Ak vám doma zostali staršie rožky, určite ich nevyhadzujte! A to nielen kvôli ekologickosti či úspornosti tohto riešenia. Pravá gazdiná totiž aj z mála dokáže vyčariť zázraky. A presne to si povedia aj všetci vaši blízki, keď im oznámite, že tá dobrota, ktorá zo stola práve zmizla, je z pečiva, ktoré ste už takmer odpísali. V prvom rade si staré pečivo určite nenechávajte na kŕmenie vtáctva, pretože vám sa zíde a labutiam či kačkám môže skôr uškodiť. Staré rožky, ktoré už doma nikto nechce? Nevyhadzujte ich! Existuje množstvo spôsobov, ako ich premeniť na chutné a originálne jedlo. Placky zo starých rožkov sú ideálnym riešením na večeru, desiatu alebo pohostenie pre nečakanú návštevu. Navyše, zužitkovanie staršieho pečiva je ekologické a šetrí vašu peňaženku.
Prečo nevyhadzovať staré pečivo?
Ešte predtým, ako sa pustíme do receptov, poďme si povedať, prečo je dobré staré pečivo nevyhadzovať a ako ho môžeme využiť.
- Strúhanka: Nechajte staré pečivo úplne vysušiť a potom ho rozmixujte na strúhanku. Tá sa vám zíde na obaľovanie rezňov, zahustenie fašírok alebo ako posýpka na sladké jedlá.
- Žemľovka: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Staršie pečivo je základom tohto obľúbeného sladkého jedla.
- Knedľa: Zo starších rožkov si môžete pripraviť domácu knedľu, ktorá sa hodí k mäsovým jedlám.
- Pizza: Neverili by ste, ale aj zo starého pečiva sa dá pripraviť chutná pizza.
- Bruschetta: Ak máte radi taliansku kuchyňu, pripravte si z rožkov chrumkavé bruschetty.
Recepty na spracovanie starých rožkov
1. Klasické využitie: Strúhanka
Azda najčastejším spôsobom, ako využiť staršie pečivo, je nechať ho úplne vysušiť a neskôr spracovať na strúhanku. Tá sa v domácnosti vždy zíde či už na obaľovanie chutných rezňov, zahustenie fašírok, alebo ako chutná posýpka na obľúbené tvarohové gule.
2. Rožky vo vajíčku
Druhým favoritom vo frekvencii využitia staršieho pečiva, hlavne chleba, je rozhodne jeho verzia poriadne „vykúpaná“ v rozšľahanom vajíčku.
3. Francúzske toasty
Rovnako rýchlo a bez väčších kulinárskych zručností zvládnete pripraviť aj francúzske toasty. Je to v podstate tiež chlebík vo vajíčku, ale v sladkej verzii. Namiesto soli do vajíčok pridajte vanilkovú arómu, cukor a štandardne opečte.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
4. Domáce krutóny
Prečo by ste ich kupovali, keď si ich môžete jednoducho pripraviť doma z nevyužitého pečiva? Všetko staršie pečivo, ktoré vám zostalo, nakrájajte na kocky, dajte na plech a šup s ním do rúry. O pár minút máte hotovo.
5. Slovenská žemľovka
Jednými milovaná, druhými nenávidená - to je nefalšovaná slovenská žemľovka. Ak patríte do prvej skupiny, staršie pečivo bude pre vás alfou a omegou. Tvorí totiž základ tohto receptu. To krásne nasiakne mlieko, smotanu i vajíčka podľa toho, ako kto zvykne tuto klasiku pripravovať.
6. Zapečené rožky
Ak rožky ešte nie sú úplne tvrdé, ale iba staršie, skvelý spôsob, ako ich využiť, je dať ich zapiecť s vašimi obľúbenými surovinami. Výborná je verzia s topeným syrom a cibuľkou navrchu. Milovníkov pizzových chutí zas poteší kombinácia kečupu, bazalky, šunky, kukurice a syra. Nechajte pracovať svoju fantáziu a aktuálne chute a obložte si rožky tým, čo máte najradšej. Rúra vdýchne rožkom nový život. Posypte ich syrom, natrite kečupom, pridajte paradajky či šunku. Za pár minút vyberiete z rúry hotovú a krásne chrumkavú večeru.
7. Domáca knedľa
Niet nad pravú domácu knedľu od babičky. Presne takú si môžete urobiť zo staršieho pečiva, hoci do penzie máte ešte ďaleko. Pečivo nakrájajte na kocky a zmiešajte s nasekanou vňaťou. Na lyžici oleja opražte najemno nakrájanú cibuľu, pridajte slaninu alebo šunku (voliteľné) a nechajte spolu pražiť. Túto zmes potom pridajte do chleba, vmiešajte vajcia, korenie, soľ a mlieko, ktoré pridávajte postupne tak, aby ním bolo pečivo dobre nasiaknuté. Všetko spolu riadne premiešajte rukami a nechajte odstáť 15 minút. Mala by vám vzniknúť mäkšia zmes, ktorá je tvarovateľná. Pripravte si potravinársku fóliu a zo zmesi tvarujte hrubšie štangle, ktoré do fólie zabaľte. Môžete uzavrieť gumičkou. Knedle, resp. štangle poprepichujte špáradlami a dajte zamraziť do mrazničky. Takto pripravené knedle môžete nechať v mrazničke dovtedy, kým ich nebudete potrebovať. Po vybratí dajte variť do vriacej vody na cca 20 minút. Servírujte k obľúbenému jedlu.
8. Cesnakové štangle
Štangle je ideálne pripraviť zo starších rožkov alebo bagiet. Rožky pozdĺžne rozkrojte na polovicu a tú ešte na polovicu alebo tretiny. Potrite cesnakom, pokvapkajte olivovým olejom a dajte zapiecť do rúry.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
9. Pizza z rožkov
Povedali by ste, že zo starého pečiva ešte môže vzniknúť chutná pizza? Jednoducho pečivo nakrájajte na cca 1 cm hrubé kúsky, namočte ich na pár sekúnd do vody alebo mlieka a poukladajte na plech tak, aby na ňom nezostalo žiadne voľné miesto. Ďalej postupujte ako pri klasickom pizzovom ceste.
10. Bruschetta z rožkov
Ďalšia výborná možnosť, ako využiť staršie rožky, je pripraviť z nich obľúbenú taliansku špecialitu - chrumkavé bruschetty. Samozrejme, môžete použiť aj bagety. Pokiaľ však máte rožky, krájajte ich čo najviac pozdĺžne, aby vám vznikli väčšie kúsky. Potrite olejom a pridajte vaše obľúbené suroviny - cesnak, bylinky, rajčiny, bazalkové pesto a pod.
11. Chlebové placky
Na chlebové placky budete potrebovať 2 rožky alebo 3 krajce chleba, lyžicu kyslej smotany, deci smotany na šľahanie, 1 lyžicu strúhanky, polovičku cibule, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, trochu vody a 5 kúskov salámy či šunky, ktorú máte radi. Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a miešajte s ostatnými surovinami, až vznikne cesto.
12. Raňajky z detstva
Dokonalé bezstarostné rána nášho detstva si pripomeniete, ak necháte staršie rožky a chlebík urobiť vám službu. Nakrájajte ich do misky, posypte grankom (alebo kakaom a práškovým cukrom) a zalejte teplým mliekom. Klasika nášho detstva… A ešte jeden tip na záver. Starší rožok výborne poslúži ako základ obľúbeného fastfoodu. Stačí ho rozrezať a nechať opiecť do zlatova na suchej panvici.
13. Zeleninová omeleta z rožkov
Vyšľahajte asi 5 vajíčok, osoľte, okoreňte a pridajte 2 na malé kúsky nakrájané rožky alebo 2 - 3 krajce chlebíka. Do zmesi pridajte cca 250 g zeleninovej zmesi (môže byť konzerva mrkvy, hrášku a kukurice) a lyžičku kypriaceho prášku.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
14. Plnené rožky
Staršie rožky v strede rozkrojte na polovice a vyberte z nich vnútro. Tretinu odložte a zmiešajte ju s vašou obľúbenou smotanovou nátierkou, na kúsky nakrájanou slaninkou, troškou najemno nakrájanej cibuľky a bielej papriky. Zmes lyžičkami vložte do rožka a poriadne utlačte.
15. Slaný koláč z chleba
Veľmi jednoduchý koláč, ktorý môže trochu pripomínať žemľovku, ale v slanej verzii ho pripravíte za pár minút. Vezmite formu na pečenie a začnite ju vykladať nátierkou natretým chlebom, až kým na dne nezostane voľné miesto. Ďalej vrstvite šunku, paradajku, cibuľku či dokonca kúsky klobásy, opäť chlieb, až kým nezaplníte formu po vrch. Pciem vo vymastenom pekaci a so zemiakovou a kasou a salatom je to fajn vecera.
Recepty na placky zo starých rožkov
1. Placky s jarnou cibuľkou
Využite staré pečivo, svieže sezónne cibuľky, trochu jogurtu a pár surovín, ktoré sa doma vždy nájdu a vykúzlite z nich lacné a pritom náramne chutné placky, ktoré zachutia každému!
Ingrediencie:
Na placky:
- 4-5 starších rožkov alebo žemlí
- Mlieko
- 3 vajcia
- 2 jarné cibuľky
- Za hrsť petržlenovej vňate
- Pol lyžičky mletej rasce
- Soľ, korenie
- Olej alebo masť na vysmážanie
Na jogurtový dip:
- 3 lyžice hustého jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
Postup:
- Staršie pečivo nakrájajte na kocky a zalejte mliekom, ale iba tak, aby zmäklo a nasiaklo mliekom.
- Do zmesi pridajte vajíčka, na drobno nakrájané cibuľky, nasekanú petržlenovú vňať, rascu, osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Dobre premiešajte a tvarujte malé placky.
- Na panvici zohrejte olej alebo masť a placky z oboch strán osmažte do zlatista.
- Podávajte s jogurtovým dipom, ktorý pripravíte zmiešaním všetkých surovín.
2. Jednoduché placky zo starých rožkov
Tento recept je základný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 8 ks starších rožkov
- 250 g tvarohu
- 1 ks vanilínového cukru
- 1 ks vajíčka
- 2 PL práškového cukru
- Mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Rožky nakrájame na menšie kúsky a zalejeme mliekom. Necháme ich nasiaknuť.
- V miske zmiešame tvaroh, vanilínový cukor, vajíčko a práškový cukor.
- Pridáme nasiaknuté rožky a dobre premiešame.
3. Chlebové placky so syrom feta
Ingrediencie:
- 4 krajce staršieho bieleho chleba (bez kôrky)
- 4 väčšie vajcia
- 1 ½ lyžičky rasce
- ½ lyžičky sladkej papriky
- 30 g nasekanej pažítky
- 30 g nasekanej petržlenovej vňate
- 50 g nastrúhaného syra feta
- Soľ, mleté čierne korenie
- Slnečnicový olej
Postup:
- Chlieb namočíme na 1 minútu do studenej vody a potom poriadne vyžmýkame.
- Chlieb si rozdrobíme vo väčšej miske a pridáme vajcia, korenie a soľ.
- Rozšľaháme a nakoniec pridáme pažítku, vňať a syr.
- Na panvici zohrejeme olej.
- Lyžicou naberieme zmes a na panvici z nej vytvarujeme lievance s hrúbkou cca 1,5 cm.
- Placky osmažíme z každej strany približne 2 - 3 minúty, kým ich povrch nie je zlatistý.
- Podávame teplé so šalátom alebo ako prílohu k polievke.
4. Placky zo starých rožkov so salámou a zeleninou
Tento recept je sýtejší a plný chutí.
Ingrediencie:
- 2 rožky alebo 3 krajce chleba
- 1 lyžica kyslej smotany
- 1 deci smotany na šľahanie
- 1 lyžica strúhanky
- Polovička cibule
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
- Trochu vody
- 5 kúskov salámy alebo šunky
Postup:
- Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájame na drobné kúsky.
- Všetky suroviny zmiešame, až vznikne cesto.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Pizza zo staršieho chlebíka: Namiesto klasického cesta použite krajce staršieho chleba ako základ pre pizzu. Poukladajte ich na plech, potrite paradajkovou omáčkou, posypte obľúbenými ingredienciami a syrom a upečte.
- Zapečený starší chlieb s pečeným cesnakom: Vynikajúca večera, na ktorú môžete využiť starší chlieb. Plátky chleba potrite zmesou pečeného cesnaku, masla, syra a petržlenovej vňate a zapečte v rúre.
- Koláč zo staršieho chlebíka: Chlieb a salámu nakrájajte nadrobno, zmiešajte so strúhaným syrom a vajcami rozšľahanými s mliekom. Zmes navrstvite do formy a upečte.
- Domáce bake rolls zo starších rožkov: Rožky nakrájajte na tenké plátky, potrite cesnakovým olejom a posypte obľúbeným korením. Usušte v rúre pri nízkej teplote.
- Krokety zo staršieho chlebíka a cukety: Chlieb namočte do mlieka, zmiešajte s nastrúhanou cuketou, orestovanou cibuľkou a slaninou, pridajte vajcia a strúhanku. Zo zmesi vytvarujte krokety a vypražte ich.
- Falošné rezne: Chlieb nakrájajte na kocky, zalejte mliekom a nechajte nasiaknuť. Pridajte strúhaný zemiak, nadrobno nakrájanú šunku, vajce, syr, petržlenovú vňať a korenie. Z hmoty formujte placky a vyprážajte ich.
- Bleskové lasagne zo staršieho chlebíka: Namiesto cestovín použite plátky chleba. Vrstvite ich s paradajkovou omáčkou, šunkou a mozzarellou a zapečte v rúre.
- Slaný koláč z toastového chleba: Plátky toastového chleba navrstvite s rôznymi plnkami, ako sú vajíčka s majonézou, šunka s majonézou a syr s majonézou. Zapečte v rúre.
- Starší chlieb v syrovo-smotanovom cestíčku: Krajce chleba obaľte v cestíčku z vajec, smotany a strúhaného syra a vypražte ich na panvici.
- Chlebové tyčinky s cesnakom: Krajce chleba nakrájajte na tyčinky, potrite cesnakovým olejom a posypte korením. Upečte v rúre.
- Zapekanka podľa starej mamy: Chlieb nakrájajte na kocky, navrstvite do zapekacej misy s mäsom, šampiňónmi a syrom. Zalejte zmesou vajec, mlieka a horčice a zapečte v rúre.
- Najjednoduchšia knedľa zo staršieho chlebíka: Chlieb nakrájajte na kocky, zmiešajte s petržlenovou vňaťou, orestovanou cibuľkou a šunkou. Pridajte vajcia, korenie a mlieko. Z hmoty tvarujte guľôčky alebo šúľky a uvarte ich.
- Slaný koláč: Krajce chleba natrite maslom a navrstvite do formy s plátkami šunky, paradajky a cibule. Zalejte rozšľahanými vajcami a posypte syrom. Upečte v rúre.
- Čerstvé dalamánky zo staršieho chlebíka: Chlieb namočte do vody, pridajte droždie, múku a soľ. Vypracujte cesto, nechajte vykysnúť a upečte dalamánky.
- Plnené rolky zo starých rožkov: Rožky rozdeľte na polovicu a vyberte z nich vnútro. Naplňte ich zmesou údeného syra, šunky, vajec a papriky. Zapečte v rúre.