Kysnutý koláč so slivkami a posýpkou je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť. Tento recept je overený a vylepšený pridaním maku, čo mu dodáva ešte zaujímavejšiu chuť a textúru. Koláč je ideálny na rodinné oslavy, víkendové pečenie alebo len tak ku káve.
Úvod
Slivkový koláč s makom je skvelou alternatívou ku klasickému slivkovému koláču. Mak dodáva koláču orechovú chuť a zaujímavú textúru, ktorá sa výborne dopĺňa so sladkými slivkami. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutný a šťavnatý koláč, ktorý zmizne zo stola rýchlosťou blesku.
Ingrediencie
Na prípravu slivkového koláča s makom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Kysnuté cesto (podľa obľúbeného receptu)
- Slivky
- Maková posýpka
- Škoricový cukor alebo med a škorica (na posypanie sliviek)
- Plnka (voliteľné): jedno balenie (250g) už hotovej makovej plnky zmiešanej s cukrom
- Hruškovica (1 dcl) - voliteľné, pre vylepšenie chuti plnky
Ingrediencie na makovú posýpku:
- Múka
- Olej
- Cukor
- Mak
- Chladené maslo
- Cukor podľa chuti
- Škorica
Postup prípravy
- Príprava cesta: Pripravte si kysnuté cesto podľa vášho obľúbeného receptu. Nechajte ho vykysnúť.
- Príprava makovej posýpky: Odobratú časť, olejovú posýpku, odobratú zo zmesi múky, oleja a cukru preložíme do väčšej nádoby, pridáme mak, chladené maslo, cukor podľa chuti, škoricu. Masla tiež sa môže stať, že treba pridať, nech máte hrudky maku, obalené v masle. Urobíme makovú posýpku, musí byť mastnejšia, aby sa mak neprášil pri zahryznutí.
- Príprava plnky (voliteľné): Ak používate hotovú makovú plnku, zmiešajte ju s cukrom a prípadne s 1 dcl hruškovice pre lepšiu chuť. Ak pripravujete vlastnú plnku, pomletý mak zabaríme horúcim mliekom, pridáme cukor podľa chuti. Dobre premiešame.
- Príprava sliviek: Slivky umyte, rozpoľte a vykôstkujte.
- Rozvaľkanie cesta a nanesenie plnky: Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomastený plech. Ak používate makovú plnku, natrite ju na cesto.
- Ukladanie sliviek a posýpanie: Na plnku (alebo priamo na cesto, ak plnku nepoužívate) poukladajte rozpolené slivky kožou nadol. Posypeme škoricovým cukrom,alebo medom a samotnou škoricou a posýpkou.
- Pečenie: Dáme piecť. Ja som piekla na 200 C, 35 min.
- Podávanie: Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a pokrájame na rezy.
Tipy a triky
- Množstvo surovín: Z daného množstva surovín zvyknem urobiť jeden koláč 30x40cm a ešte niečo naviac (napríklad menší frngál), aby koláč nebol privysoký. Množstvo plnky závisí od veľkosti plechu a požadovanej hrúbky plnky (odporúčaná výška plnky je cca 5 mm).
- Maková posýpka: Maková posýpka nikdy ale nie je, ako plnka, pretože v nej nie je tekutina, vždy bude sypkejšia, ako klasická posýpka, len z múky a masla, cukru. Mak sa spojí s maslom a so šťavou zo sliviek.
- Maslo na posýpku: Na hotovú posýpku posypanú na koláči, zvyknem ešte poukladať plátky masla, podľa zváženia a chuti.
- Teplota a čas pečenia: Dáme piecť. Ja som piekla na 200 C, 35 min.
Variácie receptu
- Orechová posýpka: Namiesto makovej posýpky môžete použiť orechovú posýpku, ktorú pripravíte z mletých orechov, masla, cukru a škorice.
- Jablká: Pridajte nastrúhané jablká do makovej plnky pre ešte bohatšiu chuť.
- Lekvár: Potrite cesto pred nanesením plnky tenkou vrstvou lekváru (napríklad slivkového alebo marhuľového).
Makové koláče a ich obmeny
Okrem slivkového koláča s makom existuje mnoho ďalších receptov na makové koláče, ktoré stoja za vyskúšanie:
- Makovník a orechovník: Klasické slovenské koláče s makovou a orechovou plnkou.
- Makové rezy: Rezy s makovou plnkou a polevou z čokolády alebo citrónovej šťavy.
- Mriežkový koláč: Koláč s mriežkou z cesta a makovou plnkou.
- Slivkovo-makový osúch: Jednoduchý a rýchly koláč s slivkami a makom.
- Točený slivkový koláč: Koláč s točenou štruktúrou a slivkovou a makovou plnkou.
- Makovo-jablkový cop: Pletený koláč s makovou a jablkovou plnkou.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš