Lístkové cesto je v kuchyni obľúbené pre svoju univerzálnosť a jednoduchosť použitia. Môže sa využiť na prípravu sladkých dezertov, slaných chuťoviek i hlavných jedál. Vďaka svojej krehkosti a vrstvenej konzistencii je ideálnym základom pre rýchle a chutné pohostenie. V tomto článku nájdete inšpirácie a overené recepty na rôzne pochúťky z lístkového cesta, od tradičných plnených trubičiek až po moderné mini koláčiky a záviny.
Tradičné plnené trubičky z lístkového cesta
Plnené trubičky, známe aj ako šamrole alebo kremrole, sú obľúbeným dezertom, ktorý má mnoho podôb a variantov. Už naše mamy a babičky ich pripravovali pri výnimočných príležitostiach. Či už si lístkové cesto kúpite alebo si ho pripravíte doma, dôležité je, čím trubičky naplníte. Bielkový sneh, parížska šľahačka, jemný krém či vanilkový puding dodajú dezertu charakter.
Trubičky s karamelovým krémom a čokoládou
Tento recept kombinuje klasické lístkové cesto s bohatou karamelovou plnkou a čokoládovou polevou.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Múka
- Práškový cukor
- Tekutý med
- Žĺtky
- Sóda bikarbóna
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Maslo
- Kryštálové Salko (karamelové)
- Čokoládová poleva
- Mleté orechy
Postup:
- Pripravíme si suroviny na plnku a cesto, ktoré sme pripravili deň predtým. Múku preosejeme, pridáme práškový cukor, mierne zahriaty tekutý med, žĺtky, sódu bikarbónu a mlieko.
- Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky do druhého dňa.
- Plnka: V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok, vlejeme do hrnca a uvaríme hustý puding, ktorý zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
- Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na dve časti.
- Jednu časť cesta rozvaľkáme natenko, pokrájame na štvorčeky (u mňa je 8x8 cm), ktoré navinieme na maslom potreté kovové trubičky.
- Pripravené poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 10-12 minút do zlatista. Sledujeme pečenie, aby nezhoreli.
- Upečené trubičky za horúca opatrne stiahneme z trubičiek. Postup opakujeme, pokiaľ sa nám neminie cesto.
- Trubičky po upečení necháme vychladnúť.
- Vychladnutý puding mixérom premixujeme do hladka. Maslo čerstvé zmäknuté taktiež vyšľaháme mixérom do hladka.
- Do pudingu zašľaháme 2PL masla, do zbytku masla zašľaháme karamelové Salko (klasické Salko som deň vopred v konzerve varila 2 hodiny v hrnci s vodou).
- Nakoniec spojíme všetko spolu. Vznikne hladký karamelový krém. Krémom budeme plniť trubičky.
- Pripravíme čokoládovú polevu na vodnom kúpeli. Konce upečených trubičiek namáčame do čokoládovej polevy, zľahka obalíme v mletých orechoch. Najprv jednu stranu trubičky po stuhnutí druhú stranu.
- Cukrárske vrecko s ozdobou špičkou naplníme krémom a naplníme trubičky, ktoré dáme do chladničky stuhnúť.
Trubičky s vanilkovým krémom
Tieto rohlíčky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne. Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta (polotovar)
- Práškový cukor na ozdobu
Vanilkový krém:
- 350 ml mlieka
- 1 balenie pudingu Zlatý klas
- 1 vanilkový cukor
- 100 g masla izbovej teploty
- 4 PL kryštálového cukru
Postup:
- Začneme prípravou cesta. Na to si najskôr vyvaľkáme lístkové cesto. Cesto potom pokrájame po šírke (aby sme dostali zhruba 10 cm dlhé pásy) na hrúbku 1 cm.
- Formičky na pečenie trochu pierkom pomastíme. A potom na každú formičku namotáme jeden pás cesta. Začneme na kraji formičky a pomaly rolujeme cesto okolo tak, aby sa zčasti vždy prekrývalo, až sa dopracujeme na koniec formičky. Koniec cesta spolu stlačíme.
- Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie.
- Necháme piecť pri 200 °C ca. 20 minút do zlatista.
- Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto.
- Zatiaľ, čo sa šamrole pečú a chladnú si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca zohrievať 300 ml mlieka. V šálke si rozmiešame pudingový prášok, cukor a keď mlieko zovrie, vlejem doň túto zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Ten necháme úplne vychladnúť.
- V miske si prešľaháme maslo a potom pridáme studený (to je dôležité) puding a všetko spolu spojíme. Aby vám puding rýchlo vychladol, vyberte ho z hrnca a rozotrite na väčšiu plochu - napríklad veľký tanier alebo plech.
Tipy pre dokonalý krém:
- Lístkové cesto: Tento polotovar je skvelou surovinou rýchlej kuchyni, ktoré sa oplatí mať doma.
- Pudingový prášok: Vybrať môžete akýkoľvek vanilkový puding, ale odporúčam zlatý klas kvôli dodatočnej vanilkovej príchute. Puding dopomôže vytvoreniť krémovitú konzistenciu náplne.
- Maslo: Je dôležité aby malo maslo izbovú teplotu. Takisto dbajte na to maslo vyšľahať predtým než do neho pridáta puding, takto sa lepšie suroviny spoja.
Trubičky so snehovou náplňou
Krehké lístkové trubičky naplnené ľahučkou snehovou plnkou sú klasikou, ktorú doma miluje každý.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tradičné rožky
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Vajce
- Soľ
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Lístkové cesto si vyvaľkáme na hrúbku cca 2 mm alebo kúpime vyvaľkané.
- Vyvaľkané cesto si narežeme na pásiky hrúbky cca 2 cm.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a kovové trubičky potrieme olejom.
- Na kovové trubičky namotáme pásiky a naukladáme na plech.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 160 stupňov približne 15 minút.
- Po upečení ich stiahneme z kovových trubičiek a necháme vychladnúť.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny. Po lyžiciach zašľaháme cukor, asi 2 minúty.
- Ďalej šľaháme nad parou cca 20 minút do zhustnutia.
- Pred koncom pridáme citrónovú šťavu a došľaháme.
- Pripravený sneh dáme do cukrárskeho vrecka a naplníme trubičky.
Krémové rolky zo šľahačkového cesta
Toto cesto na krémové rolky sa zaobíde bez prekladania a viacnásobného chladenia.
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Maslo
- Smotana
- Žĺtok
- Citrónová šťava
Postup:
- Šľahačkové cesto: múku zmiešame so soľou, pridáme kocky zmäknutého masla, smotanu, žĺtok a rukou vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky na cca hodinu.
- Neskôr cesto rozdelíme na dve časti, rozvaľkáme na štvorec (30x30 cm) a vykrajujeme pásy asi 3 cm široké.
- Pásiky navinieme na trubičky, ktoré sme predtým potreli masťou alebo olejom, aby sa zhruba v tretine prekrývali.
- Rolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 ºC cca 30 minút.
- Ešte horúce ich opatrne uvoľníme z trubičiek a necháme vychladnúť.
- Sneh: nad parou spolu vyšľaháme bielky s cukrom. Šľaháme aspoň 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Lesklý a pevný sneh stiahneme z kúpeľa a zašľaháme doň citrónovú šťavu.
Ďalšie recepty z lístkového cesta
Lístkové cesto je skvelou voľbou, ak máte chuť na rýchly, chutný a jednoduchý dezert. Je obľúbené pre svoju jemnú, chrumkavú textúru, ktorá sa pri pečení krásne nafúkne do tenkých vrstiev. Môžeme ho využiť nielen na prípravu sladkých pochúťok, ale aj slaných chuťoviek, čo z neho robí veľmi univerzálnu ingredienciu.
Mini koláčiky s ovocnou náplňou
Vynikajúce na raňajky, alebo kedykoľvek počas dňa. Kedže je ich základom lístkové cesto, príprava týchto mini-dobrôt už nemôže byť jednoduchšia. Vyzerajú skvele a chutia ešte lepšie!
Potrebujeme:
- 500 g lístkového cesta
- 1 a ½ šálky čerstvého ovocia (čučoriedky, maliny, kúsky jahôd…)
- 180 g smotanového syra alebo jemného tvarohu izbovej teploty
- 2 lyžice kryštálového cukru (môžeme nahradiť medom)
- 2 lyžičky citrónovej kôry
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- 1 vajce
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme a pomocou vykrajovátka z neho vykrojíme 6 kruhov a preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vo vnútri každého kruhu naznačíme vykrajovátkom ďalší kruh tak, aby sme cesto celkom neoddelili. Vďaka tomu sa okraje cesta počas pečenia krásne nadvihnú.
- Smotanový syr alebo tvaroh zmiešame s cukrom, citrónovou šťavou a kôrou, vanilkovou arómou a túto zmes navrstvíme do vnútorných kruhov.
- Na vrch uložíme kúsky ovocia a okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov 15-18 minút.
- Necháme chvíľu vychladnúť a pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
Taštičky plnené džemom a tvarohom
4 ingrediencie a blesková príprava.
Potrebujeme:
- 2 hárky chladeného lístkového cesta
- 230 g tvarohu
- 4-5 lyžíc marhuľového džemu
- 1 rozšľahané vajce zmiešané s 1 lyžicou vody
Postup:
- Tvaroh zmiešame s marhuľami (poprípade môžeme prisladiť medom).
- Každý hárok cesta narežeme na 9 štvorcov.
- Do každého štvorca navrstvíme 1 lyžicu náplne a cesto zložíme (kraje zatlačíme vidličkou alebo prstami).
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190-200 stupňov približne 20 minút.
- Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Krémové kocky
Vynikajúci zákusok, ktorý vás prekvapí fantastickým vanilkovým krém a rýchlou prípravou. Jemný vanilkový krém ukrytý vo vrstvičkách lístkového cesta a korunovaný lahodným karamelom, to je dokonalé spojenie chutí.
Prečítajte si tiež: Krok za krokom: Francúzske rožky
Potrebujeme:
- 1 bal. lístkového cesta
- 80 g kukuričného škrobu
- 500 ml mlieka
- 100 g kryštálového cukru
- 200 ml smotany (33%)
- 1 lyžicu práškového cukru
- 6 plátkov želatíny
- 1 lyžičku vanilkovej arómy prípadne 1 vanilkový lusk
Postup:
- Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na polovicu a každú rozvaľkáme na tenký plát.
- Jeden plát cesta necháme vcelku, popicháme ho vidličkou a upečieme vo vyhriatej rúre. Pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.
- Druhý plát nakrájame na štvorčeky (neprepichujeme) a vložíme do vyhriatej rúry, kde upečieme rovnako, ako predošlé cesto.
- Plátky želatíny necháme napučať vo vode.
- Mlieko zmiešame s kryštálovým cukrom a preložíme na plameň a pridáme aj vnútro z vanilkového lusku.
- Pridáme aj škrob a premiešame, aby sme v kréme nemali hrudky. Varíme, kým hmota nezačne hustnúť.
- Keď krém zhustne, pridáme doň napučanú želatínu a miešaním rozpustíme. Potom krém prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.
- Zo smotany a práškového cukru ušľaháme tuhú šľahačku, ktorú vmiešame do vychladnutého krému - miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.
- Krém navrstvíme na celý plát cesta a prikryjeme štvorčekmi cesta. Môžeme posypať práškovým cukrom.
Najjednoduchší jahodový závin
Ak máte chuť na skvelý dezert plný jahôd, ale nemáte náladu na zdĺhavú a náročnú prípravu, vyskúšajte tento recept. Je skutočne jednoduchý a zvládne ho každý.
Potrebujeme:
- 300 g lístkového cesta
- 125 g smotanového syra (ako alternatívu môžete vyskúšať tvaroh)
- 2 lyžice medu (prípadne podľa chuti) - namiesto medu môžeme tiež použiť 50 g práškového cukru
- 250 g čerstvých jahôd
- 1 lyžičku vanilkového extraktu - voliteľné
- Na potretie: 1 vajce
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát.
- Do stredu plátu navrstvíme syr zmiešaný s medom a vanilkovým extraktom.
- Ľavú aj pravú cestu nakrájame na prúžky - 15 prúžkov na každej strane.
- Oba spodné aj vrchné prúžky potom odstránime (v strede ostane časť cesta na založenie).
- Na syr navrstvíme jahody nakrájané na plátky a vrchnú aj spodnú časť cesta zavinieme.
- Potom postupne prekladáme prúžky cesta cez jahodovú náplň, tak, aby sme pokryli celý povrch.
- Na cesto navrstvíme rozšľahané vajce a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút, alebo kým povrch koláča nie je zlatistý.
- Necháme vychladnúť a môžeme podávať. Posypeme práškovým cukrom.
Malinové hviezdice z lístkového cesta
Lístkové cesto je ideálnou voľbou na rýchle a chutné dezerty.
Potrebujeme:
- 1 balenie smotanový syra
- 1/3 šálky kryštálového cukru
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- 1 lyžičku citrónovej kôry
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 balenia rozvalkaného lístkového cesta
- ½ šálky malinového džemu
- 1 vajce
- 1 ½ šálky čerstvých malín
- Práškový cukor na ozdobenie
Postup:
- Rúru nastavíme na 180 stupňov a pripravíme dva plechy, ktoré pokryjeme papierom na pečenie.
- Vo väčšej miske vyšľaháme pri nízkych otáčkach smotanový syr s cukrom, citrónovou šťavou, citrónovou kôrou, vanilkou a dáme bokom.
- Rozbalíme si lístkové cesto a každý hárok rozdelíme na štyri štvorce. Tie opatrne premiestníme na pripravené plechy tak, aby sa nedotýkali.
- Vidličkou popicháme všetky štvorce a potom do stredu každého nanesieme zmes smotanového syra (približne 1 ½ lyžice) a jemne rozotrieme do tvaru malého kruhu.
- Na smotanový syr nanesieme kopček malinového džemu a potom pridáme na vrch 3-4 maliny.
- Ostrým nožom vytvoríme 4 rezy smerujúce od náplne ku krajom každého štvorca a začneme skladať do tvaru hviezdice.
- V malej miske rozšľaháme vajce a pomocou štetca potrieme povrch každej hviezdice.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 20 až 25 minút alebo kým povrch hviezdic nie je zlatistý.
Rýchly marhuľovo-pudingový koláč
Vynikajúci koláčik s jednoduchou prípravou a lahodnou chuťou sladkého ovocia. Jeho prípravu hravo zvládnete za niekoľko minút.
Potrebujeme:
- 1 lístkové cesto
- 1 bal. okrúhlych piškót
- Zavárané marhule
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 1 liter mlieka
- 4 lyžice kryštálového cukru
- Na posypanie: Práškový cukor
Postup:
- Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na dve polovice a obe rozvaľkáme na tenko - veľkosť cesta by mala byť taká, aby sedela do pripraveného plechu na ktorom budeme koláč pripravovať.
- Z pudongových práškov, mlieka a cukru uvaríme puding.
- Marhule scedíme z nálevu a necháme chvíľku odkvapkať.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň prvú polovicu rozvaľkaného cesta.
- Na cesto poukladáme piškóty, ktoré sme namáčali v marhuľovom kompóte.
- Poukladáme marhule a zalejeme hotovým pudingom.
- Prikryjeme druhou polovicou rozvaľkaného cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
- Pečieme cca 30 minút.
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre prácu s lístkovým cestom
- Kvalitné cesto: Základom je kvalitné lístkové cesto. Môžete si ho pripraviť doma z čerstvých surovín alebo použiť hotové, kúpené v obchode. Domáce cesto je spravidla chutnejšie a kvalitnejšie, ale kupované cesto vám ušetrí čas a námahu.
- Rovnomerné rozvaľkanie: Pri rozvaľkávaní lístkového cesta dbajte na to, aby bolo rovnomerne rozvaľkané na požadovanú hrúbku.
- Chladenie cesta: Lístkové cesto sa najlepšie krája, keď je dobre vychladené. Preto s ním po vybratí z chladničky pracujte rýchlo.
- Potretie vajíčkom: Pred pečením potrite cesto rozšľahaným vajíčkom, aby bolo po upečení zlatisté a lákavé na pohľad.
- Krájanie cesta: Na krájanie trojuholníkov je ideálne použiť rádielko na pizzu - rezy budú krásne čisté a rovné za pár sekúnd.
- Plnka: Experimentujte s rôznymi druhmi plniek - sladkými aj slanými. Kombinujte syry, bylinky, zeleninu, ovocie, džemy, krémy a orechy.
- Teplota pečenia: Dodržujte odporúčanú teplotu pečenia, aby sa cesto správne nafúklo a nezhorelo.
Lístkové cesto a jeho bohatá história
Lístkové cesto je v kuchyni obľúbené nielen vďaka svojej krehkej, vrstvenej konzistencii, ale aj pre nesmiernu univerzálnosť. Málokto však tuší, že jeho pôvod siaha tisíce rokov do minulosti.
- Staroveká tradícia: Už v starovekom Egypte či Grécku sa objavovali recepty na cesto veľmi podobné tomu lístkovému, aké dnes poznáme a kupujeme v obchodoch. Používalo sa na prípravu rozličných koláčov a bohatých slaných pokrmov.
- Rozšírenie v Európe: Rimania priniesli tento kulinársky poklad do ďalších častí Európy. Postupne, počas stredoveku, sa pečenie s lístkovým cestom rozširovalo a zdokonaľovalo v mnohých regiónoch, až sa stalo bežnou súčasťou európskych kuchýň.
- Dnes: Pokročilé techniky a tradičné postupy vytvorili z lístkového cesta vynikajúci základ mnohých preslávených dezertov, mäsových taštičiek či slaných závinov, ktoré majú miesto na stoloch po celom svete.
Práve táto dlhá tradícia a osvedčené postupy dokazujú, že lístkové cesto je nielen chutné, ale má v sebe aj kus histórie. Obľuba tohto cesta sa nepreniesla stáročiami len tak náhodou - práve možnosť rýchlych a pútavých receptov ho robí neodmysliteľným pomocníkom v každej domácnosti.
Prečítajte si tiež: Recept na celozrnné rožky
Inšpirácie pre slané pochúťky z lístkového cesta
Lístkové cesto môžeme využiť nielen na prípravu sladkých pochúťok, ale aj slaných chuťoviek. Tu je niekoľko nápadov:
Plnené rolky z vidličky
Ak chcete niečo efektné a zároveň jednoduché, začnite týmito rolkami. Často sa o nich hovorí ako o originálnom finger food, ktorý elegantne vyzerá a zároveň sa veľmi rýchlo pripravuje.
Príprava cesta: Využiť môžete domáce lístkové cesto - ak máte chuť a čas si ho pripraviť vlastnoručne. Takéto cesto je spravidla chutnejšie a kvalitnejšie. V prípade, že vás tlačí čas, pokojne siahnite po kupovanom lístkovom ceste. Mnohé z nich sú už vopred rozvaľkané na pláty, čo vám šetrí minúty aj námahu.
Krájanie na prúžky: Pomocou rádielka alebo ostrého noža narežte cesto na rovnomerné pásiky široké asi dva centimetre.
Natočenie na vidličku: Vezmite čistú vidličku (tú časť, ktorú bežne držíte v ruke) a pásik cesta na ňu namotajte ako špirálu. Hotové kúsky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Potretie žĺtkom: Každú rolku dôkladne potrite rozšľahaným žĺtkom, aby bola po upečení zlatistá a lákavá na pohľad.
Pečenie: Rúru si predhrejte na 180 °C. Rolky pečte zhruba 30 minút, kým nezačnú mať nádhernú zlatohnedú farbu.
Chladenie a plnenie: Po upečení vyberte plech z rúry a nechajte rolky vychladnúť. Až potom jemne odoberte rolky z vidličky. Do vzniknutého dutého stredu môžete naniesť rôzne druhy plniek:
- Slané varianty: ricotta s bylinkami, ricotta so špenátom, tvaroh s cibuľkou či sušené paradajky s olivovým olejom.
- Sladké varianty: krém z horkej čokolády, žĺtkový puding alebo šľahačka s ovocím.
Trojhránky plnené ricottou
Lístkové trojhránky pôsobia veľmi dekoratívne a ich príprava je doslova hračka. Môžu mať slanú alebo sladkú náplň - záleží len na vašej chuti či príležitosti.
Krájanie na pruhy: Rozvaľkajte plát lístkového cesta približne na hrúbku 2 - 3 mm a pokrájajte ho na pruhy široké asi 10 cm.
Vrstvenie pruhov: Aby ste vytvorili zaujímavú štruktúru, poukladajte na seba vždy tri pruhy cesta. Každú vrstvu jemne potrite rozšľahaným žĺtkom, aby sa spoje pevnejšie prichytili.
Rolovanie a krájanie: Z trojvrstvového pásu cesta vytvorte rolku (valček) a potom krájajte kolieska široké približne 1 - 1,5 cm.
Tvarovanie: Každé odrezané koliesko prstami roztvarujte do tvaru malého lievika, aby ste získali priestor na plnku.
Naplnenie: Do takto vzniknutej „misôčky“ vložte náplň, ktorú máte radi. Ricotta s bylinkami, ricotta so špenátom, paradajková salsa či čoko-krém na sladkú verziu. Vrchný otvor spojte končekmi prstov, aby náplň pri pečení nevytekala.
Pečenie: Trojhránky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a opäť potrite rozšľahaným vajíčkom. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 190 °C, približne na 10 minút, prípadne dovtedy, kým nezhnednú.
Slané alebo sladké?
- Slaný variant: Okrem ricotty môžete použiť napríklad pesto, strúhaný syr, šunku, nastrúhanú cuketu či sušené bylinky.
- Sladký variant: Džem, marmeláda, čokoládový alebo orechový krém.
Plnené lyžičky
Tento trik patrí k najdekoratívnejším a je ideálny pre tých, ktorí chcú naozaj zažiariť. Plnené „lístkové lyžičky“ vyzerajú na tanieri luxusne a každý hosť si rád jednu (alebo aj viac) uchmatne.
Rozvaľkanie cesta: Pripravte si z lístkového cesta rovnomerný kruh (alebo väčší obdĺžnik, z ktorého vyrežete kruhový tvar).
Umiestnenie kávových lyžičiek: Rozložte si na cesto niekoľko malých kávových lyžičiek do tvaru hviezdice, pričom medzi nimi nechajte dostatočné rozostupy, aby ste mohli okolo každej obrezať dostatok cesta.
Vyrezanie tvaru: Pomocou ostrého noža opatrne obrežte cesto okolo lyžičiek, zhruba s 1 cm okrajom.
Pečenie: Každý kúsok cesta, v ktorom je uložená lyžička, preneste na plech vystlaný papierom na pečenie. Dajte do vopred vyhriatej rúry na 200 °C na približne 20 minút, kým cesto nenarastie a nezíska zlatohnedý odtieň.
Odstránenie kovových lyžičiek: Po upečení cesto nechajte chvíľku vychladnúť a kovové lyžičky opatrne vyberte. Vznikne vám tak pekná „lístková lyžička“ pripravená na naplnenie.
Plnka: V miske si zmiešajte 150 g krémového syra (napr. cream cheese, lučina či mascarpone) a 150 g tuniaka z konzervy. Touto zmesou naplňte cukrárske vrecko alebo zdobiacu pištoľ a aplikujte do každej „lyžičky“ z lístkového cesta. Na vrch môžete položiť kúsok vňaťky či bylinky.
#