Údená krkovička je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte inšpiráciu na chutný obed, večeru, pohostenie pre návštevu, alebo tradičné jedlo na sviatočný stôl, v tomto článku nájdete recepty, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky. Od jednoduchých a rýchlych jedál až po sofistikovanejšie kreácie, údená krkovička ponúka široké možnosti kulinárskeho využitia.
Šošovicové ragú s grilovanou údenou krkovičkou a restovaným špenátom
Tento recept predstavuje zaujímavú kombináciu chutí a textúr. Je ideálny ako sýty obed alebo večera.
Ingrediencie:
- Údená krkovička
- Šošovica
- Mrkva
- Zeler
- Cibuľa
- Cesnak
- Špenát
- Olivový olej
- Bobkový list
- Čierne korenie (celé)
- Soľ
- Teplý vývar
- Maslo
Postup:
- Očistenú a umytú mrkvu, zeler a cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Zeleninu orestujeme v hrnci na troche olivového oleja.
- Pridáme bobkové listy, nadrobno nasekané 4 strúčiky cesnaku a guľôčky celého čierneho korenia.
- Osolíme a okoreníme.
- Restujeme, kým zelenina trochu nezmäkne.
- Šošovicu prepláchneme pod studenou tečúcou vodou.
- Pridáme k zelenine, premiešame a podlejeme teplým vývarom.
- Varíme na miernom ohni približne 20 - 30 minút domäkka.
- Údenú krkovičku nakrájame na hrubšie plátky.
- Osušíme papierovými utierkami a grilujeme z oboch strán na rozpálenej grilovacej panvici na troche olivového oleja do zlatohneda.
- Približne 3 minúty pred koncom pridáme na panvicu 3 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky a maslo.
- Keď sa maslo rozpustí, pridáme umytý a osušený špenát.
- Na tanier naservírujeme šošovicové ragú, vedľa restovaný špenát a plátok grilovanej údenej krkovičky.
Údená krkovička ako pohostenie pre návštevu alebo pivnú partiu
Údená krkovička je skvelá voľba, ak hľadáte jednoduchý a chutný spôsob, ako pohostiť návštevu alebo pivnú partiu. Možností je veľa, od jednoduchého nakrájania na plátky s chlebom a horčicou až po zložitejšie recepty.
Kapustnica s údenou krkovičkou
Kapustnica je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa často podáva na Štedrý deň. Údená krkovička jej dodáva bohatú chuť a arómu.
Údená krkovička na Veľkonočný stôl
Údená krkovička patrí k tradičnému pohosteniu pre kúpačov počas Veľkonočného pondelka. Môže byť podávaná samostatne alebo ako súčasť rôznych jedál.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Sýta polievka s údenou krkovičkou
Ak máte radi sýte polievky, údená krkovička je výborná ingrediencia, ktorá dodá polievke výraznú chuť.
Roláda z údenej krkovičky
Roláda z údenej krkovičky je originálny spôsob, ako spracovať údené mäso. Môžete ju pripraviť vo forme na srnčí chrbát a podávať cez víkend.
Údená krkovička s jarnou zeleninou
Na jar, keď trh ožíva jarnou zeleninou, je údená krkovička skvelá kombinácia s čerstvou zeleninou.
Jednoduchý recept s údenou krkovičkou
Tento recept je veľmi jednoduchý a práve v jeho jednoduchosti sa skrýva jeho chutnosť.
Cestoviny s údenou krkovičkou
Ak vám ostala údená krkovička, môžete ju použiť na prípravu chutných cestovín.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Pečená údená krkovička
Údenú krkovičku dáme na plech a pečieme v rúre pri 160 °C približne 10 až 15 minút.
Plátky údenej krkovičky s cesnakom
Plátky údeného mäsa potrieme cesnakom utretým so soľou a korením a necháme zhruba pol hodiny odležať.
Plnená údená krkovička
Údenú krkovičku rozkrojíme a naplníme plnkou, previažeme niťou, pečieme pri 180 °C približne hodinu.
Varená údená krkovička s koriandrom a feniklom
Údené mäso dáme variť do vody, pridáme polovicu koriandra a na šesť minút pridáme fenikel.
Tipy a triky pre prácu s údenou krkovičkou
- Výber kvalitnej krkovičky: Vyberte si údenú krkovičku s peknou farbou a vôňou. Mäso by malo byť pevné a šťavnaté.
- Skladovanie: Údenú krkovičku skladujte v chladničke, zabalenú v potravinárskej fólii alebo v uzatvárateľnej nádobe.
- Príprava: Pred prípravou údenú krkovičku osušte papierovými utierkami, aby sa lepšie opekala alebo grilovala.
- Kombinácie chutí: Údená krkovička sa výborne hodí k rôznym druhom zeleniny, strukovín, cestovín a omáčok. Experimentujte s rôznymi kombináciami a nájdite si svoje obľúbené chute.
- Použitie zvyškov: Ak vám ostala údená krkovička, môžete ju použiť do polievok, omáčok, šalátov alebo na prípravu sendvičov.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím