Zemiaky sú univerzálna surovina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte chutný a sýty pokrm, ktorý je zároveň jednoduchý na prípravu, prekladané zemiaky s paradajkami a špenátom sú ideálnou voľbou. Tento článok vám prináša hneď niekoľko receptov a tipov, ako si toto jedlo pripraviť.
Prekladané zemiaky s paradajkami a špenátom - základný recept
Tento recept je skvelý pre každého, kto hľadá bezmäsité jedlo, ktoré sa dá podávať ako príloha alebo hlavný chod.
Čo potrebujeme:
- 1 - 1,5 kg múčnych zemiakov
- 2 smotany, alebo 1 šľahačku a 250 ml mlieka
- Soľ, korenie
- Muškátový orech
Ako na to:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na veľmi tenké kolieska.
- Zapekaciu formu vymastíme maslom (ak chceme, predtým ešte vytrieme kúskom cesnaku).
- Pekne ukladáme vrstvu zemiakových koliesok, trochu posolíme.
- Smotanu alebo šľahačku zmiešanú s mliekom posolíme dvoma lyžičkami soli a polejeme zemiaky.
- Pokoreníme čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orechom.
- Takto postupujeme, kým všetky suroviny nespotrebujeme.
- Pečieme pri 170 stupňoch cca hodinu.
Príprava tohto chutného jedla trvá približne 1,5 hodiny.
Variácie a tipy
Ak chcete experimentovať, môžete do zemiakov pridať aj ďalšie ingrediencie, ako napríklad:
- Restovaný špenát na šalotke a cesnaku
- Plátky paradajok
- Mozzarella
- Balkánsky syr
- Šampiňóny
- Slaninu
Pečené syrové zemiaky so slaninou, šampiňónmi, paradajkou a gréckym jogurtom sú tiež skvelou alternatívou.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Zapekané zemiaky so špenátom a syrom
Tento recept je obľúbený pre svoju šťavnatosť a výbornú chuť.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 150 ml smotany
- 100 ml vody/vývaru
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Syr na strúhanie
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, kurkuma, celá rasca, cesnak
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky.
- Prvú vrstvu zemiakov jemne osolíme, pridáme mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, kurkumu a celú rascu. Takto pokračujeme so všetkými zemiakmi.
- Pripravíme si smotanovú zálievku.
- Špenátovú zmes dochutíme soľou a mletým čiernym korením, pridáme roztlačený cesnak. Takto pripravený dochutený špenát rozvrstvíme po celej ploche zlatistých zemiakov.
- Na to zmiešame vajíčka so smotanou, vodu a soľou, čiernym korením ako aj cesnakom. Zmes nalejeme na zemiaky.
- Po tomto čase zapekania zemiaky so špenátom a smotanou vyberieme.
- S nastrúhaným syrom zemiaky zapekáme ďalších 10-15 minút, podľa potreby.
- Nakoniec hotové zapekané zemiaky so špenátom a syrom môžeme dozdobiť bylinkami, doplníme si ďalší vitamín C.
Tip: Ak si chceme ušetriť čas, na zapekanie zvolíme zemiaky vopred uvarené v šupke. Potom ich už nie je potrebné predpiecť. Surové zapekané zemiaky sú však v tomto recepte omnoho chutnejšie.
Zapekané zemiaky so špenátom a žihľavou
Tento recept je obohatený o zdravé a chutné žihľavy.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Maslo
- Múka
- Smotana
- Špenát
- Žihľava
- Cesnak
- Údené mäso (nakrájané na kocky)
- Muškátový oriešok
- Soľ, korenie
Postup:
- Dajte variť osolenú vodu do väčšieho hrnca. Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky. Plátky zemiakov vhoďte do vriacej vody a 10 minút varte. Potom vodu zlejte, zemiaky budú pevné, len ľahko predvarené.
- Medzitým olúpanú cibuľu nakrájajte nadrobno a zľahka osmažte na masle. Potom poprášte múkou, zalejte smotanou a krátko povarte. Takto pripravená omáčka - bešamel za chvíľu zhustne.
- Špenát aj žihľavu zbavte stoniek, dôkladne prepláchnite v studenej vode, nechajte odkvapkať a potom listy nahrubo nasekajte.
- Rúru zohrejte na 170 ° C. Do zapekacej formy alebo väčšieho liatinového hrnca či pekáča naskladajte polovicu zemiakov a zalejte polovicou bešamelu.
- Potom dajte vrstvu špenátu so žihľavou, pridajte nasekaný cesnak a na kocky nakrájané údené, osoľte, okoreňte a pridajte strúhaný muškátový oriešok.
- Poslednú vrstvu vytvorte zo zvyšných zemiakov a opäť prelejte pripravenou omáčkou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.
Plnené pečené zemiaky so špenátom
Tento recept je ideálny ako hlavné jedlo.
Postup:
- Umyté zemiaky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 1 hodinu.
- Následne ich vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť.
- Zemiaky prerežeme na polovicu a polievkovou lyžicou vydlabeme. Vnútro zemiakov dávame do misky.
- Pridáme špenát, smotanu na varenie, nadrobno nakrájanú červenú papriku, vajíčko a nastrúhaný parmezán.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a dobre premiešame.
- Polievkovou lyžicou naplníme zemiaky.
- Keď máme zemiaky naplnené, zapekáme v rúre vyhriatej na 200 ˚C cca 45 minút.
Ďalšie inšpirácie
- Vegetariánska verzia: Rúru predhrejeme na 175 ˚C. Pekáč vymastíme olejom. Na panvici si zohrejeme olivový olej a opečieme cibuľku dozlata. Potom pridáme na kocky nakrájané sušené paradajky a opekáme 5 minút. Vajíčka a horčicu v miske spolu rozmiešame, pridáme mlieko, soľ a korenie. Pridáme čedar, zemiaky a zmes sušených paradajok. Premiešame a premiestnime do pekáča. Pečieme, kým vajíčka nestuhnú a vrch nie je jemne zlatohnedý - 35 až 45 minút. Ihneď podávame s čerstvým šalátom a so zeleninou.
- Baklažánové cannelloni s lúpanými paradajkami, mozzarellou: Skvelá voľba pre milovníkov talianskej kuchyne.
- Zapekané smotanové zemiaky s restovaným špenátom na šalotke a cesnaku, paradajková omáčka: Kombinácia chutí, ktorá uspokojí aj náročnejších gurmánov.
Recept na zapekané smotanové zemiaky
Ingrediencie:
- Zemiaky 500 g (očistené)
- Smotana na šľahanie 250 ml
- Cesnak pol strúčika
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na plátky, najtenšie ako vieme, cca 2 mm. Buď použijeme nejaký krájač alebo kuchynský robot.
- Ešte predtým si prevaríme smotanu s cesnakom a soľou.
- Nakrájané surové zemiaky zalejeme horúcou smotanou, dobre premiešame a vložíme do zapekacej misky.
- Rukou zemiaky pozvoľna utláčame, aby sa rovnomerne rozložili.
- Osobne zapekaciu misu so zemiakmi prikrývam papierom na pečenie, aby bol nalepený na zemiakoch.
- Zemiaky pečieme v rozohriatej rúre na 180°C cca 45 minút, ale pre istotu stále skúšam ich tvrdosť dreveným špáradlom.
Rýchly recept na zapekané zemiaky so špenátom
Postup:
- Naplňte hrniec vodou, pridajte soľ a zemiaky. Varíme 5-7 minút, kým nie sú takmer mäkké.
- Pridajte špenát a varte ďalšie 3-4 minúty, kým nezmäkne.
- V mise rozšľahajte vajcia so smotanovým syrom, soľou, granulovaným cesnakom a práškom do pečiva. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty sa líšia v závislosti od konkrétneho receptu a použitých ingrediencií. Pre príklad, pečené syrové zemiaky so slaninou, šampiňónmi, paradajkou a gréckym jogurtom majú nasledovné nutričné hodnoty na 1 porciu (565 kcal):
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
- 565 kcal
- Tuky: 18 g
- Sacharidy: 79 g
- Bielkoviny: 23 g
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš