Sladkokyslý šalát z červenej kapusty: Recepty pre zdravie a chuť

sabor peruano
Rate this post

Šaláty z červenej kapusty sú vynikajúce ako príloha, alebo ako zdravá a chutná desiata. Červená kapusta je nielen vizuálne atraktívna, ale aj plná vitamínov, vlákniny a antioxidantov. Tento článok vám prináša zbierku receptov na sladkokyslé šaláty z červenej kapusty, ktoré sú jednoduché na prípravu a prispôsobiteľné vašim preferenciám.

Prečo jesť červenú kapustu?

Červená kapusta je malý výživový poklad. Obsahuje vitamín C, vitamín K, betakarotén a flavonoidy, ktoré podporujú zdravie srdca. Má nízky obsah kalórií, čo ju robí ideálnou pre tých, ktorí si strážia líniu. Jej sýta fialová farba navyše oživí každý tanier.

Ako pripraviť dokonalý šalát z červenej kapusty

Príprava šalátu z červenej kapusty je rýchla a jednoduchá. Kapustu nakrájajte na tenké pásiky, čím tenšie, tým jemnejší bude šalát. Posypte ju soľou a premasírujte rukami, aby zmäkla. Pridajte na jemno nakrájanú cibuľu a premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte ocot (alebo citrón), cukor, korenie a olej. Vzniknutý dresing vlejte do kapusty a premiešajte.

Tip pre zjemnenie kapusty

Ak chcete, aby surová červená kapusta ešte viac zmäkla, nechajte šalát pred podávaním odležať v chladničke.

Recepty na sladkokyslé šaláty z červenej kapusty

1. Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou

Tento ľahký a rýchly šalát vám určite zachutí.

Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku kapusty
  • 1 červenú cibuľu
  • 2 mrkvy
  • 300 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžičky cukru krupica
  • Štipka bieleho mletého korenia
  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžička Worcesterskej omáčky
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžice červeného vínneho octu

Postup:

  1. Zeleninu očistíme a nastrúhame alebo nakrájame nadrobno.
  2. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
  3. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
  4. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
  5. Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.

2. Kráľ medzi šalátmi: Studený kapustový šalát s jogurtovou zálievkou

Potrebujeme:

  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 2 veľké mrkvy
  • 200 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžice práškového cukru
  • ½ lyžičky soli
  • Štipka čierneho mletého korenia
  • 200 ml kvalitnej majonézy (ideálne domácej)
  • 1 lyžicu bieleho vínneho octu
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 2 lyžice horčice

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a spolu s kapustou nakrájame na tenké prúžky.
  2. Zmiešame dohromady a osolíme.
  3. Majonézu zmiešame s práškovým cukrom, horčicou, soľou, korením a jogurtom.
  4. Túto zmes zmiešame s kapustou a mrkvou.
  5. Premiešame a necháme vychladiť.

3. Kapustový šalát so zálievkou zo smotany a majonézy

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 cibuľu
  • Čerstvú petržlenovú vňať
  • Soľ a korenie
  • 1 lyžičku cukru
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 4 lyžice majonézy
  • 1 lyžičku horčice
  • 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu nastrúhame do misy.
  2. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame najemno a pridáme k mrkve a kapuste.
  3. Ochutíme soľou, korením a zmes dobre premiešame.
  4. V miske zmiešame všetky suroviny na zálievku a pridáme do šalátu.
  5. Premiešame, necháme dobre vychladiť a môžeme podávať.

4. Bombový kapustový šalát s mrkvou a cesnakom

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 5 strúčikov cesnaku
  • (môžete pridať strúhané jablko alebo červenú repu)
  • 150 ml repkového oleja
  • 150 ml octu
  • 100 g cukru
  • 2 lyžice soli
  • 3 ks bobkového listu
  • 5 guličiek čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu aj mrkvu nastrúhame a cesnak nakrájame nadrobno.
  2. Všetko vtlačíme do väčšieho pohára.
  3. V hrnci zmiešame všetky prísady na marinádu a preložíme na plameň.
  4. Varíme 5 minút a potom - ešte vriacu nalejeme na kapustu.
  5. Dáme na chladné miesto odpočívať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.

5. Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku červenej kapusty
  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 plechovku kukurice
  • 1 zväzok petržlenu
  • 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany)
  • 1 lyžicu jablčného octu
  • 2 ½ lyžičky hnedého cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 lyžicu dijonskej horčice
  • Podľa chuti čierne korenie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na nadrobno.
  2. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
  3. Umyjeme aj zväzok petržlenu a nasekáme najemno.
  4. Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom.
  5. V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie.
  6. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát.
  7. Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

6. Fantastický šalát na chudnutie

Potrebujeme:

  • 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
  • 1 mrkvu
  • 1 jablko
  • 100 g hlávkovej kapusty
  • Citrónovú šťavu

Postup:

  1. Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
  2. Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru.
  4. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti.

7. Šalát z marinovanej kapusty plný vitamínov

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 150 ml rastlinného oleja
  • 75 ml octu (9%)
  • 2 lyžice soli
  • 3 lístky bobkového listu
  • 5-6 kúskov celého čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu očistíme.
  2. Kapustu nakrájame na tenké rezanace, mrkvu nastrúhame a cesnak nasekáme nadrobno.
  3. Zeleninovú zmes navrstvíme do uzatvárateľného pohára (približne 3 litrového).
  4. Všetky ingrediencie na marinádu spojíme v hrnci, preložíme na plameň a varíme približne 5 minút.
  5. Potom zložíme z plameňa, necháme chvíľu vychladnúť a nalejeme do pohára ku kapuste.
  6. Necháme odležať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.
  7. Šalát skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke.

Tipy a triky pre dokonalý šalát z červenej kapusty

  • Použite kvalitné suroviny: Čerstvá kapusta a kvalitný ocot alebo olej sú základom dobrého šalátu.
  • Experimentujte s prísadami: Pridajte orechy, semienka, hrozienka, jablká alebo iné druhy zeleniny pre zaujímavú chuť a textúru.
  • Nechajte šalát odležať: Šalát chutí najlepšie, keď sa nechá aspoň hodinu odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
  • Prispôsobte si zálievku: Množstvo cukru a octu si upravte podľa vlastnej chuti.

Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella

Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty