Veľká noc je ideálny čas na to, aby sme si spríjemnili chvíle s rodinou a priateľmi pri dobrom jedle a lahodných dezertoch. Ak hľadáte inšpiráciu na sviatočné pečenie, nechajte sa inšpirovať našou zbierkou receptov na veľkonočné rezy, ktoré kombinujú klasické postupy s inovatívnymi nápadmi.
Klasické recepty pre Veľkonočný stôl
Na žiadnom veľkonočnom stole by nemali chýbať tradičné zákusky, ktoré si s týmito sviatkami neodmysliteľne spájame. Medzi ne patria:
- Žerbó rezy: Tieto neodolateľné rezy sa skladajú z troch plátov cesta, ktoré sú plnené slivkovým lekvárom a mletými orechmi.
- Opitý Izidor: Ide o typický sviatočný zákusok, ktorý sa vyznačuje kakaovým cestom, orechovo-rumovou náplňou a bohatou čokoládovou polevou.
- Medový krémeš: Tento výnimočný zákusok spája prvky krémešu a medových rezov. Medové pláty sú prekladané lahodnou pudingovou plnkou, čím vytvárajú skvelú kombináciu chutí.
- Doboška: Lahodný čokoládový zákusok s pudingovo-čokoládovým krémom.
Obľúbené rezy pre každú príležitosť
Okrem tradičných receptov môžete vyskúšať aj ďalšie obľúbené rezy, ktoré sa hodia na každú príležitosť:
- Punčové rezy: Klasika, ktorá by nemala chýbať na žiadnom sviatočnom stole.
- Kokosovo-čokoládové rezy: Lahodná kombinácia kokosu a čokolády.
- Sunquickové rezy: Svieže rezy s ovocnou príchuťou.
- Kávové rezy: Nadýchané rezy nasiaknuté voňavou horkou kávou.
- Zamatová roláda: Skvelý recept, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Existuje aj rovnako chutná alternatíva v podobe Zamatových rezov.
Tipy a triky pre dokonalé rezy
Aby ste dosiahli dokonalý výsledok pri pečení rezov, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa priamo odrazí na chuti a vzhľade vašich rezov.
- Dodržujte presný postup: Pri pečení je nevyhnutné dodržiavať presný postup a pomery surovín.
- Nechajte cesto odležať: Ak recept vyžaduje odležanie cesta, dodržte túto dobu. Cesto sa lepšie spracuje a rezy budú chutnejšie.
- Používajte správnu teplotu: Teplota rúry je kritická pre správne upečenie rezov.
- Nechajte rezy vychladnúť: Pred krájaním nechajte rezy úplne vychladnúť. Budú sa lepšie krájať a nerozpadnú sa.
- Experimentujte s polevami a zdobením: Nebojte sa experimentovať s polevami a zdobením, aby ste svojim rezom dodali osobitý vzhľad.
Recept na Metrový koláč
Metrový koláč je klasika, ktorá nesmie chýbať na sviatočnom stole.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Suroviny:
- Suroviny na tmavé cesto: bielky, cukor, žĺtky, olej, múka, prášok do pečiva, kakao
- Suroviny na svetlé cesto: rovnaké ako na tmavé cesto, ale bez kakaa
- Suroviny na krém: mlieko, pudingový prášok, cukor, vanilková pasta, maslo
- Suroviny na polevu: čokoláda
Postup:
- Najprv uvaríme hustý puding na krém. V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok, zbytok mlieka s cukrom a vanilkovou pastou dáme variť. Po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok. Uvaríme hustý puding, ktorý prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme úplne vychladnúť.
- Zmäknuté maslo pokrájame na menšie kúsky.
- Tmavé cesto: Bielky vyšľaháme do peny, postupne pridávame cukor a šľaháme na vysokých otáčkach mixéra, kým sa cukor nerozpustí. Vyšľaháme hustý lesklý sneh, do ktorého postupne po jednom zašľaháme žĺtky a olej. Múku, prášok do pečiva a kakao preosejeme do vaječného základu a zľahka varechou vmiešame.
- Plech 25x35 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto, ktoré pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 25 minút. Necháme vychladnúť.
- Rovnakým postupom upečieme svetlý korpus bez kakaa, ktorý pečieme na 190 stupňov 12-15 minút.
- Vychladnutý puding mixérom prešľaháme, pridávame zmäknuté maslo pokrájané na malé kúsky.
- Tmavý korpus prekrojíme na polovice a odstránime papier na pečenie. Spodnú časť korpusu potrieme jahodovým džemom. Nanesieme polovicu krému a uhladíme.
- Položíme svetlý korpus, ktorý tiež potrieme jahodovým džemom. Potrieme zvyškom krému a navrch položíme druhú časť tmavého korpusu. Dáme do chladničky stuhnúť.
- Pripravíme si polevu: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Miešame, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí.
- Boky korpusu upravíme, vrch polejeme čokoládovou polevou a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
- Po stuhnutí nakrájame rezy.
Vybrané recepty na Veľkonočné rezy
Pre inšpiráciu sme vybrali niekoľko konkrétnych receptov na veľkonočné rezy:
- Mrkvové rezy s penou z bielej čokolády
- Makové rezy s višňovým džemom
- Monarské rezy
- Čokoládovo-karamelové rezy
- Medový krémeš
Mrkvové Rezy s Penou z Bielej Čokolády
Počet porcií: 15
Suroviny:
- Na korpus: 200 g nastrúhanej mrkvy, 30 g citrónovej šťavy, kôra z 1/2 pomaranča, 1 vajce L, 70 g slnečnicového oleja, 100 g medu, 65 g hladkej múky, 50 g celozrnnej pšeničnej múky, štipka soli, 1/4 ČL prášku do pečiva, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 1/2 ČL mletej škorice
- Na želé: 5 g práškovej želatíny, 30 ml vody, 210 g dužiny pomaranča (3 až 4 pomaranče), 30 g cukru
- Na čokoládovú penu: 5 g práškovej želatíny, 30 ml vody, 3 žĺtky, 20 g krupicového cukru, 110 g mlieka, 100 g bielej čokolády, 180 ml smotany na šľahanie
- Na ozdobu: 100 ml smotany na šľahanie, 30 g práškového cukru
Postup:
- V miske zmiešame najemno nastrúhanú mrkvu, citrónovú šťavu, pomarančovú kôru, vajce, olej a med. Pridáme preosiate múky, soľ, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a všetko dobre premiešame.
- Hmotu vylejeme do formy 20 x 20 cm vyloženej papierom na pečenie a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 175 °C 25 až 30 minút.
- Na pomarančové želé necháme v studenej vode 10 minút napučať želatínu. Pomaranče zbavíme kôry a bielych častí, takže ostane iba čistá dužina. Tú vložíme do hrnca spolu s cukrom a privedieme do varu. Počas varenia jemne rozdelíme na malé kúsky. Odstavíme a necháme schladnúť na približne 50 °C, potom pridáme želatínu a dobre rozmiešame.
- Zmes vylejeme na vychladnutý korpus a vložíme na hodinu do chladničky.
- Na penu nasypeme do studenej vody želatínu a necháme 10 minút napučať. V miske zmiešame žĺtky, cukor a dobre premiešame, aby sa cukor rozpustil. Mlieko zohrejeme pod bod varu a následne ho za stáleho miešania vlejeme k žĺtkom. Potom zmes prelejeme späť do hrnca a varíme, kým nedosiahne 80 °C a nezačne jemne hustnúť. Odstavíme, vsypeme nasekanú bielu čokoládu a rozmiešame. Teraz pridáme aj napučanú želatínu a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Zakryjeme fóliou, tak aby sa dotýkala krému, a necháme vychladnúť.
- Šľahačku vyšľaháme a jemne zapracujeme do krému. Zmes preložíme na pomarančovú vrstvu, rovnomerne rozotrieme a opäť vložíme do chladničky aspoň na 4 až 5 hodín.
- Koláč nakrájame na rezy a ozdobíme osladenou šľahačkou.
Čas prípravy: 45 minút
Čas pečenia: 30 minút
Makové Rezy s Višňovým Džemom
Počet porcií: 30
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Suroviny:
- Na 3 vanilkové korpusy: 9 vajec, 180 g trstinového cukru, 1 a 1/2 ČL vanilkového extraktu, 180 g hladkej múky, 21 g prášku do pečiva, 1 a 1/2 ČL sódy bikarbóny
- Na 2 makové korpusy: 6 vajec, 120 g krupicového cukru, 120 g hladkej múky, 14 g prášku do pečiva, 1 ČL sódy bikarbóny, 4 PL celého maku
- 400 g višňového džemu
- Na polevu: šťava z 3 citrónov, 400 g práškového cukru
Postup:
- Prvý vanilkový korpus pripravíme vyšľahaním 3 vajíčok so 60 g cukru a s 1/2 ČL vanilkového extraktu na svetlú penu. Potom pridáme 60 g preosiatej múky, 7 g prášku do pečiva, 1/2 ČL sódy bikarbóny a jemne zamiešame. Zmes vylejeme na plech s rozmerom 30 x 40 cm vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 12 minút. Takto pripravíme ešte aj ďalšie dva vanilkové korpusy. Necháme vychladnúť.
- Na prvý makový korpus vyšľaháme 3 vajíčka so 60 g cukru na svetlú penu. Pridáme 60 g preosiatej múky, 7 g prášku do pečiva, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 2 lyžice maku a jemne zamiešame. Zmes vylejeme na plech s rozmerom 30 x 40 cm vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 12 minút. Takto pripravíme ešte jeden makový korpus. Necháme vychladnúť.
- Z vychladnutých korpusov odstránime papier na pečenie. Ako prvý na čistý podnos uložíme vanilkový korpus a potrieme tenučkou vrstvou višňového džemu. Prikryjeme makovým korpusom. Makový korpus potrieme hrubou vrstvou džemu a opäť prikryjeme vanilkovým korpusom. Na vanilkový korpus natrieme tenučkú vrstvu džemu a pridáme makový korpus. Teraz natrieme poslednú hrubú vrstvu džemu a zakryjeme posledným vanilkovým korpusom.
- Jemne korpusy popritláčame po celej ploche a uložte na chladné miesto, aspoň na 2 hodiny, aby sa korpusy spojili.
- Na polevu vymiešame citrónovú šťavu s cukrom a rovnomerne polejeme celý povrch koláča. Necháme polevu 10 minút zatuhnúť a môžeme krájať.
Čas prípravy: 50 minút
Čas pečenia: 5 x 12 minút
Medový Krémeš
Počet porcií: 15 až 20
Suroviny:
- Na medové pláty: 500 g hladkej múky, 60 g masla izbovej teploty, 150 g práškového cukru, 1 ČL vanilkovej pasty, 4 PL medu, 1 ČL sódy bikarbóny, 1 vajce, 2 žĺtky, práškový cukor na posypanie
- Na krém: 1 l mlieka, 4 žĺtky, 2 balíčky Zlatého klasu, 120 g krupicového cukru, 1 ČL vanilkového extraktu, 250 ml smotany na šľahanie
Postup:
- Suroviny na medové pláty dáme do misy a vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a odložíme na hodinu do chladničky.
- Oddýchnuté cesto rozdelíme na polovicu. Každé cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu s rozmerom 25 x 30 cm. Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 10 minút. Oba pláty necháme vychladnúť.
- Na krém vlejeme dve tretiny mlieka do kastróla a zohrejeme pod bod varu. Zvyšné mlieko dáme do misky, pridáme žĺtky, Zlatý klas, cukor, vanilkový extrakt a dobre premiešame. Keď je mlieko horúce, za stáleho miešania ho pridávame do žĺtkovej zmesi. Všetko potom vlejeme späť do kastróla a uvaríme hustý krémový puding. Preložíme ho do misy a zakryjeme fóliou, tak aby sa dotýkala pudingu. Necháme vychladnúť.
- Keď je puding vychladnutý, vyšľaháme šľahačku a jemne ju do pudingu zapracujeme. Pôjde to lepšie, ak puding pred tým prešľaháme.
- Na podnos položíme prvý medový plát a rovnomerne rozotrieme vanilkový krém. Prikryjeme druhým medovým plátom, jemne popritláčame, aby sa všetko spojilo, a odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny.
- Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Čas prípravy: 40 minút
Čas pečenia: 20 minút
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Monarské Rezy
Počet porcií: 20
Suroviny:
- Na korpus: 5 bielkov, štipka soli, 200 g opražených lieskových orieškov + na ozdobenie, 160 g práškového cukru
- Na čokoládový krém: 5 žĺtkov, 130 g práškového cukru, 100 g masla izbovej teploty, 80 g čokolády
Postup:
- Bielky so soľou vyšľaháme na pevné špičky. Pridáme zomleté oriešky zmiešané s cukrom a jemne zapracujeme.
- Hmotu vylejeme do formy s rozmerom 24 x 24 cm, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 175 °C a pečieme 25 až 30 minút. Urobíme test špajľou. Necháme vychladnúť.
- Na krém vyšľaháme žĺtky s cukrom na penu a postupne pridávame zmäknuté maslo. Nakoniec už len ručne zamiešame roztopenú a vychladnutú čokoládu.
- Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus. Necháme stuhnúť približne 2 hodiny a môžeme krájať pekné malé kocky, ktoré ozdobíme nasekanými orieškami.
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 30 minút
Čokoládovo-Karamelové Rezy
Počet porcií: 15
Suroviny:
- Na korpus: 120 g hladkej múky, 80 g práškového cukru, 50 g strúhaného kokosu, 125 g roztopeného masla
- Na karamel: 125 g masla, 80 g trstinového cukru, 1 kondenzované mlieko
- Na polevu: 200 g čokolády 54-percentnej + na ozdobenie, 1 PL masla
Postup:
- Do misy vsypeme múku, cukor, kokos, pridáme roztopené maslo a zmiešame.
- Zmes preložíme do formy s rozmerom 22 x 22 cm, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie, a utlačíme na dno formy. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 15 minút.
- V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cukor a miešame, pokým sa cukor úplne nerozpustí. Potom opatrne vlejeme kondenzované mlieko, privedieme do varu a ešte 3 minúty povaríme.
- Následne karamelovú zmes vylejeme na predpečený korpus a vložíme späť do rúry. Pečieme 10 minút. Necháme vychladnúť.
- V ohňovzdornej miske nad vodnou parou necháme rozpustiť čokoládu s maslom.
Luxusné Kokosové Rezy
Tieto luxusné kokosové rezy sú klenotom sviatočného stola. Skladajú sa z troch vrstiev: dvoch plátov krehkého kakaového cesta, kokosovej peny a žĺtkového krému s čokoládou.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 45 minút
- Čas varenia/pečenia: 35-40 minút
- Čas chladenia: min. 4 hodiny
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 420 kcal/kus
Suroviny:
- (Plech s rozmerom cca 25 x 35 cm)
- Na kakaové cesto: 400 g hladkej múky, 250 g masla (studeného), 150 g práškového cukru, 3 PL kakaového prášku, 1 balíček prášku do pečiva, 1 vajce, štipka soli
- Na kokosovú penu: 6 vaječných bielkov, 150 g kryštálového cukru, 6 PL vlažnej vody, 250 g strúhaného kokosu
- Žĺtkový krém: 6 vaječných žĺtkov, 200 g kryštálového cukru, 2 balíčky vanilkového pudingového prášku, 1 vrecko vanilkového cukru, 600 ml mlieka, 120 g masla (izbovej teploty)
- Na polevu: 150 g čokolády na varenie, 2-3 PL rastlinného oleja
- Strúhaný kokos (na ozdobu)
Postup prípravy:
- Príprava cesta a kokosovej peny: Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (cca 25×35 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte múku, cukor, kakao, soľ a prášok do pečiva. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a jedno vajce.
- Rukami alebo mixérom rýchlo spracujte na krehké kakaové cesto. Dlho ho nemieste.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice.
- Jednu polovicu rozvaľkajte na veľkosť plechu a pomocou valčeka preneste na dno plechu vystlaného papierom.
- Pripravte penu: Zo 6 bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Postupne doň zašľahajte kryštálový cukor.
- Keď je sneh pevný, po lyžiciach zľahka zašľahajte vlažnú vodu a nakoniec už len ručne stierkou vmiešajte strúhaný kokos.
- Kokosovú penu rovnomerne rozotrite na pripravený prvý plát kakaového cesta na plechu.
- Druhú polovicu kakaového cesta rozvaľkajte (najlepšie na papieri na pečenie) a opatrne preklopte na kokosovú vrstvu.
- Pečenie a príprava krému: Takto pripravený koláč vložte do rúry a pečte 35-40 minút pri 180 °C. Nechajte ho v plechu úplne vychladnúť.
- Pripravte krém: V hrnci zmiešajte žĺtky, kryštálový a vanilkový cukor a pudingové prášky.
- Prilejte mlieko a metličkou všetko dohladka rozmiešajte, aby v zmesi neboli hrudky.
- Preneste na stredný oheň a za stáleho miešania uvarte na veľmi hustý puding.
- Hrniec odstavte z ohňa. Do horúceho pudingu ihneď vmiešajte na kocky nakrájané maslo. Ak je príliš lepivé, dajte ho na 30 minút do chladničky.
- Horúci krém, studený koláč: Žĺtkový krém sa na koláč natiera ešte mierne teplý, lepšie sa rozotrie. Koláč pod ním však musí byť stopercentne vychladnutý.
Jednoduché variácie:
- Orechová pena: Namiesto kokosu môžete do bielkového snehu vmiešať 250 g mletých vlašských orechov.
- Bez polevy: Ak nemáte radi čokoládovú polevu, stačí krém na vrchu posypať hrubou vrstvou kakaa alebo strúhaného kokosu.
Časté otázky (FAQ):
- Prečo sa maslo pridáva do horúceho pudingu? Je to technika prípravy “vareného” maslového krému.
- Áno, tento recept je skvelý na spotrebovanie vajec. Zo 6 vajec použijete bielky do peny a žĺtky do krému. K tomu pridáte 1 vajce do cesta.
- Zákusok sa mi ťažko krája, poleva praská. Čo robím zle? Pred krájaním si nôž namočte do horúcej vody a utrite ho dosucha. Horúca čepeľ prejde cez čokoládovú polevu hladko a nebude praskať.
Tieto rezy sú dokonalým zákuskom ku káve. Skladujte ich v chladničke, zakryté, kde vydržia vláčne aj 3-4 dni.
Bielkové Rezy a Ich Variácie
Bielkové rezy sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa vyníma svojou jemnosťou a rozmanitosťou. Či už hľadáte recept na sviatočný stôl, alebo len chcete zužitkovať zvyšné bielky, existuje množstvo overených receptov, ktoré vás nesklamú.
Tradičné Orechové Bielkové Rezy
Orechové bielkové rezy sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Ich príprava sa môže mierne líšiť, no základom je vždy kombinácia bielkového snehu a orechov.
Inšpirácia z Orechových Rožkov
Inšpiráciou pre bielkové rezy môžu byť aj tradičné parížske rožky. Tie sú klasikou na svadbách a často ich nájdeme v cukrárňach. V mnohých rodinách nesmú chýbať na vianočnom stole. Sú to krehké orechové snehové rožky bohato zdobené kakaovým žĺtkovým krémom šľahaným nad parou a krásne lesklou čokoládovou polevou.
Príprava snehových orechových rožkov sa však môže líšiť. V starých klasických receptoch sa do snehu pridávala aj hrubá múka a zväčša 1 polievková lyžica strúhanky, aby rožteky lepšie držali tvar. Skúsenejšie cukrárky však rožky hravo pripravia aj v bezlepkovej verzii bez múky. Tie môžete nahradiť mandľami, prípadne kokosom.
Parížske rožky sú tradične plnené kakaovým vaječným krémom šľahaným nad parou a nanášajú sa zdobiacim vreckom s ozdobnou špičkou. Môžete však skúsiť obmenu v podobe karamelového krému so Salkom, prípadne môžete do základného krému pridať namiesto kakaa kávu. Aj pri pri príprave polevy existuje viac možností. Tmavú horkú alebo mliečnu čokoládu môžete pre zmenu nahradiť bielou.
Recept na Orechové Rezy:
- Cesto: Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého zľahka vmiešame práškový cukor a mleté orechy. Na rozvaľkané cesto natrieme marmeládu.
- Podobne, existuje recept, kde sa zmieša múka, orechy a prášok do pečiva. Vyšľahajú sa bielky, pridá sa cukor a prisype orechová zmes a upečú sa dva pláty.
- Linecké orechové rezy sú ďalšou možnosťou. Ďalší variant receptu hovorí, že z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého pridáme mleté orechy zmiešané s cukrom. Jemne premiešame. Sneh rozotrieme na cesto potreté marmeládou.
Kreatívne Variácie s Bielkovými Rezmi
Bielkové rezy ponúkajú priestor pre rôzne obmeny a experimenty. Môžete vyskúšať netradičné príchute, polevy alebo náplne.
Kokosovo-Čokoládové Bielkové Rezy
Ak vám zvýšili bielky, môžete si upiecť vynikajúci kokosovo-čokoládový koláč bez múky. Tento koláč je úplne jednoduchý a časovo nenáročný, hotový za 30 minút.
Na prípravu budete potrebovať: 200 g kvalitnej tmavej čokolády (min. Vyšľahané bielky opatrne stierkou alebo varechou primiešame strúhaný kokos. Dôkladne premiešame. Na plech (veľkosť maximálne 30x20 cm) položíme papier na pečenie. Cesto bez štipky múky pečieme pri teplote 180 oC 15 minút. Polevu ganache si pripravíme tak, že si tmavú čokoládu nalámeme do misky. Keď začne bublinkovať, smotanu odstavíme. Zalejeme ňou čokoládu. Krém necháme chvíľu postáť, potom ho rozvrstvíme na vychladnutý korpus. Vidličkou urobíme vlnky. Koláč dáme do chladu aspoň na 30 minút. Krájame ho ostrým nožom.
Neskutočné Kokosové Rezy
Ďalším skvelým receptom sú neskutočné kokosové rezy. Bielky s cukrom vyšľaháme do maxituha. Pridáme kokos a múku. Už len jemne premiešame. Rozotrieme na plech s papierom na pečenie. Pekne rozotrieme a dáme piecť pri 180°C na 10-15min. Takto hustú, lepivú až nejde ani šľahať, pretože sa lepí na metličky. Z korpusu opatrne stiahneme papier na pečenie a dáme späť do plechu.
Mramorový Koláčik zo Zvyšných Bielkov
Prekvapte rodinku príjemnou zmenou a upečte im tento skvelý koláčik! Najprv si pripravíme všetky potrebné prísady čo budeme potrebovať. Z vaječných bielkov si vybijeme penu. Múku, oba cukre, soľ a prášok do pečiva si v jednej miske premiešame lyžicou. Následne našu masu zlahka vmiešame do bielkovej peny. Biele cesto vylejeme do olejom vytretého a múkou poprášeného plechu (35x25).
Tipy a Triky pre Dokonalé Bielkové Rezy
- Použitie Bielkov: Ak sa vám nazbiera viac bielkov, môžete ich zamraziť a neskôr použiť.
- Bielková Poleva: Pri príprave polevy je veľmi dôležité, aby sme všetky suroviny použili v správnom stave. Pri oddeľovaní bielku od žĺtka je nielen dôležité, aby sa do bielku nedostalo žĺtko, ale musíme odstrániť aj konček bielku. Čisté bielko bez končeka je dôležité, aby sa nám v poleve nevytvorili hrudky. Rovnako, je potrebné pripraviť si cukor. 2-3x ho preosejeme cez husté sito.
- Bielkový Krém: Pri príprave bielkového krému je vždy dôležité, aby sa do bielkov nedostala ani malá časť žĺtka. Sirup by mal pri kontakte s vodou držať tvar a mali by sa z neho dať formovať takéto guľôčky.
#