Šalát z kapusty a uhoriek je obľúbený pre svoju jednoduchosť, sviežosť a všestrannosť. Či už ako príloha ku grilovanému mäsu, ľahký obed alebo zdravá desiata, tento šalát si nájde svoje miesto na každom stole. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy, ako si tento klasický šalát pripraviť na rôzne spôsoby.
Šalát z kapusty a uhoriek ako zaváraná pochúťka
Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať chuť leta aj počas chladnejších mesiacov, zaváraný šalát z kapusty a uhoriek je ideálnou voľbou. Stačí otvoriť pohár a čerstvý šalát máte vždy k dispozícii, či už ide o letnú grilovačku, alebo obed uprostred zimy. Tento zeleninový mix je skvelou alternatívou k čalamáde a teší sa veľkej popularite.
Recept na zaváraný šalát z kapusty a uhoriek
Potrebujeme:
- 2,5 kg uhoriek
- 1 kg cibule
- 5 kg kapusty
- Voliteľné: 500 g - 1 kg bielej papriky
Nálev:
- 400-500 ml octu (ak máte viac ako 10% ocot, stačí aj 300 ml)
- 300-400 g kryštálového cukru
- 150 g soli
- 5 lyžičiek kyseliny citrónovej
- 4 lyžičky borkénu (dvojsiričitan draselný) - kúpite vo vinárstvách alebo na internete
Postup:
- Uhorky nakrájame alebo nastrúhame natenko. Kapustu tiež nakrájame na tenké prúžky a rovnako aj cibuľu. Ak používate papriku, nakrájajte ju nadrobno. Dôkladne premiešame.
- Zmiešame všetky prísady na nálev a zalejeme zeleninu. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili a necháme na chladnom mieste odpočívať do druhého dňa.
- Potom jednoducho vtlačíme do sterilizovaných sklenených pohárov, zalejeme šťavou a dobre zavrieme.
- Skladujeme v komore so zaváraninami. Necháme odležať aspoň 3 týždne a potom si môžeme pochutnávať.
Rýchly a svieži šalát z kapusty a uhoriek
Pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché recepty, je tu recept na svieži šalát z kapusty a uhoriek, ktorý si môžete pripraviť priamo pred konzumáciou.
Recept na rýchly šalát z kapusty a uhoriek
Potrebujeme:
- 1/2 kapusty
- Jarnú cibuľku
- 1 uhorku
- Kôpor
- Citrónovú šťavu
- Soľ
Postup:
- Kapustu očistíme a nakrájame na tenké plátky a vložíme do hlbokej misy.
- Umytú neošúpanú uhorku prekrojíme vodorovne na polovicu a nakrájame na tenké plátky. Pridáme do misy k zelenine.
- Jarnú cibuľku nakrájame na tenké kolieska a kôpor nasekáme nožom. Vložíme do misy.
- Do šalátu vytlačíme šťavu z citróna. Pridáme soľ podľa chuti a rukami dobre premiešame.
- Môžeme servírovať.
Šalát z kapusty a uhoriek pre zdravé chudnutie
Ak hľadáte zdravý a nízkokalorický šalát, ktorý vám pomôže pri chudnutí, šalát z kapusty a uhoriek je vynikajúcou voľbou. Kapusta, uhorky, zelená cibuľka a citrónová šťava sú výživové potraviny, ktoré môžu pomôcť pri chudnutí. Tieto potraviny sú nízkokalorické, plné vitamínov a minerálov a obsahujú vlákninu, ktorá pomáha udržiavať pocit sýtosti.
Význam jednotlivých zložiek pre rýchle chudnutie
- Kapusta: Kapusta je vynikajúcou potravinou na chudnutie, pretože je nízkokalorická a obsahuje veľa vlákniny. Okrem toho obsahuje vitamín C a K, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí a imunitného systému. Kapusta tiež obsahuje fytonutrienty, ktoré majú protizápalové účinky a môžu pomôcť pri ochrane pred niektorými druhmi rakoviny.
- Uhorky: Uhorky obsahujú veľa vody a vlákniny, ktoré vám pomôžu cítiť sa sýti a zároveň podporia trávenie.
- Zelená cibuľka: Zelená cibuľka dodáva šalátu chuť a obsahuje vitamíny a minerály.
- Citrónová šťava: Citrónová šťava dodáva šalátu sviežosť a vitamín C.
Tradičný letný šalát z kapusty a uhoriek
Medzi tradičné recepty patrí aj letný zeleninový šalát zo skorej kapusty, mladej mrkvičky, uhoriek, paradajok a mladej cibuľky, v sladkokyslom náleve. Šalát je vhodný k mnohým pokrmom z mäsa.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Recept na tradičný letný šalát
Potrebujeme:
- 500 gramov kapusty hlávkovej bielej skorej
- 500 gramov uhorky poľnej
- 350 gramov paradajok
- 4 kusy cibuľky jarnej
- 100 gramov mrkvy
- Soľ
- Citrón, limetka alebo ocot
Postup:
- Kapustu očistíme a opláchneme pod vodou. Necháme odkvapkať. Uhorku umyjeme, nešúpeme a po dĺžke prekrojíme na štvrtiny. Paradajky umyjeme a prekrojíme na štvrtiny. Cibuľku očistíme a umyjeme. Mrkvu ošúpeme a umyjeme.
- Všetku zeleninu, okrem mrkvy a cibuľky, strúhame v kuchynskom robote na kotúči na tenké strúhanie kapusty. Kapustu pokrájame na menšie kúsky, postrúhame a vložíme ju do hlbokej misy.
- Osolíme a necháme chvíľu postáť. Potom ľahko vyžmýkame.
- Mrkvu nahrubo postrúhame a pridáme ku kapuste.
- Uhorky postrúhané na tenké plátky spolu s na plátky postrúhanými paradajkami vložíme do misy k zelenine. Cibuľku najemno nakrájame na kolieska a tiež dáme do šalátu.
- Pridáme podľa chuti citrónovú šťavu, šťavu z limetky, alebo ocot.
- Nálev nalejeme do šalátu a premiešame. Podľa chuti môžeme prisladiť, prikysliť, či prisoliť.
- Šalát necháme hodinku postáť v chlade a podávame.
Uhorkový šalát s čínskou kapustou pre štíhlu líniu
Pre tých, ktorí hľadajú lahodný a sýty šalát, ktorý im pomôže schudnúť, je tu recept na uhorkový šalát s čínskou kapustou. Tento šalát je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Uhorky obsahujú veľa vody a vlákniny, ktoré vám pomôžu cítiť sa sýti a zároveň podporia trávenie. Čínska kapusta je bohatá na vitamíny a minerály, ako je vitamín C, draslík a vápnik. Jogurt a horčičné semienka dodávajú šalátu bielkoviny a zdravé tuky.
Jednoduchý šalát z kapusty a uhoriek s kyslou smotanou
Pre milovníkov klasických chutí je tu jednoduchý šalát z kapusty a uhoriek s kyslou smotanou.
Recept na šalát z kapusty a uhoriek s kyslou smotanou
Potrebujeme:
- Kapustu
- Šalátovú uhorku
- Mleté čierne korenie
- Čerstvý kôpor
- Kyslú smotanu alebo jogurt
Postup:
- Nastrúhame si najemno kapustu, posolíme ju a necháme 10 minút postáť.
- Pridáme najemno nakrájanú šalátovú uhorku a zmiešame.
- Pridáme mleté čierne korenie.
- Nasekáme nadrobno čerstvý kôpor a pridáme k šalátu.
- Nakoniec primiešame kyslú smotanu alebo jogurt.
Tipy a triky pre dokonalý šalát z kapusty a uhoriek
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do šalátu pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad papriku, mrkvu alebo reďkovky.
- Ak chcete šalát obohatiť o bielkoviny, pridajte do neho varené vajce, syr feta alebo grilované kuracie mäso.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do zálievky pridať trochu horčice, chrenu alebo čili.
- Šalát podávajte vychladený, aby bol čo najosviežujúcejší.
- Ak šalát pripravujete vopred, zálievku pridajte až tesne pred podávaním, aby zelenina nezvädla.
- Pre zaujímavejšiu textúru môžete použiť rôzne druhy kapusty, ako napríklad bielu, červenú alebo čínsku kapustu.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty