Melasa z granátového jablka
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Cviklu si ošúpte a nakrájajte na trochu väčšie kocky. Okoreňte trochou čierneho korenia a soli, zakápnite olivovým olejom a dajte piecť na 190°C na asi 20 minút alebo kým nebude cvikla mäkkšia.
- Medzitým si môžete nakrájať avokádo na žiadané kúsky a figy si rozkrojte na 4 mesiačiky.
- Zmiešajte šalát s lístkami mäty a domiešajte avokádo.
- Cviklu môžete pridať po vychladnutí.
- Pridajte aj syr natrhaný/nakrájaný na menšie.
- Nakrájajte figy na 4 mesiačiky a poukladaje na vrch.
- Posypte vlašskými orechami.
- Až po servírovaní na jednotlivé taniere si na vrch pridajte aj melasu z granátového jablka.
Možné obmeny:
- Namiesto ovčieho syra môžete použiť kozí syr, halloumi, fetu alebo plesnivý syr.
- Vlašské orechy môžete nahradiť tekvicovými semiačkami alebo píniovými orechami.
- Ak nemáte melasu z granátového jablka, použite figové balsamico.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty