Orechová roláda bez múky je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a zdravý dezert. Vďaka absencii múky je vhodná aj pre ľudí s intoleranciami a tých, ktorí dbajú na zdravé stravovanie. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov na prípravu tejto lahodnej pochúťky.
Orechová roláda s jablkami: Zdravá a neodolateľná kombinácia
Máte chuť na niečo sladké, ale zároveň ľahké a zdravé? Vyskúšajte orechovú roládu s jablkami bez múky a cukru. Kombinácia jemného orechového cesta, sladkých jabĺk a krémovej plnky je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Orechy (vlašské, lieskové alebo mandle)
- Jablká
- Sladidlo podľa výberu (napr. stévia, erytritol, med)
- Vajcia
Postup:
- Vajíčka rozdeľte na žĺtky a bielky.
- Bielky vyšľahajte do tuhej peny.
- Žĺtky zmiešajte so sladidlom a mletými orechami.
- Opatrne vmiešajte sneh z bielkov do orechovej zmesi.
- Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 °C približne 15-20 minút.
- Jablká ošúpte, nakrájajte na kocky a duste na panvici s trochou vody, kým nezmäknú.
- Upečené cesto nechajte vychladnúť, potrite ho jablkovou plnkou a zrolujte.
- Roládu nechajte stuhnúť v chladničke.
Čokoládovo-orechová roláda: Rýchla a jednoduchá pochúťka
Máte chuť na niečo sladké, no nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Čokoládovo-orechová roláda je presne to, čo potrebujete! S týmto receptom zvládne túto roládu upiecť naozaj každý. Stačí pár jednoduchých ingrediencií a trocha lásky.
Ingrediencie:
- 4 ks vajec
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 50 g mletých vlašských orechov
- 200 g kyslej smotany
- kakao
Postup:
- Začnite šľahaním bielkov, kým nezačnú peniť.
- Bielka vyšľaháme do tuhej peny, postupne pridáme vanilkový a kryštálový cukor.
- Keď dostaneme tuhú penu, pridáme žĺtky a nakoniec len zľahka primiešame mleté vlašské orechy a kakao.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne nalejeme cesto.
- Pečieme vo vyhriatej rúre približne 12-15 minút pri 180 stupňoch.
- Po upečení vyberieme z plechu na čistú utierku a zrolujeme aj s papierom.
- Po vychladnutí nám papier pekne pôjde dolu, nelepí sa.
- Kyslú smotanu vymiešame s práškovým cukrom a potrieme cesto.
- Zrolujeme a odložíme do chladničky.
- Vrch pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Fantastická oriešková roláda bez múky s kyslou smotanou
Táto roláda je šťavnatá, rýchla a jednoduchá. Kyslá smotana sa trochu vpije do cesta, ale chuťovo je roláda delikátna.
Tip: Nabudúce môžete zameniť kyslú smotanu za mascarpone alebo aj za krém zo šľahačky a mascarpone, bude to tuhšie a lepšie sa to bude krájať.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Vanilková roláda bez múky s krémom z kyslej smotany
Skvelý tip na rýchlu a jednoduchú dobrotu úplne bez múky, ideálna ku kávičke.
Ingrediencie:
- 4 ks vajec
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 50 g mleté vlašské orechy
- 200 g kyslá smotana
Postup:
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielka vyšľaháme do tuhej peny. Postupne pridáme kryštálový a vanilkový cukor. Šľaháme, kým nevznikne lesklá a tuhá pena.
- Pridáme vidličkou rozmiešané žĺtky. Nakoniec len zľahka vareškou vmiešame mleté orechy.
- Pripravíme si plech. Vyložíme ho papierom na pečenie a navrstvíme tenkú vrstvu cesta.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 12-15 minút.
- Ihneď po upečení stiahneme papier. Ak sa vám nedarí, prikryte papier navlhčenou utierkou, chvíľu počkajte a skúste to znova. Papier by sa mal od cesta odlepiť.
- Krém: Kyslú smotanu vymiešame s práškovým cukrom a potrieme cesto.
- Zrolujeme a odložíme do chladničky.
- Vrch pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Orechová bezé roláda bez múky
Orechová bezé roláda bez múky je plnohodnotným múčnikom na akúkoľvek príležitosť. Je to perfektný spôsob, ako využiť prebytočné bielka a tiež potešiť svojich najbližších skvelým dezertom.
Ingrediencie:
- Bielka
- Krupicový cukor (alebo kryštálový rozmixovaný)
- Mandľová múka
- Kukuričný škrob
- Rozmixované vlašské orechy
Krém:
- Šľahačka
- Práškový cukor
- Mascarpone
- Baileys
Maslový krém na ozdobenie:
- 30 g masla
- 30 g mascarpone
- 20 g práškového cukru
- 1 cl Baileys
Postup:
- Bielka so štipkou soli šľahajte a postupne pridávajte krupicový cukor. V prípade, že máte po ruke iba kryštálový cukor, rozmixujte ho. Kryštáliky budú jemnejšie a rýchlejšie sa v bielkach rozpustia.
- Vyšľahané bielka opatrne zmiešajte s mandľovou múkou, kukuričným škrobom a rozmixovanými vlašskými orechmi. Použite na to stierku.
- Takto pripravené cesto rovnomerne rozotrite na plech s rozmerom 30 x 40 cm vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte pri teplote 200 stupňov približne 8 až 10 minút, kým nebude mať cesto ružovkastú farbu.
- Cesto po vytiahnutí z rúry preložte vrchnou stranou cesta na nový papier na pečenie a pôvodný papier na pečenie odstráňte.
- Pomocou nového papiera cesto opatrne zrolujte smerom od kratšej strany.
- Pripravte krém. Šľahačku vyšľahajte ručným mixérom. Pridajte práškový cukor, mascarpone, Baileys a šľahajte 3 minúty.
- Vychladnuté cesto vyrovnajte, odkrojením zarovnajte okraje.
- Potrite cesto dvoma tretinami krému a opäť cesto zrolujte.
- Bezé orechovú roládu môžete dozdobiť ľubovoľne. Na toto dozdobenie môžete použiť maslový krém ochutený Baileys. Maslový krém na rozdiel od mascarpone lepšie drží tvar a tak sa dá pri zdobení veľmi jednoducho použiť zdobiaca špička, ktorá pomôže dotvoriť luxusný vzhľad vašej orechovej bezé rolády.
Roláda čo dům dal
Táto roláda vznikla z toho, čo som doma našla. Cesto je kakaové s troškou orechov, vnútri je orechový klasický krém a potom ešte banán.
Tipy a triky pre dokonalú orechovú roládu bez múky
- Používajte kvalitné orechy: Chuť rolády výrazne ovplyvňuje kvalita použitých orechov. Vyberajte si čerstvé a aromatické orechy.
- Experimentujte s plnkami: Okrem jabĺk a kyslej smotany môžete použiť rôzne druhy ovocia, džemy, krémy z mascarpone, šľahačky alebo tvarohu.
- Nezabudnite na chladenie: Roládu nechajte pred podávaním dobre vychladiť, aby sa plnka stuhla a chute sa prepojili.
- Vláčna roláda: Ak chcete, aby bola roláda vláčna, môžete ju po upečení pokropiť trochou rumu alebo ovocnej šťavy.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od typu rúry, preto roládu počas pečenia kontrolujte. Cesto by malo byť zlatisté a pružné.
- Zrolovanie: Roládu zrolujte ešte teplú, aby sa cesto nezlomilo. Použite papier na pečenie alebo utierku.
- Sladidlo: Množstvo sladidla prispôsobte svojim preferenciám.
Suroviny na veľký plech (príklad)
Cesto:
- 160g mletých vlašských orechov
- 6 vajec
- 3 PL bieleho jogurtu
- 60g cukru (trstinový, Zero, xylitol, sukrin)
- 1 PL kakao
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
Plnka:
- 500ml smotany na šľahanie
- 100g bielej čokolády
- 1 balenie mascarpone
- 40g mletých orechov
- 40g horúceho mlieka
- 1PL rumu
Postup - Cesto:
- Oddelíme žĺtka od bielkov, bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny a dáme do chladu.
- Žĺtky vymiešame spolu s cukrom do hustej hmoty, pridáme biely jogurt, primiešame.
- Do mletých orechov si zamiešame prášok do pečiva a jednu polievkovú lyžicu preosiateho kakaa.
- Pridáme do žĺtkovej masy, premiešame a na záver pridáme tuhý sneh.
- Na plech si dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej trúby pri teplote 185 stupňov.
- Pečieme cca 30 minút (urobíme skúšku špáradlom).
- Vyberieme a necháme mierne vychladnúť.
- Cesto zrolujeme do rolády a necháme úplne vychladnúť.
Postup - Plnka:
- Smotanu zohrejeme, nesmie vrieť, roztopíme čokoládu a dáme dobre vychladnúť. Najlepšie je si ju pripraviť deň vopred, aby smotana s čokoládou dobre vychladla.
- Mleté orechy zalejeme horúcim mliekom a dobre premiešame a tiež necháme vychladnúť.
- Chladnú smotanu vyšľaháme, pridáme orechovú masu, premiešame a nakoniec mascarpone a rum.
- Zase dobre premiešame.
- Roládu rozvinieme, natrieme krémom a opatrne zvinieme. Kto chce, môže natrieť aj vrch.
- Dáme na par hodín do chladu a môžme podávať.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš