Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Alebo vás nečakane navštívila návšteva a potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné? Banány sú v takýchto situáciách ideálnym riešením. Toto ovocie je nielen sýte a chutné, ale aj plné živín a dá sa využiť v mnohých rýchlych a jednoduchých dezertoch.
Prečo si vybrať banány?
Banány sú obľúbené ovocie po celom svete a existuje na to hneď niekoľko dôvodov. Sú sýte, rýchlo zaženú malý hlad a poslúžia ako výborná desiata, ktorú môžete zjesť kedykoľvek počas dňa. Okrem toho sú prirodzeným zdrojom draslíka - minerálu, ktorý sa spája so zlepšením nálady. Ak teda bývate unavení, podráždení, smutní alebo prežívate obdobie, keď máte sklon k melanchólii, skúste zaradiť banány do svojho jedálnička pravidelne. Mnohí ľudia potvrdzujú, že pri každodennej konzumácii sa ich psychická pohoda viditeľne zlepšila.
Banány sa často označujú za „žltý zázrak“ - a nie je to vôbec prehnané. Toto ovocie je výborným pomocníkom pri viacerých ťažkostiach. Zmierňujú menštruačné bolesti, podporujú zdravý spánok, zlepšujú trávenie a pomáhajú pri pocitoch ťažoby po jedle. Niektorým dokonca miernia bolesti hlavy. A ak sa niekto snaží skoncovať s cigaretami, pravidelné jedenie banánov vraj zmierňuje abstinenčné príznaky po nikotíne. Takže áno - banán je skutočne všestranná potravina, ktorá sa oplatí mať doma vždy.
Banán v kuchyni - oveľa viac než len rýchla desiata
Banány chutia výborne samotné, no v kuchyni sú prekvapivo variabilné. Rozmixované s mliekom vytvoria rýchle raňajkové smoothie. Prezreté banány stačí vložiť do mrazničky a o pár hodín máte zdravú domácu zmrzlinu. Banány sa hodia aj k sladkému tvarohu či vanilkovému pudingu. Skvele chutia aj s piškótami potretými džemom.
Rýchly banánový dezert z panvice (bez pečenia)
V poslednom období medzi ľuďmi boduje jeden jednoduchý dezert, ktorý na sociálnych sieťach doslova žiari. A čo je na ňom najlepšie? Nepotrebujete rúru - celá príprava prebieha na panvici.
Prečítajte si tiež: Benefity vegetariánskych obedov
Na tento recept postačia základné suroviny, ktoré väčšinou doma máte. Zaberie približne dvadsať minút a výsledok je jemný, voňavý a krásne vláčny.
Čo budete potrebovať:
- 3 banány
- 20 g masla
- 1,5 lyžičky cukru
- 1 vajce
- 2,5 lyžice cukru
- 1 šálka bieleho jogurtu
- 6 lyžíc rastlinného oleja
- 1 šálka hladkej múky
- 1,5 lyžice kakaa
- 1 balíček jedlej sódy
- 1 balíček vanilkového cukru
Postup krok za krokom:
- Opečené banány: Banány ošúpte a nakrájajte na väčšie kusy. Na panvici rozohrejte maslo, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom do zmesi vložte banány a krátko ich opečte zo všetkých strán. Keď zmäknú a získajú jemne karamelový povrch, odstavte panvicu zo sporáka.
- Príprava cesta: V mise si vyšľahajte celé vajce s cukrom do peny. Pridajte jogurt aj olej a opäť premiešajte. Do sitka nasypte hladkú múku, kakao, jedlú sódu a vanilkový cukor. Suché suroviny preosejte priamo do tekutej zmesi a šľahajte dovtedy, kým nevznikne hladké kakaové cesto bez hrudiek.
- Spojenie chutí: Panvicu s opečenými banánmi opäť položte na sporák. Rovnomerne na ne nalejte pripravené kakaové cesto. Prikryte pokrievkou a varte približne 15-20 minút na miernom ohni. Správnu konzistenciu zistíte jednoducho - pichnite do stredu špajľu. Ak na nej nezostane cesto, môžete koláč prevrátiť na veľký tanier.
Banánová buchta je fantastická ku káve, čaju alebo ako sladká bodka po obede. Vďaka panvici má nezameniteľnú chuť aj štruktúru.
Koľko kalórií má banán? Menej, než si mnohí myslia
Banány patria medzi najobľúbenejšie ovocie sveta, no mnohí sa ich boja kvôli kalóriám. Úplne zbytočne. Stredne veľký banán s hmotnosťou približne 120 gramov obsahuje okolo 105 kalórií. Hodnota sa môže mierne líšiť podľa veľkosti, no stále ide o nízkokalorickú potravinu, ktorá zároveň obsahuje množstvo výživných látok. Banány sú bohaté na vlákninu, draslík, vitamín C a vitamín B6, vďaka čomu sú skvelou voľbou nielen na rýchlu desiatu, ale aj ako súčasť dezertov či raňajok.
Ďalšie recepty na rýchle banánové dezerty
Okrem receptu na banánový dezert z panvice existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si rýchlo a jednoducho pripraviť chutný banánový dezert. Tu je niekoľko inšpirácií:
Nepečený banánový dezert s mascarpone a piškótami
Tento dezert je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu a nepotrebujete naň rúru.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý gyros recept
Ingrediencie:
- 5-6 ks banánov nakrájaných na kolieska
- 1 bal. detských piškót
- 250 g mascarpone alebo jemného tvarohu
- 2 šálky mlieka
- 1 plechovka Salka (nevareného)
- 1 bal. vanilkového pudingu bez varenia (Crème Olé)
- 340 ml smotany na šľahanie 33%
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
Postup:
- Dezert môžeme pripravovať v klasickej forme na pečenie, prípadne v alobalovej forme na grilovanie.
- Detskými piškótami vyložíme dno pripravenej formy a na piškóty uložíme kolieska banánov.
- Mascarpone preložíme do väčšej misky a vyšľaháme pri nízkych otáčkach. Potom k mascarpone pridáme salko a pudingový prášok a všetko spolu dôkladne vyšľaháme do jednoliatej hmoty.
- Nakoniec do zmesi postupne pridáme mlieko a vanilkovú esenciu.
- Zo smotany na šľahanie ušľaháme tuhú šľahačku a opatrne ju vmiešame do mascarpone krému.
- Takto pripravený krém navrstvíme na kolieska banánov a uhladíme. Na vrch opäť uložíme vrstvu piškót.
- Hotový koláčik vložíme stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc.
Nepečený pudingový dezert s banánom a šľahačkou
Ďalšou skvelou voľbou je nepečený pudingový dezert s banánom a šľahačkou, ktorý je osviežujúci a chutný.
Suroviny:
- 1 liter plnotučného mlieka
- 3 balíčky Zlatý klas
- 100 g kryštálového cukru
- 250 g masla
- 200 ml kyslej smotany (16%)
- 300 g maslových sušienok
- 4 ks zrelých banánov
- 500 ml smotany na šľahanie (33%)
- 1 balíček vanilkového cukru
- Trochu granka na posýpanie
Postup:
- Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý krém.
- Do ešte horúceho krému primiešame na kocky pokrájané maslo, kyslú smotanu a nalámané sušienky.
- Menší, hlbší plech vystelieme potravinárskou fóliou a na dno rozotrieme polovicu pudingovo-keksovej hmoty.
- Na krém poukladáme pozdĺžne prekrojené banány a zakryjeme ich druhou polovicu krému.
- Plech uložíme do chladu na zhruba hodinu, neskôr na vrch rozotrieme šľahačku, ktorú sme vymiešali zo smotany a vanilkového cukru a vrátime do chladničky na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Banánový dezert pred podávaním posypeme grankom.
Luxusný jogurtovo-banánový koláč
Ak máte radi jogurtové dezerty, tento luxusný jogurtovo-banánový koláč je pre vás to pravé orechové.
Potrebujeme:
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 600 ml mlieka
- 250 ml bieleho jogurtu
- 4-5 lyžíc kryštálového cukru
- ½ lyžičky vanilkovej arómy
- Grahamové sušienky (cca 30 ks)
- 3 zrelé banány
- Poleva: 60 g čokolády na varenie, 30 ml smotany na šľahanie, 1 lyžicu masla
Postup:
- Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame biely jogurt. Podľa chuti môžeme pridať ešte cukor.
- Formu na pečenie (20×20 cm) vyložíme grahamovými sušienkami. Na sušienky navrstvíme ½ krému, uložíme kolieska banánov a pokryjeme grahamovými sušienkami.
- Nasleduje opäť vrstva krému, kolieska banánov a grahamové sušienky.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom a smotanou. Následne túto polevu navrstvíme na grahamové sušienky.
- Vložíme do chladničky stuhnúť a môžeme servírovať.
Smotanovo-banánový domček
Pre zábavnejší vzhľad dezertu môžete vyskúšať smotanovo-banánový domček, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Potrebujeme:
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 600 ml mlieka
- 7 lyžíc kryštálového cukru
- 250 g masla
- 24 dlhých piškót
- 100 g práškového cukru
- 100 ml mlieka na namáčanie
- 3 banány
- Strúhanú čokoládu alebo kakao na ozdobu
Postup:
- Pudingový prášok rozmiešame v mlieku a pridáme kryštálový cukor. Ostatné mlieko preložíme na plameň a necháme zovrieť. Potom pridáme rozmiešaný puding s cukrom a uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť.
- Maslo zmiešame s práškovým cukrom a potom postupne - lyžicu po lyžici vmiešame do vychladeného pudingu.
- Piškóty zľahka namočíme do mlieka a uložíme na dlhší plech alebo tácku - začneme vrstviť do tvaru strechy.
- Naskladáme 3 piškóty na šírku a 4 na dĺžku. Na vrstvu piškót nanesieme plnku a uložíme krájané banány. Potom opäť nanesieme krém a do stredu krému uložíme piškóty - 2 kusy na šírku a 4 na dĺžku.
- Následne opäť nanesieme krém a krájané banány, krém a poslednú vrstvu piškót - 1 ks na šírku a 4 na dĺžku (takýmto vrstvením nám vznikne tvar strechy).
- Vrch potrieme zvyšným krémom, posypeme strúhanou čokoládou alebo kakaom a vložíme na chvíľu stuhnúť do chladničky.
Pečené banánové dezerty
Ak preferujete pečené dezerty, aj s banánmi si môžete pripraviť mnoho chutných variácií.
Klasický pečený banánový koláč s mascarpone
Ingrediencie:
- 6 vajec (pri izbovej teplote)
- 230 g cukru
- 1 štipka soli
- 30 g masla
- 20 g kakaa na varenie
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 130 g hladkej múky
- 120 g škrobu
- Krém: 500 g mascarpone, 400 ml studenej smotany, 120 g cukru, 2 balíčky zahusťovača na šľahačku, 3-5 banánov, 50 g čokoládových hobliek
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si plech, ktorý vysteliete papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a soľou, kým zmes nebude jemná a penivá.
- Postupne pridávajte preosiaté suché zložky do vaječnej zmesi a miešajte do hladka.
- Nakoniec pridajte roztopené maslo a opäť dôkladne premiešajte.
- Pripravené cesto vylejte rovnomerne na plech a pečte v predhriatej rúre približne 35 minút alebo dozlatista.
- Po upečení nechajte tortu úplne vychladnúť.
- Keď je torta vychladnutá, prekrojte ju na dva pláty, pričom spodný plát by mal byť hrubší.
- Pre prípravu krému: V miske zmiešajte mascarpone s cukrom. Pridajte šľahačkovú smotanu a zahusťovač a šľahajte, kým nevznikne hustý krém. Nakoniec ručne vmiešajte čokoládové hobliny.
- Banány olúpte a rozkrojte na polovicu pozdlžne. Spodný plát potrite polovicou krému, poukladajte banány a prikryte druhým plátom.
- Zvyškom krému potrite vrch koláča a ozdobte čokoládovými hoblinkami.
- Nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 2 hodiny pred podávaním.
Rýchly banánový koláč s mascarpone (dva korpusy)
Ak potrebujete rýchly recept, tento banánový koláč s mascarpone je ideálny.
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaneprázdnených rodičov: obed pre ročné dieťa
Ingrediencie: Banány, olej, cukor, vajcia, sypké prísady (múka, prášok do pečiva, sóda bikarbóna, škorica, soľ), mascarpone, grécky jogurt, med
Postup prípravy:
- Banány nakrájajte na menšie kusy a roztlačte vidličkou.
- V jednej mise zmiešajte olej s cukrom a vajcami.
- V druhej mise potom zmiešajte všetky sypké prísady.
- Zmiešajte obe zmesi dohromady. Bude potreba upiecť dva korpusy o priemere 22 cm.
- Formu vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie. Cesto rozdeľte napoly, dajte do foriem a uhlaďte povrh - (ak máte len jednu formu, upečte najskôr jeden a potom druhý korpus).
- Vo vyhriatej rúre pečte približne 30 minút na 180°C.
- Medzitým si pripravte krém: studené mascarpone ušľahajte s gréckym jogurtom a medom.
- Potom, čo korpusy vychladnú, rozprestrite polovicu náplne na prvý korpus. Zakryte ho druhým korpusom a na jeho povrch rozotrite zvyšok krému.
Môžete upiecť iba jeden veľký korpus, a ten buď rozrežete napoly alebo krém použijete len na vrchnú časť koláča namiesto do stredu.
Ďalšie tipy a triky
- Používajte zrelé banány: Pre väčšinu receptov sú najlepšie zrelé banány, pretože sú sladšie a majú intenzívnejšiu chuť. Ideálne sú banány s hnedými škvrnami.
- Experimentujte s príchuťami: Do banánových dezertov sa hodia rôzne príchute, ako napríklad vanilka, škorica, kakao, orechy, kokos alebo čokoláda.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Koláč môžete ozdobiť cukrárskymi ozdobami, nastrúhanou čokoládou, kakaom, šľahačkou alebo čerstvým ovocím.
- Využite prezreté banány: Ak máte prezreté banány, nevyhadzujte ich! Sú ideálne na pečenie, pretože sú sladšie a dodajú koláču vláčnosť.
- Bezlepková verzia: Pri bezlepkovej verzii koláča použite vhodnú a osvedčenú múku bez lepku.
- FIT verzia: Pre zdravšiu verziu môžete použiť špaldovú alebo ovsenú múku (vždy menšie množstvo, pretože sú tieto múky hutnejšie ako klasické biele múky).