Ak hľadáte recepty na chutné a zdravé jedlá plné zeleniny, šalát s ružičkovým kelom je skvelou voľbou. Ružičkový kel má málo kalórií a nízky glykemický index, osviežuje, hydratuje telo a dobre zasýti. Je ideálny pri chudnutí a zhadzovaní gramov tuku. Základom dobrého zeleninového jedla je jeho ochutenie, preto vám prinášame niekoľko receptov na šaláty s ružičkovým kelom, ktoré ulahodia vašim chuťovým pohárikom.
Šalát z ružičkového kelu s plesňovým syrom a slaninou
Tento recept kombinuje horkastú chuť ružičkového kelu so slanou chuťou slaniny a výraznou chuťou plesňového syra. Je to ideálny šalát ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Plesňový syr
- Slanina
- Olivový olej
- Parmezán
- Papriková pasta
- Med
- Balzamikový ocot
- Marmeláda
- Voda
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200 stupňov.
- Plesňový syr položíme na alobal a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme piecť do rúry.
- Ružičky kelu očistíme a najlepšie pomocou robota nastrúhame (nakrájame) najemno. Ak robot nemáte, kel nakrájajte na jemne kúsky pomocou noža.
- Na kvapke oleja opečieme nakrájanú slaninu do chrumkava.
- V zatváracom pohári pripravíme zálievku, a to tak, že zmiešame 50 ml olivového oleja, paprikovú pastu, med, balzamikový ocot a marmeládu. Podľa potreby prilejeme vodu. Pohár zavrieme a pevne ním zatrasieme. Marináda sa tak pekne prepojí.
- Hotovú marinádu pridáme na panvicu ku slanine a necháme jemne prehriať. Nemusí sa už variť, iba zohriať.
- Hotovou marinádou prelejeme kel, premiešame a posypeme nastrúhaným parmezánom.
- Šalát podávame s teplým roztečeným syrom.
Cestovinový šalát s ružičkovým kelom a prošutom
Tento sýty šalát je ideálny ako hlavné jedlo. Kombinácia cestovín, ružičkového kelu a prošuta je lahodná a zasýti.
Ingrediencie:
- 300 g cestovín tagliatelle alebo penne
- 150 g prošuta
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička tymiánu
- 350 g ružičkového kelu
- 30 g masla
- 30 g parmezánu
Postup:
- Do veľkého hrnca nalejeme osolenú vodu, necháme zovrieť a cestoviny uvaríme podľa návodu na obale do polomäkka.
- Cestoviny precedíme do druhého hrnca, lebo vodu použijeme neskôr.
- Medzitým rozohrejeme panvicu, prošuto opražíme dochrumkava, asi 3 - 4 minúty. Pridáme cesnak a lístky tymiánu. Restujeme ešte minútu.
- Pridáme rozmrazený a nakrájaný ružičkový kel a miešame ešte päť minút.
- Zmiernime teplotu, podlejeme trochou vody z cestovín, pridáme maslo a nastrúhaný parmezán.
- Do omáčky nakoniec primiešame cestoviny.
- Servírujeme s hoblinkami parmezánu.
Šalát z ružičkového kelu s pečenou zeleninou a horčicovým dresingom
Tento šalát je plný vitamínov a minerálov. Kombinácia pečenej zeleniny a horčicového dresingu je osviežujúca a chutná.
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Baklažán
- Zemiaky
- Šalotka
- Olivový olej
- Horčica (dijonská a plnotučná)
- Citrónová šťava
- Med
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Baklažán nakrájame na väčšie kocky, osolíme a necháme cca 40 minút odležať.
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť.
- Kel nakrájame na polovice.
- Šalotku olúpeme a nakrájame na silnejšie prúžky.
- Zemiaky prekrojíme na polovicu a restujeme na olivovom oleji. Po cca 2-3 minútach pridáme šalotku, kel, baklažán, osolíme a okoreníme.
- Restujeme, až kým zelenina nebude mať jemne zlatistú farbu.
- V miske vyšľaháme obe horčice, olivový olej, citrónovú šťavu, med, soľ a čierne korenie.
- Šalát zmiešame s dresingom.
Šalát z ružičkového kelu s marinovaným tofu a mrkvou
Tento vegánsky šalát je plný bielkovín a vlákniny. Kombinácia marinovaného tofu a pečenej zeleniny je zdravá a chutná.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Tofu
- Mrkva
- Sójová omáčka
- Med (alebo javorový sirup)
- Kurkuma
- Údená paprika
- Olej
Postup:
- Tofu osušíme v papierovej utierke a pokrájame ho na kocky.
- V miske spolu premiešame sójovú omáčku, med, kurkumu a údenú papriku a primiešame kocky tofu. Necháme postáť 15 minút.
- Marinované kocky tofu potom opečieme na suchej nepriľnavej panvici do chrumkava.
- V tej istej panvici potom zahrejeme olej, pridáme na polovice pokrájaný ružičkový kel a na malé kocky nakrájanú mrkvu. Zeleninu zľahka osolíme a za občasného premiešania opečieme do zlato-hneda.
Šalát z ružičkového kelu s batatmi, fazuľou a petržlenovou vňaťou
Tento farebný šalát je plný vitamínov a antioxidantov. Kombinácia sladkých batatov, ružičkového kelu a sviežej petržlenovej vňate je vynikajúca.
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Bataty
- Šalotka
- Fazuľa
- Petržlenová vňať
- Sušené čili
- Čierne korenie
- Soľ
- Štipľavá paprika
- Olivový olej
- Citrónová šťava
Postup:
- Rúru vyhrejte na 190 °C.
- Pripravte si zeleninu: ružičkový kel očistite, odstráňte z neho vonkajšie listy a rozpoľte.
- Bataty olúpte alebo očistite kefkou a nakrájajte na hrubšie plátky (zhruba 3 mm).
- Šalotku ošúpte a rozkrojte napoly.
- Kel, bataty aj šalotku vložte do misky a zmiešajte so sušeným čili, čiernym korením, soľou, štipľavou paprikou a olivovým olejom.
- Všetko rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 30 - 35 minút v rúre vyhriatej na 180 - 190 °C.
- Medzitým nahrubo nakrájajte čerstvú petržlenovú vňať a v miske ju zmiešajte s fazuľou a citrónovou šťavou.
- Upečenú zeleninu zmiešajte s fazuľovou zmesou.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty