Mrkvový šalát je obľúbený vďaka svojej jednoduchosti, dostupnosti a zdravotným benefitom. Je to klasická príloha, ktorá sa skvele hodí k rôznym druhom mäsových jedál. Jeho svieža chuť a chrumkavá textúra dokonale dopĺňajú bohatosť a sýtosť mäsa. Či už preferujete klasickú verziu, alebo radi experimentujete s novými príchuťami, mrkvový šalát je vždy skvelou voľbou.
Prečo je mrkvový šalát taký obľúbený?
Popularita mrkvového šalátu pramení z niekoľkých faktorov. Po prvé, je to veľmi jednoduchý šalát na prípravu, ktorý vyžaduje len pár základných ingrediencií. Po druhé, je to zdravý šalát, ktorý je bohatý na vitamíny a minerály. Po tretie, je to univerzálny šalát, ktorý sa dá kombinovať s rôznymi druhmi mäsa. Jeho sviežosť a chrumkavosť dokážu vyvážiť ťažšie a mastnejšie jedlá, čím prispievajú k celkovému harmonickému chuťovému zážitku. Navyše, mrkva je dostupná a cenovo prijateľná zelenina, čo robí tento šalát prístupným pre každého. Väčšina ľudí nám určite dá za pravdu, ak povieme, že horúce dni neprajú bohatému apetítu. Jednoducho povedané - keď je teplo, jesť nám až tak nechutí a už vôbec sa nehrnieme všetkými desiatimi do varenia. Aktuálnym hitom internetu je mrkvový šalát, ktorý si obľúbili milióny ľudí po celom svete. Aké je jeho tajomstvo? Je jednoduchý, zdravý, rýchlo pripravený, pomerne lacný a chuťovo?
Základné ingrediencie a príprava
Základom mrkvového šalátu je samozrejme mrkva. Najčastejšie sa používa surová mrkva, ktorá sa nastrúha na jemnom alebo hrubom strúhadle. Ďalšie bežné ingrediencie zahŕňajú ocot (alebo citrónovú šťavu), cukor (alebo med), olej a korenie. Príprava je nenáročná: mrkvu nastrúhame, zmiešame s ostatnými ingredienciami a necháme šalát chvíľu odležať, aby sa chute prepojili. Doba prípravy je minimálna, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Recept na klasický mrkvový šalát
Ingrediencie:
- Mrkva (4-5 kusov)
- Ocot (1-2 lyžice) alebo citrónová šťava
- Cukor (1-2 lyžičky) alebo med
- Olej (2-3 lyžice)
- Soľ, korenie (podľa chuti)
Postup:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
- Mrkvu očistíme a nastrúhame.
- V miske zmiešame ocot (alebo citrónovú šťavu), cukor (alebo med), olej, soľ a korenie.
- Zálievku vylejeme na nastrúhanú mrkvu a dobre premiešame.
- Šalát necháme aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Varianty mrkvového šalátu
Mrkvový šalát sa dá pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Existujú sladké, kyslé, pikantné a dokonca aj exotické varianty.
Mrkvový šalát s jablkami
Pridanie nastrúhaných jabĺk dodáva šalátu sviežu a sladkastú chuť. Jablká sa skvele dopĺňajú s mrkvou a vytvárajú harmonickú kombináciu. Tento recept je spomienkou na detstvo, keď nám staré mamy pripravili strúhaný sladkastý mrkvový šalát na desiatu.
Postup:
- Mrkvu aj jablko nastrúhajte na jemno a zmiešajte v mise.
- Pridajte med a citrónovú šťavu, ktorá šalát krásne osvieži a zároveň zabráni oxidácii jablka.
- Premiešajte a podávajte ako ľahkú prílohu k hlavnému jedlu alebo ako zdravú desiatu.
Mrkvový šalát s jablkami sa môže pripraviť so zálievkou, ktorá je z vody, cukru alebo medu, citrónu. Do zálievky môže pridať aj olej, a práve v tukoch sú niektoré vitamíny rozpustné. Šalát z mrkvy a jabĺk chutí výborne iba s citrónovou šťavou.
Mrkvový šalát s hrozienkami a orechmi
Hrozienka a orechy pridávajú šalátu textúru a sladkú chuť. Orechy, ako napríklad vlašské orechy alebo mandle, dodávajú šalátu aj zdravé tuky a bielkoviny.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Pikantný mrkvový šalát
Pridaním chilli papričky alebo kajenského korenia získate pikantný mrkvový šalát, ktorý sa skvele hodí k grilovanému mäsu. Ide o jednoduchý mrkvový šalát s ázijským alebo stredomorským nádychom, ktorý kombinuje chrumkavosť čerstvej mrkvy so slanou, kyslou a pikantnou chuťou dresingu.
Mrkvový šalát s cviklou
Kombinácia mrkvy a cvikly prináša zaujímavú chuť a farbu. Mrkva, repa, vlašské orechy, syr - to je jeden z najlepších receptov na mrkvový šalát. Nezabúdajte, že surová koreňová zelenina má priaznivý vplyv na ďasná a zubnú sklovinu, preto ju určite zaraďte do svojho každodenného jedálnička.
Ingrediencie:
- Mrkva - 2 ks.
- Repa (cvikla) - 2 ks.
- Feta - 100 g
- Vlašské orechy - 40 g
- Olivový olej - 50 ml
- Grapefruitová šťava - 3 lyžice
Spôsob varenia:
- Varte alebo pečte repu do mäkka.
- Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle spolu s mrkvou.
- Roztlačte fetu a nasekajte vlašské orechy.
- Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie v hlbokej miske.
- Zmiešajte olivový olej s grapefruitovou šťavou a šalát prelejte.
Mrkvový šalát s ananásom
Ananás prináša do šalátu exotickú sladkosť a kyslosť. Táto verzia je obzvlášť obľúbená v letných mesiacoch.
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty
Mrkvový šalát s pomarančom a zázvorom
Máte radi exotické chute?
Postup:
- Mrkvu nastrúhajte nahrubo a pomaranč ošúpte, potom ho nakrájajte na malé kúsky.
- Zázvor nastrúhajte alebo nakrájajte na veľmi jemné kúsky a pridajte do šalátu.
- Všetko spolu premiešajte, pokvapkajte olivovým olejom a pridajte štipku soli.
Mrkvový šalát s jogurtom a škoricou
Tento šalát je skvelým spôsobom, ako z mrkvy vytvoriť sýtu a výživnú pochúťku.
Postup:
- Mrkvu nastrúhajte na jemno a pridajte biely jogurt.
- Do zmesi vmiešajte med, škoricu a nasekané vlašské orechy.
- Tento šalát môžete podávať aj na raňajky či ako zdravý dezert po obede.
Mrkvovo pórový šalát
Šalát z mrkvy, póru a jabĺk môže na prvý pohľad pôsobiť exoticky, pravdepodobne pre kombináciu horkého a sladkého. Ale v skutočnosti je veľmi chutný - vyskúšajte a presvedčte sa sami!
Ingrediencie:
- Mrkva - 2 ks.
- Pór - 1 ks.
- Jablko - 1 ks.
- Olivový olej - 2 lyžice
- Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica
- Med - 0,5 lyžičky.
- Mleté čierne korenie - štipka
Spôsob varenia:
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, jablko nakrájame na pásiky, polovicu póru na kolieska a zelenú časť na tenké pierka.
- Na zálievku zmiešame olivový olej s balzamikovým octom, medom a korením.
- Spojte všetko v jednej miske, prelejte šalát a podávajte.
Recept na šalát z mrkvy a tekvice
Mrkva je takmer z 90% zložená z vody, takže pochúťky z sú neskutočne šťavnaté a chrumkavé. Vyskúšajte kombináciu s tekvicou, jablkom a hrozienkami. Kyslé a sladké akcenty robia chuť jedla bohatou a kompletnou. Tieto jednoduché šaláty zo surovej mrkvy si môžete pripraviť každý deň.
Ingrediencie:
- Tekvica - 150 g
- Mrkva - 1 ks.
- Jablko - 1 ks.
- Hrozienka - 50 g
- Mäta - 2-3 vetvičky
- Mletá škorica - štipka
- Med - 1,5 lyžičky.
- Olivový olej - 1 lyžička.
- Citrónová šťava - 0,5 lyžičky.
Spôsob prípravy:
- Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte 3-4 minúty odstáť. Tekutinu sceďte a hrozienka zľahka vytlačte.
- Nastrúhajte mrkvu a tekvicu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
- Nakrájajte jablko na prúžky a spojte všetky pripravené ingrediencie.
- Do šalátu pridáme tekutý med, olivový olej, citrónovú šťavu a štipku škorice, dobre premiešame.
- Jedlo ozdobíme lístkami mäty a podávame.
Šalát s fazuľou a mrkvou
Hlad dokonale zaženie aj diétny šalát s quinoou, fazuľou a mrkvou. Viete, ako variť quinou? Najprv ju opláchnite a zľahka opečte na rastlinnom oleji. Potom zrná získajú lahodnú orieškovú príchuť. Potom pridáme vodu v pomere 1:2 (jeden diel quinoy sa rovná dvom dielom tekutiny), osolíme a dusíme, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Orechy dodajú pokrmu extra chrumkavosť. Odporúčame použiť kešu, ale vhodným, doplnkom k pochúťke by boli aj lieskové orechy alebo mandle. Ak používate surové jadrá , nezabudnite ich namočiť cez noc .
Ingrediencie:
- Mrkva - 2 ks.
- Červená kapusta - 200 g
- Konzervované biele fazule - 150 g
- Quinoa - 100 g
- Paprika - 1 ks.
- Čerstvé uhorky - 1 ks.
- Kešu - 30 g
- Koriander - 5-6 vetvičiek
- Sójová omáčka - 2 lyžice
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Citrónová šťava - 0,5 lyžice
- Med - 1 lyžička.
- Mletý zázvor - štipka
Spôsob varenia:
- Mrkvu a papriku nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5-1 cm a uhorku na polkruhy.
- Červenú kapustu nakrájame nadrobno a zmiešame s pripravenou zeleninou.
- Pridajte fazuľu z konzervy, uvarenú quinou, kešu oriešky a lístky koriandra.
- Všetky ingrediencie na zálievku zmiešame, šalát prelejeme a podávame.
Šalát s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom
Ak chcete niečo uspokojivejšie, pripravte si túto pochúťku. Šalát sa môže sa podávať teplý alebo studený. Vyskúšajte rôzne verzie kuracieho šalátu s mrkvou. Ako základ sú vhodné údené, varené alebo pečené kuracie prsia. Každá ingrediencia sa v pokrme prejaví inak.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 300 g
- Čínska kapusta - 300 g
- Čerstvá uhorka - 1 ks.
- Jogurt - 2 lyžice
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Mrkva - 2 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 25 ml
- Jablčný ocot - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cukor - 0,5 lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Paprika - 0,5 lyžičky.
- Mletý koriander - ¼ lyžičky.
Spôsob varenia:
- Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Pridajte soľ a cukor, zľahka premiešajte a nechajte 10 minút postáť.
- Do zmesi pridáme jablčný ocot, nasekaný cesnak, papriku a koriander. Nemiešajte.
- Zahrejte rastlinný olej, kým sa nevytvoria prvé bubliny a nalejte ho na mrkvu. Všetko dobre premiešajte a nechajte 5-7 minút.
- Pripravte kuracie prsia akýmkoľvek spôsobom . Nakrájajte čínsku kapustu a čerstvú uhorku.
- V hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie: domácu kórejskú mrkvu, pripravené kuracie filé a nakrájanú čínsku kapustu a čerstvú uhorku.
- Jogurt zmiešame s citrónovou šťavou a jedlo okoreníme.
Šalát s pečeňou a mrkvou
Ak hľadáte recept na rýchlu večeru, pozrite sa na tento šalát s pečeňou, mrkvou, nakladanými uhorkami a hubami. Jeho príprava nezaberie viac ako 30 minút. Ak nemáte radi konzervované šampiňóny, pripravte si čerstvé tak , že ich opečiete.. Čerstvá uhorka je fajn. A ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu pokrmu, pridajte doň varené zemiaky.
Ingrediencie:
- Kuracia pečeň - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
- Nakladané uhorky - 1 ks.
- Marinované šampiňóny - 6-8 ks.
- Cherry paradajky - 4-5 ks.
- Petržlen - zväzok
- Rastlinný olej - 4 lyžice
- Maslo - 20 g
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Muškátový oriešok - štipka
- Mleté čierne korenie - štipka
Spôsob prípravy:
- Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu.
- Nakladanú uhorku nakrájame na 0,5 cm hrubé kocky, šampiňóny na tenké plátky. Všetko zmiešajte s mrkvou.
- Kuraciu pečeň očistite , osušte obrúskom a nakrájajte na tenké prúžky.
- Pečeň opečte v zmesi olejov, masla a 2 polievkových lyžíc nasekanej petržlenovej vňate- Keď sú kúsky zhnednuté, dochutíme ich soľou, muškátovým orieškom a mletým korením.
- Zmiešajte opečenú pečeň so zvyšnými prísadami a pridajte zvyšný rastlinný olej.
- Šalát dáme do misky, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a polovicami cherry paradajok a podávame.
Mrkvový šalát s rastlinným olejom
Medzi rôznymi predjedlami sú celkom bežné šaláty z čerstvej mrkvy. Ale pre telo je oveľa jednoduchšie spracovať tepelne upravenú koreňovú zeleninu. Najmä ak ju dopĺňate tukmi. Napríklad surový a rastlinný olej, ako v tomto recepte. Nebojte sa jedlo dochutiť rôznymi druhmi olejov: olivovým , orechovým, sezamovým alebo ľanovým.
Ingrediencie:
- Mrkva - 3 ks.
- Cícer - 100 g
- Mäkký syr - 100 g
- Rukola - 100 g
- Granátové jablko - 0,5 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Mleté čierne korenie - štipka
Spôsob varenia:
- Cícer cez noc namočíme a uvaríme do mäkka.
- Ošúpanú mrkvu rozdelíme na štvrtiny a vložíme do žiaruvzdornej nádoby. Pridajte rafinovaný rastlinný olej, soľ a korenie. Pečieme pri 200°C 40 minút.
- Ošúpte polovicu granátového jablka
- Rukolu opláchnite a osušte.
- Všetky pripravené suroviny zmiešame: uvarený cícer, pečenú mrkvu, semiačka z granátového jablka, rukolu a mäkký syr. Okoreníme a premiešame.
Šalát s mrkvou a kukuricou
Ďalšia možnosť chrumkavého občerstvenia. Skúste do tohto mrkvového šalátu pridať salámu alebo šunku. Muži to určite ocenia! Namiesto hotového dresingu odporúčame vyrobiť si domácu majonézu.
Ingrediencie:
- Mrkva - 3 ks.
- Konzervovaná kukurica - 100 g
- Šunka - 100 g
- Syr - 100 g
- Čerstvé uhorky - 1 ks.
- Majonéza - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
Spôsob varenia:
- Mrkvu a uhorku nakrájame na prúžky, šunku a syr na kocky hrubé 0,3-0,5 cm.
- Premiešame a pridáme kukuricu.
- Okoreníme a podávame. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť ozdobené krutónikmi.
Kapustovo mrkvový šalát
Toto občerstvenie sa nazýva „metla“, pretože surová zelenina vymetá z čriev odpad a toxíny, zbaví ho nečistôt a dodá silnú dávku energie. Môžete použiť akúkoľvek kapustu: bielu, červenú alebo zmes. Vyskúšajte rôzne možnosti. Na dresing sa hodí voňavý rastlinný olej , domáca majonéza alebo hustá biela omáčka bez vajec. Tento mrkvový šalát však môžeme podávať aj s kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- Kapusta - 400 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cukor - štipka
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - 150 ml
- Mlieko - 75 ml
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- Horčica - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Kapustu nakrájajte nadrobno, pridajte cukor a soľ, pričom ju premiešame rukami. Kapusta by mala pustiť šťavu a zmäknúť. Prebytočnú tekutinu je lepšie vyliať.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s kapustou.
- Na zálievku zmiešajte rastlinný olej a mlieko vo vysokom úzkom pohári. Nástavec ponorného mixéra umiestnite na dno nádoby a začnite mixovať bez zdvíhania zariadenia. Zmes by mala zhustnúť, stať sa svetlou a homogénnou.
- Do omáčky pridáme horčicu, citrónovú šťavu a soľ a opäť vyšľaháme.
- Šalát prelejte a podávajte.
Kórejský mrkvový šalát
Kórejská mrkva nie je o nič menej zdravá ako čerstvá, najmä ak ju pripravíte doma. Recept zvládne aj začínajúci kuchár. Šalát odporúčame doplniť sklenenými rezancami a paprikou. Šalát je pikantný, takže sa dokonale hodí do každodennej stravy aj do sviatočného menu.
Ingrediencie:
- Sklenené rezance - 100 g
- Paprika - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice
- Čierny sezam - 1 lyžička.
- Mrkva - 3 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 50 ml
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Koriander - 0,5 lyžičky.
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Chilli podľa chuti
Spôsob varenia:
- Mrkvu nastrúhajte pomocou špeciálneho strúhadla na kórejskú mrkvu. Pomôže vám získať krásne dlhé hranolky.
- Mrkvu posypeme cukrom a soľou, premiešame a necháme 5 minút zľahka marinovať.
- Pridáme ocot, nasekaný cesnak, chilli, nemiešame. Korenie by malo zostať navrchu.
- V malom hrnci zohrejte rastlinný olej . Hneď ako sa na povrchu objavia prvé bublinky, odstráňte olej z ohňa a prelejte ním mrkvu.
- Premiešame a necháme 5-7 minút postáť.
- Rezance zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Potom tekutinu sceďte a podľa potreby jemne nasekajte.
- Papriku nakrájame na tenké prúžky.
- Zmiešajte všetky ingrediencie - kórejskú mrkvu, rezance a pásiky papriky. Šalát ochutíme zvyšným rastlinným olejom, posypeme čiernym sezamom a podávame.
Kapustový šalát s mrkvou a sladkokyslou octovou zálievkou
Hľadáte jednoduchú, chrumkavú a osviežujúcu prílohu, ktorá oživí každé hlavné jedlo, alebo len ľahký a zdravý šalát plný vitamínov? Potom je tento rýchly kapustový šalát s mrkvou a sladkokyslou octovou zálievkou presne to, čo potrebujete! Zabudnite na ťažké majonézové šaláty - táto verzia je úžasne ľahká, svieža a pritom plná chuti. Kombinácia tenkých prúžkov čerstvej kapusty, sladkej mrkvy a jednoduchej zálievky z octu, cukru, soli a trochy oleja vytvára harmonický celok, ktorý si zamilujete.
Príprava tohto šalátu je naozaj nenáročná a rýchla, ak nerátame krátky čas potrebný na odležanie, počas ktorého zelenina krásne skrehne a prepoja sa chute. Je to ideálny spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac čerstvej zeleniny. Podávajte ho ako klasickú prílohu k pečenému či vyprážanému mäsu, k rezňom, fašírkam, alebo si ho vychutnajte len tak samotný ako ľahkú večeru či desiatu. Táto vitamínová bomba bez majonézy je jednoducho univerzálna a chutná!
Ingrediencie:
- 500 gramov čerstvej hlávkovej kapusty (bielej alebo červenej)
- 1 kus stredne veľkej mrkvy
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1,5 polievkovej lyžice octu (klasický 8% alebo jablčný)
- 1 polievková lyžica neutrálneho rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
Postup prípravy:
- Príprava kapusty: Hlávkovú kapustu umyte, zbavte vrchných poškodených listov a vyrežte tvrdý hlúb. Kapustu nakrájajte alebo nastrúhajte na čo najtenšie prúžky. Čím tenšie, tým bude šalát jemnejší. Nakrájanú kapustu vložte do väčšej misy.
- Príprava mrkvy: Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo alebo tiež na tenké prúžky (julienne). Pridajte ju ku kapuste.
- Solenie a odležanie: Zeleninu v mise posoľte uvedeným množstvom soli. Rukami ju jemne, ale dôkladne premiešajte a mierne postláčajte, aby kapusta začala krehnúť a púšťať šťavu. Takto premiešanú zeleninu nechajte odpočívať pri izbovej teplote približne 15 minút.
- Pridanie cukru a octu: Po 15 minútach k zelenine pridajte cukor a ocot. Opäť dobre premiešajte a nechajte odležať ďalších 5 minút, aby sa cukor rozpustil a chute sa začali spájať.
- Pridanie oleja a finálne premiešanie: Nakoniec k šalátu prilejte olej a všetko ešte raz dôkladne premiešajte.
Tipy: