V dnešnej uponáhľanej dobe, kedy sa snažíme stíhať všetko, od vzdelania po prácu a záľuby, sa často uchyľujeme k donáškovým službám. Avšak, existuje alternatíva - pravidelne si navariť niečo chutné doma. Viete, čo do jedla dávate, použijete kvalitné ingrediencie a dochutíte si ho podľa seba. A čo je ešte lepšie, môžete do varenia zapojiť aj svoje deti! Blížiace sa letné prázdniny sú ideálnym obdobím na to, aby deti trávili viac času v kuchyni a objavovali radosť z varenia.
Prečo variť s deťmi?
Deti, ktoré majú skúsenosti s prípravou jedla, majú menej zábran pri objavovaní nových chutí. Pochopia rozdiel medzi kupovaným hotovým jedlom a doma pripraveným pokrmom, čo je základom dobrých stravovacích návykov. Fínske deti sa dokonca povinne učia variť v škole, čo svedčí o dôležitosti tejto zručnosti.
Ako začať?
- Prispôsobte aktivity veku dieťaťa: Formu pomoci v kuchyni by ste mali prispôsobiť veku dieťaťa. Najmenšie deti vám v kuchyni moc nepomôžu, no napriek tomu ocenia čas strávený vo vašej spoločnosti. Zabaviť ich môžete plastovou miskou a vareškou, vďaka ktorým si budú môcť piecť vlastné “koláčiky”. Nezabudnite však na ich bezpečnosť. Hrať by sa mali v dostatočnej vzdialenosti od horúcich a ostrých predmetov, najlepšie v detskej stoličke alebo ohrádke.
- Vyberte jednoduché recepty: Začnite s receptami, ktoré sú časovo nenáročné, majú minimum ľahko dostupných ingrediencií a jednoduchú prípravu.
- Urobte z varenia zábavu: Hrajte sa s farbami a tvarmi jedál, vymýšľajte vtipné názvy pre jedlá.
Recepty, ktoré zvládnu aj deti
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú ideálne pre malých kuchárov:
Čokoládové sušienky - soby
Tieto sušienky sú zábavné a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- Čokoládové sušienky (brownies)
- Čokoláda na varenie alebo mliečna čokoláda na rozpustenie
- Cukríkové paličky
- Malé jedlé guľôčky (sivé)
- Čokoládové guľôčky (červené m&ms)
- Praclíky
Postup:
- Brownies nakrájajte na 16 rovnako veľkých obdĺžnikov.
- Jemne vložte praclíky na vrch, aby ste vytvorili parohy (jeden veľký praclík rozrežte na polovicu). Ak neservírujete v ten istý deň, počkajte s vložením praclíkov do dňa podávania, aby nezmäkli.
- Jemne vložte cukrovú tyčinku do spodnej časti koláčika.
- Na jednu stranu brownie na tvár natrite rozpustenú čokoládu.
- Pred začatím zdobenia sa uistite, že sušienky a rozpustená čokoláda vychladli!
Linecké koláčiky
Klasika, ktorá nikdy nesklame. Deti sa zabavia pri vykrajovaní rôznych tvarov.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ingrediencie:
- Suché ingrediencie (múka, cukor, atď.)
- 2 žĺtky
- Džem na zlepovanie
Postup:
- V miske vložte všetky suché ingrediencie.
- Oddeľte žĺtky z dvoch vajíčok a tie pridajte tiež do cesta.
- Všetko dobre vymiešajte, kým sa z cesta nevytvorí súvislá hmota, ktorá sa bude oddeľovať od stien.
- Nádobu prikryte fóliou a vložte na hodinu a pol do chladničky, aby sa cesto lepšie dalo spracovať.
- Na doske vyvaľkajte pláty cesta, ktoré budete potom spoločne s deťmi vykrajovať formičkou podľa vášho výberu.
- Koláčiky položte na vymastený plech a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov.
- Pečte približne 10 minút.
- Keď vychladnú pripravte si džem, ktorým ich budete natierať a následne zlepovať dokopy.
Oreo lízanky
Jednoduchý a efektný dezert.
Ingrediencie:
- Oreo sušienky
- Biela poleva
- Lízatkové paličky
Postup:
- Ponorte dvojité plnené Oreo do rozpustenej bielej polevy a ponorte ho trochu viac ako do polovice.
- Jemne zatlačte prísavku do spodnej časti Orea, priamo do stredu polovice, ktorá je pokrytá bielou.
- Položte na voskový papier a nechajte stuhnúť. (Môžete urobiť viac a potom ich vložiť do mrazničky, aby stuhli rýchlejšie).
Osvedčené čokoládové cookiesky
Ingrediencie:
- 200g masla
- 200g cukru (dávajte len tretinu - cca 80g trstinového)
- 200g múky (špaldovej, celozrnnej pšeničnej)
- 2 vajíčka
- 1ČL vanilky (prášku, extraktu)
- 2ČL prášku do pečiva (prášok do perníka)
- 1 čokoláda nakrájaná na kúsky (biela belgická, kvalitná tmavá)
- 1PL medu
- 30g kakaa (nemusí byť, alebo dajte menej)
- Štipka soli
Postup:
- Zmes dobre zmiešajte a z cesta nech deti tvarujú vlastné cookies akýchkoľvek tvarov.
- Pečte 5-15min na 180° (vždy máme iný čas podľa ingrediencií).
Tipy:
- Môžete pridať hrozienka, brusnice, strúhaný kokos, škoricu, potlačený banán, kúsky vlašských orieškov.
- Môžete čokoládu a kakao úplne vynechať a roztopiť na záver čokoládu s maslom a trochou kokosového mlieka, do ktorej si deti cookiesky namáčajú.
Nepečená ovsená tortička
Ingrediencie:
- Pohár jemných ovsených vločiek
- Štvrť pohára medu
- Pol pohára mletých orieškov (nemusí)
- Kokosové mlieko
- Maslo
- Slivkový lekvár
- Čokoláda
Postup:
- Ovsené vločky zmiešajte s medom, orieškami, maslom (stačí kúsok) a prilejte mlieka tak, aby masa nebola prihustá ani pririedka.
- Natlačte na spodok formy (vystlanej papierom na pečenie, tortovej menšej), potrite slivkovým lekvárom a vylejte rozpustenou čokoládou zmiešanou s maslom a mliekom (opäť nie priveľmi hustá ani riedka čokoláda).
- Nechajte stuhnúť v chladničke.
Tipy:
- Môžete pridať hustejší vanilkový puding zmiešaný s vyšlahaným maslom a trochou medu ako strednú vrstvu.
- Vrch môžete posypať ovsenými vločkami zmiešanými s rozpusteným maslom.
- Do spodnej vrstvy môžete pridať sušené hrozienka alebo iné ovocie.
Jogurtová vianočná bábovka
Ingrediencie:
- 3 poháre jemných ovsených vločiek (alebo skombinujte ovsené vločky so špaldovou múkou)
- 3 vajcia
- 1 pohár oleja
- 1 pohár bieleho jogurtu (kefíru, acidka)
- 1 pohár trstinového cukru (dávajte o polovicu menej)
- Vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt, pasta, prášok)
- 1 kypriaci prášok do pečiva (do perníka pre „vianočnú“ vôňu)
- Štipka soli
- 2ČL citrónovej kôry
- Pol pohára hrozienok
- Pol pohára mletých alebo posekaných vlašských orechov
- Čokoláda na polevu (nemusí)
Postup:
- Všetko zmiešajte dokopy, vlejte do bábovkovej formy a pešte na 160° asi 50 minút.
Vianočné muffiny
Ingrediencie:
- 140g špaldovej múky
- 30g ovsených vločiek
- Med podľa chuti
- 1 a pol ČL kypriaceho prášku do pečiva (perníka)
- 1ČL škorice
- 125ml kefíru (jogurtu, acidka)
- 30g rozpusteného masla
- 1 jablko
- 90g sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia
- 1 vajce
Postup:
- Suché suroviny s medom premiešajte v miske, kefír, maslo, vajce zmiešajte a pridajte k mase, napokon vhodíte aj slivky a nastrúhané jablko.
- Nalejte do formičiek (vždy tak do troch štvrtín, popr. polovice) a pečte na 180° cca 20 minút.
- Nakoniec muffiny dozdobte podľa chuti a potreby, alebo použite polevu.
Vianočné rožky
Ingrediencie:
- 250g masla
- 350 g múky (špaldovej, celozrnnej)
- 50g cukru (trstinového)
- 1L vanilkovej pasty (prášku, extraktu)
- 2 postrúhané mrkvy
- Slivkový lekvár, čokoláda, nutela
Postup:
- Vypracujte cesto, ktoré rozvaľkáte na tenký plát, rozdelíte na trojuholníky a tie plníte čokoládou, alebo natrite lekvárom a zabaľte.
- Pečte na 180° cca 20-25minút.
Tvarohové košíčky
Ingrediencie:
- 35g keksov
- Med
- 65g masla
- 400g tvarohu
- 100g bieleho jogurtu
- 2 vajcia
- 80g medu
- 1L zemiakového škrobu
- 1L vanilkového prášku (extraktu)
- 150g zmrznutého ovocia
Postup:
- Keksíky rozdrvte (používame ovsené), zmiešajte s medom a rozpusteným maslom a masu natlačte na dno formičiek (napr. muffinov).
- Na to pridajte druhú vrstvu pozostávajúcu s rozmixovaným zostatkom a pečte na 170° cca 20 - 30 minút.
Detské medovníčky
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- 20deka cukru (dávajte o polovicu menej)
- 13dkg masla
- 13dkg medu
- 2 vajcia
- 1ČL sódy
- Pol lyžičky škorice
- Pol lyžičky mletých klinčekov (korenie do perníka)
Postup:
- Zarobené cesto musíte nechať oddýchnuť na tri hodiny, potom vykrajovať medovníčky, potierať ich žĺtkom a piecť 8-10 minút na 180°.
Tvarohovo-pomarančová tortička
Ingrediencie:
- 150g sušienok
- 70g masla, alebo ovsené vločky s maslom, kokosovým mliekom, medom a jogurtom
- 700g tvarohu
- 3 vajcia
- 250g tekvicového pyré (nemusí byť)
- 120g bieleho jogurtu
- Kôra z 1 pomaranča a šťava z polky
- Perníkové korenie
- 1ČL strúhaného zázvoru
- 1ČL vanilkového extraktu (prášku, struku)
- Škorica
Postup:
- Sušienky a maslo zmiešajte a dajte na dno formy (alebo ovsené vločky s maslom, medom a mliekom) - predpečte 10 minút na 180°.
- Ostatok zmiešajte a poriadne premixujte, napokon dochuťte medom, škoricou, perníkovým korením.
- Tekvicové pyré spravte rozvarením hokkaido tekvice a primiešajte.
- Natrite na korpus a pečte ďalších cca 50 minút na 160°.
- Na vrch tortičky pridajte ešte rozpustenú čokoládu (nemusí byť).
Plnené „orechy“
Ingrediencie:
- 300g hladkej múky
- 200g masla
- 100g mletých orechov (vlašských, lieskových)
- 150g cukru (dajte pokojne menej)
- 2PL kakaa
- 2 vajcia
- Mletá škorica
- Citrónová kôra
- Drvený klinček
- Pol balíčka prášku do pečiva
Krém:
- 4dcl mlieka
- 1 zlatý klas
- 200g masla
- 200g cukru (o polovicu menej)
Postup:
- Cesto vymiesite a nechajte odležať v chladničke, naplňte formičky v tvare orieškov (ak nemáte, vytvarujte si kolieska s preliačeninou) a pečte na 170° cca 8-10 minút.
- Suroviny na krém vyšľahajte do krému a plňte vychladnuté kolieska či oriešky.
Tipy a triky pre pečenie s deťmi
Aby pečenie s deťmi prinieslo radosť celej rodine, nezabudnite na niekoľko dôležitých zásad:
- Bezpečnosť: Dajte si pozor na horúce plechy, formy či horúcu čokoládu, držte ich v dostatočnej vzdialenosti od detí. Deti by nemali siahať na nože a iné nebezpečné predmety, s ktorými si môžu ublížiť.
- Trpezlivosť: Je viac ako pravdepodobné, že po spoločnom pečení budete kuchyňu upratovať dlhšie ako zvyčajne.
- Čas: Pečenie by ste si nemali nechať na poslednú chvíľu a vyhraďte si na to dostatok času.
- Hudba: K vianočnému pečeniu sa hodia koledy, vianočné pesničky, spoločné spievanie a tancovanie s deťmi navyše utuží puto medzi vami.
- Ochutnávanie: Deti rady všetko ochutnávajú, preto majte z niektorých surovín ako je čokoláda, farebné cukríky či rôzne ozdoby, radšej viac, než potrebujete len na pečenie.
- Vlastná zástera: Vlastná kuchárska zástera prípadne doplnená aj čapicou, vyčarí úsmev na perách nejedného hravého škôlkara.
Kde hľadať ďalšiu inšpiráciu?
Okrem týchto receptov existuje množstvo kuchárskych kníh a online zdrojov, ktoré ponúkajú recepty pre deti:
- Kuchárske knihy:
- Pekne papkaj: Rodinná kuchárka zameraná na prvé príkrmy a jedlá pre celú rodinu.
- Receptíky pre malých kuchárov - Hravá kuchárka pre deti: Kuchárska kniha plná farebných fotografií, ilustrácií a komiksov.
- Veľká medvedia kuchárka: Recepty, ktoré zvládnu pripraviť deti od 7 rokov.
- Kuchynské DOBROdružstvá: Kuchárska kniha s rozprávkou a receptami na rôzne príležitosti.
- Kuchařka pro mého syna: Základná kuchárka pre mladých a začínajúcich kuchárov.
- Vianočné koláčiky: Kniha receptov na vianočné koláčiky pre malých cukrárov.
- Online zdroje:
- Webové stránky a blogy: Nájdete tu recepty, tipy a triky od iných rodičov a odborníkov na výživu.
- Sociálne siete: Sledujte profily, ktoré sa venujú vareniu pre deti a získajte inšpiráciu z ich príspevkov.
- Video platformy: Pozrite si videá, kde sa krok za krokom ukazuje príprava jedál pre deti.
Varenie s deťmi s alergiami a intoleranciami
Ak má vaše dieťa alergie alebo intolerancie, je dôležité venovať výberu receptov a ingrediencií zvýšenú pozornosť. Existujú knihy a webové stránky, ktoré sa špecializujú na varenie pre deti s alergiami a intoleranciami.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím