Čokoládovo-rumová kombinácia je obľúbená v mnohých dezertoch. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie na prípravu čokoládovo-rumových plniek a rezov, od klasických až po moderné variácie.
Čokoládovo-rumové rezy
Tieto rezy sú obľúbenou klasikou, ktorá kombinuje piškótové cesto s bohatou čokoládovo-rumovou plnkou.
Potrebné prísady:
- Dve piškóty (recept nižšie)
Recept na piškótu:
- 3 vajcia
- 80 g kryštálového cukru
- 50 g hladkej múky
- 1 lyžica kakaa
- 1/2 prášku do pečiva
Postup:
- Vyšľaháme vajcia s cukrom do peny.
- Pridáme preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 15 minút.
Medovo-rumové rezy
Táto variácia klasických rezov pridáva do cesta med, ktorý im dodáva jemnú chuť a vláčnosť.
Potrebné prísady:
- 400g hladkej múky
- 100g práškového cukru
- 1 lyžica rumu
- 2 lyžice medu
- 1 vajce
- 1/2 prášku do pečiva
Postup:
- Zmiešame múku, cukor, rum, med, vajce a prášok do pečiva.
- Vypracujeme cesto a rozvaľkáme ho na plech.
- Pečieme pri 180°C asi 20 minút.
Mandľovo-rumový krém
Tento krém je ideálny na plnenie tort a zákuskov, dodáva im jemnú mandľovú chuť a arómu rumu.
Potrebné prísady:
- 250 g masla
- 100 g práškového cukru
- 50 g mletých mandlí
- 2 lyžice rumu
- Šľahačka na ozdobu
- Strúhaná čokoláda alebo čokoládové hoblinky
Postup:
- Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme mleté mandle a rum a dobre premiešame.
- Krémom naplníme tortu alebo zákusok a ozdobíme šľahačkou a čokoládou.
Makovo-rumové rezy
Pre milovníkov maku sú tieto rezy skvelou voľbou. Maková plnka je obohatená o rum, čo jej dodáva zaujímavú chuť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý čokoládový krém
Potrebné prísady:
- 200 g mletého maku
- 100 g práškového cukru
- 100 ml mlieka
- 2 lyžice rumu
- Piškótové cesto (recept vyššie)
Postup:
- Mletý mak zmiešame s cukrom a zalejeme horúcim mliekom.
- Pridáme rum a dobre premiešame.
- Plnku nanesieme na piškótové cesto a necháme stuhnúť.
Rumové guľky
Rumové guľky sú jednoduchý a rýchly dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť.
Potrebné prísady:
- Pomleté piškóty
- Orechy
- Cukor
- Sirup
- Rum
- Roztopené maslo
- Kakao
- Višne (voliteľné)
Postup:
- Pomleté piškóty, orechy, cukor, sirup, rum, roztopené maslo a kakao zmiešame na takú akurát pevnú hmotu.
- Pridáme višne (voliteľné).
- Tvarujeme guľky a obaľujeme ich v kakau alebo strúhanom kokose.
Margot koláč
Koláč z Margot čokoládovej tyčinky je jednoduchý a rýchly recept na chutný dezert, ktorý pripomína obľúbenú sladkosť.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Štipka soli
- Margot čokoládová tyčinka (množstvo podľa chuti)
- 2 žĺtka
- Vlažné mlieko
- Smotana na šľahanie
- 2 bielka (na sneh)
- Čokoláda na polevu (voliteľné)
- Džem (voliteľné)
- Krupicová múka (na vysypanie plechu)
Postup:
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
- Do suchej zmesi nastrúhajte Margotku.
- Do zmesi pridajte postupne 2 žĺtka, vlažné mlieko a smotanu na šľahanie. Poriadne premiešajte.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
- Jemne zapracujte sneh z bielkov do cesta, aby bolo hladké a nadýchané.
- Vymastite plech a posypte ho krupicovou múčkou. Vylejte cesto na plech a pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20-30 minút.
- Nechajte koláč vychladnúť a ozdobte ho podľa vlastnej fantázie. Môžete ho poliať roztopenou čokoládou, natrieť jemnou vrstvou džemu a potom poliať čokoládou, alebo ho nechať len tak.
Šuhajdy
Šuhajdy sú tradičné slovenské cukrovinky, ktoré sa často pripravujú na Vianoce. Skladajú sa z čokoládovej polevy a rumovej plnky.
Potrebné prísady:
- Čokoláda na polevu
- Cera
- Mlieko
- Cukor
- Orechy
- Rum
- Hrozienka
- Žĺtko
Postup:
- Pripravíme si čokoládovú polevu tak, že čokoládu a ceru dáme pomaly rozpúšťať na najmenšom plyne.
- Keď sa rozpustí, tak na spodok papierových košíčkov malou lyžičkou nalievame čokoládu, len toľko aby zakrylo dno. Potom necháme ztuhnúť.
- Pripravíme si rumovú plnku. Mlieko a cukor dáme variť, povaríme asi 10 minút a potom pridáme Ceru, orechy , rum, hrozienka a povaríme 5 minút, nakoniec prilejeme rozšľahané žĺtko a miešame, aby sa nám tam neseklo.
- Necháme ešte 5 minút povariť a potom poriadne vychladnúť.
- Do košíčkou dávame vychladnutú plnku a zalievame znova čokoládou.
Rumová torta
Rumová torta je slávnostný dezert, ktorý sa hodí na špeciálne príležitosti.
Potrebné prísady:
- Piškótové cesto (recept vyššie)
- Maslo
- Rum
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Vajíčka
- Múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Čokoládový pudingový prášok
- Smotana
- Stužovač šľahačky
- Čokoládová poleva
Postup:
- V miske si vymiešame maslo, rum, kryštálový a vanilkový cukor. Postupne po jednom pridávame vajíčka.
- Múku zmiešame s kypriacim práškom do pečiva a čokoládovým pudingovým práškom.
- Sypkú zmes pomaly primiešame k vaječnej.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
- Za stáleho miešania privedieme k varu smotanu, obyčajný a vanilkový cukor, rum a čokoládovú polevu.
- Upečený korpus necháme vychladnúť, potom ho rozkrojíme na dve rovnaké časti, pokvapkáme rumom a naplníme čokoládovým krémom.
- Smotanu vymiešame so stužovačom a potrieme vrch ale aj okraje torty.
Kávovo-rumová torta
Táto torta kombinuje chuť kávy a rumu, čo vytvára zaujímavú a osviežujúcu kombináciu.
Prečítajte si tiež: Čokoládová oblátka s orieškami
Potrebné prísady:
- Kakaový korpus (recept nižšie)
- Vajce
- Kryštálový cukor
- Olej
- Espresso
- Hladká múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
Recept na kakaový korpus:
- 3 vajcia
- 3 PL kryštálového cukru
- 2 PL olej
- 1 PL espresso
- 5 PL hladkej múky
- 1 KL kypriaci prášok
- 1 PL kakao
Postup:
- Vyšľaháme vajcia s cukrom do peny.
- Pridáme olej a espresso.
- Pridáme preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 15 minút.
Tipy a triky
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, ako je kvalitná čokoláda a rum, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ozdobami.
- Doba pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Koláč pravidelne kontrolujte.
- Vláčnosť: Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
Prečítajte si tiež: Jemná čokoládová torta