Patizón je vďačná zelenina, ideálna pre deti od 1 roka, pretože je ľahko stráviteľný, bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály. Podporuje trávenie, nenadúva a pomáha odstraňovať škodliviny z čriev. Navyše je vhodný aj pre diabetikov a ľudí so srdcovo-cievnymi ochoreniami. Tento článok ponúka inšpiráciu na chutné a zdravé recepty z patizónu pre najmenších.
Príprava patizónu pre deti
Zbaviť patizón šupky môže byť náročné. Najlepšie je nakrájať ho na časti, pri ktorých sa vám bude dobre odstraňovať šupka a semienka. Výsledkom budú podkovičky, ktoré môžete nakrájať na tenké plátky (na rezne), nastrúhať alebo nakrájať na kocky - podľa potreby pre daný recept.
Recepty z patizónu
1. Patizónové pyré (od 6. mesiaca)
Toto pyré je vhodné ako jeden z prvých príkrmov pre dojčatá.
Ingrediencie:
- Patizón
- Zemiak
- Dojčenská voda
- Rasca
- Materské alebo dojčenské mlieko
- Kôprová vňať
- Olivový olej
Postup:
- Patizón ošúpte, umyte a nadrobno nastrúhajte.
- Zemiak tiež ošúpte a nakrájajte na drobné kúsky.
- Zemiak a patizón zalejte dojčenskou vodou, pridajte rascu a varte domäkka.
- Uvarenú zeleninu roztlačte vidličkou alebo rozmixujte spolu s vodou, v ktorej sa varila.
- Pridajte materské alebo dojčenské mlieko, štipku nasekanej kôprovej vňate a lyžičku olivového oleja.
- Môžete nahradiť patizón inou zeleninou.
2. Zeleninová polievka s patizónom (od 6. mesiaca)
Táto polievka je výživná a ľahko stráviteľná.
Ingrediencie:
- Zemiak
- Mrkva
- Kaleráb
- Dojčenská voda
- Rasca
Postup:
- Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na malé kúsky.
- Očistenú a umytú mrkvu nakrájajte na kolieska, kaleráb na malé kúsky.
- Všetku zeleninu a zemiak uvarte domäkka v malom množstve dojčenskej vody spolu so štipkou rasce.
3. Morčacie mäso s mrkvou (od ukončeného 8. mesiaca)
Recept vhodný pre staršie deti, ktoré už môžu konzumovať mäso.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Morčacie mäso
- Mrkva
- Rastlinné maslo
- Mletá rasca
Postup:
- Morčacie mäso umyte, nakrájajte na malé kúsky a uvarte domäkka v malom množstve vody.
- Mrkvu najemno nastrúhajte, zmiešajte s rastlinným maslom a mletou rascou.
4. Ovocný šalát
Ovocie je dôležité pre zdravý vývoj dieťaťa.
Ingrediencie:
- Rôzne druhy ovocia (napr. jablká, hrušky, banány, hrozno)
- Citrónová šťava
- Trstinový cukor (voliteľné)
Postup:
- Ovocie dobre umyte a nadrobno nakrájajte. Hrozno tiež nakrájajte na menšie kúsky.
- Všetko vložte do misky, zľahka premiešajte a na záver pokvapkajte niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
- V prípade potreby môžete posypať trstinovým cukrom.
5. Patizónová polievka (krémová)
Ingrediencie:
- Patizón
- Cuketa
- Cesnak
- Maslo alebo olivový olej
- Voda
- Soľ, korenie (podľa chuti)
Postup:
- Patizón a cuketu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Roztlačené strúčiky cesnaku opražíme na masle (olivovom oleji).
- Pridáme patizón, cuketu, podlejeme vodou a varíme, kým nie je zelenina mäkká.
- Rozmixujeme na krém a dochutíme.
6. Krémová polievka z patizónu
Ingrediencie:
- Patizón
- Cibuľa
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Rasca
- Kôpor
- Citrónová šťava
Postup:
- Patizón očistíme, umyjeme, postrúhame a dáme na očistenú pokrájanú a spenenú cibuľku na oleji dusiť.
- Počas dusenia miešame a podľa potreby podlejeme horúcou vodou.
- K udusenému patizónu pridáme zátrepku z mlieka a múky, rascu, umytý a posekaný kôpor a za stáleho miešania pomaly privedieme do varu.
- Varíme asi 5 minút.
- Nakoniec dochutíme citrónovou šťavou.
7. Plnený a zapekaný patizón
Plnený patizón je skvelý spôsob, ako deťom nenútene prepašovať zeleninu. Náplň môže byť rôznorodá, podľa chutí dieťaťa.
8. Blesková výživná krémová polievka z patizónu a cukety
Táto polievka je rýchla na prípravu a plná vitamínov.
Tipy a triky
- Bylinky a koreniny: Bylinky obohacujú chuť jedál a majú pozitívny vplyv na zdravie. Je dobré kombinovať maximálne tri bylinky a koreniny. Napríklad cesnak, tymian a kôpor, plus čierne korenie a bobkový list.
- Kôpor: Semienka kôpru majú blahodarný vplyv na peristaltiku čriev a dobré trávenie. Môžu sa macerovať v nosnom oleji (olivový, repkový, slnečnicový - lisované za studena). Tento olej sa dá použiť na zálievky šalátov alebo na potieranie brušnej časti trupu pri žalúdočných ťažkostiach a zápche.
- Použitie vňate: Do polievky môžeme pridať smotanu, nasekanú vňať kôpru alebo feniklu.
- Krutóny: K polievke sú výborným doplnkom kváskové krutóny na cesnaku, domixovať do nej môžete aj čerstvý špenát.
Ďalšie inšpirácie
- Placky z patizónu: Nastrúhaný patizón sa môže použiť na prípravu placiek, podobne ako zo zemiakov.
- Patizón do cesta: Pridajte patizón do cesta na bábovku alebo do sladkých i slaných koláčov.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš