Šaláty z rukoly a špenátu sú skvelou voľbou pre zdravý a chutný pokrm. Sú ľahké, osviežujúce a plné vitamínov a minerálov. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo zdravú prílohu, šaláty z rukoly a špenátu sú vždy dobrou voľbou. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty, ako si pripraviť chutné a výživné šaláty z týchto dvoch obľúbených zelenín.
Prečo si vybrať rukolu a špenát do šalátu?
Rukola a špenát sú bohaté na živiny a majú mnoho zdravotných výhod.
- Rukola: Táto listová zelenina má výraznú, mierne pikantnú chuť. Je bohatá na vitamíny A, C a K, ako aj na antioxidanty a minerály ako vápnik a draslík.
- Špenát: Je známy ako superpotravina vďaka vysokému obsahu železa, vitamínu K, vitamínu A a kyseliny listovej. Má jemnú, mierne zemitú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi prísadami.
Ako si pripraviť chutný šalát z rukoly a špenátu?
Príprava šalátu z rukoly a špenátu je jednoduchá a rýchla. Tu je niekoľko tipov a trikov, ako si pripraviť dokonalý šalát:
- Výber a príprava surovín: Používajte vždy čerstvé suroviny. Rukolu a špenát dôkladne umyte pod studenou vodou tesne pred použitím, aby ste zachovali ich výživovú hodnotu. Odtrhnutá zelenina každým dňom a hodinou stráca svoju výživovú hodnotu.
- Kombinácie chutí: Rukola a špenát sa dobre kombinujú s rôznymi prísadami. Môžete pridať zeleninu, ovocie, orechy, syry a mäso.
- Dressing: Dôležitou súčasťou šalátu je dressing. Môžete si pripraviť jednoduchý dressing z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia, alebo použiť hotový dressing. Vyhnite sa kupovaným dressingom, ktoré často obsahujú zbytočné prísady a cukor.
- Servírovanie: Šalát servírujte ihneď po príprave, aby si zachoval svoju čerstvosť a chuť.
Recepty na šaláty z rukoly a špenátu
Tu je niekoľko receptov na šaláty z rukoly a špenátu, ktoré si môžete vyskúšať:
1. Špenátovo-rukolový šalát s cherry paradajkami a balzamikovým octom
Ingrediencie:
- Rukola
- Baby špenát
- Cherry paradajky
- Balzamikový ocot
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Rukolu a baby špenát dôkladne umyte a osušte.
- Cherry paradajky umyte a prekrojte na polovice.
- V miske zmiešajte rukolu, špenát a cherry paradajky.
- Pokvapkajte balzamikovým octom a dochuťte soľou a korením.
- Dobre premiešajte a ihneď servírujte.
2. Šalát z červenej repy, rukoly a balkánskeho syra
Ingrediencie:
- Uvarená cvikla (červená repa)
- Rukola
- Balkánsky syr
- Kešu orechy
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cviklu uvarte, ošúpte a nakrájajte na plátky.
- Rukolu umyte a osušte.
- Balkánsky syr nakrájajte na kocky.
- Kešu orechy nasekajte nahrubo.
- Na tanier poukladajte plátky cvikly, pridajte rukolu a kocky balkánskeho syra.
- Posypte kešu orechmi.
- Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Dochuťte soľou a korením.
- Ihneď servírujte.
3. Šalát z rukoly s lososom a pošírovaným vajíčkom
Ingrediencie:
- Rukola
- Losos
- Vajce
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Rukolu umyte a osušte.
- Lososa ugrilujte alebo upečte.
- Pripravte si pošírované vajíčko.
- Na tanier poukladajte rukolu, pridajte lososa a pošírované vajíčko.
- Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Dochuťte soľou a korením.
- Ihneď servírujte.
4. Šalát z rukoly, špenátu, reďkovky a klíčkov mungo
Ingrediencie:
- Rukola
- Baby špenát
- Reďkovka
- Klíčky mungo
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Rukolu a baby špenát umyte a osušte.
- Reďkovku nakrájajte na tenké plátky.
- V miske zmiešajte rukolu, špenát, reďkovku a klíčky mungo.
- Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Dochuťte soľou a korením.
- Dobre premiešajte a ihneď servírujte.
5. Ľadový šalát s uhorkou, cherry paradajkami a rukolou
Ingrediencie:
- Ľadový šalát
- Uhorka
- Cherry paradajky
- Rukola
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Ľadový šalát nakrájajte na menšie kúsky.
- Uhorku nastrúhajte (neošúpanú).
- Cherry paradajky nakrájajte na polovice.
- V miske zmiešajte ľadový šalát, uhorku, cherry paradajky a rukolu.
- Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Dochuťte soľou a korením.
- Dobre premiešajte a ihneď servírujte.
Tipy a triky pre dokonalý šalát
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami chutí.
- Používajte sezónne suroviny: Sezónne suroviny sú najchutnejšie a najvýživnejšie.
- Pripravte si domáci dressing: Domáci dressing je zdravší a chutnejší ako kupovaný.
- Šalát servírujte ihneď po príprave: Šalát si zachová svoju čerstvosť a chuť, ak ho servírujete ihneď po príprave.
- Pridajte bielkoviny: Ak chcete, aby bol šalát sýtejší, pridajte bielkoviny ako grilované kuracie mäso, ryby, tofu alebo vajcia.
- Orechy a semienka: Pridajte orechy a semienka pre zdravé tuky a extra chrumkavosť. Môžete použiť vlašské orechy, kešu, píniové oriešky, mandle, slnečnicové semienka, tekvicové semienka alebo sezam. Pre zvýraznenie chuti semienok si ich môžete krátko na sucho opražiť na panvici.
- Bylinky: Dochuťte šalát obľúbenými bylinkami ako pažítka, bazalka, petržlenová vňať, oregano. Ak máte čerstvé bylinky, tak to je ideálne.
- Koreniny: Odporúčame himalájsku soľ (veľmi prospešná pre naše zdravie na doplnenie minerálov v tele), príp. korenie na šalát (pri kúpe sleduj jeho zloženie - nechceš predsa šalát s glutamánom sodným). Často používame aj kurkumu, ktorá je úžasná pre tvoje zdravie a krásne šalát zafarbí.
- Ovocie: Skúste si do šalátiku pridať napríklad ovocie. Vhodnými kandidátmi na to je napríklad granátové jablko, hruška, klasické jabĺčko, či rôzne druhy melónov.
- Syr: Nebojte sa ani kombinácii syru a ovocia. O tom, že kozí syr a hrušky sa krásne dopĺňajú si už určite počula, no skúšala si to? Smelo do toho! Sladko slané kombinácie si určite zamiluješ.
Čomu sa vyhnúť pri príprave šalátu?
- Krájaným šalátom zabaleným v sáčkoch: Tieto šaláty často obsahujú konzervačné látky a strácajú svoju výživovú hodnotu.
- Kupovaným dresingom: Kupované dresingy často obsahujú zbytočné prísady, cukor a nezdravé tuky.
- Kuchynskej soli (t.j. chloridu sodnému): Spôsobuje nám upchávanie ciev a poškodzovanie kĺbov. Tým, že sa spolu s inými látkami, ktoré telo nedokáže vylúčiť sa usadzuje - kryštalizuje práve na kĺboch, kostiach a stenách ciev. Nahraď ju zdravou himalájskou soľou, ktorá má toľko priaznivých účinkov na naše zdravie.
- Olivovému oleju, ktorý je pootvorený, nie je uskladnený v tmavej, sklenenej fľaške: Olivový olej podlieha oxidácii, teda skaze. Katalizátormi sú svetlo, teplo a vzduch.
- Rôznym zálievkam s bielym cukrom.
Šaláty ako súčasť zdravého životného štýlu
Šaláty sú dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu. Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Pravidelná konzumácia šalátov môže pomôcť pri chudnutí, zlepšiť trávenie a posilniť imunitný systém.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Už naši starí rodičia to tak mali. Cez zimu jedli slaninu, kyslú kapustu a jablká, viac spali a priberali. Na jar držali pôst a to nielen kvôli tradíciám. Prirodzený rytmus prírody to tak zariadil. Dnes je všetko trochu inak a predsa sa niektoré veci nemenia. Po zime cítime potrebu odľahčiť fyzické telo a tým aj naše psyché. Nahromadené nánosy tuku a toxínov sa snažíme dostať z tela.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty