Spomínate s úsmevom na tvári na detstvo a krupicovú kašu? Kopec rokov ste krupicu nerobili, až pred pár mesiacmi ste siahli v obchode po špaldovej? Teraz býva špaldová krupicová kaša na raňajky skoro každý víkend! Pustite sa do príprav tejto obľúbenej pochúťky v zdravšej verzii. Ukážeme vám, že aj krupicová kaša môže patriť medzi nutrične vyvážené raňajky. To vďaka tvarohu, ktorý obsahuje bielkoviny a kaša vás tak viac zasýti.
Prečo práve špaldová krupica?
Špaldová krupica je surovina, ktorá si znovu získava popularitu vďaka svojim unikátnym výživovým vlastnostiam a širokým možnostiam využitia v kuchyni. Táto surovina, vyrobená z prastarej obilniny špalda, prináša do každodennej stravy nielen tradičnú chuť, ale aj zdraviu prospešné látky.Špalda je jednou z najstarších obilnín pestovaných človekom. Táto prastará odroda pšenice sa vyznačuje nižším obsahom lepku, vyšším množstvom vlákniny, minerálov a vitamínov.Obdobou klasickej krupicovej kaše je kaša z celozrnnej špaldy. Samotná kaša má chuť po orieškoch, takže určite si ju zamilujú aj vaše detičky. Rozdiel je v tom, že špaldová kaša je oveľa zdravšia a výživnejšia. Obsahuje vlákninu, minerály a vitamíny. Špaldová kaša je veľmi sýta, preto je vhodná na raňajky, či olovrant.
Výhody špaldovej krupice:
- Vyšší obsah vlákniny
- Bohatá na minerály a vitamíny
- Ľahšie stráviteľná vďaka nižšiemu obsahu lepku
- Jemná oriešková chuť
Špaldová krupica je cenená pre svoje bohaté výživové zloženie. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá podporuje správne trávenie a napomáha zdravému fungovaniu čriev. Vďaka tomu je ideálna pre tých, ktorí chcú predchádzať problémom s trávením alebo si udržať zdravú váhu. Ďalším významným benefitom sú minerály, ako je železo, horčík, fosfor a zinok, ktoré prispievajú k posilneniu imunity, zdraviu kostí a správnemu fungovaniu svalov. Nižší obsah lepku v špaldovej krupici z nej robí ľahšie stráviteľnú variantu než bežná pšenica.
Recept na Špaldovú Krupicovú Kašu s Tvarohom
Viete, že recept na krupicu je úplne jednoduchý a každý si ho robí po svojom, od oka. Na zdravú krupicovú kašu využite tento recept.
Ingrediencie na 1 porciu:
- 40 g špaldovej krupice
- 300 ml polotučného mlieka alebo rastlinného nápoja
- 3 lyžice (cca 70 g) nízko- či polotučného tvarohu z vaničky
- 1 lyžica čakankového sirupu alebo medu na dosladenie
Na dokončenie:
- Rozpustené maslo ghí
- Kakao alebo Granko
- Čerstvé alebo lyofilizované ovocie
Postup:
- Krupicu zalejte polovičným množstvom mlieka a dajte do chladničky napučať na 20 minút alebo pokojne cez noc. TIP: Ak chcete mať krupicu jemnú, dajte ju najprv napučať v mlieku. Tento krok nepreskakujte. Výsledok je krémovejší a jemnejší.
- Následne zvyšok mlieka nalejte do hrnca, pridajte krupicu a varte na strednom stupni za občasného miešania, kým nezačne prebublávať.
- Varte do požadovanej hustoty.
- Nakoniec vmiešajte tvaroh, oslaďte medom alebo čakankovým sirupom a ešte chvíľku prehrejte.
- Kašu servírujte do hlbokých tanierov. V našom podaní nesmie chýbať kakao, trocha rozpusteného masla a letné ovocie. My sme využili aktuálnu sezónu voňavých jahôd.
Ak mlieko začne vrieť, znížte plameň a pomocou metličky k nemu vmiešajte krupicu. Špaldovú krupicu nasypeme do studeného mlieka a necháme 10 minút napučať (nesypeme do horúceho mlieka či vody, lebo by mohli vzniknúť hrčky). Následne dáme variť, pridáme cukor, trošku soli a pravej vanilky. Privedieme do varu a varíme 5 minút až kým nám nevznikne hustejšia kaša.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Kašu servírujte do hlbokých tanierov. V našom podaní nesmie chýbať kakao, trocha rozpusteného masla a letné ovocie. My sme využili aktuálnu sezónu voňavých jahôd.
Ďalší recept na špaldovú krupicovú kašu s ovseným mliekom
Boli by ste za takéto raňajky v podobe špaldovej krupicovej kaše s ovseným mliekom, osladenou agáve sirupom, so zdravým Ka-kavkom, orechmi a ľanovými semiačkami? Znie to zdravo však? A tá chuť… Malá lyžička masla nesmie chýbať! V tomto letnom období môžete inak špaldovú krupicu kľudne ozdobiť aj drobným ovocím zo záhradky, alebo z lesa… Poprípade ovocie uvariť s trochou vody a lyžičkou trstinového cukru, a kašu ozdobiť týmto horúcim ovocím, mňamka!
Ingrediencie (Na 2 porcie):
- cca 10 PL špaldovej krupice
- 500 ml ovseného mlieka, zn. Kaufland Take it veggie
- 2 PL agáve sirupu
- rastlinné maslo
- Na ozdobu: Ka-kavko zn. PureNuts, 1 ČL ľanových semiačok, mandľové maslo, vlašské orechy…
Postup:
- Špaldovú krupicu rozmiešame v troche ovseného mlieka, predtým 500ml ovseného mlieka nalejeme do hrnca a dáme zovrieť.
- Po zovretí prilejeme pripravenú krupicu, varíme za stáleho miešania, kým krupica zhustne.
- Osladíme agáve sirupom a hneď rozdelíme na 2 porcie.
- Ozdobíme ka-kavkom, orechmi, ľanovými semiačkami, rastlinným maslom, ak máte radi škoricu namiesto kakaa použite ju.
Tipy a triky pre dokonalú špaldovú krupicu
- Určite nevynechajte mandľové lupienky, ktoré krupici dodajú chrumkavú bodku. Nasucho ich opečte na suchej panvici na miernom ohni asi 5 minút. Aby sa vám nepripálili, občas ich premiešajte. Nachystajte si ich pred samotným varením krupice alebo aj deň vopred.
- Do krupicovej kaše pridávajte trstinový cukor, štipku škorice a vanilky, maslo a na posypanie Cacauco od Slowlandie.
- V lete si ju viete predstaviť aj s čerstvým alebo vareným ovocím, alebo len tak s kvapkou medu.
- Pravidelne varievajte. Najradšej v kombinácii mlieko krupica a keď už "kasovatie" vypnúť, pridať čajovú lyžičku medu a arašidového masla a podávať.
- Malá lyžička masla nesmie chýbať.
Všestranné využitie špaldovej krupice
Špaldová krupica je všestranná surovina, ktorá si nájde miesto v sladkej i slanej kuchyni. Jedným z najobľúbenejších spôsobov jej využitia je príprava krupicovej kaše. Na rozdiel od klasickej pšeničnej kaše získate so špaldovou krupicou jemnejšiu štruktúru a príjemnú orieškovú chuť. Ak máte radi pečenie, špaldová krupica môže byť skvelým doplnkom do cesta na koláče, bábovky alebo piškótové dezerty. Jej jemná štruktúra zaistí, že pečivo bude vláčne a chutné.
Špaldová krupica sa tiež hodí ako zahusťovadlo do polievok a omáčok, kde dodá príjemnú konzistenciu a prirodzenú chuť.
Iné možnosti využitia
- Pečenie: Špaldovú krupicu môžete použiť do cesta na chlieb. Nemáte zaťažkávajúci pocit v žalúdku ako pri iných výrobkoch.
- Koláče: Na ňu pokrájané alebo nastrúhané jablká a posypeme škoricou.
- Dezerty: Vymiešame s maslom a krupicou na redšie cestíčko. Necháme odstáť 30 minút.
- Halušky: Vymiešame cesto a pripravíme halušky so špenátom.
Alternatívy k špaldovej krupici
Hoci špaldová krupica ponúka široké možnosti, existujú aj ďalšie varianty, ktoré môžu byť vhodné v závislosti od preferencií či diétnych obmedzení. Klasická pšeničná krupica je dostupná a chutná, no chýba jej nutričné bohatstvo špaldy. Pohánková krupica je bezlepkovou alternatívou s výraznejšou chuťou, ktorá sa hodí najmä do slaných jedál. Pre milovníkov experimentov v kuchyni môže byť zaujímavou voľbou aj pšenová krupica, ktorá je prirodzene bezlepková a bohatá na minerály.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Kde kúpiť špaldovú krupicu?
Špaldovú krupicu nájdete v bežných sieťach na Slovensku, vo špecializovaných predajňách zdravej výživy, vybraných lekárňach a e-shopoch.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím