Roláda z lístkového cesta s kuracím mäsom je vynikajúci a pomerne jednoduchý pokrm, ktorý sa hodí ako na slávnostný obed, tak aj na bežnú večeru. Kombinácia chrumkavého lístkového cesta a šťavnatej kuracej plnky je neodolateľná. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá z nich ponúka jedinečnú chuť. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu roládu z lístkového cesta s kuracím mäsom.
Klasická roláda s kuracím mäsom, šunkou a syrom
Tento recept je základnou verziou rolády, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta (ideálne už rozvaľkané na pečiacom papieri)
- 800 g kuracích pŕs
- 100 g oravskej slaniny
- 200 g bravčovej šunky
- 100 g tvrdého syra (gouda, eidam, mozzarella)
- 2 ČL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 2 ČL mletej červenej papriky
- 1 vajce
- Oregano
Postup:
- Kuracie prsia prekrojíme na plátky a vyklepeme ich na tenko.
- Lístkové cesto rozdelíme na dve polovice a každú vyvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik.
- Na každý plát cesta poukladáme vyklepané kuracie mäso, ktoré posypeme soľou, korením a mletou paprikou.
- Slaninu nakrájame na prúžky a poukladáme na každý plátok mäsa.
- Na mäso so slaninou poukladáme plátky šunky a prikryjeme plátkami tvrdého syra.
- Rolády zavinieme a okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa dobre zlepili.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a preložíme naň rolády.
- Rolády potrieme rozšľahaným vajíčkom, poprepichujeme vidličkou a posypeme oregánom.
- Pečieme v predhriatej rúre na strednom stupni (cca 180°C) približne 45 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a prepečené.
Roláda s kuracím mäsom, šampiňónmi a zeleninou
Táto verzia rolády je obohatená o šampiňóny a zeleninu, čo jej dodáva sviežu a plnú chuť.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta
- Kuracie prsia
- Šunka
- Syr
- Šampiňóny
- Zelenina (napr. mrkva, hrášok, kukurica)
- Soľ, korenie
- Žĺtok na potretie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na drobno a opražíme na kvapke oleja.
- Šampiňóny a zeleninu nakrájame na malé kúsky.
- K mäsu pridáme šampiňóny a podusíme.
- Zeleninu uvaríme v osolenej vode a pridáme k mäsu.
- Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a obložíme šunkou, na šunku dáme syr.
- Na syr rozložíme mäsovú zmes so šampiňónmi a zeleninou.
- Roládu zavinieme a potrieme žĺtkom.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je cesto zlatisté a prepečené.
Roláda s kuracím mäsom, goudou, mozarellou a kapiou
Táto roláda kombinuje rôzne druhy syra a pridáva sladkastú chuť kápie.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta
- Kuracie prsia (vyklepané na tenko)
- Šunka
- Gouda
- Mozarella
- Kápia
- Vajce na potretie
- Olej na vymastenie pekáča
- Soľ
Postup:
- Lístkové cesto vyvaľkáme.
- Na cesto poukladáme vyklepané kuracie prsia, ktoré sme predtým posolili.
- Na mäso naukladáme šunku, na to striedame plátok goudy a vedľa plátok mozarelly.
- Z kápie si odrežeme úzky pásik, ktorý dáme na začiatok a roládu zrolujeme.
- Vložíme ju na pekáč vymastený olejom, potrieme rozšľahaným vajcom a neprikryté dáme do rúry piecť cca na 50 min., na 180 st.C.
Tipy a triky pre dokonalú roládu
- Výber cesta: Používajte kvalitné lístkové cesto, ideálne už rozvaľkané na pečiacom papieri. Ušetríte si tak prácu a zabezpečíte rovnomerné rozvaľkanie.
- Príprava mäsa: Kuracie prsia vyklepte na tenko, aby sa roláda dobre prepekla a mäso bolo šťavnaté.
- Plnka: Nebojte sa experimentovať s plnkou. Môžete pridať rôzne druhy zeleniny, syrov, húb, byliniek alebo korenín.
- Zavíjanie: Pri zavíjaní rolády sa uistite, že je pevne zavinutá, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Okraje cesta dobre zlepte rozšľahaným vajíčkom.
- Potieranie: Roládu pred pečením potrite rozšľahaným vajíčkom, aby získala krásnu zlatistú farbu. Môžete ju tiež posypať sezamom, makom alebo bylinkami.
- Prepichovanie: Pred pečením roládu prepichnite vidličkou na viacerých miestach, aby z nej mohla unikať para a cesto sa nenafúklo.
- Pečenie: Roládu pečte v predhriatej rúre na strednom stupni, kým nie je cesto zlatisté a prepečené. Doba pečenia závisí od hrúbky rolády a teploty rúry.
- Servírovanie: Roládu nechajte mierne vychladnúť pred krájaním. Podávajte so zemiakovou kašou, zeleninovým šalátom alebo inou obľúbenou prílohou. Roláda je výborná aj studená, napríklad na večeru so šalátom.
Roláda z lístkového cesta s kuracím mäsom: Variácie a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť roládu z lístkového cesta s kuracím mäsom. Tu je niekoľko nápadov na inšpiráciu:
Prečítajte si tiež: Neodolateľné sviatočné rezy
- Roláda s bryndzou a slaninou: Do plnky pridajte bryndzu a slaninu nakrájanú na kocky.
- Roláda s brokolicou a syrom: Do plnky pridajte uvarenú brokolicu a strúhaný syr.
- Roláda s hubovou omáčkou: Roládu podávajte s hubovou omáčkou.
- Roláda s bylinkami: Do plnky pridajte čerstvé bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, pažítku alebo tymián.
- Roláda s pikantnou omáčkou: Roládu podávajte s pikantnou omáčkou, napríklad s čili omáčkou alebo s omáčkou s prídavkom feferóniek.
Prečítajte si tiež: Recept na plnenú zemiakovú roládu
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre gurmánov: Japonská roláda