Pomalé varenie si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu a niet sa čomu čudovať. Táto metóda umožňuje pripraviť jedlá s bohatou chuťou a šťavnatou konzistenciou s minimálnym úsilím. Ak ste nováčik alebo už pomalý hrniec nejaký ten piatok používaš, prečítaj si tipy, ako z neho vyžmýkať maximum. Základné princípy varenia v pomalom hrnci sú rovnaké pre všetky modely pomalých hrncov, takže nezáleží, aký presne máš.
Základné tipy pre varenie v pomalom hrnci
Ak si chcete uľahčiť varenie a dosiahnuť najlepšie výsledky, dodržujte nasledujúce tipy:
- Urob pre pomalý hrniec dostatok miesta: Pomalý hrniec je navrhnutý tak, aby si varenie nemusela po celý čas strážiť. Avšak v rámci bezpečnosti ho umiestni tak, aby okolo neho bolo aspoň 15 cm voľného miesta. Hrniec sa totiž zahrieva a nemalo by sa ho nič dotýkať.
- Používaj správnu veľkosť pomalého hrnca: Pomalé hrnce majú rôznu veľkosť (objem) a pri varení je potrebné sledovať v recepte aj to, pre aký veľký hrniec je recept určený. Pokiaľ máš inak veľký hrniec, než je v recepte, musíš tomu prispôsobiť množstvo surovín, aby bol pomalý hrniec ideálne zaplnený. Ak dáš surovín málo, môže byť výsledok rozvarený, vysušený alebo dokonca pripálený. Pokiaľ veľmi, zase nemusí byť všetko uvarené dobre, pretože sa suroviny uprostred budú namiesto varenia naparovať. Alebo sa hrniec nebude schopný dostatočne zahriať a môžu sa množiť baktérie. Riešením prípadne môže byť aj zaobstarať si viac pomalých hrncov o rôznych veľkostiach.
- Vrstvi ingrediencie múdro: Dno a obvod pomalého hrnca sú najviac horúce, takže dávaj do hrnca ingrediencie premyslene. To, ktoré je najtvrdšie alebo vyžadujete viac prepečenia alebo sa varí dlhšie, daj spod a na boky. Ak varíš mäso a tvrdú zeleninu, zeleninu daj naspod a na ňu až mäso. Ak varíš väčšie a menšie kusy zeleniny, ty väčší daj naspod a pod.
- Nedávaj do hrnca mrazené suroviny: Ak to ide, nedávaj do pomalého hrnca mrazené suroviny, najmä nie mäso. V prípade, že chceš aj napriek tomu mrazené mäso použiť, pridaj do hrnca aspoň 200 ml teplej vody alebo vývaru, aby medzi mäsom a nádobou vznikli tepelné medzivstvá, ktoré nádobu ochránia pred zmenou teplôt.
- Uprednostňuj ideálne suroviny: Pre fitnessákov je trošku horšia správa, že tučnejšie tuhšie šľachovitejšie mäso, ktoré obsahuje veľa kolagénu, sa do pomalého hrnca hodí najlepšie, resp. také mäso je z neho úplná pecka. Pokiaľ totiž kolagén uvaríš správnym spôsobom, čo je dlho, pomaly a vo vlhkom prostredí, rozloží sa na jemnú želatínu a výsledok sa bude rozpadať na jazyku. Navyše tieto druhy mäsa bývajú aj lacnejšie, pretože kolagén spôsobuje tvrdosť a gumovosť mäsa, a to si vyžaduje zložitejšiu prípravu. Na varenie v pomalom hrnci sa najlepšie hodí všetky hovädzie mäso, ktoré treba pripravovať dlho, zj. glejka, líčka, pliecko, hruďou alebo rebrá. Veľmi chudé mäso, ktoré obsahuje málo kolagénu a nevyžaduje dlhé varenie, si skôr nechaj na iné úpravy. Samozrejme môžeš ho do pomalého hrnca dať, ale musíš dobre odhadnúť dobu varenia, inak ho môžeš vysušiť. Do pomalého hrnca sa ďalej hodia strukoviny, zj. Nepoužívaj do pomalého hrnca zeleninu v plechovke, pokiaľ ju nechceš mať rozvarenú napadrť. Pre dlhé varenie je potrebná tvrdá zelenina.
- Suroviny vhodne uprav: Mäso na guláša a perkelty krájaj na rovnako veľké kúsky ideálne o veľkosti 2 - 3 cm kvôli rovnomernému vareniu. Ak chceš, aby mal guláš dokonalú farbu, môžeš najemno nakrájanú cibuľu dať na 3 minúty do mikrovlnnej rúry spoločne s troškou olivového oleja a potom v tejto zmesi papriku alebo gulášové korenie rozpustiť. Ak je v recepte uvedené, že máš mäso pred vložením do hrnca zatiahnuť prudkým opečením, urob to. Keď to neurobíš, nič hrozné sa síce nestane, mäso sa aj tak uvarí, ale toľko si nepochutnáš. Skús to otestovať oboma spôsobmi a uvidíš, že výsledná chuť je rozdielna. Zatiahnutím totiž udržíš v mäse chuť a šťavnatosť.
- Var bez tuku: Pomalý hrniec je ideálny pre diétne aj fitness varenie, kde sa preferuje minimum tuku. Tuk totiž udržuje teplo, takže varenie potom je rýchlejšie, a to je v pomalom hrnci nežiaduce. Okrem toho tuk môže zmeniť štruktúru výsledného jedla. Kvôli pripaľovaniu tuk v tomto prípade tiež potreba nie je, pretože sa obsah vďaka vlhku v hrnci nepripaľuje. Pri varení v pomalom hrnci je teda vhodné nepridávať žiadny tuk.
- S tekutinami šetri: V pomalom hrnci sa varí pomaly a je celý čas priklopený, takže sa tekutiny nemajú ako odparovať a teda sa neredukujú ako pri bežnom varení, kedy je potrebné tekutiny aj niekoľkokrát počas varenia dolievať. Oproti bežnému vareniu sa do pomalého hrnca dáva o 30 - 50 % menej tekutín. Platí to aj pre alkohol. Keď varíš jedlo na platni pri vysokej teplote nepriklopené a nalej doň alkohol, napr. víno, väčšina sa vyparí, než sa jedlo dovarí, pričom v jedle zostanú len podtóny alkoholu. To ale neplatí pre pomalý hrniec, kde sa tekutiny neodparujú. Alkoholu musíš do pomalého hrnca dávať teda aj oveľa menej, inak bude výsledok príliš cítiť alkoholom a môže byť horký. Všeobecne sa v pomalom hrnci používa len minimálne množstvo vody tak, aby bolo naspodku hrnca, prípadne dokonca žiadna. Avšak záleží na tom, koľko dovnútra celkom dávaš surovín a aké. Niekedy sa môže u mäsa stať, že keď nebude ponorené vo vode, tak bude skôr pečené a vysušenejšie. Pokiaľ v recepte množstvo vody nie je uvedené, budeš musieť experimentovať. Odporúčam dať vždy skôr menej. Pokiaľ dáš veľa, výsledok bude zrejme vodnatý, ale mäso bude šťavnatejšie.
- S korením a bylinkami to tiež nepreháňaj: Používa sa menej sušených byliniek, korenia, soli i korenia, pretože dlhým varením mení intenzitu. Celé korenie púšťa chute pomaly, zatiaľ čo drvené alebo sušené má tendenciu chuť strácať alebo dokonca horknúť. Ak chceš použiť bylinky čerstvé, pridávaj ich v receptoch, ktoré sa varia krátku dobu, alebo ich daj až ku koncu varenia, tým si zachovajú čerstvosť a chuť. Cesnak naopak svoju chuť v pomalom hrnci zintenzívňuje.
- Suroviny pridávaj v správnom čase: Ak má byť výsledná omáčka hustá a zahusťuje múkou, zahustenie môžeš urobiť už na začiatku. Takže múku alebo škrob rozmiešaj vo vode a tú prilej do hrnca spoločne so všetkým ostatným. Môžeš to urobiť aj pol hodiny pred koncom, ale zbytočne nadvihneš pokrievku a predĺžiš dobu varenia. Ak zahusťuješ mliečnym výrobkom, napr. Mliečne výrobky nemajú veľmi rady zahrievanie a platí to aj pre pomalý hrniec. V priebehu varenia v pomalom hrnci sa obsah nemieša, takže nie je dobré pridávať mliečne výrobky ako je mlieko, jogurt, kefír alebo cmar hneď na začiatku. Mliečne výrobky pridaj až pol hodiny pred koncom varenia. Morské plody pridávaj hodinu pred koncom varenia, cestoviny 30 minút pred koncom, pretože tie sú hotové oveľa rýchlejšie a rozvarili by sa. To isté platí o hubách a rýchlo hotovej zelenine ako je brokolica, karfiol, cuketa, kukurica a paradajky.
- Var na správny stupeň a dostatočne dlho: Stupeň varenia Low i High sa stabilizujú na rovnakej teplote, čo je tesne pod bodom varu, čiže okolo 95 - 99 °C. Rozdiel je iba v tom, ako rýchlo sa na túto teplotu dostanú. Stupeň Low väčšinou za 7 - 8 hodín, stupeň High za 3 - 4 hodiny. Dve hodiny varenia na stupeň Low sa teda rovnajú jednej hodine na stupeň High. Väčšina receptov sa varí na stupeň Low. Pre maximálnu bezpečnosť z hľadiska zdravotného je dobrý nápad variť prvú hodinu na stupeň High, aby sa čo najrýchlejšie dostala teplota nad bezpečnú hranicu 60 °C, a potom znížiť stupeň na Low. Tým sa stihne vytvoriť menej baktérií, ale aj keď to neurobíš, tak v hrnci sa vytvorí dostatočne vysoká teplota, ktorá baktérie zničí, pokiaľ budeš variť dostatočne dlho. Táto metóda varenia na High a následne Low je tiež užitočná pri varení veľkého kusu mäsa alebo napríklad celého kurčaťa. Väčšina mäsa si vyžaduje 8 hodín varenia na stupeň Low. Chudé mäso sa uvarí rýchlejšie ako tučnejšie a prerastené. (velké části, např. Pomalý hrniec sa nemenuje pomalý bezdôvodne. Slabo vriace ingrediencie po dlhú dobu vylúhujú lepšie chute.
- Pre chrumkavú kôrku použi ďalšiu metódu: Kura s kožou pečené v rúre má väčšinou chrumkavú kôrku. Ak máš pomalý hrniec určený aj do rúry, môžeš ho tam strčiť rovno v kameninovej nádobe.
- Nenakukuj dovnútra: Kedykoľvek varíš v pomalom hrnci, line sa vôňa až k susedom, čo zvádza do hrnca nakukovať. Pomalý hrniec varí jedlo tak, že sa vo vnútri udržuje určitá teplota. Trvá dlhšiu dobu, než sa táto teplota v hrnci vytvorí a keď nadvihneš veko aj na pár sekúnd, všetko teplo z hrnca vyletí. Tým sa v hrnci zníži teplota a bude trvať, kým sa znovu hrniec zahreje. Najlepšie výsledky dosiahneš, ak budeš trpezliví a minimálne prvé 2 hodiny necháš pokrievku priklopenú, ideálne však po celú dobu. Ak máš pomalý hrniec, ktorý má na pokrievke bezpečnostné spony a nemá na nej otvor, pri varení ich neuzatváraj.
- Zvyšky daj čo najskôr do chladničky: Pomalý hrniec varí jedlo tesne pod bodom varu medzi 90 - 100 °C. Akonáhle jedlo úplne dovaríš a pomalý hrniec vypneš aj z módu ohrievania, prestane sa v ňom síce tvoriť teplo, ale teplota začne klesať veľmi pomaly, pretože kamenina udržuje teplotu dlhšie ako iné materiály. Z hľadiska množenia baktérií sa jedlo bude po úplnom vypnutí hrnca udržiavať v bezpečnej teplote po dobu 2 hodín. Ak ho celé nezješ, premiestni ho čo najrýchlejšie do chladničky, čiže je žiaduce, aby schladlo čo najrýchlejšie. K najväčšiemu množeniu baktérií dochádza medzi 40 - 80 °C.
- Uľahči si čistenie pomalého hrnca: Pri varení v pomalom hrnci sa väčšinou hrniec veľmi nezašpiní, pretože povrch nádoby je veľmi hladký av hrnci sa vyrába dosť tekutiny, takže sa nič nepripečie. Pokiaľ si teda urobila všetko správne (správna teplota, správne množstvo tekutiny, správne množstvo surovín a správna dĺžka varenia). Neplatí to ale napríklad pre fazule, zemiaky alebo cestoviny, ktoré zanechávajú škrobnatý film. Ešte pohodlnejšie a pre fitness vhodnejšie možnosti sú sáčky do pomalého hrnca, ktoré do neho vložíš ešte pred tým, než do neho naukladáš suroviny. Tieto vrecká potom pomáhajú výsledok aj vytiahnuť z hrnca a môžeš v nich jedlo dať aj do chladničky. Sú vyrobené zo špeciálneho zdravotne nezávadného materiálu, takže sa nemusíš báť, že sa niečo závadné dostane pri varení do jedla. Bohužiaľ som ich zatiaľ nenašla v SR, iba v USA. Po skončení varenia všetko jedlo vytiahnem a tekutiny poriadne vyškriabem pomocou silikónovej stierky. Ak sa niečo pripieklo, zmiešam trochu jedlej sódy s vodou a túto kašičku rozotriem hubkou po vnútrajšku kameninovej nádoby.
- Tip od čitateľky: Jednou z výhod pomalého hrnca je, že môže minimalizovať drinu spojenú s prípravou jedla. Musíš si ale vyberať jednoduché recepty, ktoré nevyžadujú veľa krokov pred alebo počas varenia. Jasne že v ňom môžeš urobiť aj zložitejšie recepty, ale pomalý hrniec má hlavne šetriť čas. Viac ako 20 rokov som nadšená do výživy a zdravého životného štýlu, a to hlavne v kombinácii so športom a posilňovaním. Špecializujem sa na fitness recepty bez cukru s nízkym obsahom tuku, zato plné bielkovín a vlákniny - presne to, čo mi pomohlo schudnúť a udržiavať si postavu bez faldov a hladovania, hoci milujem sladké a zelenina mi veľmi nelezie. Informácie čerpám z dôveryhodných zdrojov, ktoré sa opierajú o vedecké výskumy. Na konte mám tlačenú knihu o výžive a niekoľko e-kuchárok plných skvelých receptov nielen na chudnutie.
Recepty na kuracie jedlá v pomalom hrnci
Ak ste fanúšikom kuracieho mäsa, pomalý hrniec je ideálnym pomocníkom pre prípravu lahodných a zdravých jedál.
Kurča pečené v pomalom hrnci s plnkou
Tento recept je skvelou alternatívou k tradičnému pečeniu kurčaťa v rúre.
Ingrediencie:
- 1 kura
- Rožky nakrájané na koliečka
- Saláma na menšie kocky
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Paprika
- Nakrájaná cibuľa
- Slanina
Postup:
- Kurča nasolíme a začneme chystať plnku.
- Všetky suroviny, okrem mlieka, zmiešame a miesime rukami za postupného prilievania mlieka, až kým nevznikne hustá hmota.
- Časťou plnky naplníme kura a zvyšok dáme do vymastenej formy na srnčí chrbát.
- Osolené kurča okoreníme, opaprikujeme a posypeme nakrájanou cibuľou a slaninou.
- Pečieme zakryté pri 170 °C cca 3,5 - 4 hodiny.
- Poslednú polhodinu odokryjeme kurča, zvýšime teplotu na 200 °C a každých desať minút potierame výpekom a zapekáme do chrumkava.
- Plnku vyberieme z trúby skôr, nezapekáme ju.
Kurča je výborné, mäso sa oddeľuje od kosti a kombinácia cibule, slaniny bohato postačuje. Mäso pustí vlastnú šťavu, nemusíte ho podlievať vodou. Kto chce, môže šťavu po upečení preliať do hrnca a varením zredukovať na hustú omáčku. V recepte bolo použité kurča s hmotnosťou 1 900 g, preto si dĺžku pečenia upravte podľa potreby.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Marocký kurací tajine v pomalom hrnci
Tajine je tradičné marocké jedlo, ktoré sa pripravuje v hlinenom hrnci s kužeľovitým vrchnákom. Vďaka pomalému vareniu v pomalom hrnci bude mäso jemné a plné exotických chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zemiaky
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Šafran
- Zázvor
- Kurkuma
- Škorica
- Rímska rasca
- Mletý koriander
- Sladká paprika
- Med
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Kurací vývar
- Sušené slivky (voliteľné)
- Mandle (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme marinádu: šafran zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu postáť.
- V miske zmiešame olivový olej, sušený cesnak, kurkumu, rímsku rascu, mletý koriander a papriku, šafran, zázvor, med, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, soľ a čierne mleté korenie.
- Do marinády vložíme kuracie stehná, zemiaky a rukami riadne premiešame, aby bol marinádou obalený každý kúsok.
- Do pomalého hrnca vložíme marínované kuracie stehná a zemiaky, ostatnú koreňovú zeleninu očistenú a nakrájanú na väčšie kusy, škoricu, cesnak, bobkový list, nové korenie, olivy a na štvrtinky nakrájaný citrón.
- Posypeme hrubozrnnou soľou, zalejeme kuracím vývarom.
- Varíme v pomalom hrnci približne 8 hodín na nízkej teplote.
Tipy:
- Pred podávaním môžete tajine ozdobiť sušenými slivkami a mandľami.
- Podávajte s chlebom, kuskusom alebo jazmínovou ryžou.
Ďalšie recepty na kuracie jedlá v pomalom hrnci:
- Kuracie rezne so syrom a šunkou: Kuracie rezne naplníme syrom a šunkou, obalíme v strúhanke a vložíme do pomalého hrnca.
- Kuracie stehná na cibuli a jablkách: Na dno pomalého hrnca dáme nakrájanú cibuľu a jablká. Na ne položíme kuracie stehná a posypeme vegetou a grilovacím korením.
- Kuracie mäso so šampiňónmi a kukuricou: Kuracie mäso nakrájame na nudličky, orestujeme so šampiňónmi a cibuľou. Vložíme do pomalého hrnca s kukuricou a smotanou.
- Kuracie stehná s mrkvou a slaninou: Kuracie stehná opaprikujeme a osolíme.
Kuracie štvrtky so šampiňónmi v pomalom hrnci
Aj keď kura býva väčšinou hotové do hodiny, odporúčam použiť pomalý hrniec.
Postup:
- Ak nemáš pomalý hrniec, zapras mäso paprikou, chvíľku orestuj, zalej vodou a pomaly var priklopené cca 1 hodinu.
- Ak máš pomalý hrniec, mäso vytiahni a premiestni do pomalého hrnca.
- Do pôvodného hrnca pridaj sladkú papriku, chvíľku orestuj a zalej vodou.
- Chvíľku povar a všetko vlej do pomalého hrnca.
- Mäso ešte posypaj hore paprikou a var na stupeň Low 2,5 hodiny.
- Vytiahni mäso z hrnca a vývar preceď cez sitko do hrnca a začni zahrievať. Z vývaru bude omáčka chutnejšia.
Ďalšie recepty pre pomalý hrniec
Pomalý hrniec sa dá využiť na prípravu širokej škály jedál, od polievok a gulášov až po sladké dezerty. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ Low Carb oběd!! POMALÝ Hrnec CROCK POT
Suroviny:
- asi 600g nastrúhanej kapusty
- 1 usmažená cibuľka
- 1 rajč. pretlak
- 0,5 l vody
- 3 pl zásmažky na zahustenie
- 2 bob. listy
- 1 čl rasce
- 1 čl čier. korenie
- Guľky: 500 g mlet. mäsa, 100g sojov.granúl namočené v kocke MASOXU, 2 namočené rohlíky, 1 vajce, soľ, čier. korenie
Postup:
- Zo surovín si urobíme guľky asi o priemere 5 cm.
- Ostatné suroviny dáme do PH a na ne poukladáme guľky.
- Prikryjeme a varíme na HIGH 4,5 hodiny.
Zemiaková polievka
Suroviny:
- zemiaky na kocky
- mrkva
- celer
- cesnak nastrúhaný
- kúsok cibuľe ( po uvarení vybrať)
- suš. huby
- pohanka
- zásmažka
- voda
- nové korenie
- kmín
- čier.korenie
- majorán
- vegeta
- soľ
- MASOX
- nakoniec dochutiť poliev.
Postup:
- Suroviny nakrájame na kocky, dáme do PH, pridáme pochutiny a zalejemevodou.
Kura s kyslou kapustou a jablkami
Suroviny:
- kura
- 1kg kyslej kapusty(kvasená)
- 2 jabľčka
- zemiaky asi 1,5kg
- soľ
- griľ. korenie
Postup:
- Kura si rozporcírujeme, osolíme, potrieme pretlačeným cesnakom a posypeme gril. korením.
- Na dno PH dáme zemiaky nakrájané na kolieska a posolíme.
- Na ne rozložíme kapustu, ktorú premyjeme pod vodou, aby nebola kyslá.
- Na kapustu dáme jabľčka nakrájané na kolieska a nakoniec kura.
- Pomalíme na High 3,5 hod.
Kura so syrom a šunkou
Suroviny:
- kura
- plátky tvrd. syra
- plátky šunky
- horčica
- broskyňový kompót
- korenie čier., mletá červ. paprika
Postup:
- Kura si rozporcujeme a vykostíme na kur. rezne.
- Posolíme, opaprikujeme, okoreníme a dáme do PH.
Kura s cibuľou a jablkami
Suroviny:
- kura
- 3 cibuľe
- 1 jabľčko
- vegeta
- griľ. korenie
Postup:
- Na dno PH dáme narájanú cibuľu a jabľčko nakrájané na kocky.
- Kura rozporcírujeme a položíme na cibuľu.
- Posypeme vegetou a griľ. korením.
Kuracie mäso so šampiňónmi a kukuricou
Suroviny:
- 500g vykosteného kur.mäsa
- 250g šampionov
- 1 konzerva(340g) kukuričky
- 1 cibuľa
- 3 dcl sladkej smotany
- trošku čier. korenia
Postup:
- Mäso nakrájame na nudličky, cibuľu usmažíme spollu so šampionami na troške oleja.
- Do PH vložíme mäso s ostatnými surovinami, okrem smotany.
- Premiešame a varíme pri High 2,5 hodiny.
Kuracie stehná s mrkvou a slaninou
Suroviny:
- kur. stehná
- cibuľa
- mrkva
- slanina
- soľ
- mletá čer. paprika
Postup:
- Stehná si opaprikujeme a osolíme.
- Do PH vrstvíme stehná, cibuľu, postrúhanú mrkvu a slaninu.
- Pridáme trošku masla a varíme na High 3,5 hodiny.
Kura na grile
Suroviny:
- kura
- soj.omáčka
- gril. korenie
Postup:
- Kura rozpolíme, okereníme gril. korením, okmínujeme, osolíme, potrieme cesnakom a sojovou omáčkou.
- Necháme 12 hod. odležať.
Bravčové plece na paprike
Suroviny:
- brav. plece 1kg
- 4 červené papriky
- 1 väčšia cibuľa
- rajč. pretlak
- soľ
- čeir. korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky, papriku nakrájame na prúžky, cibulu na mesiačiky.
- Suroviny vložíme do PH, pridáme pochutiny a prilejeme vodu.
- Varíme na High 4 hod.
Bravčové mäso s kyslou kapustou
Suroviny:
- brav. mäso
- kyslá kapusta
- mleté čier. korenie
- bob. list
- mletá čer. paprika
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a dáme do PH.
- Pridáme všetky suroviny okrem smotany a zásmažky.
- Premiešame a varíme na High 3,5 hod.
- 30 min pred koncom varenia pridáme smotanu so zásmažkou.
Bravčová roláda s vajíčkami
Suroviny:
- bravčový bôčik
- vajcia
- horčica
- cesnak
- soľ
- korenie
Postup:
- Vajcia si usmažíme so zeleninou.
- Bôčik natrieme horčicou, okoreníme posolíme a ocesnakujeme.
- Rozložíme usmažené vajcia a stočíme do rolády.
- Uviažeme a dáme do PH.
- Varíme na High 2,5 hod.
Bravčové koleno na pive
Suroviny:
- 1 brav.koleno ( asi 1,5 kg)
- 2 cibuľe
- 1 čierne pivo
- 1 malý rajč. pretlak
Postup:
- Kožu kolena narežieme a osolíme a okoreníme.
- Na dno PH dáme nakrájanú cibuľu a položíme koleno.
- Zalejeme pivom a raj. pretlakom.
Plnená kapusta
Suroviny:
- 1 kg kyslej kapusty
- 0,5 kg mletého brav.mäsa
- 4 varné vrecká ryže
- 1 usmažená cibuľa
- 1 čl Curry korenia
- 1 čl mletej papriky
- 0,5 čl čier.korenia
- soľ
- 1 kocka Masoxu
- 1 pochuť.
Postup:
- Ryžu varíme vo vode s Curry korením, asi 10 min.
- Do mletého mäsa dáme usmaženú cibuľu, predvarenú ryžu ( vysypať z vreciek) mletú papriku, korenie a soľ a rozdrobíme Masox.
- Spolu dobre premiešame.
- Na dno PH dáme polovinu kapusty, potom ryžovo-mäsovú zmes a na vrch znovu kapustu.
- Podlejeme asi 2 dcl vody.
- Varíme 2,5 hod na High.
Mäsová roláda s vajíčkami a uhorkami
Suroviny:
- 500 g mletého brav. mäsa
- 4 vajíčka na tvrdo
- 3 uhorky
- 100g salámy ( použila som holandskú)
- soľ
- mletá červ. paprika
Postup:
- Mäso ochutíme paprikou, korením, solou a vytvarujeme placku, poukladáme salámu, potom vajíčka po celej dľžke placky, vedľa vajíčok uhorky.
- Zrolujeme do rolády a dáme do PH.
- Podľejeme asi 1 dcl vody a 3 pl kečupu.
- Varíme 2,5 hod.
Guláš
Suroviny:
- Mäso na kocky
- cibuľa
- mletá čer.paprika
- huby
- celé korenie
- bob.list
- soľ
- trošku vody
- pochuť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím