Strava detí, najmä tých najmenších, si vyžaduje osobitnú pozornosť. Dôležité je nielen zabezpečiť pestrú a vyváženú stravu, ale aj dbať na to, aby boli jedlá chutné a pre deti atraktívne. Tento článok ponúka niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť pre vaše deti zdravé a chutné pokrmy.
Sladký jablkový koláč s ganache
Tento koláč je skvelou voľbou pre deti, ktoré majú radi sladké. Kombinácia jabĺk, cesta a čokoládovej polevy je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtka
- Cukor
- Olej
- Džem
- Kakaový prášok
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Prášok do pečiva
- Múka
- Jablková náplň:
- Jablká
- Šťava z citróna
- Bielka
- Cukor
- Ganache:
- Čokoláda
- Horúca smotana
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridáme olej, džem, kakaový prášok, mlieko, vanilkový cukor, prášok do pečiva a nakoniec primiešame po častiach múku. Vymiešame do hladka.
- Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou, cesto nalejeme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C asi 15 minút.
- Príprava jablkovej náplne: Jablká očistíme a nastrúhame na hrubo, pridáme šťavu s pol citróna a premiešame. Bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, opatrne primiešame nastrúhané jablka, rovnomerne premiešame.
- Z rúry vyberieme predpečený základ a rovnomerne na vrch rozotrieme jablkovú náplň, vrátime späť do rúry a pečieme ešte ďalších 30 minút.
- Príprava ganache: Čokoládu zmiešame s horúcou smotanou. Smotanu vymiešame s čokoládou do hladka.
- Upečený koláč polejeme ganache. Necháme stuhnúť a pokrájame.
Grilovaný párok v rožku s dusenou cibuľou
Klasika, ktorú deti milujú, v trochu zdravšej verzii.
Ingrediencie:
- Párky
- Olej
- Cibuľa
- Kečup
- Čili omáčka (voliteľné)
- Rožky
Postup:
- Párky narežeme, potrieme olejom a ugrilujeme (alebo opečieme na panvici).
- Cibuľu nakrájame na pásiky, na lyžičke oleja dosvetla opečieme, podlejeme trochou vody, prikryjeme a chvíľu podusíme.
- Potom odokryjeme a necháme vodu odpariť. Mierne osolíme a okoreníme.
- Rožky rozrežeme tak, aby sme ich celkom neprerezali a z vnútornej strany opečieme.
- Jednu stranu potrieme kečupom, druhú čili omáčkou a do rožka vložíme dusenú cibuľu a párok.
Kuskusový šalát so zeleninou a orechmi
Tento šalát je plný vitamínov a minerálov, a zároveň je veľmi chutný. Ideálny pre deti, ktoré potrebujú zdravú desiatu alebo ľahký obed.
Ingrediencie:
- Kuskus
- Vývar
- Zálievka (podľa chuti)
- Jablko
- Zeler
- Špenát
- Orechy
- Soľ
- Korenie
- Med
Postup:
- Kuskus zalejeme vývarom a nechať napučať.
- Na zálievku zmiešame suroviny, pridať jablko, zeler pokrájaný špenát, Kuskus, na sucho opražené orechy.
- Dochutíme soľou, korením a medom.
Domáca mäsová omáčka pre najmenších
Pre najmenších stravníkov je dôležité pripravovať jedlá z kvalitných surovín a bez zbytočných prísad. Táto mäsová omáčka je ideálna pre deti, ktoré začínajú s príkrmami.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Tuk (napr. olivový olej)
- Mäso (hovädzie, kuracie alebo morčacie)
- Horúca voda
Postup:
- Cibuľu olúpte a nakrájajte najemno. Vo väčšom hrnci rozohrejte tuk a cibuľu orestujte do sklovita.
- Mäso umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky. Na zvyšnom tuku sprudka orestujte mäso, aby sa zvonku zatiahlo a zostalo šťavnaté.
- Mäso zalejte horúcou vodou tak, aby bolo takmer celé ponorené, a duste, kým nezmäkne. Doba dusenia závisí od druhu a veku mäsa, počítajte aspoň s 60 minútami.
- Hotové mäso vyberte do inej nádoby a v hrnci nechajte len pár kociek. Zvyšok zmesi rozmixujte tyčovým mixérom. Cibuľa a kúsky mäsa prirodzene zahustia omáčku.
Domáce "syr a křup" tyčinky
Zdravšia alternatíva obľúbených snackov.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky (mix ražnej, pšeničnej a špaldovej)
- 140 ml vody
- 25 ml oleja
- 10 g droždia
- Soľ
- Na syrový dip:
- 4 PL bieleho jogurtu
- 3 PL cream cheese
- Soľ
- Strúhaný syr (parmezán)
Postup:
- V miske zmiešame múku, soľ, olej.
- Vo vlažnej vode rozdrobíme droždie a necháme vzísť kvások.
- Zo všetkých surovín vypracujeme nelepivé cesto, ktoré necháme asi hodinu kysnúť.
- Medzitým zmiešame suroviny na dip, samozrejme, pomer si môžete upraviť podľa vlastnej chuti, pridať bylinky, …
- Vykysnuté cesto vyvaľkáme a nakrájame na tyčinky, tie trochu povaľkáme po pracovnej doske a poukladáme na plech.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 10 minút.
Recepty zo školskej jedálne
Školské jedálne ponúkajú často inšpiráciu pre zdravé a chutné jedlá. Na internete je možné nájsť množstvo receptov zo školských jedální, ktoré si môžete prispôsobiť pre svoje deti. Pani Mgr. Maria M. a pani Flaškárová spracovali recepty zo školskej jedálne, ktoré sú super, len my tam chýbajú recepty na dukátové buchty ktoré na obrázku vyzerajú skvelo alebo šišky. Ked ich deti videli skoro zjedli obrazovku. Poprosila by som Vás o ne. Jana G. chybaju mi tam recepty na sladke , tie som milovala. na ich hlavnej stranke su jedla odfotene a su tam dukatove, vyzeraju uzasne . mnam!!! Jana G. Jela F. Naďa H. Jela F. Veľmi pekne ďakujem všetkým, ktorí píšu za krásne ohlasy na moju prácu - nafotila som jedlá (nie sú všetky), ktoré varíme v školskej jedálni a niektoré recepty som upravila z materiálno-spotrebných noriem, ktoré záväzne používame tak, aby ste to mohli variť aj doma. Mám v pláne pokračovať vo vyrábaní receptov, ale zaberie to veľa času a robím to vo svojom voľnom čase. Veľká vďaka patrí p.Karolovi Humajovi, ktorý moje spracované materiály zavesil na web-stránku školy. Bez neho by ste sa k týmto materiálom nemohli dostať. Verím, že recepty budete doma skúšať a presvedčíte sa, že varíme pre Vaše deti v jedálňach chutne a zdravo. Samozrejme, ak máte nejaké otázky ohľadne školského stravovania, rada všetkým odpoviem. Ďakujem a prajem Vám, nech sa Vám vo všetkom darí. Andrea M. Ďakujem pekne za skvelé recepy a tiež vám chcem vyjadriť svoj obdiv za nadšenie s akým svoju prácu vykonávate, dnes to už nie je samozrejmosť. Do budúcna Vám chcem popriať všeko dobré a veľa kuchárskych inšpirácii.
Tipy a triky:
- Pri príprave jedál pre deti používajte kvalitné a čerstvé suroviny.
- Dbajte na pestrosť stravy a zahrňte do jedálnička ovocie, zeleninu, mäso, ryby, strukoviny a obilniny.
- Vyhýbajte sa pridanému cukru, soli a umelým prísadám.
- Pripravujte jedlá tak, aby boli pre deti vizuálne atraktívne.
- Zapojte deti do prípravy jedál, aby si k nim vytvorili pozitívny vzťah.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím