Hľadáte zdravší spôsob, ako si dopriať sladké? Chcete potešiť deti niečím chutným a zároveň výživným? Vyskúšajte cuketové cukríky! Táto nenápadná zelenina sa vďaka svojej neutrálnej chuti dokáže premeniť na lahodnú delikatesu, ktorá prekvapí nielen chuťou, ale aj svojím zložením.
Prečo práve cuketové cukríky?
Cuketa je v kuchyni veľmi univerzálna surovina. Dá sa použiť na prípravu slaných aj sladkých jedál. Vďaka svojej jemnej chuti sa ľahko kombinuje s rôznymi ingredienciami a preberá ich arómu. V prípade cuketových cukríkov sa táto vlastnosť využíva na maximum. Cuketa sa varí v sladkom sirupe, ktorý ju obohatí o ovocnú alebo bylinkovú chuť. Výsledkom sú gumové cukríky, ktoré sú oveľa zdravšie ako tie kupované.
Recept na cuketové cukríky
Tento recept je variabilný a umožňuje experimentovať s rôznymi príchuťami. Množstvo surovín závisí od toho, koľko cukríkov chcete pripraviť. Dôležité je dodržať pomery medzi jednotlivými ingredienciami.
Suroviny:
- 4-5 dielov cukety nakrájanej na kocky (ideálne 2,5 x 2,5 cm)
- 1 diel kryštálového cukru
- 1-1,5 dielu vody
- Ananásový sirup (alebo iný ovocný sirup, prípadne ovocný džús) podľa chuti
- Kyselina citrónová (štipka)
- Voliteľné: bylinky (mäta, lipa, zázvor, škorica)
Na obalenie:
- 1 diel práškového cukru
- 1 diel Solamyl (kukuričný škrob)
Postup:
- Príprava cukety: Cuketu očistite a nakrájajte na kocky. Počas varenia a sušenia sa kocky zmenšia, preto je lepšie ich nakrájať na väčšie kúsky.
- Varenie cukety: Do hrnca dajte vodu, cukor, kyselinu citrónovú a ovocný sirup (môžete použiť aj ovocný džús, vtedy znížte množstvo vody a cukru). Pridajte kocky cukety. Vody by nemalo byť veľa, len toľko, aby boli kocky ponorené.
- Lúhovanie: Varte prikryté 30 minút. Potom vypnite a nechajte ešte pol hodiny lúhovať. Cuketa tak natiahne chute pridaných ingrediencií.
- Sušenie: Po vylúhovaní dajte cuketu na sitko odkvapkať a osušiť. Bylinky vyberte. Odkvapkané kocky sušte v sušičke (cca 5-6 hodín na stupni 2 a dosušte na slnku v tieni) alebo v rúre (kým cuketa nemá konzistenciu pevnejšej žuvačky). Dôležité je, aby sa cukríky príliš nevysušili, mali by ostať gumovo-žuvačkové.
- Obalenie: Na obalenie si zarobte práškový cukor so škrobom v pomere 1:1. Všetky kúsky v zmesi rovnomerne vyváľajte, aby sa nelepili. Preosejte a máte hotovo.
Variácie a tipy
- Príchute: Experimentujte s rôznymi druhmi sirupov, džúsov a byliniek. Vyskúšajte jahodový sirup so škoricou a mätou, lipový sirup so zázvorom, alebo kombináciu ananásu a kokosu.
- Sladkosť: Množstvo cukru upravte podľa vlastnej chuti. Ak používate sladký sirup alebo džús, môžete množstvo cukru znížiť alebo ho úplne vynechať.
- Sušenie: Ak nemáte sušičku, môžete cukríky sušiť v rúre na nízkej teplote s pootvorenými dvierkami. Dávajte pozor, aby sa nepripálili.
- Skladovanie: Cuketové cukríky skladujte v uzatvárateľnej nádobe na chladnom mieste.
Ďalšie recepty z cukety
Cuketa je skvelá surovina na prípravu rôznych jedál. Okrem cukríkov si z nej môžete pripraviť:
- Zaváranú cuketu: Cuketu nakrájajte na kocky, posypte cukrom, zalejte vodou a pridajte kyselinu citrónovú. Nechajte odležať a potom sterilizujte v pohároch.
- Cuketový perník: Do perníka nastrúhajte olúpanú cuketu. Koláč bude vláčny a chutný.
- Bábovku z cukety: Cuketa dodá bábovke vláčnosť a jemnú chuť.
- Cuketové nátierky: Vyskúšajte cuketovo-cesnakovú alebo sladko-pikantnú nátierku.
- Cuketové polievky: Cuketa sa hodí do krémových polievok, napríklad cuketovo-špenátovej alebo avokádovo-cuketovej.
- Cuketové placky: Pripravte si chutné cuketové placky s rôznymi príchuťami.
- Cuketové koláče: Vyskúšajte slaný cuketový koláč s ricottou alebo sladký cuketový koláč s hrozienkami a bobuľovým ovocím.
Zdravé gumové cukríky pre deti
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu pre gumené cukríky, vyskúšajte recept s ovocnou šťavou a želatínou.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Suroviny:
- Ovocná alebo zeleninová šťava (jahodová, čučoriedková, jablková so špenátom, mrkvová, repová, atď.)
- Želatína
- Med (podľa chuti)
Postup:
- Šťavu nalejte do menšej panvice. Pridajte želatínu a nechajte napučať.
- Panvicu zohrejte na miernom plameni, ale nevarte.
- Pridajte med a miešajte, kým sa želatína nerozpustí.
- Zmes nalejte do silikónových foriem a dajte do chladničky na 2-3 hodiny.
- Stuhnuté cukríky vyberte a nakrájajte na kocky.
Tip: Pre farebné cukríky použite rôzne druhy ovocných a zeleninových štiav.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš