Kuracie rezne na prírodno sú klasickým a jednoduchým spôsobom, ako pripraviť šťavnaté a chutné kuracie prsia. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný obed alebo večeru, ktorá zachutí celej rodine. Tajomstvo spočíva v opečení mäsa na vysokej teplote, čím sa v ňom uzamkne šťava a výsledkom je lahodné a mäkké mäso.
Čo sú kuracie rezne na prírodno?
Kuracie rezne na prírodno predstavujú jednoduchý spôsob úpravy kuracích pŕs bez zbytočných komplikácií. Na rozdiel od vyprážaných rezňov, pri ktorých sa používa trojobal, kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez obaľovania a marinády. Dochucujú sa len soľou, čiernym korením a prípadne grilovacím korením. Rýchle opečením na panvici sa mäso zatiahne a zostane šťavnaté. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí preferujú zdravšie a menej kalorické jedlá.
Ingrediencie
Na prípravu kuracích rezňov na prírodno budete potrebovať:
- 500g kuracích pŕs (môžete použiť čerstvé alebo mrazené)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Grilovacie korenie (voliteľné)
- 1 PL zemiakového škrobu (na zahustenie šťavy)
- 200ml vody
- 2 PL masla (tradičné kravské maslo dodá pokrmu intenzívnu chuť) alebo bylinkové maslo
- Čerstvé bylinky (petržlen alebo iné obľúbené bylinky na ozdobenie)
- Olej (pár kvapiek, aby sa maslo nepripálilo)
- 1 cibuľa (pokrájaná na drobno)
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte a osušte kuchynskou utierkou. Potom ich po šírke rozrežte na polovicu, aby ste získali tenšie rezne. Položte ich na drevenú dosku a mierne vyklepte tĺčikom na mäso.
- Dochutenie mäsa: Osolte a okoreňte rezne čiernym korením a prípadne grilovacím korením.
- Opekanie mäsa: Rozohrejte panvicu a pridajte olej. Keď je panvica horúca, vložte kuracie prsia. Opečte ich z oboch strán zprudka približne 4 minúty, kým nedosiahnu zlatistú farbu. Doba pečenia závisí od hrúbky kuracích filetov.
- Príprava šťavy: Ku koncu opekania pridajte k mäsu nadrobno pokrájanú cibuľu a 2 polievkové lyžice masla (alebo bylinkového masla). Všetko poprášte zemiakovým škrobom (môžete použiť aj hladkú múku).
- Zahustenie šťavy: Zalejte mäso s cibuľou a škrobom vodou a nechajte povariť, kým šťava nezhustne. Priebežne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Servírovanie: Hotové kuracie rezne na prírodno posypte čerstvými bylinkami (napríklad petržlenom).
Tipy a triky
- Výber mäsa: Môžete použiť čerstvé alebo mrazené kuracie prsia. Ak používate mrazené, nechajte ich pred prípravou úplne rozmraziť.
- Dochucovanie: Okrem soli, čierneho korenia a grilovacieho korenia môžete použiť aj iné obľúbené koreniny, ako napríklad sušený cesnak, papriku alebo bylinky.
- Maslo: Pri varení odporúčame použiť tradičné kravské maslo, ktoré dodá pokrmu intenzívnu chuť. Ak chcete zabrániť pripáleniu masla, pridajte do panvice aj pár kvapiek oleja.
- Zahusťovanie: Namiesto zemiakového škrobu môžete použiť aj hladkú múku.
- Bylinky: Čerstvé bylinky pridávajte až na hotový pokrm, aby sa zbytočne tepelnou úpravou nezmenili vo farbe.
- Variácie: Pre zaujímavú chuť môžete pridať do šťavy trochu horčice, sójovej omáčky alebo citrónovej šťavy.
Servírovanie a prílohy
Kuracie rezne na prírodno sa výborne hodia s rôznymi prílohami. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Zemiaková kaša
- Ryža (naučte sa pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus alebo pohánku podľa online kurzu)
- Pečené zemiaky
- Hranolky
- Šalát (zelený, paradajkový, uhorkový alebo miešaný)
- Varená zelenina (brokolica, karfiol, mrkva)
Mesačný plán prípravy jedál
Predstavte si, že máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac, ktorý vám ušetrí čas a starosti s vymýšľaním, čo uvariť. S mesačným plánom prípravy jedál sa môžete rozlúčiť s obávanou otázkou "Čo bude na večeru?" a privítať úspech pri jedle bez námahy.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Zápisník receptov
Vytvorte si vlastný zápisník receptov, ktorý vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty, ako aj bonusové recepty.
Ako uskladniť kuracie rezne na prírodno?
Ak vám zostanú nejaké kuracie rezne, môžete ich uskladniť v chladničke. Vložte ich do vzduchotesnej nádoby a skladujte maximálne 1-2 dni. Pred podávaním ich môžete ohriať v mikrovlnnej rúre alebo na panvici. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš