Recepty z čínskej fazuľových strukov a iné jedlá z obilnín, strukovín a zeleniny

sabor peruano
Rate this post

Fazuľové struky sú všestranná a výživná zelenina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s rôznymi obilninami, strukovinami a ďalšou zeleninou môžu vzniknúť chutné a zdravé jedlá. Tento článok ponúka inšpiráciu pre recepty s fazuľovými strukmi a ďalšie tipy na využitie obilnín, strukovín a zeleniny v kuchyni.

Fazuľové struky v kuchyni

Fazuľové struky sú obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach sveta. Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, a zároveň majú nízky obsah kalórií. Môžu sa variť, dusiť, grilovať alebo piecť, a ich chuť sa dobre kombinuje s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a korenia.

Fazuľové struky s cibuľou a cesnakom

Jednoduchý a chutný recept, ktorý využíva základné ingrediencie.

Ingrediencie:

  • 500 g fazuľových strukov
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • trochu olivového oleja
  • soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Očistíme fazuľové struky a pokrájame ich na menšie kúsky.
  2. Cibuľu nakrájame na kolieska a cesnak na plátky.
  3. Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak dozlatista.
  4. Pridáme fazuľové struky, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.

Zelené fazuľky dusené s paradajkami

Ďalší jednoduchý recept, ktorý kombinuje fazuľové struky s paradajkami.

Ingrediencie:

  • 500 g fazuľové struky
  • 1 ks cibuľa
  • trochu olivového oleja
  • 200 g paradajky
  • 2 stonky cesnak
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Na olivovom oleji speníme nakrájanú cibuľu a cesnak.
  2. Pridáme zavárané paradajky, očistené fazuľové lusky, osolíme a dusíme do mäkka.

Fašírky s omáčkou s fazuľovými strukmi

Tento recept kombinuje fašírky s omáčkou, ktorá obsahuje fazuľové struky.

Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa

Ingrediencie:

  • fašírky
  • fazuľové struky
  • cibuľa
  • bobkový list
  • strúhaný muškátový oriešok
  • soľ, korenie

Postup:

  1. K cibuli potom pridáme nakrájané fazuľové struky a zalejeme ich po vrch vodou.
  2. Osolíme, pridáme 2-3 bobkové listy a štipku strúhaného muškátového orieška.
  3. Podávame s fašírkami.

Fazuľové struky na smotane so slaninou

Recept pre tých, ktorí majú radi kombináciu smotany a slaniny.

Ingrediencie:

  • fazuľové struky
  • plátky slaniny
  • cibuľa
  • cesnak
  • múka
  • vývar zo strukov
  • majoránka
  • smotana

Postup:

  1. Na oleji opražíme plátky slaniny, cibuľu a cesnak, dozlatista.
  2. Pridáme múku, zriedime vývarom zo strukov, ochutíme majoránom, dôkladne prevaríme.
  3. Pridáme smotanu a fazuľové struky.

Ázijská špecialita Red curry

Recept pre milovníkov ázijskej kuchyne.

Ingrediencie:

  • zázvor
  • cesnak
  • paprika
  • paradajky
  • fazuľové struky
  • red curry pasta
  • kokosové mlieko

Postup:

  1. Vo woku si rozpálime olej, na ktorom prudko opražíme zázvor s cesnakom.
  2. Pridáme papriku nakrájanú na menšie kúsky, prekrojené paradajky a fazuľové struky.
  3. Pridáme red curry pastu a kokosové mlieko.

Tofu na cesnaku s fazuľkami a bambusovými výhonkami

Recept pre vegetariánov a vegánov.

Ingrediencie:

  • cesnak
  • tofu
  • zelené fazuľové lusky
  • bambusové výhonky nakrájané na plátky
  • sezam
  • sójová omáčka
  • soľ
  • olej

Postup:

  1. Na oleji opražíme cesnak.
  2. Pridáme tofu, zelené fazuľové lusky a bambusové výhonky.
  3. Ochutíme sójovou omáčkou, soľou a posypeme sezamom.

Fazuľové struky so sezamom

Jednoduchý a chutný recept, ktorý využíva sezamové semienka.

Ingrediencie:

  • fazuľové struky
  • sezamové semienka
  • masala

Postup:

  1. Fazuľové struky umyjeme a odnitkujeme, ak treba. Pokrájame na menšie kúsky.
  2. Pripravíme si masala. Sezamové semienka opečieme na suchej panvici do hnedkava a…

Ďalšie recepty s obilninami, strukovinami a zeleninou

Okrem receptov s fazuľovými strukmi existuje mnoho ďalších chutných a zdravých jedál, ktoré využívajú obilniny, strukoviny a zeleninu.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi

Kukuričné mafiny

Sladké pečivo z kukuričnej krupice.

Ingrediencie:

  • 250 ml mlieka
  • 220 g kukuričnej krupice
  • 50 g pšeničnej múky
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • soľ
  • 1 ČL pomletého anízu
  • 1 PL cukru
  • 50 g mäkkého masla
  • 2 vajcia

Postup:

  1. Formičky vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
  2. Do varu privedieme 250 ml mlieka.
  3. 220 g kukuričnej krupice zalejeme vriacim mliekom, prikryjeme a necháme 10 minút napučať.
  4. Zmiešame 50 g pšeničnej múky s 2 ČL prášku do pečiva, soľou, 1 ČL pomletého anízu, 1 PL cukru a pridáme do kukuričnej krupice.
  5. Vymiešame 50 g mäkkého masla a 2 vajcia.
  6. Pečieme 30 minút pri 200 °C.

Rezy z kukuričnej krupice

Sladké rezy z kukuričnej krupice s cibuľou a cesnakom.

Ingrediencie:

  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 l hovädzieho vývaru
  • 250 g kukuričnej krupice
  • petržlenová vňať
  • maslo

Postup:

  1. Očistíme cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, cibuľu nadrobno pokrájame.
  2. Rozohrejeme 1 PL olivového oleja, speníme na ňom cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak a všetko dozlatista opečieme.
  3. Zalejeme 1 l hovädzieho vývaru, prisypeme 250 g kukuričnej krupice a za stáleho miešania varíme 30 minút na miernom ohni na kašu.
  4. Koláčovú formu s priemerom 26 cm potrieme maslom.
  5. Pokrájame petržlenovú vňať a zamiešame do krupičnej kaše.

Dusený kus-kus ochutený rascou a feniklovými semiačkami

Kus-kus s rascou a feniklovými semiačkami.

Ingrediencie:

  • 425 ml vývaru alebo vody
  • 1 PL rasce
  • 1 PL feniklových semiačok
  • soľ, čierne korenie
  • 250 g kus-kusu
  • maslo

Postup:

  1. Do 425 ml vývaru alebo vody pridáme 1 PL rasce, 1 PL feniklových semiačok, soľ, čierne korenie a necháme zovrieť.
  2. Týmto vriacim roztokom zalejeme 250 g kus-kusu, pomiešame a necháme 15 minút postáť.
  3. Potom ho vložíme do pekáča jemne potretého maslom a zakryjeme alobalom tiež rozotreným maslom.

Pikantný kus-kus

Pikantný kus-kus so šalotkou, rascou, feniklovými semiačkami a chilli papričkou.

Ingrediencie:

  • 425 ml vývaru alebo vody
  • 1 ks šalotka alebo cibuľa
  • 1 PL olivového oleja
  • 1/2 masla
  • 1 ČL rasce
  • 1 ČL feniklových semiačok
  • 1 ČL koriandrových semiačok
  • 1 ks chilli paprička
  • soľ
  • 1 ks bobkový list
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL červeného vínneho octu
  • 1 ČL cukru
  • 250 g kus-kusu

Postup:

  1. Necháme zovrieť 425 ml vývaru alebo vody.
  2. V hrnci s hrubým dnom pomaly opražíme stredne veľkú, nadrobno nakrájanú šalotku alebo cibuľu na 1 PL olivového oleja s polovicou masla, tak, aby nestmavla.
  3. V mažiari rozdrvíme 1 ČL rasce, 1 ČL feniklových semiačok, 1 ČL koriandrových semiačok, malú chilli papričku a soľ.
  4. K cibuli pridáme korenie, bobkový list a strúčik nadrobno nakrájaného cesnaku a pokračujeme v pražení - zmes by sa mala podobať lekváru, ale nesmie prihorieť ani zhnednúť.
  5. Potom pridáme 1 PL červeného vínneho octu a 1 ČL cukru a rozpustíme ho na sirup.
  6. Pridáme 250 g kus-kusu a občas premiešame.

Klasické müsli vhodné pri oddelenej strave

Müsli s ľanovými semienkami, jogurtom, pšeničnými otrubami a jablkom.

Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím

Ingrediencie:

  • 1 PL ľanového semena
  • 2 PL studenej vody
  • plnotučný jogurt
  • 1 PL pšeničných otrúb
  • 2 ČL kvalitného oleja
  • sladké jablko

Postup:

  1. Večer namočíme 1 PL ľanového semena do 2 PL studenej vody a odložíme do chladničky.
  2. Ráno semiačka vysypeme do misy, pridáme plnotučný jogurt, 1 PL pšeničných otrúb a 2 ČL kvalitného oleja.
  3. Nahrubo nastrúhame sladké jablko, pridáme do masy a zamiešame.

Hruškové müsli

Müsli s ľanovými semienkami, jogurtom, pšeničnými otrubami, píniovými jadierkami a hruškou.

Ingrediencie:

  • 1 PL ľanového semena
  • 2 PL studenej vody
  • 1 ČL píniových jadierok
  • 1 plnotučný jogurt
  • 1 PL pšeničných otrúb
  • 2 - 4 kvapky nerafinovaného oleja
  • hruška

Postup:

  1. Večer namočíme 1 PL ľanového semena do 2 PL studenej vody a vložíme do chladničky.
  2. Na teflónovej panvici popražíme 1 ČL píniových jadierok.
  3. Pridáme 1 plnotučný jogurt, 1 PL pšeničných otrúb a 2 - 4 kvapky nerafinovaného oleja.
  4. Umyjeme hrušku, nelúpeme, iba nakrájame na väčšie kusy alebo nahrubo nastrúhame, pridáme do müsli a premiešame.

Pagáčiky zo pšeničných vločiek

Pagáčiky z pšeničných vločiek s kokosom, hrozienkami, čokoládou a orechmi.

Ingrediencie:

  • 2 PL hladkej múky špeciál
  • 400 g pšeničných vločiek
  • 200 g práškového alebo krupicového cukru
  • 250 g roztopenej Hery
  • 2 - 3 vajcia
  • hrsť strúhaného kokosu
  • hrozienka
  • rozsekanú čokoládu
  • rozsekané orechy

Postup:

  1. Zmiešame 2 PL hladkej múky špeciál, 400 g pšeničných vločiek, 200 g práškového alebo krupicového cukru, 250 g roztopenej Hery, 2 - 3 vajcia, podľa chuti hrsť strúhaného kokosu, hrozienka, rozsekanú čokoládu a rozsekané orechy.

Pyré zo pšeničných vločiek

Pyré zo pšeničných vločiek s mrkvou, kalerábom, cibuľou, cesnakom, hráškom a ľanovými semienkami.

Ingrediencie:

  • 400 g namočených a scedených pšeničných vločiek
  • 4 ks strúhané mrkvy
  • strúhaný kaleráb
  • posekanú cibuľu
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 50 g sterilizovaného hrášku
  • 1 ČL ľanových semien
  • majoránka
  • olej
  • soľ

Postup:

  1. Do nádoby vymastenej olejom striedavo ukladáme vrstvy 400 g namočených a scedených pšeničných vločiek, 4 strúhané mrkvy, strúhaný kaleráb, posekanú cibuľu, 5 strúčikov cesnaku, 50 g sterilizovaného hrášku, 1 ČL ľanových semien a trochu majoránky.
  2. Jednotlivé vrstvy osolíme a pokvapkáme olejom.
  3. Zapekáme v trúbe 45 minút.

Smotanová trojobilná kaša

Kaša z ovsených, pšeničných a ražných vločiek so sójovým mliekom, škoricou a hrozienkami.

Ingrediencie:

  • 1 šálka nízkotučného sójového mlieka
  • 1 ks bobkový list
  • 1/3 šálky ovsených vločiek
  • 1/3 šálky pšeničných vločiek
  • 1/3 šálky ražných vločiek
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1/3 šálky hrozienok

Postup:

  1. Do varu privedieme 1 šálku nízkotučného sójového mlieka spolu s bobkovým listom.
  2. Znížime teplotu a 2 minúty povaríme.
  3. Bobkový list vyberieme a pridáme 1/3 šálky ovsených vločiek, 1/3 šálky pšeničných vločiek, 1/3 šálky ražných vločiek, 1 ČL mletej škorice a 1/3 šálky hrozienok.
  4. Varíme pri miernej teplote 5 minút, kým mlieko nevsiakne.

Polievka z pohánkových vločiek

Polievka z pohánkových vločiek s mrkvou, petržlenom a zelerom.

Ingrediencie:

  • 80 g pohánkových vločiek
  • mrkva
  • petržlen
  • zeler
  • 2 PL sójovej múky

Postup:

  1. Do studenej vody dáme variť 80 g pohánkových vločiek, osobitne uvaríme na kocky pokrájanú mrkvu, petržlen, kúsok zeleru.
  2. Zmiešame, pridáme vo vode rozhabarkované 2 PL sójovej múky a chvíľu povaríme.

Vločkové tyčinky

Tyčinky z pohánkových vločiek so zlatým sirupom a trstinovým cukrom.

Ingrediencie:

  • 125 g masla
  • 90 g zlatého sirupu
  • 90 g prírodného trstinového cukru
  • 250 g pohánkových vločiek

Postup:

  1. Na panvici zmiešame 125 g masla, 90 g zlatého sirupu, 90 g prírodného trstinového cukru a mierne zohrievame, aby sa prísady spojili a rozpustili.
  2. Primiešame 250 g pohánkových vločiek a dôkladne premiešame.
  3. Cesto rozotrieme do vymasteného pekáča alebo formy a povrch vyhladíme.
  4. Pečieme 30 minút pri 180 °C.
  5. Necháme 5 minút vychladnúť a potom pokrájame na 24 tyčiniek.

Omáčka z ryžových vločiek

Omáčka z ryžových vločiek.

Ingrediencie:

  • 200 g ryžových vločiek

Postup:

  1. 200 g ryžových vločiek varíme, kým sa nerozvaria.

Bylinkové pagáčiky (scones)

Pagáčiky z pšeničnej a ryžovej múky s bylinkami a kyslou smotanou.

Ingrediencie:

  • 6 PL zmesi čerstvých byliniek (žerucha, majorán, medovka…)
  • 200 g pšeničnej múky
  • 30 g ryžových vločiek
  • 20 g pšeničných vločiek
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • soľ a korenie
  • 50 g masla
  • 5 PL kyslej smotany

Postup:

  1. Opláchneme 6 PL zmesi čerstvých byliniek (žerucha, majorán, medovka…), nadrobno pokrájame.
  2. Zmiešame 200 g pšeničnej múky, 30 g ryžových vločiek, 20 g pšeničných vločiek, 1 ČL prášku do pečiva, soľ a korenie.
  3. Do múky po kúskoch pridáme 50 g masla.
  4. Pridáme 5 PL kyslej smotany a bylinky, dobre vymiesime.
  5. Vyvaľkáme na plát hrubý 2 cm.
  6. Vykrojíme kolieska s priemerom 7 cm a uložíme na plech.

Jednoduchý nákyp

Nákyp zo sójových vločiek s maslom, žĺtkami a snehom z bielkov.

Ingrediencie:

  • 1 l mlieka
  • 120 g sójových vločiek
  • 30 g masla
  • cukor
  • 3 žĺtky
  • 3 bielky

Postup:

  1. Osolíme 1 l mlieka, privedieme do varu, prisypeme 120 g sójových vločiek a uvaríme kašu.
  2. 30 g masla vymiešame s cukrom a 3 žĺtkami do peny a pridáme do vychladnutej kaše.
  3. Zľahka vmiešame sneh z 3 bielkov a nákyp dáme piecť na 45 minút.

Keksy zo sójových vločiek

Keksy zo sójových vločiek s čokoládou.

Ingrediencie:

  • 1 PL masla
  • 200 g sójových vločiek
  • 2 vajcia
  • 100 g práškového cukru
  • vanilkový cukor
  • 70 g hladkej múky
  • prášok do pečiva
  • 30 g posekanej čokolády

Postup:

  1. Na oleji rozpustíme 1 PL masla a opražíme na ňom 200 g sójových vločiek.
  2. Vychladnuté vložíme do vrecka a valčekom rozdrvíme.
  3. Vymiešame 2 vajcia so 100 g práškového cukru a vanilkovým cukrom, pridáme 70 g hladkej múky a prášok do pečiva, opražené sójové vločky, 30 g posekanej čokolády a vypracujeme cesto.
  4. Uložíme ho do mikroténového vrecka, na hodinu dáme do chladničky.

Palacinky z ovsených vločiek

Palacinky z ovsených vločiek so sójovým mliekom a múkou.

Ingrediencie:

  • 1 l horúceho sójového mlieka
  • 6 PL ovsených vločiek
  • 1 1 PL kryštálového cukru
  • 3 PL sójovej múky
  • 3 PL celozrnnej múky
  • 2 vajcia
  • soľ

Postup:

  1. Do 1 l horúceho sójového mlieka nasypeme 6 PL ovsených vločiek a necháme asi 30 minút stáť.
  2. Primiešame 1 1 PL kryštálového cukru, 3 PL sójovej múky, 3 PL niektorej celozrnnej múky, 2 vajcia a soľ.

Vločkové toliare

Koláčiky z ovsených vločiek s mandľami, kakaom a repkovým sirupom.

Ingrediencie:

  • 300 g jemných ovsených vločiek
  • 200 g múky
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • 50 g mletých mandlí
  • 200 g cukru
  • 3 ČL kakaa
  • vajce
  • žĺtok
  • 100 g repkového sirupu
  • 150 g pokrájaného masla
  • 3 bielky
  • soľ
  • 125 g cukru
  • vanilkový cukor
  • 150 g hrozienok

Postup:

  1. Zmiešame 300 g jemných ovsených vločiek, 200 g múky, 2 ČL prášku do pečiva, 50 g mletých mandlí, 200 g cukru, 3 ČL kakaa, vajce, žĺtok, 100 g repkového sirupu a 150 g pokrájaného masla.
  2. 50 g celozrnných ovsených vločiek osmažíme dosvetla na masle.
  3. Z 3 bielkov a soli ušľaháme tuhý sneh, pridáme 125 g cukru a vanilkový cukor.
  4. 150 g hrozienok opláchneme vo vode, osušíme a zmiešame s opraženými vločkami.
  5. Pridáme aj zvyšné vločky a zamiešame do snehu na plnku.
  6. Cesto rozvaľkáme na 5 mm, vykrajujeme 40 koliesok s priemerom 6 cm.
  7. Na 20 koliesok rozdelíme plnku, prikryjeme ďalším kolieskom a pečieme 20 minút na pomastenom plechu pri teplote 180 °C.

Pohánka na sedliacky spôsob

Pohánka so zemiakmi, cibuľou, cesnakom a oreganom.

Ingrediencie:

  • 2 zemiaky
  • 2 PL panenského oleja
  • cibuľa
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku
  • oregano
  • 1 1 šálky lúpanej pohánky
  • 2 šálky vriacej vody
  • 1,5 KL ďumbiera
  • 1 PL panenského oleja
  • 1 strúčik prelisovaného cesnaku
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 1 šálky vody
  • pšeničný škrob

Postup:

  1. Uvaríme 2 zemiaky v šupke, ošúpeme a pokrájame na kocky.
  2. Na panvici rozpálime 2 PL panenského oleja a opražíme pokrájanú cibuľu, 2 - 3 pokrájané strúčiky cesnaku a ochutíme oreganom.
  3. Umyjeme, preberieme 1 1 šálky lúpanej pohánky a zamiešame do opraženej cibule.
  4. Na miernom ohni miešame 3 - 4 minúty a potom pohánku zalejeme 2 šálkami vriacej vody.
  5. Zakryjeme a varíme 20 minút, kým sa voda nevsiakne a pohánka nezmäkne.
  6. Pridáme uvarené zemiaky, zmiešame a podávame s omáčkou pripravenou zo zmesi 1,5 KL ďumbiera, 1 PL panenského oleja, 1 strúčika prelisovaného cesnaku, 2 PL sójovej omáčky a 1 1 šálky vody, ktorú zahustíme povarením s trochou pšeničného škrobu.

Celozrnná roláda s pohánkovou plnkou

Roláda z celozrnnej múky s pohánkovou plnkou a pudingom.

Ingrediencie:

  • 4 bielky
  • 4 PL hnedého cukru
  • 4 žĺtky
  • 6 PL zmiešanej celozrnnej múky (pšeničná, grahamová)
  • 100 g pohánky
  • 300 ml vody
  • 250 ml vody
  • vanilkový alebo orieškový puding
  • želatína

Postup:

  1. Zo 4 bielkov a 4 PL hnedého cukru ušľaháme tuhý sneh, vmiešame 4 žĺtky a 6 PL zmiešanej celozrnnej múky (pšeničná, grahamová), nalejeme na plech s papierom na pečenie, pečieme 8 minút.
  2. Plnka: uvaríme 100 g pohánky v 300 ml vody.
  3. V 250 ml vody uvaríme hustý vanilkový alebo orieškový puding a vmiešame želatínu namočenú v troche studenej vody.

Pšeničný nákyp s mandarinkovou omáčkou

Nákyp z pšeničnej krupice s lieskovými orieškami a mandarinkovou omáčkou.

Ingrediencie:

  • 750 ml mlieka
  • 150 g pšeničnej krupice
  • 3 vajcia
  • 40 g masla
  • 100 g cukru
  • 5 PL pomletých lieskových orieškov
  • 3 PL strúhanky
  • kôra z 1 citróna
  • 6 mandarinok
  • 300 ml pomarančovej šťavy
  • 2 PL cukru
  • 2 ČL solamylu

Postup:

  1. Do varu privedieme 750 ml mlieka, pričom ho stále miešame.
  2. Do vriaceho pomaly vsypeme 150 g pšeničnej krupice a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 10 minút.
  3. Žĺtky z 3 vajec oddelíme od bielkov.
  4. 40 g masla, žĺtky a 100 g cukru vymiešame do peny, rúru vyhrejeme na 200 °C.
  5. Krupicovú kašu zmiešame s 5 PL pomletých lieskových orieškov, 3 PL strúhanky, s postrúhanou kôrou z 1 citróna a so žĺtkovým krémom.
  6. Nakoniec trocha osolíme.
  7. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a opatrne zamiešame do krupicovej zmesi.
  8. Veľkú nákypovú formu vymastíme margarínom, vysypeme trochou pomletých orieškov, naplníme krupicovou zmesou a pečieme 60 minút.
  9. Olúpeme, na mesiačiky rozoberieme a na malé kúsky pokrájame 6 mandarinok.
  10. 300 ml pomarančovej šťavy a 2 PL cukru privedieme do varu.
  11. 2 ČL solamylu vymiešame s trochou vody, opatrne zamiešame do pomarančovej šťavy a varíme, až kým omáčka nezhustne.
  12. Nakoniec do nej zamiešame kusy mandarinok.

Pšeničné rožteky

Rožteky z pšeničnej múky s kondenzovaným mliekom a hrubou soľou.

Ingrediencie:

  • kocka droždia
  • 100 ml vlažnej vody
  • 200 g pšeničnej celozrnnej múky
  • 600 g pšeničnej múky
  • 2 ČL soli
  • 400 ml vody
  • 3 PL kondenzovaného mlieka
  • hrubá soľ

Postup:

  1. Zmiešame kocku droždia s 100 ml vlažnej vody, prikryjeme a kvások necháme pracovať.
  2. Zmiešame 200 g pšeničnej celozrnnej múky a 600 g pšeničnej múky s 2 ČL soli, pridáme utvorený kvások, 400 ml vody a dôkladne premiesime.
  3. Prikryté cesto necháme hodinu kysnúť.
  4. Znovu premiesime, vyvaľkáme dva okrúhle pláty s priemerom 40 cm a oba rozdelíme na 8 rovnakých dielov.
  5. Vyvaľkáme do šírky a zrolujeme od širšieho okraja k hrotu.
  6. Plech potrieme maslom, položíme rožteky, prikryjeme a necháme kysnúť ďalších 30 minút.
  7. Pečieme pri 225 °C, na spodok rúry vložíme ohňovzdornú misu so studenou vodou.
  8. Rožteky potrieme 3 PL kondenzovaného mlieka, posypeme hrubou soľou a pečieme 30 minút.
  9. Po 10 minútach misu s vodou vyberieme a teplotu znížime na 200 °C.

Tyčinky k nápoju

Tyčinky z raže a špaldovej pšenice s rascou a sušeným kváskom.