Dodnes si pamätám na balenie a chuť cookies, ktoré som v detstve zbožňovala. Mali fialový lesklý obal, ktorý ukrýval približne 10 sušienok s kúskami čokolády. Na značku si dnes už nespomínam, detská radosť a potešenie však vo mne zaiskrí vždy, keď si jednu takúto cookie sušienku vychutnávam. Ak aj vy radi spomínate na sušienky z detstva alebo jednoducho milujete chuť čokolády, tento recept je pre vás ako stvorený.
Nedávno sa mi podarilo otestovať a jemne upraviť jednoduchý recept na cookies od Sarah z Broma Bakery, ktorá vytvára nielen chutné, ale i oku lahodiace recepty. A keďže tento rýchly recept na cookies je neuveriteľne dobrý, chcem sa oň s vami podeliť. :-) Cookies sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a plné roztekajúcej sa horkej čokolády. Výborne sa k nim hodí pohár oroseného mlieka, horúci čaj či šálka kávy.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Jednoduchosť: Postup je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Rýchlosť: Príprava cesta a pečenie vám nezaberie viac ako 30 minút.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a pridať rôzne ingrediencie.
- Chuť: Kombinácia chrumkavého povrchu a vláčneho vnútra s roztekajúcou sa čokoládou je neodolateľná.
Recept na čokoládové sušienky
Tento recept je inšpirovaný americkými čokoládovými sušienkami, no je upravený tak, aby bol čo najjednoduchší a najrýchlejší.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Krupicový cukor
- Vanilkový cukor
- Soľ
- Vajce
- Múka
- Prášok do pečiva
- Čokoládové kúsky (alebo nasekaná čokoláda)
- Voliteľné: nasekané orechy, sušené ovocie, ovsené vločky, strúhaný kokos, nalámané slané praclíky, nakrájané datle, kúsky banánu…
Postup:
- Príprava cesta: Zmäknuté maslo, krupicový aj vanilkový cukor a soľ spolu vyšľaháme dokrémova. Zašľaháme vajce.
- Suché ingrediencie: Múku s práškom do pečiva zmiešame a zapracujeme vareškou do maslovej hmoty.
- Pridanie čokolády a iných ingrediencií: Cesto rozdelíme na polovice (alebo necháme celé). Do jednej zapracujeme čokoládové kúsky a do druhej nasekané orechy so sušeným ovocím (alebo iné prísady podľa chuti).
- Tvarovanie sušienok: Na plech vystlaný papierom na pečenie kladieme v dostatočných odstupoch lyžičkami kôpky cesta, jemne ich roztlačíme. Môžete použiť aj porciovač na zmrzlinu pre rovnako veľké kúsky.
- Pečenie: Sušienky pečieme pri 175 °C približne 10 až 15 minút (závisí to od rúry aj od veľkosti koláčikov). Pečieme mierne dozlatista.
- Chladenie: Upečené cookies necháme aspoň 5 minút chladnúť na plechu, potom ich preložíme na mriežku a necháme celkom vychladnúť.
Variácie na recept
Tento recept je skvelý základ, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko nápadov:
- Čokoládové sušienky s orieškami: Pridajte do cesta nasekané vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
- Sušienky s ovsenými vločkami a hrozienkami: Pre zdravšiu verziu pridajte do cesta ovsené vločky a hrozienka.
- Kakaové sušienky: Pridajte do cesta preosiate Holandské kakao Dr. Oetker.
- Sušienky s kúskami bielej čokolády a brusnicami: Táto kombinácia je svieža a chutná.
- Sušienky s karamelom a morskou soľou: Pridajte do cesta kúsky karamelu a posypte ich morskou soľou pred pečením.
- Zázvorové sušienky plnené čokoládou: Pre jesenné a vianočné obdobie.
- Maslové sušienky s pomarančovou kôrou: Pre osviežujúcu chuť.
- Lieskovo orieškové sušienky: Pre milovníkov orieškovej chuti.
- Čokoládové sušienky s rozpustenou čokoládou: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme nad parou rozpustenú čokoládu s maslom, postupne primiešavame múku s kypriacim práškom a soľou.
Tipy a triky
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné maslo a čokoláda sa odrazia na chuti sušienok.
- Neprepečte sušienky: Sušienky by mali byť na okrajoch chrumkavé a v strede vláčne.
- Nechajte sušienky vychladnúť: Sušienky sú po upečení veľmi krehké, preto ich nechajte vychladnúť na plechu, než ich preložíte na mriežku.
- Skladujte sušienky správne: Skladujte ich v uzavretej dóze, aby zostali čerstvé a chrumkavé.
Kakaové sušienky - alternatívny recept
Ak máte radi intenzívnu kakaovú chuť, vyskúšajte tento recept na kakaové sušienky:
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 50 g Holandského kakaa Dr. Oetker, preosiateho
- 100 g práškového cukru
- Štipka soli
- 190 g zmäknutého masla
- 1 ks vajce
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Chladenie cesta: Cesto odložíme asi na hodinu do chladničky.
- Tvarovanie a pečenie: Cesto na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Embosovaným váľkom otlačíme do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary. Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C, kým nie sú sušienky hotové.
Servírovanie a skladovanie
Čokoládové sušienky si najlepšie vychutnáte s pohárom studeného mlieka, horúcim čajom alebo šálkou kávy. Sú ideálne na desiatu, olovrant, piknik alebo len tak na maškrtenie.
Skladujte ich v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote, aby zostali chrumkavé a čerstvé.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš