Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu osviežujúceho a výživného šalátu z bielej kapusty a mrkvy. Tento šalát je ideálny ako príloha k hlavnému jedlu, ľahká večera alebo zdravý snack. Je jednoduchý na prípravu, cenovo dostupný a plný vitamínov a minerálov.
Prečo si pripraviť šalát z bielej kapusty a mrkvy?
- Zdravie: Kapusta a mrkva sú bohaté na vitamíny (najmä vitamín C a vitamín A), minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Jednoduchosť: Recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, zvládne ho aj začiatočník.
- Univerzálnosť: Šalát sa dá obmieňať pridaním rôznych ingrediencií a zálievok podľa vlastnej chuti.
- Cenová dostupnosť: Kapusta a mrkva patria medzi najlacnejšiu zeleninu, takže tento šalát je veľmi ekonomický.
Ingrediencie
Základné ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu šalátu z bielej kapusty a mrkvy:
- 1 menšia hlávková kapusta (biela)
- 2 ks mrkvy
- 1 červená cibuľa (voliteľné)
- Zelená časť jarnej cibuľky (voliteľné)
Na zálievku si pripravte:
- Biely jogurt (grécky alebo klasický) alebo kyslá smotana / majonéza
- Olej (olivový, repkový alebo slnečnicový)
- Horčica (dijonská alebo klasická)
- Ocot (vínny, jablčný alebo klasický)
- Cukor (krupica alebo práškový)
- Soľ, čierne korenie
- Worcesterská omáčka (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Petržlenová vňať (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava zeleniny: Kapustu zbavte vrchných listov a nakrájajte ju na tenké rezance alebo jemné plátky. Mrkvu očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak používate červenú cibuľu, nakrájajte ju na tenké plátky alebo malé kocky. Jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno. Cesnak prelisujte. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.
Blanšírovanie zeleniny (voliteľné): V hrnci priveďte k varu vodu s pridaním 1-2 lyžíc octu. Do vriacej vody vložte nakrájanú kapustu a cibuľu a nechajte ich tam 2 minúty. Tento krok pomôže zelenine udržať si farbu a zjemní jej chuť. Potom zeleninu sceďte a nechajte vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Príprava zálievky: V miske zmiešajte biely jogurt (alebo smotanu/majonézu), olej, horčicu, ocot, cukor, soľ, korenie a Worcesterskú omáčku (ak používate). Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak máte radi cesnak, pridajte prelisovaný cesnak do zálievky.
Zmiešanie šalátu: V miske zmiešajte nakrájanú kapustu, nastrúhanú mrkvu, cibuľu (ak používate), jarnú cibuľku (ak používate) a petržlenovú vňať (ak používate). Zalejte pripravenou zálievkou a dôkladne premiešajte, aby sa zálievka dostala na všetky kúsky zeleniny.
Chladenie: Šalát prikryte a nechajte ho aspoň 1 hodinu vychladnúť v chladničke. Tým sa chute lepšie spoja a šalát bude chutnejší. Ideálne je nechať ho odležať cez noc.
Variácie a tipy
- Sladkokyslý šalát: Pridajte do šalátu nastrúhané jablko alebo ananás pre sladkokyslú chuť.
- Štipľavý šalát: Pridajte do zálievky štipku chilli alebo pár kvapiek tabasca.
- Šalát s orechmi a semienkami: Pridajte do šalátu nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) alebo semienka (slnečnicové, tekvicové) pre extra chrumkavosť a výživu.
- Šalát s kukuricou: Pridajte do šalátu sterilizovanú kukuricu.
- Šalát s reďkovkami: Pridajte do šalátu na plátky nakrájané reďkovky.
- Vegánska verzia: Namiesto bieleho jogurtu použite vegánsky jogurt alebo majonézu.
- Zimný šalát: Pridajte do šalátu nastrúhaný zeler, červenú repu alebo kyslú kapustu.
- Použitie marinády: Namiesto zálievky môžete použiť marinádu z rastlinného oleja, octu, soli, cukru, bobkového listu a čierneho korenia. Zeleninu zalejte vriacou marinádou a nechajte ju cez noc odležať.
Ďalšie recepty na kapustové šaláty
- Coleslaw: Tradičný americký šalát z bielej kapusty, mrkvy, cibule a majonézovej zálievky.
- Šalát z červenej kapusty: Použite namiesto bielej kapusty červenú kapustu a pridajte napríklad kukuricu a petržlenovú vňať.
- Šalát z čínskej kapusty: Namiesto hlávkovej kapusty použite čínsku kapustu a pridajte napríklad reďkovky.
- Šalát z marinovanej kapusty: Kapustu a mrkvu zalejte marinádou z oleja, octu, soli, cesnaku, bobkového listu a čierneho korenia.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty