Morčacie mäso si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim nutričným hodnotám a všestrannosti v kuchyni. Je diétne, ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny, zinok, železo a vitamín B12. Vďaka týmto vlastnostiam je skvelou potravinou pre zdravé stravovanie a odporúča sa ľuďom, ktorí nechcú priberať. Navyše, nepodporuje ukladanie cholesterolu v cievach, podporuje imunitný a nervový systém a dokonca pomáha proti nespavosti a depresii.
Prečo zaradiť morčacie mäso do jedálnička?
Morčacie mäso sa právom považuje za superpotravinu. Má biele aj tmavé mäso rôznych chutí, čo umožňuje jeho široké využitie v kuchyni. Obsahuje minimum tuku, takže je ešte diétnejšie ako kuracie mäso a pritom si zachováva výbornú chuť.
Všestrannosť v kuchyni: Rôzne časti, rôzne možnosti
Morčacie mäso je možné upravovať mnohými spôsobmi, podobne ako kuracie mäso. Najčastejším je pečenie, grilovanie a vyprážanie. Najčastejšie používané časti morčacieho mäsa sú prsia, stehná a krky.
- Morčacie prsia: Sú ideálnou voľbou na minútkovú úpravu napríklad vo forme soté, na pečenie či grilovanie, pretože sú veľmi jemné a šťavnaté. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Sú skutočným kulinárskym pokladom a vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché.
- Morčacie stehná: Sú trochu tučnejšie, čo im dodáva intenzívnejšiu chuť a robí ich skvelou voľbou na šťavnaté steaky či dusené pokrmy, pomalé dusenie alebo pečenie.
- Morčacie krídla a žalúdok: Sa najčastejšie používajú ako základ vývarov. Krky, aj keď menej časté, sú vhodné nielen na prípravu vývarov a polievok, ale aj upečené chutia výborne.
S trochou kreativity a správnymi ingredienciami môžete z týchto častí pripraviť rôzne variácie jedál, ktoré potešia každého stravníka. Skúste vo vašich obľúbených receptoch zameniť kuracie či bravčové mäso za morčacie. Budete určite prekvapení skvelou chuťou a šťavnatosťou. Dávajte pozor, aby ste mäso nevysušili.
Inšpirácie na recepty z morčacieho mäsa
Či už preferujete ľahké a zdravé jedlá, alebo výdatnejšie pokrmy, s morčacím mäsom si každý nájde svoj obľúbený recept. Morčacie mäso je obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov.
Prečítajte si tiež: Premena zvyškov morčacieho mäsa na kulinárske majstrovstvá
Pre milovníkov vyprážaných pokrmov máme tip na chrumkavé rezne a fanúšikov netradičných kombinácií potešia gaštanové roládky.
Tu je niekoľko inšpirácií, ako pripraviť chutné jedlá z morčacieho mäsa:
- Šťavnaté steaky
- Morčacie soté s lečom a zemiakovými plackami
- Morčací Stroganov s karfiolovým pyré
- Morčacie prsia pečené v celku
- Jednoduché špízy z mletého morčacieho mäsa
Nedeľa sa nesie v znamení dobrého jedla. Ak si chcete pripraviť niečo iné ako tradičné rezne či sviečkovú, morčacie mäso je skvelou alternatívou k iným druhom mäsa, nakoľko je nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné.
Recept: Morčacie prsia s jablkami a medom
Tento recept kombinuje sladkú chuť medu a jabĺk so šťavnatým morčacím mäsom, čím vytvára lahodný a vyvážený pokrm.
Ingrediencie:
- 4 morčacie prsia
- 2 jablká
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Šalvia, rozmarín alebo tymián
- Plátky pomaranča
Postup:
- Umyté a osušené morčacie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením.
- Na rozpálenej panvici na troche olivového oleja začneme opekať sušenú šunku nakrájanú na pásiky.
- Orestované morčacie prsia preložíme do zapekacej misy, poukladáme na ne lístky šalvie, rozmarínu alebo tymianu a plátky pomaranča.
- Podlejeme ich vodou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 45 minút.
- Po 20 minútach mäso vyberieme a potrieme medom.
- Pečieme ďalej ešte asi 25 - 30 minút.
- Upečené morčacie prsia vyberieme z rúry a výpek prelejeme do kastrólika. Ochutíme ho soľou a korením.
- Na tanier naservírujeme porciu varených zemiakov s maslom a petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Šťavnaté morčacie bifteky s bylinkami a parmezánom: Voňavé morčacie biftečky pečené v rúre - zdravšia a rovnako chutná verzia obľúbených karbonátok.
- Morčacie pečené kúsky so zemiakovo-kapustovou prílohou: Jemné pečené morčacie mäso s lahodnou prílohou zo zemiakov a kyslej kapusty. Výživné, chutné a ideálne na domáci obed!
- Krémové cestoviny s mletým mäskom a rajčinovou omáčkou plnou bielkovín: Rýchle, výživné a lahodné cestoviny s mletým morčacím mäskom, cottage-rajčinovou omáčkou a čerstvou bazalkou. Perfektné na obed či večeru.
- Pečená cuketa s mletým mäsom a mozarellou: Táto zapekaná cuketa s mletým mäsom je skvelým jedlom na rušné pracovné dni.
- Pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke zjemnené kokosovým mliekom: Výborné mäsové guľky a k tomu neodolateľne jemná omáčka. Chuť, ktorá ťa dostane.
- Zapekané bataty s cuketou a mletým mäskom: Tip na rýchly obed či večeru. Recept nabitý vitamínmi a živinami hotový do pár minút. Navyše je bez lepku a s nízkym obsahom sacharidov.
- Morčací hamburger plný bielkovín: Ukážeme si recept, ako ho pripraviť doma z morčacieho mäsa.
- Morčacie guľky z mletého mäsa v paradajkovej omáčke: Vyskúšaj tento úžasný recept s morčacím mäskom.
- Mleté morčacie mäso so zázvorom: Rýchly obed do 20 minút. Hľadáš tip na rýchly obed, ktorý bude chutiť celej rodine? Vyskúšaj toto mleté morčacie mäso.
- Zdravé domáce cviklové tortily plnené morčacím mäsom: Hľadáš tip na recept z cvikle? Vyskúšaj tieto zdravé plnené tortily.
- Ľahký zeleninový šalát s morčacím mäsom: Vyskúšaj náš tip na rýchlu večeru. Zeleninový šalát s jarnou reďkovkou, mladou cuketou a morčacím mäsom.
- Karí cuketové špagety s morčacím mäsom: Tip na rýchly obed, recept hotový za 20 minút. Hľadáš tip na rýchly obed plný bielkovín? Vyskúšaj tieto fantastické cuketové špagety s morčacím mäsom. Hotové do 20 minút a aj pre deti od 2 rokov.
- Celozrnné tortilly plnené medovým morčacím mäsom: Máš doma celozrnné tortilly? Naplň ich vynikajúcim medovým morčacím mäsom, zeleninou a jogurtom/smotanou a rýchly obed je na stole.
- Karfiolové rizoto s morčacím mäsom: Tip na rýchly obed či večeru do 30 minút. Sprav si aj ty karfiolové rizoto s mrkvou, hráškom a morčacím mäsom. Je to rýchly výživný obed či večera plná bielkovín.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky