Po sviatočnom hodovaní plnom sladkých koláčov, vyprážaných jedál a syrov prichádza čas na odľahčenie a vyváženie stravy. Šalát z červenej kapusty je skvelou voľbou, ako si dopriať zdravé a chutné jedlo plné vitamínov a minerálov. Tento jednoduchý a efektný šalát, známy aj ako Coleslaw, je ideálny ako osvieženie na silvestrovský stôl alebo ako ľahká desiata.
Prečo si vybrať kapustový šalát?
Kapusta je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Obsahuje vitamín K, vitamín C, ktorý posilňuje imunitu, vitamín A a vitamíny E, B9 a B7. Okrem toho je plná minerálov ako selén, mangán, vápnik, horčík, železo a prospešnej vlákniny.
Benefity kapusty:
- Podpora trávenia: Kapusta pozitívne ovplyvňuje trávenie a pomáha pri zápche.
- Ochrana žalúdka: Šťava z kapusty pomáha pri žalúdočných vredoch a pálení záhy.
- Posilnenie imunity: Vysoký obsah vitamínu C posilňuje obranyschopnosť organizmu.
Mrkva, ďalšia kľúčová zložka tohto šalátu, je tiež plná vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú dôležité pre zdravie, pleť a krásu. Beta-karotén obsiahnutý v mrkve posilňuje obranyschopnosť pokožky proti nepriaznivému vplyvu UV žiarenia. Konzumácia mrkvy znižuje riziko vzniku rakoviny a ochraňuje pečeň.
Recept na šalát z červenej kapusty a šošovice
Tento recept je rýchly, zdravý a výdatný, plný vitamínov a chutí. Vďaka červenej kapuste je šalát obzvlášť chrumkavý a ideálny na slnečné a teplé dni. Je veľmi všestranne využiteľný a môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha.
Ingrediencie (4 porcie):
- 2 šálky nakrájanej červenej kapusty
- 1 šálka uvarenej šošovice
- 1 šálka kozieho syra nakrájaného na kocky
- 2 ČL medu, javorového sirupu alebo agáve
- 1-2 PL olivového oleja
- 2-3 PL citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
Príprava:
- V hlbokej mise zmiešajte nakrájanú červenú kapustu, uvarenú šošovicu a kozí syr nakrájaný na kocky.
- V menšej miske zmiešajte med (alebo iné sladidlo), olivový olej a citrónovú šťavu.
- Zálievkou polejte šalát a dobre premiešajte.
- Dochuťte soľou podľa chuti.
- Šalát rozdeľte rovnomerne na 4 taniere a podávajte.
Tip: Pre krajšiu vizuálnu stránku môžete pridať aj hrsť nakrájanej červenej kapusty.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Nutričné hodnoty (1 porcia):
- Kalórie: 263 kcal
- Sacharidy: 15 g
- Tuky: 15 g
- Bielkoviny: 13 g
Zloženie nutričných hodnôt:
- Bielkoviny: 20%
- Sacharidy: 23%
- Tuky: 57%
Pikantný šalát z červenej kapusty Chovančíková
Ak máte radi pikantnejšie chute, môžete vyskúšať aj recept na pikantný šalát z červenej kapusty.
Nutričné hodnoty (na porciu):
- Kalórie: 140 kcal
- Bielkoviny: 3,4 g
- Sacharidy: 1,9 g
- Cukry: 0,71 g
- Tuky: 11,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,65 g
- Soľ: 1,08 g
Ďalšie tipy a triky
- Príprava kapusty: Z červenej kapusty odstráňte vonkajšie suché listy. Hlávku rozrežte na štvrtiny a vykrojte z nej hlúb. Kapustu nastrúhajte nahrubo na strúhadle alebo nakrájajte nožom s veľkou čepeľou.
- Príprava mrkvy: Mrkvu umyte, odkrojte z nej vňať a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.
- Opraženie semienok a mandlí: Slnečnicové semienka a nasekané mandle opražte nasucho na panvici - stačí 1 minúta z každej strany na miernom stupni ohrevu. Opražené semienka s mandľami prisypte do misy s mrkvou a kapustou.
- Zálievka: Zálievku si pripravte v menšej miske a dobre premiešajte.
Využitie šalátu z červenej kapusty
Šalát z červenej kapusty je vhodný ako ľahká desiata do škatuľky alebo ako príloha ku grilovanému mäsu. V spojení s grilovaným mäsom sa jeho chute ešte viac rozvinú.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty