Robi mäso je rastlinná bielkovina, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu na Slovensku. Tento článok vám predstaví robi mäso, jeho výhody, možnosti prípravy a inšpirácie pre recepty, ktoré obohatia váš jedálniček.
Čo je Robi Mäso?
Robi je rastlinná bielkovina, ktorá slúži ako náhrada mäsa. Je to zmes pšeničných bielkovín, obilných klíčkov, červenej repy, vody a soli s koreninami. Vďaka svojmu zloženiu je robi mäso skvelou alternatívou pre vegetariánov, vegánov, ale aj pre tých, ktorí chcú obmedziť konzumáciu mäsa alebo si jednoducho spestriť stravu. Robi mäso je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou, v biopotravinách a niektorých supermarketoch.
Prečo si Vybrať Robi Mäso?
Robi mäso ponúka množstvo výhod pre vaše zdravie a stravovanie:
- Vysoký obsah bielkovín: Robi je bohatý na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
- Nízky obsah tukov a kalórií: Stogramová porcia robi obsahuje približne 140 kcal a minimum tukov, čo z neho robí ideálnu voľbu pri redukčných diétach.
- Bez živočíšnych bielkovín: Robi je vhodné pre vegetariánov a vegánov.
- Mikrobiálne čisté a ľahko stráviteľné: Robi mäso je ľahko stráviteľné, nenadúva a je vhodné aj pre diabetikov.
- Univerzálne použitie: Robi mäso sa dá variť, smažiť, dusiť a grilovať.
Ako Pripraviť Robi Mäso?
Príprava robi mäsa je jednoduchá a rýchla. Môžete ho použiť podobne ako klasické mäso v rôznych receptoch. Tu je niekoľko tipov:
- Robi plátky: Osolíme a okoreníme robi plátky a smažíme na oleji. Pre zdravšiu verziu môžeme použiť teplovzdušnú fritézu.
- Robi sekaná: Zmiešame robi mäso s najemno nakrájanou cibuľou, kmínom a soľou. Podľa potreby pridáme vodu alebo iné prísady.
- Robi mäso marinované v sóji na grile: Robi mäso marinované v sójovej omáčke grilujeme z každej strany 1-2 minúty.
- Robi palacinky: Zmiešame robi mäso so soľou a vodou, až kým nevznikne konzistencia palacinkového cesta. Rozlejeme na panvicu a opekáme z každej strany 2 minúty.
Recepty s Robi Mäsom: Inšpirácie zo Slovenskej Kuchyne
Robi mäso môžete použiť v tradičných slovenských receptoch ako náhradu za mäso. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Jednoduché lasagne s mäsom
Robi Cigánska Pečienka
Ingrediencie:
- Robi mäso
- Čierne korenie
- Sladká paprika
- Soľ
- Cibuľa
Postup:
- Robi mäso nakrájame na rezne a jemne naklepeme.
- Osolíme, okoreníme čiernym korením a sladkou paprikou.
- Opečieme na panvici z oboch strán.
- Podávame s cibuľou a horčicou.
Robi Hovädzie Dusené Mäso
Ingrediencie:
- Robi mäso
- Cibuľa
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler
- Paradajkový pretlak
- Hovädzí vývar
- Soľ
- Čierne korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
Postup:
- Robi mäso nakrájame na kocky.
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler.
- Pridáme robi mäso a orestujeme.
- Pridáme paradajkový pretlak, hovädzí vývar, soľ, čierne korenie, bobkový list a nové korenie.
- Dusíme, kým robi mäso nezmäkne.
- Podávame s knedľou alebo ryžou.
Robi Sviečková na Smotane
Ingrediencie:
- Robi mäso
- Slanina
- Koreňová zelenina (petržlen, mrkva, zeler)
- Cibuľa
- Hovädzí vývar
- Smotana na varenie
- Soľ
- Čierne korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
- Citronová šťava
- Cukor
Postup:
- Do robi mäsa urobíme nožom otvory a vložíme do nich kúsky slaniny.
- Na oleji orestujeme nakrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu.
- Pridáme robi mäso a orestujeme zo všetkých strán.
- Zalejeme hovädzím vývarom, pridáme soľ, čierne korenie, bobkový list a nové korenie.
- Dusíme do mäkka.
- Mäso vyberieme a omáčku rozmixujeme.
- Pridáme smotanu, citronovú šťavu a cukor podľa chuti.
- Podávame s knedľou.
Ďalšie Inšpirácie
- Robi živánska pochúťka
- Robi plnená paprika
- Robi černohorský rezeň
Tipy a Triky pre Prípravu Robi Mäsa (a Mäsa Všeobecne)
Hoci sa tento článok zameriava na robi mäso, je užitočné poznať aj niekoľko tipov a trikov pre prípravu klasického mäsa, ktoré sa dajú aplikovať aj pri príprave robi:
Výber Kvalitného Mäsa
Základom je kvalita surovín. Čerstvá hydina by mala byť nelepivá, lesklá a mať smotanovobielu farbu s ružovým nádychom. Bravčové mäso by malo mať ružovú farbu, ktorá sa mení na hnedú s nádychom sivej. Čerstvé hovädzie mäso má tmavočervenú až bordovú farbu s prirodzeným leskom a sladkastou vôňou.
Skladovanie Mäsa
Ak použijeme mäso do dvoch dní od kúpy, nemusíme ho mraziť. Vyberieme ho z obalu, dáme ho do nádoby, zakryjeme viečkom a skladujeme pri teplote do 5°C, ideálne 2°C. Ak mäso zmrazíme, spotrebujeme ho do 3 mesiacov.
Príprava Mäsa
Ak robíme vývar, vložíme mäso do studenej vody, aby pustilo do vývaru čo najviac chute a živín. Pri grilovaní majme mriežku vyššie od ohňa, cca 20 cm. Ak mäso varíme alebo pečieme, pred spracovaním ho necháme pol hodinku otepliť. Ideálna teplota na smaženie je 200°C. Panvicu neprepĺňajme mäsom, aby sa skôr smažilo, ako dusilo.
Maminkino Mäsko so Šťavou: Inšpirácia pre Robi Mäso
Tento recept môžete jednoducho adaptovať na robi mäso.
Prečítajte si tiež: Zdravie v každej šálke čaju
Ingrediencie:
- Plátky robi mäsa
- Hladká múka (alebo pohanková pre bezlepkovú verziu)
- Cibuľa
- Tuk (podľa preferencie)
- Sladká paprika
- Voda
- Horčica
- Kečup
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Plátky robi mäsa vytiahneme z chladničky a necháme chvíľu otepliť.
- Obaľujeme v múke.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
- V hrnci rozpálime tuk a orestujeme cibuľu.
- Pridáme robi mäso a orestujeme z oboch strán.
- Posypeme sladkou paprikou.
- Zalejeme vodou, aby bolo mäso tesne ponorené.
- V troške vody rozmiešame horčicu a kečup a vlejeme do hrnca.
- Dusíme do mäkka.
- V prípade potreby dochutíme soľou a korením.
Tip: Skráťte si dobu prípravy tlakovým hrncom. V „kuchte“ príprava trvá cca 20 - 30 minút.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu džemu z čiernych ríbezlí a egrešov