Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a ich pestovanie má na Slovensku dlhú tradíciu. Medzi najobľúbenejšie odrody patrí Agria, ktorá je známa svojou výbornou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na pestovanie tejto odrody, od výsadby až po zber a skladovanie.
Charakteristika odrody Agria
Agria patrí medzi najžiadanejšie a najznámejšie odrody zemiakov na Slovensku, v Česku i v Nemecku. Ich popularita je daná výbornou chuťou, vysokou úrodnosťou a všestranným využitím v kuchyni. Je to stredne skorá až stredne neskorá odroda zemiakov s vegetačným obdobím 110 až 120 dní. Vyznačuje sa oválnymi, veľmi veľkými hľuzami s tmavožltou dužinou, ktorá si zachováva svoju farbu aj po uvarení. Je to vysoko úrodná odroda, varný typ B-BC, čo znamená, že je vhodná na rôzne spôsoby prípravy.
Vlastnosti zemiakov Agria:
- Vegetačná doba: Poloskorá
- Varný typ: B-BC (univerzálna príloha)
- Dužina: Tmavá žltá, farebne stála aj po uvarení
- Hľuzy: Oválne, veľmi veľké
- Úrodnosť: Vysoká
- Doba skladovateľnosti: Dlhodobá (viac ako 6 mesiacov)
- Farba dužiny: Sýto žltá
- Farba šupy: Žltá
- Odolnosť: Háďatko zemiakové, mechanické poškodenie, tabakový rattlevírus, rakovina zemiakov
- Úžitkový smer: Priama spotreba, hranolky, chipsy, bežný konzum
- Veľkosť triedenia: 28/35, 35/55
- Vhodnosť: Priama spotreba, hranolky, chipsy, bežný konzum
Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari, čím sa zaraďuje medzi najobľúbenejšie odrody na trhu. Agria dobre znáša teplo aj sucho.
Príprava na výsadbu
Výber a nákup certifikovanej sadby
Ak chceme pestovať kvalitné zemiaky, je dôležité začať s certifikovanou sadbou. Táto sadba zaručuje dodržanie predpismi stanoveného zdravotného, biologického a fyzikálneho stavu sadbových hľúz. Zárukou, že kupujeme certifikovanú sadbu, je nákup v uzavretých obaloch označených úradnou náveskou, pričom každá náveska je originál a má svoje evidované číslo.
Február je ideálny mesiac, kedy je vhodné zaoberať sa výberom sadbových zemiakov. Na sadenie používame certifikované sadivo. Nesadíme zemiaky z predchádzajúcej úrody a ani konzumné zemiaky z obchodu. Dôvod je ten, že certifikovaná zemiaková sadba je pestovaná v sterilnej pôde, neobsahuje vírusy a plesne, ktoré by sa mohli preniesť na novú úrodu pri použití zemiakov z predošlej úrody. Obyčajné konzumné zemiaky z obchodu sú ošetrené prípravkami proti klíčeniu a preto nie sú určené k sadeniu. Pestovaním certifikovanej sadby dosiahneme vyššiu a kvalitnejšiu úrodu, ktorá je odolná voči chorobám.
Prečítajte si tiež: Pestovanie zemiakov v Bánovciach
Ak pestujeme zemiaky, sadbu si vieme na jeseň povyberať z vlastných výpestkov a odložiť. No ak si chceme sadbu obnoviť, či rozšíriť sortiment, prípadne chceme ich pestovanie vyskúšať, siahneme po certifikovanej sadbe. Po zakúpení skladujte sadbové zemiaky pri teplote 5-10 °C.
Predklíčenie hľúz
Ešte pred výsadbou je nutné hľuzy predklíčiť. Sadbové zemiaky pred sadením musíme nechať naklíčiť. Vložíme ich do debničky a umiestnime na svetlé miesto, pri teplote do 10 °C. Hľuzy vytvoria pevné zelené klíčky. Dávame pozor, aby sme krehké klíčky nezlomili.
Predklíčenie prebieha dva až tri týždne pri teplote 12 - 16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Robustné a zdravé tmavozelené klíčky dosiahneme tak, že sadbové zemiaky premiestnime do chladnejšej svetlej miestnosti. Dva až tri týždne pred výsadbou krabičku umiestnite na svetlé miesto a pri teplote nad 15 °C sadivo začne klíčiť. Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.
Výsadba zemiakov Agria
Stanovisko a príprava pôdy
Zemiaky potrebujú na pestovanie kyprú pôdu, ktorú zrýľujeme na jeseň a pred výsadbou na jar. Zemiaky nikdy nepestujte na rovnakom mieste ako predchádzajúce dva roky. Stanovisko je potrebné meniť, aby sme predišli výskytu mandelinky zemiakovej, háďatiek a hniloby. Zemiaky potrebujú slnečné stanovisko s pôdou bohatou na živiny. Záhon je potrebné riadne pohnojiť. Na jeseň hnojíme čerstvým hnojom alebo kompostom. Na jar použijeme pred výsadbou umelé hnojivá.
Zemiakom sa darí na slnečných až polotienistých miestach. Agria uprednostňuje stredne až viac kvalitné pôdy s rovnomerným zásobovaním vodou a živinami. Plochy, ktoré majú sklon k vytváraniu chrastavitosti, sa nedoporučujú. Zemiaky majú rady kyprú, prevzdušnenú pôdu, ktorá je dobre priepustná. Najvhodnejším typom pôd sú hlinito-piesočnaté pôdy s dostatkom humusu. Menej vhodné sú zamokrené plochy v blízkosti vodných plôch, zatienené plochy alebo plochy, kde bol zaznamenaný výskyt karanténnych chorôb a škodcov, ako napríklad rakovina zemiaková. Ak pestujeme v oblasti s pôdou, ktorá nie je na pestovanie zemiakov ideálna, prispôsobíme tomu výber odrody. Pred výsadbou ju preorieme, prvýkrát na jeseň, keď zapracujeme organické hnojivá, napríklad maštaľný hnoj alebo anorganický síran draselný, a druhýkrát na jar, keď tiež môžeme prihnojovať. Z pevných dusíkatých hnojív používame síran amónny, liadok.
Prečítajte si tiež: Sadba zemiakov: Sprievodca
Termín a spôsob výsadby
Správny spôsob výsadby výrazne ovplyvňuje výnos a veľkosť hľúz. Jej termín volíme podľa klimatických podmienok. Zemiaky vysádzame až v apríli. V miernych oblastiach môžete často začať sadiť zemiaky už na začiatku apríla, v chladnejších kútoch sa oplatí počkať až na začiatku mája. Saďte, až keď teplota pôdy dosiahne 6-8 °C cca 6 cm hlboko do dobre vyhnojenej pôdy. Odporúčaná vzdialenosť medzi hľuzami je 30 cm. Zemiaky vysádzame do riadkov hlbokých približne 10 - 15 cm a vzdialených od seba cca 30 - 50 cm. Do takto pripravených riadkov vysádzame zemiakovú sadbu s klíčkami smerujúcimi hore. Zemiaky zasypeme pôdou a miesto výsadby nakopcujeme.
Hľuzy vysádzame jednotlivo do pripraveného jarku, klíčkami nahor. Dodržiavame optimálnu vzdialenosť medzi jednotlivými hľuzami cca 30 - 60 cm od seba. Pomocou motyky hľuzy v jarku opatrne zahrnieme.
Teplota pôdy pri výsadbe by nemala byť nižšia ako 6 až 8 °C. Sadbové zemiaky môžeme tiež pokrájať, ak má každý pokrájaný kúsok minimálne jedno očko. Očko predstavuje jeden klíček, z ktorého vyrastie nová rastlinka. Sadiť môžeme celé, ale aj pokrájané zemiaky, platí však pravidlo: viac očiek znamená vo výsledku viac menších hľúz, jedno alebo dve očká na hľuze znamenajú menej väčších hľúz. V prípade mrazov chránime vychádzajúce zemiaky použitím netkanej textílie.
Pri neskoršom vysádzaní sadíme zemiaky o niečo bližšie k sebe (do vzdialenosti 30-32cm). Predklíčením a pestovaním pod fóliou urýchlime pestovanie, čo skracuje dobu zberu.
Starostlivosť počas vegetácie
Závlaha a hnojenie
Od obdobia intenzívneho rastu je potrebné zemiaky zavlažovať. Agria uprednostňuje stredne až viac kvalitné pôdy s rovnomerným zásobovaním vodou a živinami. Plochy, ktoré majú sklon k vytváraniu chrastavitosti, sa nedoporučujú. K dobrému nasadeniu hľúz možno odporučiť včasné zavlažovanie.
Prečítajte si tiež: Ako dosiahnuť bohatú úrodu zemiakov
Agria má veľké hľuzy a má len nízke alebo stredné nasadenie hľúz. Agria potrebuje menej dusíkatého hnojenia ako je zvyčajné pri iných odrodách tejto výkonnosti. Je citlivá na prehnojenie dusíkom. Na zabezpečenie dobrého nasadenia hľúz aplikujte pravidelnú závlahu aj spolu s biohnojivom Agriful, ktoré dodáva potrebné živiny počas rastu a podporí rast koreňov. Vhodné je aj tekuté bio hnojivo Agriful, ktoré podporuje tvorbu hustej koreňovej sústavy a zvyšuje úrodu. Je vhodnou alternatívou organickej výživy ak ste neaplikovali maštaľný hnoj. Na hnojenie odporúčame použiť bezchloridové hnojivo YaraMila Complex.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Zemiaky sú pomerne odolná plodina. Dôležitá je ochrana proti škodcom. Použite osvedčenú kombináciu na ochranu proti pôdnym škodcom. Kombináciou osvedčeného mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful zvyšujete adaptáciu a rýchle namnoženie baktérii v produkte NovaFerm Viva. Je to funkčná zmes kmeňov baktérii, ktoré napádajú škodcov a požerových škodcov koreňov rastlín. Použite osvedčenú kombináciu na ochranu listov proti chorobám.
Najčastejšie vyskytujúcou sa chorobou je pleseň zemiaková. Je málo známe, že medzi jednotlivými odrodami existujú veľké rozdiely v náchylnosti na pleseň na hľuzách a na vňati. Podľa toho volíme aj fungicídnu ochranu, ktorá by sa mala začať prevenciou ešte pred prepuknutím infekcie. Biologický produkt so širokým účinkom proti chorobám MycoHelp môžete použiť jednorázovo pri sadení. Pleseň zemiaková (fytoftóra): Preventívne postreky s prípravkami ako Champion či Flowbrix.
Zo škodcov je najrozšírenejšia pásavka zemiaková - tzv. mandelínka. Na malých plôškach ju zbierame ručne, pravidelne listy prehliadame zo spodnej strany, sledujeme výskyt žltých až oranžových vajíčok tvoriacich skupinku. List, na ktorom sú vajíčka, odtrhneme celý. Larvy sú veľmi žravé a vyskytuje sa ich naraz veľa. Vošky: Použitie insekticídov s vysokou selektivitou.
Medzi najobávanejších škodcov patrí drôtovec, ktorý v hľuzách vŕta chodbičky, čím ich poškodzuje. Použite osvedčenú kombináciu na ochranu proti pôdnym škodcom. Kombináciou osvedčeného mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful zvyšujete adaptáciu a rýchle namnoženie baktérii v produkte NovaFerm Viva. Je to funkčná zmes kmeňov baktérii, ktoré napádajú škodcov a požerových škodcov koreňov rastlín. Tieto látky účinne ničia škodcov v pôde. Drôtovce: Postrek záhrady proti burine alebo použitie organofosfátov. Háďatko zemiakové: Striedanie plodín a použitie nematocídov.
Podpora pevnosti šupky
V polovici vegetačnej sezóny aplikovať dávku draslíka a vápnika vo forme listového postreku alebo extra zálievky.
Ďalšie odporúčania
K urýchleniu zrenia porastu a uľahčenie zberu je dobré znížiť podiel vňati, ale nezničiť porast pred fyziologickú zrelosťou.
Zber a skladovanie
Úrodu nových zemiakov zbierame v čase, keď vňať začne jemne poliehať. Ak sa prejaví žltnutie a poklesávanie vňate, je to znak, že zemiaky už môžeme vyberať na okamžitú spotrebu. V prípade kvitnúcich odrôd môžeme prvé hľuzy odobrať už krátko po odkvitnutí, čiže v čase, keď sú listy ešte zelené. Skoré zemiaky sa zbierajú ešte s nie úplne vyzretou šupkou, sú to odrody, ktoré majú viac vody ako škrobu, a preto nemajú dlhú skladovateľnosť. Pri týchto zemiakoch je ideálne, ak vyberáme zo zeme len toľko zemiakov, koľko potrebujeme na okamžitú konzumáciu. Celkom suchá vňať je znakom, že úroda je pripravená na zber. Rastliny s uschnutou vňaťou už ďalej nerastú. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy.
Pri samotnom zbere dávame pozor na mechanické poškodenia hľúz. Je potrebné zamedzovať poškodeniu hľúz. Následne ich roztriedime podľa veľkosti a necháme na voľno, ideálne pod strechou a na tmavom mieste počas cca dvoch týždňov vysušiť pri teplote 12 - 18 °C. Mechanicky poškodené hľuzy dávame bokom na prednostné spracovanie. Zelené a nahnité hľuzy neskladujeme. Rýchle osušenie chladným nočným vzduchom zamedzuje infekcii hľúz a prispieva k dobrému zdravotnému stavu a skladovateľnosti. Je potrebné kontinuálne znižovať teplotu skladovania.
Využitie zemiakov Agria
Agria je univerzálna odroda, ktorá sa hodí na rôzne spôsoby prípravy. Varný typ B-BC predurčuje Agriu na široké využitie v kuchyni. Je vhodná na priamu spotrebu, na varenie, pečenie, do šalátov, na prípravu hranolkov a chipsov. Vďaka svojej výbornej chuti a pevnej dužine je obľúbená pri príprave rôznych jedál.
Rozdelenie zemiakov podľa varného typu
Zemiaky sa rozdeľujú podľa varného typu, ktorý určuje ich vhodnosť na rôzne spôsoby prípravy:
- Varný typ A: Šalátové zemiaky, veľmi pevné, vhodné na varenie v šupke a do šalátov. Príkladom je odroda Antonia.
- Varný typ B: Univerzálne prílohové zemiaky, vhodné do šalátov, na pečenie a varenie.
- Varný typ C: Polomúčne zemiaky, vhodné na prípravu zemiakového cesta, kaše, placiek a hranoliek.
- Varný typ D: Veľmi múčnaté zemiaky, ktoré sa rýchlo rozvárajú.
- Zmiešané typy: Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov.
Ďalšie odrody sadbových zemiakov
Okrem odrody Agria existuje množstvo ďalších odrôd sadbových zemiakov, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a požiadavkami na pestovanie. Pri výbere vhodnej odrody je potrebné zohľadniť klimatické podmienky, typ pôdy a preferovaný spôsob využitia zemiakov.
Medzi populárne odrody patria napríklad:
- Adora
- Anuschka
- Colette
- Bellarosa
- Riviera
- Vivaldi
- Elfe
- Marabel
- Sunita
- WEGA
- Annalena
- Laura
- Megan
- Spinela
- Soraya
- Talentine
- Victoria
- Annabelle: Prémiová odroda s dlhooválnymi hľuzami, ktoré sa pri varení nerozvárajú, vďaka čomu sú ideálne na šaláty.
- Esmee: Skorá odroda s červenou šupkou a žltou dužinou, ktorá vyniká vysokou úrodnosťou a odolnosťou voči chrastavitosti. Jej krásne fialové kvety dodávajú poli výnimočný vzhľad.
- Georgina: Stredne skorá odroda s vysokou odolnosťou voči plesni zemiakovej a dobrou odolnosťou voči chrastavitosti, hrdzavitosti a černaniu dužiny.
- Jelly: Neskorá odroda s výbornou vnútornou kvalitou hľúz. Pod trsom tvorí 8-12 oválnych hľúz so žltou dužinou a skvelou chuťou.
- Mozart: Stredne skorá odroda s veľkými oválnymi hľuzami, červenou šupkou a svetložltou dužinou.
- Red Scarlett: Veľmi skorá odroda s vysokou úrodnosťou, atraktívnou červenou šupkou a svetložltou dužinou.
- Riviera: Super skorá odroda varného typu AB, ktorú môžete zbierať už za 45 až 70 dní. Hľuzy sú veľké, oválne, so žltou šupkou a bledožltou dužinou.
- Talentine: Stredne skorá odroda sadbových zemiakov s dlho oválnymi hľuzami, hladkou žltou šupkou a sýto žltou dužinou. Varný typ B ju predurčuje na rôzne využitie - od varených príloh po šaláty a pečené jedlá.
- Vivaldi: Odroda sa vyznačuje hladkou žltou šupkou a svetložltou dužinou. Varný typ B ju zaraďuje medzi ideálne prílohové zemiaky.
- Antonia
- Red Fantasy
Skoré a neskoré odrody
- Skoré sadbové zemiaky: Tieto odrody sa môžu zasadiť skôr a rýchlejšie prinášajú úrodu. Majú kratšiu vegetačnú dobu, takže prinášajú zemiaky skôr. Príkladom je odroda Impala, ktorá je už 15 rokov najskoršou odrodou na trhu a dobre znáša chladné počasie. Riviera je super skorá odroda varného typu AB, ktorú môžete zbierať už za 45 až 70 dní. Hľuzy sú veľké, oválne, so žltou šupkou a bledožltou dužinou. Veľmi skoré odrody zemiakov potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní. Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní.
- Neskoré sadbové zemiaky: Tieto odrody sa zasadzujú neskôr a majú dlhšiu vegetačnú dobu. Odroda Alouette je kríženec obľúbenej odrody Laura, vysokoúrodná a výborná na skladovanie. Stredne skoré odrody, ktorých vegetačná doba je 110 až 130 dní. Stredne neskoré odrody, ktorých vegetačná doba je 130 a viac dní.
Balenie a predaj
Sadbové zemiaky sú balené v pevných dvojvrstvových papierových vreciach s rozmermi 55 × 110 cm a nosnosťou do 25 kg. Na balenie poľnohospodárskych produktov sa používajú aj sieťové vrecia.