Čokoládový koláč je obľúbený dezert, ktorý sa hodí na oslavy, posedenia s priateľmi, ale aj na bežné spríjemnenie dňa. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia náročnosťou, ingredienciami a výslednou chuťou. V tomto článku nájdete výber receptov na rýchle čokoládové koláče, ktoré zvládne pripraviť aj začiatočník.
Prečo si upiecť domáci čokoládový koláč?
Jednoduchosť: Väčšina receptov na čokoládové koláče je pomerne jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
Rýchlosť: Príprava cesta a pečenie zvyčajne trvá menej ako hodinu.
Dostupnosť: Ingrediencie sú bežne dostupné a pravdepodobne ich už máte doma.
Variabilita: Čokoládový koláč sa dá obohatiť o rôzne prísady, ako sú orechy, ovocie, karamel alebo káva.
Prečítajte si tiež: Benefity vegetariánskych obedov
Radosť z pečenia: Pečenie je skvelý spôsob, ako relaxovať a kreatívne sa vyžiť. A vôňa domáceho koláča je na nezaplatenie!
Recepty na rýchle čokoládové koláče
1. Rýchly čokoládový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú naozaj rýchly a jednoduchý dezert.
Ingrediencie:
- 1 a 1/2 šálky (190 g) hladkej múky
- 1 šálka (200 g) cukru
- 1/2 šálky (45 g) kakaa v prášku
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky (120 ml) mlieka
- 1/2 šálky (120 ml) rastlinného oleja (napríklad slnečnicový alebo repkový olej)
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka (240 ml) horúcej kávy (alebo horúcej vody)
Na polevu:
- 1 šálka (175 g) tmavej čokolády
- 1/2 šálky (120 ml) smotany na šľahanie
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C. Vymažte a vysypte formu na pečenie (v priemere 23 cm).
- V miske zmiešajte múku, cukor, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- V ďalšej miske vymiešajte vajcia, mlieko, olej a vanilkový extrakt.
- Pomaly pridávajte mokré zložky do suchých, miešajte stále, až kým sa nezískate hladké cesto.
- Pridajte horúcu kávu a dobre premiešajte (cesto bude pomerne riedke).
- Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme.
- Pripravte polevu: V hrnci zohrejte smotanu na šľahanie, pridajte čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a poleva nebude hladká.
- Nalejte polevu na vychladnutý koláč a nechajte ju stuhnúť.
2. Vynikajúci mokrý koláč
Tento koláč je neskutočne šťavnatý a lahodný.
Ingrediencie:## Cesto:
- 200 g hladkej múky
- 200 g kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 3 PL kakaa
- 15 g prášku do pečiva
- Štipka soli
- 1 dl oleja
Poleva:
- 3 dl mlieka
- 1 dl oleja
- 200 g kryštálového cukru
- 3 PL kakaa
- 1 ks vanilkového cukru
Postup:
- Celé vajíčka s cukrom a soľou vyšľaháme do penista.
- Následne k nim striedavo vmiešame olej a múku, ktorú sme si vopred zmiešali s kakaom a práškom do pečiva.
- Hotové cesto vylejeme na naolejovaný, múkou vysypaný plech (35×25 cm) a pečieme na 190 °C 20 minút.
- Kým sa cesto pečie, urobíme polevu: dáme do hrnca mlieko, kryštálový a vanilkový cukor, kakao a olej.
- Privedieme do varu a varíme 5-6 minút, kým poleva trocha zhustne.
- Upečené, ešte mierne teplé cesto pokrájame a vylejeme naň teplú polevu (nie veľmi horúcu), aby ju cesto pekne vsiaklo.
- Nakoniec koláčik ľubovoľne ozdobíme, napríklad kokosom.
3. Grankový koláčik (Vodouch/Šalamúnové rezy)
Tento koláč je jednoduchý na prípravu a nemusí ani chladnúť.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček Granka (prášku)
- 1 hrnček oleja
- 1 balenie prášku do pečiva
Postup:
- Do misky dáme rozšľahané vajcia, kryštálový cukor, polohrubú múku, Granko, olej a prášok do pečiva.
- Zamiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný veľký plech.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 35 až 45 minút.
- Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou osladenou kávou, necháme chvíľu vsiaknuť a cesto potrieme malinovým džemom.
- Poleva: V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme, vylejeme na cesto a rozotrieme.
- Pokrájame a môžeme ozdobiť napr. šľahačkou.
- Upečený koláč ešte teplý polejeme kávou a necháme stuhnúť aspoň 2 hodiny.
4. Kakaový koláč
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sóda
- Kakao
- Soľ
- Cukor
- Vajce
- Olej
- Mlieko
- Vanilka
- Horúca voda
- Čokoláda
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 170ºC a menší, hlboký plech (20x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Sypké suroviny (múku, kypriaci prášok, sódu, kakao, soľ a cukor) premiešame vo veľkej miske metličkou.
- Do sypkej zmesi potom rozklepneme vajce, prilejeme olej, mlieko, vanilku a vymiešame pomerne husté cesto, ktoré nakoniec zriedime horúcou vodou a nalejeme do formy.
- Kakaový koláč pečieme zhruba 35 až 40 minút (170ºC), necháme ho vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a opatrne stiahneme papier na pečenie.
- Čokoládu nasekáme nadrobno, vložíme ju do misky a zalejeme horúcou (nie vriacou) smotanou.
5. Recept na vynikajúci domáci čokoládový koláč
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto má chuť na sladké.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý gyros recept
Ingrediencie:## Na cesto:
- 160 g roztopeného masla (pri izbovej teplote)
- 50 g kakaa
- 3 vajcia (izbovej teploty)
- 170 g cukru
- Vanilková aróma podľa chuti
- 120 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
Na čokoládovú polevu:
- 80 g horkej čokolády
- 50 g mliečnej čokolády
- 70 g horúceho mlieka
Postup prípravy:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte roztopené maslo s kakaom a dobre premiešajte. V druhej miske vyšľahajte vajcia, cukor a vanilkovú arómu do svetlej, nadýchanej peny. Do vyšľahanej zmesi jemne vmiešajte kakaovú zmes. Postupne pridávajte hladkú múku a prášok do pečiva a premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Pečenie: Formu na pečenie s rozmermi 20×25 cm vystlite papierom na pečenie. Nalejte cesto do formy a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 170°C približne 30 minút. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Príprava polevy: Nad parou roztopte horkú a mliečnu čokoládu. Pridajte horúce mlieko a miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá poleva.
- Dokončenie: Na vychladnutý koláč rovnomerne nalejte čokoládovú polevu. Koláč nechajte stuhnúť pri izbovej teplote alebo ho dajte na chvíľu do chladničky.
Tip na servírovanie: Koláč môžete ozdobiť strúhanou čokoládou, orechmi alebo šľahačkou. Podávajte s obľúbenou šálkou kávy alebo mlieka.
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná čokoláda a kakao sú základom pre vynikajúcu chuť.
- Neprepekajte koláč: Čokoládové koláče majú tendenciu byť suché, ak sa prepečú. Sledujte čas pečenia a skontrolujte pomocou špáradla.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa chute lepšie prepojili.
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta orechy, ovocie, kávu alebo likér pre zaujímavé variácie.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Čokoládový koláč môžete ozdobiť rôznymi polevami, krémami, ovocím, strúhanou čokoládou alebo orechmi.
Variácie na čokoládové koláče
Existuje nespočetné množstvo variácií na čokoládové koláče. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Čokoládový koláč s malinami: Kombinácia horkej čokolády a kyslastých malín je neodolateľná.
- Čokoládový koláč s kávou: Pridanie kávy zvýrazní čokoládovú chuť a dodá koláču hĺbku.
- Čokoládový koláč s karamelom: Sladká a slaná kombinácia karamelu a čokolády je vždy výborná voľba.
- Čokoládový koláč s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy pre chrumkavú textúru a bohatšiu chuť.
- Brownies: Hustý, intenzívne čokoládový koláč, ktorý sa často podáva nakrájaný na malé štvorce.
Tvarohovo-čokoládový koláč
Tvarohovo-čokoládový koláč je skutočná klasika, spájajúca dve obľúbené chute do jedného neodolateľného dezertu. Táto kombinácia tvarohu a čokolády vytvára harmonickú symfóniu chutí, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Recepty pre každý vkus
Tajomný (tvarohovo) čokoládový koláč
Ingrediencie:
- Cukor
- Žĺtky
- Olej
- Múka
- Smotana
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Sneh z bielkov
Postup:
- Cukor vymiešame so žĺtkami, pridáme olej, múku, smotanu, sódu bikarbónu, kakao a riadne vymiešame.
- Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
- Trištvrte cesta vylejeme na alobalom vyložený, vymastený a múkou vysypaný plech.
- Zmiešame si suroviny na plnku a rozlejeme po koláči.
- Zvyškom cesta prelejeme koláč.
Strúhaný koláč s tvarohom
Ingrediencie:## Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žĺtok
Na náplň:
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g práškový cukor
- 3 ks žĺtok
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
- 4 ks bielok
Postup:
- Cesto: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Náplň: V mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
- Spojenie cesta s náplňou: Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň. Pečieme vo vyhriatej rúre.
Jednoduchý tvarohovo-čokoládový koláč
Ingrediencie:
- Nasekaná čokoláda
- Maslo
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180°C a formu (20x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Nasekanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli spolu s maslom a necháme krátko vychladnúť.
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom a postupne pridávame čokoládovú zmes.
- Do tekutých surovín preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok, soľ a už len zľahka zapracujeme.
- Pripravíme si tvarohovú časť: tvaroh premiešame s cukrom, vanilkou a celým vajíčkom.
- Čokoládové cesto navrstvíme do formy (necháme si zhruba 4 lyžice bokom), zarovnáme a na vrch rozotrieme súvislú vrstvu tvarohovej zmesi.
Ďalší variant s polevou
Ingrediencie:
- Suroviny na cesto
- Tvarohy
- Práškový cukor
- Vanilínový cukor
- Žĺtky
- Citrónová kôra
- Bielky
- Maslo
- Čokoláda
- Tuzemák
- Smotana
Postup:
- Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy v jednej miske a ručne miesime až dokým nevymiesime tuhé tmavé cesto, ktoré dáme potom do chladničky na cca 15 minút.
- Kým sa chladí cesto v chladničke, pripravíme plnku. Zmiešame tvarohy, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Z bielkov mixérom vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky.
- Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech.
- Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje.
- Potom na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 30-40 minút.
- V kastróle roztopíme maslo spolu s čokoládou a prilejeme aj tuzemák.
- Tvaroh, smotanu a cukor vymiešame mixérom na hladký krém.
- Krém odložíme do chladničky a potom ho rovnomerne rozotrieme na vychladnutý koláč.
- V smotane necháme asi do 2/3 rozpustiť čokoládu nasekanú na menšie kúsky.
- Potom kastról stiahneme z ohňa a dôkladne premiešavame, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
- Na záver pridáme zmäknuté maslo a vymiešame hladkú polevu.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita ingrediencií má priamy vplyv na výslednú chuť a štruktúru koláča.
- Ingrediencie izbovej teploty: Ingrediencie izbovej teploty sa lepšie spoja a vytvoria hladkú a krémovú náplň.
- Neprešľahajte náplň: Prešľahanie náplne môže spôsobiť, že koláč bude suchý a praskne.
- Pečte koláč vo vodnom kúpeli: Vodný kúpeľ zabezpečí rovnomerné pečenie a zabráni praskaniu koláča.
- Nechajte koláč vychladnúť v rúre: Po upečení nechajte koláč vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami.
- Chlaďte koláč aspoň 4 hodiny: Chladenie umožní koláču stuhnúť a rozvinúť plnú chuť.
Variácie a úpravy
Tvarohovo-čokoládový koláč je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam:
- Pridanie ovocia: Do náplne alebo na vrch koláča môžete pridať čerstvé ovocie, ako sú maliny, jahody, čučoriedky alebo višne.
- Rôzne druhy čokolády: Experimentujte s bielou, karamelovou čokoládou alebo čokoládou s orieškami.
- Pridanie korenia: Do náplne môžete pridať škoricu, zázvor alebo vanilku.
- Vrstvený koláč: Medzi vrstvy tvarohovej náplne môžete pridať vrstvy piškótového cesta, čokoládového krému alebo ovocného džemu.
- Rôzne druhy korpusov: Namiesto krehkého korpusu môžete použiť sušienkový korpus alebo piškótový korpus.
Servírovanie a kombinácie
Tvarohovo-čokoládový koláč sa najlepšie podáva vychladený. Môžete ho ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou, čokoládovou polevou alebo posypom z kakaa. Koláč sa skvele hodí ku káve, čaju alebo poháru mlieka.
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaneprázdnených rodičov: obed pre ročné dieťa
Rebríček najklikanejších receptov na brownies na Varecha.sk
Redakcia Varecha.sk prináša rebríček dvadsiatich najklikanejších receptových variácií na brownies v histórii tohto obľúbeného webu:
- Brownies s mascarpone: Oproti pôvodnému receptu sú vylepšené drobnými zmenami, ktoré z nich robia obľúbenú "stálu opakovaciu" pochúťku.
- Cviklové brownies: Dôležité je koláč neprepiecť. Brownies sú upečené, keď stred ešte nie je úplne tuhý, ale okraje už spevneli.
- Zdravé brownies bez múky: Nízkokalorický čokoládový koláč plný vlákniny a zdravých tukov.
- Expresný bezlepkový brownie: Inšpirácia koláčmi, ktoré neobsahujú žiadnu múku alebo sú z múky bezlepkovej.
- Brownies z červenej repy: Fantastický recept, ktorý využíva uvarenú repu.
- Chutné zdravé brownies (bez múky): Základnou surovinou je fazuľa, no napriek tomu sú absolútne božské.
- Čokoládovo-banánové brownies: Recept bez múky, ktorý využíva banány.
- Čokoládový Brownies: Čokoládový brownies podľa Jaroslava Žideka, obohatený o sušené brusnice.