Sušené paradajky sú pokladom pre naše zdravie a kulinárske umenie. Majú intenzívnu chuť a sú bohaté na vitamíny a minerálne látky. V tomto článku nájdete rôzne recepty na nátierky zo sušených paradajok, ktoré sú jednoduché na prípravu a plné zdravia. Objavte s nami svet chutí a zdravia v každom súste!
Prečo si zamilovať sušené paradajky?
Sušené paradajky pôsobia blahodarne na celý náš organizmus. Sú bohaté na vitamíny (C, B, E, K) a minerálne látky ako draslík, vápnik, železo, horčík. V porovnaní s čerstvými paradajkami obsahujú až 10x viac lykopénu (antioxidantu), ktorý pôsobí ako prevencia proti vzniku rakoviny. Sú výborné pri detoxikácii organizmu.
Sušené paradajky majú aromatickú a sladko-slanú chuť, ktorá prináša nevšedný zážitok v akejkoľvek verzii domácej nátierky.
Rýchla a jednoduchá nátierka zo sušených paradajok
Ak vám dochádzajú nápady, s čím ráno podávať čerstvé pečivo, táto božská nátierka zo sušených paradajok vám učaruje. Je neskutočne chutná, sýta, hotová do 5 minút a dokonca vegánska. Je plná chutí, zdravých surovín a zdravých tukov. Je presne to, čo hľadáte, ak chcete alternatívu k tradičným syrovým nátierkam. Na vytvorenie chutnej nátierky, ktorá je skvelá na chlieb, ale aj na zeleninu, vám stačí kvalitný mixér a päť minút. Skvele chutí na kváskovom chlebe aj uhorke. Nátierka zo sušených paradajok sa pripravuje veľmi jednoducho.
Ingrediencie:
- Sušené paradajky (z vrecúška alebo z nálevu)
- Mandle
- Miso pasta (alebo sójová omáčka/tamari omáčka)
- Olivový olej
- Voda (podľa potreby)
- Voliteľné: cesnak, cibuľa, bazalka, čili, bylinky
Postup:
- Ak používate sušené paradajky z vrecúška, odporúčame ich na 5 minút namočiť do horúcej vody, aby zmäkli.
- Olúpané mandle namočte aspoň na 2 hodiny, aby zmäkli a ľahšie sa rozmixovali. Najprv namočte olúpané mandle aspoň na dve hodiny, aby zmäkli a ľahšie sa rozmixovali.
- Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri na jemnú kašu. Hustotu upravte pridaním vody.
- Dochuťte soľou (alebo miso pastou/sójovou omáčkou/tamari omáčkou) a voliteľne korením, bylinkami alebo cesnakom. Zmes osoľte miso pastou, ktorá je skvelým univerzálnym ochucovadlom. Zmes mixujte, kým nevytvoríte konzistenciu nátierky.
- Ak nemáte lúpané mandle, najprv ich sparte a olúpte.
Tip: Táto nátierka je skvelá na chlieb, zeleninu, hrianky alebo ako dip. Nátierku zo sušených paradajok odporúčame skonzumovať ihneď, ale v chladničke vydrží 2 - 3 dni. Môžete použiť jablkový ocot. Nahradiť miso pastu môžete sójovou omáčkou alebo tamari omáčkou.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Nátierka zo sušených paradajok s parmezánom a orechmi
Táto nátierka je ideálna ako snack na párty, na večeru s bielkovinovým chlebíkom alebo na raňajky s čerstvým pečivom. Takisto odporúčame aj ako pesto na šaláty alebo cestoviny, ak si to rozmixujete na jemnú konzistenciu.
Ako na to?
Sušené paradajky, parmezán, cesnak a vlašské orechy rozmixujeme ponorným mixérom na hmotu. Olej podávame podľa potreby. Väčšinou to nie je potrebné, no môžete ho pridať kvôli jemnejšej konzistencii nátierky.
Tip: Môžeme podávať ako snack na párty, ako nátierku na večeru s bielkovinovým chlebíkom alebo aj na raňajky s čerstvým viaczrnným chlebíkom alebo bagetkou.
Nátierka z cíceru a sušených paradajok
Ingrediencie:
- 160 g sušených paradajok (v oleji)
- 240 g uvareného cíceru (alebo 1 konzerva)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL oregana
- Soľ
Postup:
- Paradajky v oleji scedíme. Budeme ich potrebovať 160 g.
- Spolu s cícerom ich dáme do food processora, pridáme asi 1 PL oleja z paradajok, 1-2 strúčiky cesnaku a 1 ČL oregana.
- Všetko dohladka rozmixujeme. Ak treba, dochutíme soľou.
Výborne chutí s celozrnným pečivom alebo aj ako dip k zelenine.
Tip: Ak máte radi pikantnejšie chute, tak na začiatok do prvého mixovania k bazalke pridajte cesnak aj cibuľu a spolu rozmixujte.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Domáca paradajková nátierka s bazalkou
Vychutnajte si neodolateľnú chuť domácej paradajkovej nátierky s bazalkou. Tento jednoduchý recept vám ponúkne lahodnú a zdravú pochúťku, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa.
Domáca paradajková nátierka s bazalkou je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú chutnú a zdravú alternatívu k hotovým nátierkam. Príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledok stojí za to. Táto nátierka je ideálna na raňajky, desiatu alebo večeru, a môžete ju podávať teplú alebo studenú.
Ingrediencie:
- 5 paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- Hrsť čerstvých bazalkových listov
- 1/2 ČL štipľavej papriky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Čas prípravy:
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 20 minút
- Pasterizácia (voliteľná): 10 - 15 minút
- Celkový čas: približne 35 - 40 minút
Postup prípravy:
- Príprava paradajok: Paradajky sparíme horúcou vodou a ošúpeme. Nakrájame ich na kocky. Lístky bazalky nasekáme nadrobno.
- Restovanie cesnaku: Na panvici rozohrejeme 2 - 3 PL oleja. Pridáme prelisovaný cesnak a restujeme ho, kým nezačne intenzívne voňať.
- Varenie nátierky: Pridáme nakrájané paradajky a bazalku. Dochutíme soľou, čiernym korením a štipľavou paprikou. Všetko premiešame a na miernom ohni dusíme, kým sa neodparí prebytočná šťava a nevznikne hustá nátierka. Občas premiešame, aby sa nepripálila.
- Uskladnenie: Nátierku môžeme jesť teplú alebo ju nechať vychladnúť a podávať s čerstvým chlebom. Na dlhšie skladovanie horúcu nátierku nalejeme do sterilizovaných pohárov a ihneď uzavrieme. Poháre skladujeme v chladničke, kde vydržia až týždeň.
- Pasterizácia na dlhšie skladovanie: Ak chceme nátierku uchovať na zimu, poháre vložíme do hrnca s vodou do 3/4 výšky. Pasterizujeme na miernom ohni 10 - 15 minút od bodu varu. Po vychladnutí uskladníme na tmavom a chladnom mieste.
Paradajkové maslo
Ak máte v zásobe veľa paradajok a neviete, čo s nimi, vyskúšajte jednoduchý, ale návykovo chutný recept na maslo s paradajkami.
Ako na to?
- Predhrejeme si rúru na 200 ˚C na grilovanie. Plech vystelieme alobalom a poukladáme naň paradajky. Nie je potrebné ich narezať. Pečieme, kým šupky nezačnú hnednúť a paradajky nezačnú uvoľňovať šťavu. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Potom ich v kuchynskom robote zmiešame s nadrobno nakrájanými bylinkami, so soľou a s korením. Mixujeme dovtedy, kým nie sú paradajky jemne nasekané.
- Maslo nakrájame na menšie kocky a pridáme do kuchynského robota. Mixujeme, kým sa úplne nezmieša s paradajkovou zmesou, asi 30 sekúnd, podľa potreby zoškrabeme boky na rovnomerné zmiešanie.
- Paradajkové maslo možno použiť okamžite alebo umiestniť do chladničky na niekoľko hodín, aby stuhlo.
Spôsoby, ako môžeš vychutnať paradajkové maslo:
- Pridaj syr a priprav chutné cestoviny
- Primiešaj do rizota tesne pred podávaním
- Natri na hrianku a pridaj rukolu a praženicu
- Pridaj do jednoduchého kúska grilovanej ryby, kuracieho mäsa alebo steaku, aby sa roztopil na vrchu
- Natri na slané muffiny, pridaj do sendviča, toastu či tortily
Skladovanie: Zvyšné maslo skladujeme v chladničke v zakrytej miske alebo ho vložíme do plastovej či sklenej dózy. Pri uchovávaní v chladničke je maslo najlepšie, keď sa konzumuje do 1 týždňa. V mrazničke sa môže skladovať až 3 mesiace.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Pikantná paradajková nátierka
Paradajky pokrájame a dáme variť, aby sa rozvarili, rozmixujeme, prepasírujeme. Pridáme tam čierne korenie a bobkový list. Necháme ich variť do zhustnutia. Medzitým si na oleji opečieme do sklovita cibuľu, pridáme nakrájanú kapiu, očistené fefóny a jabĺčka. Zalejeme to paradajkovou šťavou, z ktorej sme vybrala korenie, rozmixujeme a varíme ešte asi pol hodinu, záleží akú hustú sme mali paradajkovú zmes. Pred koncom varenia pridáme podľa vlastnej chuti ocot, cukor a soľ. Teraz už iba naplniť poháre vriacou pomazánku, otočiť hore dnom a nechať do druhého dňa vychladnúť. Má to jemne pikantnú sladkokyslú chuť.
Ďalšie tipy a triky
- Marinujte sušené paradajky v olivovom oleji s bylinkami podľa vlastného výberu a nechajte ich v chladničke aspoň jeden deň.
- Keď si už niekoľkokrát pripravíte vegánsku mandľovú nátierku, môžete začať ďalej experimentovať. Do paradajkovej nátierky môžete primiešať aj nakrájané olivy.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, skúste pridať čili.
- Kešu aj makadamové orechy sú skvelé na prípravu vegánskych nátierok.