Kuskus je univerzálna surovina, ktorá si v kuchyni nájde široké uplatnenie. Jeho jednoduchá príprava a neutrálna chuť ho predurčujú na prípravu rôznych šalátov, ktoré sú ideálne ako ľahký obed, večera alebo príloha. Či už preferujete klasické kombinácie alebo radi experimentujete, kuskusový šalát je vždy skvelou voľbou.
Jednoduché a rýchle recepty s kuskusom
Recepty s kuskusom sú zväčša veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Kuskus stačí zaliať vriacou vodou, nechať pár minút postáť a je hotový. Potom už len stačí pridať obľúbené ingrediencie a chutný šalát je na svete.
Kuskus s tuniakom a zeleninou
Tento recept je ideálny na letnú večeru. Uvarený kuskus zmiešajte s konzervou tuniaka a nakrájanou zeleninou. Je to veľmi rýchle a chutné.
Pikantný kuskus s kuracím mäsom
Ak máte radi pikantné jedlá, vyskúšajte tento netradičný recept s kuracím mäsom a sušeným ovocím. Výsledkom je skvelé aromatické jedlo.
Kuskus s restovanou zeleninou
Kuskus s restovanou zeleninou je ľahký obed alebo večera. Zeleninu môžete dochutiť podľa vlastnej chuti.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Falafel s kuskusom
Pre vegetariánov je tu recept na kuskusový falafel, ktorý je rýchly a veľmi chutný.
Zeleninový špíz s kuskusom
Kuskus môžete použiť aj ako prílohu k rôznym zeleninovým jedlám, napríklad k zeleninovému špízu.
Kuskus na sladko
Keďže kuskus nemá výraznú chuť, dá sa použiť aj v sladkých receptoch. Najčastejšie sa mieša s orechmi a sušeným ovocím.
Kuskus s kuracím mäsom inšpirovaný africkou kuchyňou
Recept s kuskusom inšpirovaný africkou kuchyňou využíva obľúbenú pikantnú pastu harissa.
Šalát s kuskusom a rôznou zeleninou
Kuskus je skvelým doplnkom aj do rôznych šalátov. Môžete doň pridať akúkoľvek zeleninu.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Pečený losos s bylinkovou omáčkou a kuskus s tekvicou
Hoci tento recept na kuskus vyzerá efektne, je veľmi ľahký na prípravu. K bylinkovému lososu podávajte kuskus s tekvicou a granátovým jablkom.
Cviklovo-špenátový šalát s kuskusom
Kuskus môžete pridať aj do receptov, ktoré by vás samé o sebe až tak nezasýtili. Skvelým doplnkom je napríklad v tomto šaláte z cvikly a špenátu.
Kuskus s dusenou zeleninou a tofu
Superrýchly recept s kuskusom na obed alebo ľahkú večeru.
Cviklový kuskus s cícerom
Cvikla zafarbí kuskus na efektnú ružovú farbu.
Recepty na šaláty s kuskusom podrobnejšie
Grécky kuskusový šalát
Tento rýchly grécky kuskusový šalát je perfektný napríklad do krabičky. Pripravíte si ho za 10 minút a môžete si ho vychutnávať ihneď, alebo si ho nakrabičkovať na zopár dní do práce či školy. Recept je úplne jednoduchý a výsledok chuťovo poteší všetkých milovníkov gréckeho šalátu, navyše v tejto podobe aj dobre zasýti. Taktiež obsahuje až 14 g vlákniny a 20 g bielkovín na porciu aj napriek tomu, že je bez mäsa. Základ tohto receptu tvorí klasický grécky šalát s feta syrom, ktorý som doplnila o uvarený kuskus a cícer, aby bolo jedlo sýte a plnohodnotné. Kuskus môžete použiť klasický alebo celozrnný, prípadne sa do jedla hodí aj bulgur. Cícer používam pre rýchlosť prípravy ten uvarený, zo skla. Ak však budete na tento recept myslieť vopred, pokojne si ho uvarte doma. A pre tých, ktorí by do jedla radi zakomponovali aj viac bielkovín, odporúčam pridať napríklad ugrilované kuracie kúsky. K tomuto šalátu sa hodí tzatziki omáčka, pokojne si ju teda k šalátu pridajte. Suroviny sú uvedené na 1 porciu, takže ak si chcete krabičiek pripraviť viac, alebo jedlom ponúknuť aj rodinku, určite si suroviny znásobte. V chladničke odporúčam jedlo skladovať do 3 dní.
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty
Kuskusový šalát so zeleninou a jogurtom
Ide o tip na spotrebovanie všetkých surovín. Kus-kus zostal, keď som ho manželovi varila ako prílohu. Tak isto môžeme použiť aj bulgur, ryžu alebo pohánku a quinou. V kombinácii s čerstvou zeleninou nielen zasýtia, ale aj doprajú skvelé benefity nášmu organizmu.
Suroviny na 1 porciu:
- ½ červenej papriky
- ½ žltej papriky
- 1 ks mladej cibuľky
- 4 ks reďkoviek
- 3 lyžice uvareného kus-kusu (môžete použiť aj ryžu, bulgur, quinou)
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- petržlenovú vňať
- 1-2 lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
Postup:
- Zeleninu nakrájame na drobno.
- Vložíme do misky a pridáme uvarený kus-kus.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a petržlenovou vňaťou.
- Pridáme biely jogurt alebo kyslú smotanu a všetko spolu dobre premiešame.
- Môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k obedu.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 300 g):
- Kalorická hodnota: 842 kJ (200 kcal)
- Tuky: 8 g
- Sacharidy: 24 g
- Bielkoviny: 6 g
- Vláknina: 4 g
Kuskusový šalát s cherry paradajkami, uhorkou, figami a mandľami
Cherry paradajky nakrájajte na menšie kúsky, rovnako aj olúpanú uhorku a dajte do misy. Mandle nasekajte a opražte nasucho na panvici. Figy a brusnice nasekajte, čerstvé bylinky (mäta, petržlen a kôpor) nakrájajte, odložte si pár kúskov na ozdobu. Všetko pridajte k zelenine. Tofu nakrájajte nadrobno, vložte do vyššej nádoby, pridajte zvyšok javorového sirupu a citrónovej šťavy a cca 150 ml vody a všetko mixujte ponorným mixérom na hladkú penu. Kuskusový šalát servírujte v sklených pohároch, ozdobte bylinkami. Šalát je dobrota, ktorá vás určite nesklame. Výrazný, chutný a svieži.
Kuskusový šalát s feta syrom
Suroviny:
- kuskus
- cibuľa
- reďkovka
- šalátová uhorka
- cherry paradajky
- petržlenová vňať (alebo medvedí cesnak v sezóne)
- vínny ocot
- olivový olej
- zeleninový vývar
- sušený cesnak
- soľ, mleté čierne korenie
- limetková šťava
- feta syr
Postup:
- Kuskus zalejeme horúcim vývarom, prikryjeme a necháme odpočívať, kým nezmäkne.
- Medzitým si v do misy nakrájame cibuľu na jemno, pridáme nakrájanú reďkovku, šalátovú uhorku, prepolené cherry paradajky a nasekanú petržlenovú vňať.
- V menšom hrnci zohrejeme vínny ocot, olivový olej, zeleninový vývar, sušený cesnak a podľa chuti ešte soľ a mleté čierne korenie. Necháme mierne vychladnúť.
- Hotový kuskus primiešame k zelenine a všetko zalejeme zálievkou. Dobre premiešame, pokvapkáme limetkovou šťavou a pridáme feta syr.
Kuskusový šalát s hráškom a pekanovými orechmi
Kuskus uvaríme v horúcej vode do požadovanej konzistencie. Hrášok necháme povariť približne na 5 minút. Kuskus zmiešame s hráškom, nakrájanou žltou paprikou, nasekanou petržlenovou vňaťou, nadrobno nakrájanou cibuľou a nasekanými pekanovými orechmi. Na zálievku zmiešame všetky potrebné suroviny a vlejeme do šalátu. Podávame najlepšie vychladený.
Kuskus - jednoduchý na prípravu, bohatý na využitie
Kuskus je skutočne jednoduchý na prípravu a jeho neutrálna chuť umožňuje experimentovať s rôznymi kombináciami. Či už preferujete sladké, slané, pikantné alebo svieže chute, kuskusový šalát je vždy skvelou voľbou. Nechajte sa inšpirovať našimi receptami a objavte nové obľúbené jedlo!
Tipy a triky pre dokonalý kuskusový šalát
- Použite kvalitný kuskus: Rozlišujeme rôzne druhy kuskusu, od jemného až po hrubší. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
- Nezabudnite na zálievku: Zálievka je kľúčová pre chuť celého šalátu. Môžete použiť klasickú vinaigrette, jogurtovú zálievku alebo experimentovať s exotickými chuťami.
- Pridajte bylinky: Čerstvé bylinky dodajú šalátu sviežosť a arómu. Nebojte sa použiť rôzne druhy, ako napríklad petržlen, kôpor, mäta alebo bazalka.
- Experimentujte s ingredienciami: Kuskusový šalát je veľmi variabilný. Pridajte obľúbenú zeleninu, ovocie, orechy, syry alebo mäso.
- Nechajte šalát odležať: Po príprave nechajte šalát aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
Kuskus v zdravej výžive
Kuskus je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály. Je ľahko stráviteľný a vhodný aj pre ľudí s citlivým trávením. Kuskus je tiež dobrým zdrojom energie a môže byť súčasťou vyváženej stravy.