Roláda z medvedieho cesnaku je vynikajúca pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte recept na slávnostný stôl, alebo len chcete obohatiť svoj jedálniček o niečo nové a chutné, roláda z medvedieho cesnaku je skvelá voľba. Existuje množstvo receptov, od slaných až po sladké, a každý si nájde ten svoj.
Slaná roláda z mletého mäsa a medvedieho cesnaku
Táto roláda je ideálna ako hlavné jedlo, podávaná so zemiakovou kašou a šalátom.
Ingrediencie:
- 800 g mletého hovädzieho mäsa
- 150 g čerstvého krémového syra
- 80 g tenkých plátkov slaniny
- 2 lyžice nasekaného medvedieho cesnaku
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 žĺtok
- 1 lyžica strúhanky
- 1 lyžica nasekanej pažítky
- Koreniaca zmes na mleté mäso podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Mleté mäso osolíme, okoreníme, posypeme koreniacou zmesou a ochutíme prelisovanými strúčikmi cesnaku. Pridáme žĺtok, preosiatu strúhanku a dobre premiešame.
- Ochutenú mäsovú zmes rozložíme na alobal potretý olejom do tvaru obdĺžnika. Na mäso po celej ploche rozložíme medvedí cesnak. Kde hľadať medvedí cesnak
- Naň navrstvíme čerstvý syr s pažítkou. Takto naplnenú roládu opatrne zvinieme a obalíme ju plátkami slaniny.
- Roládu zabalíme do alobalu a preložíme do zapekacej misy. Podlejeme vodou a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme asi 45 minút. Potom alobal otvoríme a roládu ešte 10 minút dopečieme. Podávame so zemiakovou kašou a so šalátom.
Čas prípravy: 90 minút, Počet porcií: 6, Náročnosť: stredná
Maslové roládky s medvedím cesnakom
Tieto roládky sú skvelé ako slané pečivo k polievke alebo len tak na zahryznutie.
Ingrediencie:
- Droždie
- Cukor
- Vlažné mlieko
- Maslo
- Soľ
- Žĺtky
- Medvedí cesnak
- Sezam na posypanie
Postup:
- Droždie necháme aktivovať spolu lyžičkou cukru v štvrť hrnčeku vlažného mlieka.
- Medzitým vyšľaháme maslo s lyžičkou soli, primiešame žĺtky a nadrobno nasekaný medvedí cesnak. Plnku ochutnáme a prípadne ešte dosolíme.
- Kvások s ostatnými prísadami na cesto vymiesime do hladka a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť zhruba hodinku. Potom cesto rozdelíme na štyri časti a na pomúčenej doske vyvaľkáme na obdĺžniky, každý s hrúbkou pol centimetra.
- Pláty cesta potrieme štvrtinou plnky a zrolujeme.
Špenátová roláda s medvedím cesnakom a syrovou náplňou
Táto roláda je ľahká a svieža, ideálna na jarné obdobie.
Prečítajte si tiež: Neodolateľné sviatočné rezy
Ingrediencie:
- Medvedí cesnak
- Špenát
- Vajcia
- Hladká múka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Lučina
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Sparený špenát preložíme do mixéra, pridáme medvedí cesnak a trochu vody. Takto pripravenú zmes preložíme do misky, pridáme žĺtky, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie (cca 30x40) a vylejeme naň cesto.
- Plnka: V miske vymiešame Lučinu, podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a po troche prilievame smotanu na šľahanie. Smotanu dávame opatrne, aby zmes nebola príliš riedka. Množstvo smotany závisí od použitého smotanového syra.
Veľkonočná roláda so šunkou, syrom a medvedím cesnakom
Táto roláda je tradičná veľkonočná pochúťka, ktorá nesmie chýbať na sviatočnom stole.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Horčica
- Korenie
- Cibuľka
- Kápia
- Špenát
- Medvedí cesnak
- Šunka
- Plátkový syr
Postup:
- Vajce, horčicu, korenie, cibuľku a kápiu spolu premiešajte.
- V inej miske zmiešajte špenát a medvedí cesnak.
- Na potravinovú fóliu poukladáme šunku a na ňu plátkový syr. Na ten natrieme tenkú vrstvu vajíčkovej plnky. Na ňu nasypeme medvedí cesnak so špenátom, pritlačíme a začneme zavinovať.
Roláda z bôčika plnená medvedím cesnakom
Pre milovníkov mäsa je tu roláda z bôčika plnená medvedím cesnakom.
Ingrediencie:
- Bôčik
- Medvedí cesnak
Postup:
- Bôčik naplníme medvedím cesnakom a pečieme.
Roláda z medvedieho cesnaku so smotanovým syrom a sušenými paradajkami
Tento recept kombinuje chuť medvedieho cesnaku, smotanového syra a sušených paradajok.
Ingrediencie:
- Medvedí cesnak
- Žĺtka
- PDP (prášok do pečiva)
- Múka
- Smotanový syr
- Bielka
- Tymián
- Chilli paprika
- Sušené paradajky
- Strúhaný syr
Postup:
- Medvedí cesnak trochu sparíme, potom ho dobre rozmixujeme a pridáme žĺtka, PDP, múku a smotanový syr. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahané bielka. Všetko spolu pomiešame a dáme piecť na plech do rozohriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 20 minút.
- Kým sa roláda pečie, pripravíme si náplň. Smotanový syr pomiešame s tymianom a chilli paprikou. Necháme si odkvapkať sušené paradajky.
- Pripravíme si strúhaný syr, na ktorý vyklopíme upečenú roládu.
- Keď je roláda trochu vychladnutá, natrieme ju syrovou náplňou a posypeme pokrájanými sušenými paradajkami. Zatočíme a necháme chvíľu postáť.
Roláda z medvedieho cesnaku s vajíčkovou plnkou
Táto roláda je plnená vajíčkovou plnkou a je skvelá ako predjedlo alebo na raňajky.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Syr Philadelphia
- Strúhaný syr
- Dijónska horčica
- Pažítka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Medvedí cesnak
- Hladká múka
- Olej
- Kypriaci prášok do pečiva
Postup:
- 4 vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky. Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Pomaly do nich primiešame hladkú múku, olej, vaječné žĺtky, 1 ČL soli, kypriaci prášok do pečiva a pomixovaný medvedí cesnak.
- Pripravíme si plech, na ktorý dáme papier na pečenie. Cesto naň rovnomerne rozotrieme.
- Vyhrejeme si rúru na 200 stupňov a cesto pečieme približne 10 minút (záleží od rúry).
- Hotovú roládu prevrátime na čistý papier na pečenie a starý odstránime. Položíme ju na vlhkú utierku a opatrne ju zrolujeme aj spolu s papierom na pečenie. Necháme ju chvíľu odstáť a vychladnúť.
- Zatiaľ si pripravíme plnku. 3 vajcia si uvaríme na tvrdo. Varíme ich asi tak 10 minút. Po uvarení ich necháme vychladnúť a očistíme ich.
- V miske si vymiešame syr Philadelphia spolu so strúhaným syrom a pridáme tam aj na drobno nakrájané vajcia. Ochutíme to soľou, mletým čiernym korením, dijónskou horčicou a nasekanou pažítkou. Všetko dobre premiešame.
Tipy a triky
- Kde hľadať medvedí cesnak: Medvedí cesnak rastie v listnatých lesoch, najmä v blízkosti potokov a riek. Zberá sa na jar, pred kvitnutím.
- Ako spracovať medvedí cesnak: Medvedí cesnak sa dá použiť čerstvý, sušený alebo mrazený. Môžete ho pridať do polievok, omáčok, pesta, nátierok alebo ako prísadu do mäsových a zeleninových jedál.
- Alternatívy k medvediemu cesnaku: Ak nemáte k dispozícii medvedí cesnak, môžete ho nahradiť špenátom, pažítkou alebo cesnakom.
Prečítajte si tiež: Recept na plnenú zemiakovú roládu
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre gurmánov: Japonská roláda